Malta riis ja glögikissell

Prindi retsept


  • 1½ dl pudruriisi
  • ½ l vett
  • ¼ tl soola
  • 2 dl rõõska koort,  35%
  • ½ dl suhkrut
  • 2 tl vaniljesuhkrut
  • 1 sidruni riivitud koor

Kissell:

  • 4 dl punast glögi
  • 1-2 spl tärklist
  • Kaunistuseks mandlilaaste

1. Kalla glögi kopsikusse, sega juurde tärklis ja kuumuta kogu aeg segades. Ära keeda. Tõsta pliidilt ja lase jahtuda.
2. Lase vesi keema, lisa riis ja sool.  Keeda umbes 20 minutit. Loputa külma vee all ja jäta sõelale nõrguma.
3. Vahusta koor. Lisa nõrutatud ja jahutatud riis. Maitsesta suhkru, vaniljesuhkru ja riivitud sidrunikoorega.
4. Jaga riis laiadesse bokaalidesse või magustoidukaussidesse. Tõsta peale glögikiselli ja kaunista mandlilaastudega.


Šokolaadi-marjakommid

Prindi retsept

  • 200g tumedat šokolaadi
  • 2 dl erinevaid pähkleid 
  • 150 g kuivatatud jõhvikaid
  • 1 dl kuivatatud puuviljasegu VÕI
  • ½ dl kuivatatud puuviljasegu ja ½ dl kuivatatud mustikaid
  • 1 tl kaneeli
  • umbes 50g valget šokolaadi

Tükelda šokolaad ja sulata ettevaatlikult mikroahjus aeg ajalt segades. Lisa purustatud marjad, puuviljad, pähklid ja kaneel. Kalla segu küpsetuspaberile ja vajuta laia spaatliga tasaseks 1-1,5 cm paksuseks plaadiks. Sulata nüüd valge šokolaad ja nirista see triipudena peale. Pane mõneks tunniks külmkappi. Lõika noaga plaadist ruudukesi. Kui soovid kinkida, siis võid pakkida tsellofani.

Jõuluküpsised

Prindi retsept

  • 100 g pehemeid, kuivatatud aprikoose
  • 100 g pähkleid (vaba valik, kasvõi segu)
  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 3 dl nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • paar tera soola
  • ½ tl kaneeli
  • ½ tl jahvatatud ingverit
  • 100 g võid
  • 1 dl suhkrut
  • 1 muna
  • 2 spl heledat siirupit


Tükelda  aprikoosid, pähklid ja šokolaad. Mitte väga peeneks. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja maitseained. Vahusta või suhkruga. Lisa vahustades muna. Siis lisa siirup, jahud ja tükeldatud aprikoosid-pähklid-šokolaad. Rulli taignast umbes 30 cm vorst. Keera toidukilesse ja pane külmikusse tahenema mõneks tunniks. Lõika terava noaga taignavorstist umbes cm laiused viilud. Lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta 175°C ahjus, keskmisel tasemel 12-15 minutit. Lase ahjuplaadil jahtuda.

Datlikompvekid

Prindi retsept
Kompvekeid on mõnus jõulude aeg nosida glögi kõrvale.  Sain sellest kogusest 30 tatlikomvekit. Niipalju oli pakis tatleid ja täidist jätkus ka sobivasti. Mandlite asemel võib kasutada ka valmis madlijahu.


  • 1 kotike (200g) pehmeid, kivideta tatleid
  • 1 dl mandleid
  • 1 dl suhkrut
  • umbes 1½ spl vett või mandlilikööri
  • 150 g tumedat šokolaadi

Mõõda mandlid, 1 spl vett või likööri minilõikurisse. Peenesta võimalikult tasaseks massiks. Vajadusel lisa veel vett või likööri. Vooli massist vorstike ja jaga see nii mitmeks osaks, kui mitu tatlit on pakis. Vooli jagatud osadest väikesed vorstikesed ja täida nendaga tatlid. Sulata šokolaad ja nirista kommidele triibud.
Kompvekid säilivad kümkapis, kaanega karbis, paar nädalat. Kuid kõige maitsvamad on need värskelt ja toasoojana.

Lehttaigna koogikesed

Prindi retsept
Väga lihtsad ja kiiresti valmivad koogikesed.  Moosiks võib kasutada ükskõik, millist moosi ja kaunistada vastavalt kas ploomi,- kirsi,- õunaga jne. Pildil on koogikeste põhjal kirsimoosi ja kaunistanud olen kompotikirsiga. 

  • 500 g pakk külmutatud lehttaignaplaate (17x9)
  • kuumakindlat moosi/džemmi
  • 250 g 35% rõõska koort + 3 spl sukrut
  • 1 tl vaniljesuhkrut või 1 spl vaniljekreemijahu
  • kaunistamiseks marju, nonparelle jne.

Lase taigent natuke sulada. Lõika taignaplaadid pooleks ja suru iga ruut muffinipanni pessa nii, et urgad jäävad august välja.  Tõsta igasse pessa teelusikaga moosi. Küpseta taignapakil oleva õpetuse järgi. Ehk siis 225°C , ahju keskmises osas 15-20 minutit.
Tõsta valmis korvikesed ahjust välja jahtuma. Vahusta koor sukruga ja maitsesta vaniljesuhkruga või vaniljekreemijahuga. Kui lisad vaniljekreemijahu, siis võid suhkru kogust vähendada. Pritsi või tõsta teelusikaga jahtunud korvikestesse vahukoort. Kaunista oma soovi järgi.

Pannkoogid hakklihatäidisega

Sellest taignakogusest saab 8 - 10 pannkooki. Pann on Ø 18cm.

pannkoogid:  
  • 5 dl piima
  • 2,5 dl jahu
  • 1/2 tl soola
  • 2 muna
  • 50 g margariini
  • võid/margaiini/õli küpsetamise jaoks
Sega kokku kõik ained, lase taignal umbes pool tundi paisuda ja küpseta kuumas rasvaines  pankoogid. 

hakklihatäidis:

  • 400 g hakkliha
  • 100 g sibulat
  • 500 g külmutatud wokkjuurvilju või segajuurvilju
  • 2 küüslauguküünt 
  • 1/4 tl musta pipart
  • 1 tl soola
  • 1 spl (magusat)sinepit
  • 1 spl tomatipüreed
  • 3- . . dl riivjuustujuustu (kogus olenebsellest, kui palju oled juustusõber)

Prae hakkliha ja sibul. Lisa külmutatud juurviljad ja sega, kuni need on sulanud. Lisa ülejäänud ained ja lase jahtuda. Pane pankoogile umbes 2-3 spl täidist ja riivjuustu. Keera rulli ja lao tihedalt vormi. 



 Puista veel üle riivjustuga ja küpseta ahjus 225*C juures umbes 15 minutit.


 prindi retsept

Grissinid ehk saiatikud sinihallitusjuustu kastmega

Saiakesed võib teha ka ilma ürtideta ja magusad. Siis võib neid dippida moosi, šoklaadi või mingisse muussa magusasse kastmesse.

♦ 3 ½ dl vett
♦ ½ dl oliiviõli
♦ 1 tl soola
♦ 7g kuivpärmi (või 25g presspärmi)
♦ 9 dl nisujahu
♦ (soovi korral võid taigna maitsestada kuivatatud ürtidega või küüslauguga)
♦ 200 g parma sinki või peekoniviile

Soojenda vesi käesoojaks. Lisa sool ja õli. Sega kuivpärm jahuga. Lisa jahu vedeliku hulka ja sõtku taignaks. Sõtku kuni lööb kausi servadest lahti. Kata rätikuga ja jäta sooja kohta kerkima umbes 40 minutiks. Soojenda ahi 175 kraadini. Sõtku taignast õhk välja ja hakka voolima sõrme paksuseid nii umbes 20cm pikkusi vorstikesi. Lao ahjuplaadile, pritsi veega ja küpseta ahjus 12-14 minutit. Lõika singist õhukesed, pikad ribad. Kääri need, või peekoniviilud saiatikkude ümber ja pane uuesti ahju küpsema 15-20 minutiks.

sinihallitusjuustu-hapukoore kaste:

♦ 200g hapukoort
♦ 70-100g sinihallitusjuustu
♦ väike punt murulauku
♦ jahvatatud musta pipart
♦ 2 cm magusamat sinepit tuubist
Murenda sinihallitusjuust hapukoore sisse. Lisa peenestatud murulauk kja sinep. Sega. Maitsesta soola, pipra, suhkruga.
Dippa grissineid kastmesse.


Pohla-kookosetarretise tort


Kasutasin Ø 20 cm vormi. Kui torti kokku hakkasin panema, siis lõikasin ennem vormi külgede vooderdamiseks ka paberiribad ja lõikasin need paar-kolm cm vormist kõrgemad. Sest tort tuleb kõrgem kui vorm. Minul jäi natuke pohlatädist üle, vaatasin et läheb liiga paljuks. Kookosmousseed oli sobivasti. Kui aga kasutada Ø 24 cm vormi, siis mahub kõik kenasti ära.
põhi:
  • 4 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 dl nisujahu
  • 3 sl kartulitärklist
  • 1 tl küpetuspulbrit

pohlamoussee:
  • 2 toasooja kanamuna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 2 dl 35% rõõska koort
  • 3 sl jõhvika-või pohlalikööri
  • 200 g pohli (jõhvikaid)
  • 6 želatiinilehte + tilk kuuma vett

kookosemoussee:
  • 400 g maitsestamata toorjuustu
  • 2 dl kookospiima
  • 1 dl tuhksuhkrut
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 6 želatiinilehte + tilk kuuma vett

1. Valmista rullkoogipõhi. Vahusta munad ja suhkur. Sega omavahel kokku kuivad ained ja sõelu munavahusse. Sega taigen käsitsi tasaseks ja levita küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 225°C umbes 8 minutit. Pane lauale valmis uus ahjuplaadi suurune küpsetuspaber ja puista üle suhkruga. Võta ahjust rullkoogipõhi, lase veidi jahtuda ja kummuta suhkruga küpsetuspaberile. Eemalda põhja pealt paber.
2. Valmista pohlamoussee. Pane želatiinilehed külma vette ligunema. Vahusta kanamunad suhkruga kohevaks vahuks. Vahusta koor. Püreesta pohlad. Sega kokku munavaht+vahukoor+pohlapüree. Maitsesta likööriga. Pigista želatiinilehtedest liigne vesi välja ja sulata tilgas kuumas vees (u. 10 sekundit mikrolaineahjus). Jahuta hetk ja nirista pohlamousseesse samas kogu aeg segades.
3. Valmista kookosmoussee. Pane želatiinilehed külma vette ligunema. Vahusta toasoe toorjuust. Lisa kookospiim ja suhkur. Sega mikseriga tasaseks. Pigista želatiinilhtedest liigne vesi välja ja sulata tilgas kuumas vees. Jahuta hetk ja nirista kookosmousseesse samas kogu aeg segades.
4. Vajuta põhjast koogivormiga (ø20-24cm) välja kaks rõngast. Tordi alumise osa võib ka kokku klappida põhja tükkidest.
5. Lõika küpsetuspaberist vormi põhjale ketas. Pane põhi vormi ja kalla peale pohlamoussee. Aseta peale teine põhi ja kalla peale kookosmoussee. Kata vorm toidukilega ja lase jahedas tarretuda mõned tunnid või üleöö.
6. Eemalda tort vormist ja kaunista kookoshelveste-või laastudega.


Kook šokolaadikommidega

Kui just selliseid komme ei leidu siis sobivad igasugused piparmündimaitselised šokolaadikommid või šokolaad.
----------------------------------------------------------------------
♦ 150 g võid
♦ 1 kotike (140 g) Pätkis Mini Bites komme (piparmündimaitselisi)
♦ 2 dl maitsestamata jogurtit
♦ 3 muna
♦ 5 dl nisujahu
♦ 3 dl suhkrut
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 3 rkl tumedat kakaopulbrit
♦ 2 tl vaniljesuhkrut

Sulata või ja lisa sinna tükeldatud kommid.(Kommid tükelda kolmeks). Lisa jogurt, munad ja sega hoolega. Sega omavahel kokku kuivad ained ja lisa need kommisegusse. Sega taigen ühtlaseks ja kalla vormi (Ø24cm). Küpseta ahju alumises osas, 175°C 45 minutit. Kaunistada võid nii tuhkruhkruga kui suhkruglasuuriga


Prindi retsept

Jõulune pohlatort


põhi:
  • 3 muna
  • 1 dl suhkrut
  • ¾ dl kartulijahu
  • ¾ dl nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1½ tl piparkoogimaitseainet

täidis:
  • 2 dl külmutatud pohli
  • 1 dl suhkrut
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 250 g kohupiima
  • 2 dl rõõska koort 35%

 peale:
  • 2 dl rõõska koort 35%
  • 1½ dl fariinisuhkrut
  • 50 g tumedat šokolaadi
  • 1 spl kookoshelbeid
  • ½ dl pohli
         
         Vahusta toasoojad munad ja suhkur paksuks, heledaks vahuks. Sega kuivad ained omavahel ja sõelu muna-suhkru vahtu, ettevaatlikult segades. Kalla taigen võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi. Küpseta 175ºC umbes 25-30 minutit. Ahjust võttes kummuta põhi vormist välja, jahuta ja lõika kolmeks osaks.
        Jahvata jäised pohlad mikseris, mitte väga peeneks. Sega pohlapuru suhkruga, lisa kohupiim ja vahustatud koor (Immuta põhjad juhul, kui pakud kooki samal päeval. Immutamiseks kasuta 1 dl piima) Määri pool täidist ühele põhjale. Tõsta peale teine põhi ja määri ülejäänud täidis põhjale. Pealmist põhja immuta altpoolt. Pane kook külmkappi tõmbama.
        Ennem pakkumist: Keeda koort ja fariinisuhkurt väikeses kopsikus 10 minutit aeg ajalt segades. Kui segu hakkab vähe paksenema siis tilguta seda mõned tilgad koogile. Kui segu ei imendu koogisse vaid jääb pisaratena koogile siis on paksus sobiv.Tõsta kopsik pliidilt ja lisa siis tükeldatud šokolaad. Sega, kuni šokolaad on sulanud ja glasuur on ühtlaselt paks. Kalla glasuur koogile ja kaunista pohladega ja kookoshelvestega.

        allikas Pirkka

        Piparkoogitort




        põhi:
        • 25–30 piparkooki
        • 50g margariini / võid
        • 2-3 spl ploomi marmelaadi
        käidis:
        • 2½ dl vahukoort
        • 500g kohupiima
        • 1-1½ dl ploomimoosi või marmeaadi
        • 1 tl vaniljesuhkrut
        • 1 dl suhkrut
        • 1/2 tl kaneeli
        • 5 lehte želatiini
        • ½ dl glögi
        • ½ sidruni riivitud koor
        • 5-7 piparkooki

        kaunistamiseks:
        • umbes 1 dl vahukoort
        • martsipanist kaunistusi
        • tuhksuhkrut

        Pane želatiinilehed külma vette ligunema. Purusta piparkoogid köögikombainis. Lisa sulatatud rasvaine. Vooderda  Ø 23 cm lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja suru taigen kätega vormi põhjale. Määri marmelaad põhjale. Vahusta koor. Lisa kohupiim, ploomimoos, suhkrud, kaneel ja riivitud sidrunikoor. Sega ühtlaseks. Kuumuta glögi  ja  sulata selles želatiinilehed. Nirista glögi täidisesse samas kogu aeg segades, et täidisesse ei jääks "klimpe". Tükelda piparkoogid käsitsi ja sega täidisesse. Kalla täidis vormi. Tõsta tort vähemalt 4 tunniks külma tahenema. Kaunistamiseks vahusta koor. Levita õhuke kiht tordile ja ülejäänud koor pritsi tordi servale. Kaunist näiteks martsipanist kaunistustega. Puista peale tuhksuhkrut.

        prindi retsept

        Vanilje rullkook

        põhi:
        • 2 õuna
        • 1 sl suhkrut
        • kaneeli
        • 3 muna
        • 1,5 dl suhkrut
        • 1 dl jahu
        • 1 dl kartulijahu
        • 1 tl küpsetuspulbrit
        • immutamiseks õunamahla või piima

        täidis:

        • 100 g võid
        • 600 g kohupiimapastat
        • 1 dl vaniljekastmepulbrit (Ekströms)
        • 100 g suhkrut

        Koori õunad, eemalda südamed ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Sega suhkru ja kaneeliga ning jäta seisma kuniks valmistad põhja taigna.Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel kuivad ained ning sõelu need taignasse. Sega vaid niipalju, et kõik ained on omavahel segunenud. Kalla õunakuubikud sõelale nõrguma. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja kalla taigen plaadile. Aja laiali. Kata taigen õuntega. Küpseta 225°C ahjus umbes 10 minutit. Põhi peaks olema pealt kuldse värviga. Pane puhas küpsetuspaber lauale ja puista üle suhkruga. Kummuta valmis põhi ahjust võttes suhkuga kaetud küpsetuspaberile. Lase hetk jahtuda ja eemalda  paber. Immuta põhi mahla või piimaga.
        TÄIDISEKS sulata või ja sega kohupiimpastaga. Lisa vaniljekastmepulber ja suhkur. Sega hästi läbi, määri põhjale laiali ja keera kook rulli. Pane mõneks tunniks jahedasse. Kaunista sulatatud šokolaadiga.


        prindi retsept

        Kasukas

        Olen teinud kasukat alati umbes. Oleneb , kui suurt kaussi kasutan. Sellepärast ei oskagi täpseid koguseid kirja panna :)

        ♦ kartul - kuubikud
        ♦ heeringas - tükeldatud
        ♦ sibul - tükeldatud
        ♦ majonees
        ♦ keedetud porgand - jämedalt riivitud
        ♦ hapukoor
        ♦ keedetud peet - jämedalt riivitud
        ♦ keedetud munad - hakitud

        Lao ained retseptis olevas järjekorras kihiti kaussi ja lase salatil jahedas tõmbuda mõned tunnid. Veel parem, kui teed salati valmis õhtul. Järgmiseks päevaks on salat hästi mahlane.

        Juustu-sibula dipikaste

        ♦ 200 g hapukoort
        ♦ 100 g sinihallitusjuustu
        ♦ 1,5 dl majoneesi
        ♦ 1 spl peenestatud sibulat
        ♦ soola, küüslaugupulbrit VÕI
        ♦ 1 küüs küüslaukku

        1. Peenesta sinihallitusjuust kahvliga ja sega hapukoorega.
        2. Lisa majonees ja maitsesta soola,-küüslaugu ja jahvatatud musta pipraga.
        3. Pane 10-20 minutiks külmkappi. 
        4. Dipi kastmes värsket lillkapsast, kartulikrõpse, porgandid, varssellerit jne.jne.

        Singitort

        Põhi:
        • 0,75 dl vett
        • 2 dl piima
        • 1-1,5 tl soola
        • 1kotike kuivpärmi (7g)
        • 1/2 dl õli
        • 1 tl jahvatatud paprikat
        • 1/2 dl tükeldatud mugul,- või rohelist sibulat
        • 1-2 spl pizzamaitseainet
        • paar keerdu chilli maitseainet ( Santa Maria Chili Explosion)
        • umbes 8 dl nisujahu

        Täidis:
        • 2 dl rõõska koort, 35%
        • 200-250 g ribastatud sinki
        • 200g kohupiima
        • 200g kodujuustu
        • 100g pipramaitselist toorjuustu
        • 1 punane paprika
        • 1 marineeritud kurk
        • 1 dl peenestatud peterselli
        • 5 cm jupp sinepit
        • 2 tl sidrunimahla
        • 2 küüslauguküünt
        • soola ja suhkurt maitse järgi

        Niisutamiseks  
        • 2 1/2 dl vett + 1/2 kanaleemekuubikut

        Kate:
        • 2 topsi maitsestamata toorjuustu
        • 200 g hapukoort kas 20% või 30%
        • soola maitse järgi (kui soolast ise soovid tordi määrimiseks pealt ja külgedelt)

        Kaunistuseks:
        • õhukeseks viilutatud singilõike
        • hernevõrseid
        • terveid rosè pipraterasid
        • murulauku
        • peterselli
        • kirsstomateid
        • või mida iganes

        Mõõda kaussi vesi ja piim. Kuumuta käesoojaks. Lisa sool ja kuivpärm. Lisa õli ja maitseained.Siis jahu ja sõtku kuni taigen lööb kausi küljest lahti. Kata rätikuga ja lase kerkida 30 mintuit. Kummuta taigen jahuga kaetud lauale ja sõtku veel natuke. Kata lahtikäiva vormi,  ø24cm,  põhi küpsetuspaberiga ja tõsta taigen vormi. Patsuta taigen tasaseks vormi ja kata taas rätikuga. Lase kerkida veel 45 minutit.


        Küpseta 175°C ahjus umbes 25 minutit (sisetemperatuur 94°C). Ahjust võttes lase jahtuda mõni minut ja kummuta vormist välja restile jahtuma. Vajadusellükka  servad noaga lahti. 
        Sellise uhke tordipõhja saad, kui küpsetad vormis.

        * Täidiseks vahusta koor. Sega juurde kohupiim, kodujuust ja piprane toorjuust. Peenesta paprika ja kurk ja lisa need täidisesse koos sinepi-, sidrunimahla-, pressitud küüslaugu- ja peenestatud peterselliga. Maitsesta soola ja suhkruga. 
        * Lõika põhi kolmeks. Niisuta puljongiga. Määri pool täidisest põhjale ja kata poolega tükeldatud singist (100g ). Tõsta peale keskmine osa põhjast ja toimi samamoodi kui ennem. Tõsta "kaas" peale ja niisuta ka pealt puljongiga. Kääri tort toidukilesse ja tõsta tagasi samasse vormi, kus sa põhja küpsetasid. Pane peale raskus (lõikelaud/taldrik) ja jäta seisma mõneks tunniks. Või üleöö.
        * Sega kokku toorjuust ja hapukoor. Maitsesta. Kata kook täidisega pealt ja külgedelt. Võid torti kaunistada ka läbi pritsikoti. Kaunista pealt ja külgedelt. 


        Prindi retsept

        Daim-šokolaadimuffinid

        12 tk. Muffinites võib kasutada ükskõik, millist šokolaadi või seisma jäänud šokolaadikomme. Kuid Daim-šoklaad on selline, mis säilib muffini sees tervena, s.t. et ei sula väga ära. 
        • 1 tahvel (200g) Marabou Daim šokolaadi 
        • 150 g margariini / võid
        • 1 ½ dl suhrut
        • 2 muna
        • 3 ½ dl nisujahu
        • 2 tl küpsetuspulbrit
        • 2 ½ rkl tumedat kakaopulbrit
        • 1 ½ dl piima või rõõska koort

        Tükelda noaga pool šokolaaditahvlist. Vahusta rasvaine ja suhkur. Lisa taigent segades ükshaaval munad. Sega omavahel kokku kuivad ained ja lisa taignasse koos piima/rõõsa koorega. Lisa taignasse lõpuks tükeldatud šokolaad ja sega taigen käsitsi ühtlaseks. Tõsta lusikaga väike kogus taigent igasse muffinivormi põhja. Aseta peale üks šokolaadiruut ja peida see taignaga. Küpseta 225°C 12-15minutit.

        Brokoliomlett

        Prindi restept

         
        • ½ värsket, väiksemat spargelkapsast
        • võid
        • soola
        • 3 muna
        • peenestatud peterselli
        • 2 rkl piima
        • u. ½ dl riivjuustu
        • pipart
        • (muskaatpähklit)

        1. Loputa brokol ja lõika väikesteks tükkideks.
        2. Sulata pannil või, lisa tükeldatud brokol ja ja küpseta, kuniks brokol on poolpehme.
        3. Riputa peale vähek soola ja kui meeldib, siis ka muskaatpähklit.
        4. Klopi munad kausis lahti, lisa piim, peenestatud petersell, riivjuust ja maitseained. Klopi segi.
        5. Kalla munasegu spargelkapsale ja kata pann kaanega. Küpseta madalal kuumusel, kuniks olett on pealt hüübinud

        Sidrunikeeks šokolaadiloori all

        Prindi retsept

        • 250 g võid
        • 3 dl suhkrut
        • 5 muna
        • 4-4,5 dl nisujahu
        • 2 tl küpsetuspulbrit
        • 2 tl vanilliinsuhkrut
        • 1 sidruni riivitud koor + mahl
        • (2 spl sitruslikööki)

        Kate:
        • 1½ dl suhkrut
        • 1½ dl kakaojahu (tumedat)
        • 1 dl rõõska koort

        Vahusta toasoe või ja suhkur kohevaks. Lisa edasi vahustades ükshaaval munad. Sega kuivad ained omavahel. Riivi korralikut pestud sidruilt koor ja lisa jahusegusse. Lisa jahud vähehaavl taignasse, samas aeglaselt taigent segades. Lõpuks lisa sidrunimahl ja soovikorral liköör. Määri 2l koogivormi põhi ja servad sulavõiga ja puista üle riivsaiaga. Tõsta taigen lusikaga vormi. Koputa vormi vastu lauda, et taigen jaguneks ühtlaselt ja täidaks kõik augud. Pane keeks 175°C ahju alumisse ossa küpsema u. 45-55 minutiks. (Keeks on küps, kui sisetemperatuur on 94°C). Nüüd valmista kate. Sega kopsikus suhkur ja kakao. Kalla juurde rõõsk koor ja kuumuta segu segades niikaua kuni segu on tasane. Kummuta leige keeks vormist alusele ja pintselda soojalt kakaoseguga pealt kui ka servad nii, et keeks saab kena pruuni loori. Lase keeksil jahtuda ja kuivada.

        Kihiline peedi-juustusalat

        Prindi retsept


        •  500 g keedetud peeti
        • 300 g juustu
        • 4 keedetud muna
        • 5 marineeritud kurki
        • 200 g rohelisi herneid (külmutatud sobib ka)

        Kaste:
        • 3 dl majoneesi
        • 3 dl hapukoort
        • 1 tl sidrunipipart

        Kaunistuseks:
        • maitserohelist
        • 1 keedetud muna

        Riivi peet, juust ja munad, haki kurgid. Kui herned on külmutatud, siis valaneed keeva veega üle ning nõruta. Sega kokku kastme ained. Lao salat kihiti kaussi: kõige alla pane herned, siis muna ja veidi kastet, edasi riivitud juust, peet ja kurk. Kalla üle kastmega ning lase paar tundi kuni üleöö külmas seista. Kaunista vahetult enne serveerimist maitserohelise ja keedetud munaga.

        Rukki-marjasmuuti

        Prindi retsept

        Panen siia kirja 2 erinevat, kui siiski sarnast smuuti. Pildil  on mustsõstardega ja piimaga. Teine variant on pohlade- ja keefiriga.  Näkileiva asemel kasutan vahel ka Kellgos krõbinaid. Külmutatud marjadest saad tihke ja paksu konsistentsiga jäise joogi. Kui tundub, et jook on liialt paks, siis võid lisada mahla või mingit muud vedelikku.

                                                                      

                      Mustsõstardega                                        Pohladega                           

        • umbes 15 g näkileiba                                        ♦ umbes 15 g näkileiba
        • 2 dl musti sõstraid                                            ♦ 2 dl pohli
        • 3 dl piima                                                            ♦ 2 dl keefiri
        • 1 spl vedelat mett                                              ♦ 2 spl suhkrut 
        • 1 spl suhkrut

        Tükelda näkileivad ja purusta kas saumikseriga või blenderis. Lisa marjad ja suhkur/mesi. Sega! Lõpuks lisa piim/keefir ja püreeri kõik ained ühtlaseks.

        Pikkpoiss keedetud munaga

        Prindi retsept
        Sattusin kogemata sellisele artiklile ja tuli pikapoisi isu. Kuigi seal on juttu kotlettidest, tegin mina siiski pikapoisi. Taigen mahtus ~12 x 28 cm keeksivormi sisse.


        • 1 kg hakkliha(vaba valik)
        • 1 dl jämedat riivsaia või saiapuru
        • 2 dl vedelikku (vett või puljongit)
        • 1 sibul või maitse järgi sibulahelbeid
        • 2 muna
        • 1 tl soola
        • 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
        • 4 keedetud kanamuna

        Paisuta saiapuru või jämedat riivsaia 5-10 minutit vedelikus/hapukoores. Haki sibul peeneks. Sega hakkliha, muna, sibul ja maitseained kokku ja sõtku ühtlaseks massiks. Tõsta pooled hakklihast vormi. Aseta ridamisi peale keedetud munad ning seejärel teine pool hakklihast. Silu pealispind õliste kätega. Küpseta ahjus 225°C juures umbes 50-60. Lõpupoole võib vormi fooliumiga kergelt kinni katta.

        Ahjujuust

        Juust on küpsetatud ø27cm madalas klaasvormis.

        ♦ 6 dl vett
        ♦ 4 dl piimapulbrit
        ♦ 2 muna
        ♦ ½ tl soola

        Sega piimapulber veega. Lisa munad ja sool ja klopi ühtlaseks.
        Kalla 1,5 l võitatud vormi. Küpseta 175°C ahjus niikaua, kuni juust on hüübinud. Umbes 35-40 minutit. Paku leigena vaarikamoosiga või suhkru ja kaneeliga.

        Šokolaadikook õuntega

        ♦ 100 g tumedat šokolaadi
        ♦ 100 g võid
        ♦ 4 muna
        ♦ 2 dl suhkut
        ♦ 2 dl jahu
        ♦ 0,5 tl küpsetuspulbrit
        ♦ 1 tl vanillisuhkrut
        ♦ 5 dl väikseid õunatükke


        Sulata väikses kastrulis või ja lisa tükeldatud šokolaad. Kuumutada kuni šokolaad on täielikult sulanud ja sega hästi segi. Vahusta munad suhkruga tihedaks vahuks. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur ning lisa munasuhkruvahusse. Sega ja lisa šokolaadi-võisegu. Mikserda taigen ühtlaseks. Lõpuks sega käsitsi juurde tükeldatud õunad. Kalla taigen võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud vormi Ø23-24cm.
        Küpsetada 175-kraadise ahju keskmises osas 45 minutit. Või kui kasutad sisetemperatuuri mõõtjat, siis nii kaua kuni koogi sisemine temp. on 94°C.

        prindi retsept

        Seenebatoonid



        Need batoonid on küpsetatud kukeseentest.


        Taigen:
        • 25 g presspärmi
        • 2,5 dl vett
        • 1 tl soola
        • 1 spl siirupit
        • 7-7,5 dl nisujahu
        • 3 spl oliiviõli

        Täidis:
        • 300 g värskeid seeni
        • 2 spl võid
        • 1 tl tüümiani või punet
        • 1 punane sibul
        • 180 g seene maitselist toorjuustu/sulatatud juustu
        • 3 dl riivjuustu
        • soola, pipart
        • määrimiseks muna

        Lahusta pärm käesoojas vees koos soola ja siirupiga.Lisa osa jahust ning sega ühtlaseksi.
        Lisa õli ja ülejäänud jahu ning sõtku ühtlaseks tainaks. Lase kerkida rätikuga kaetult ~ 40 minutit.
        TÄIDISE jaoks tükelda seened. Hauta natuke kuival pannil, et vesi aurustuks. Lisa või ja pruunista koos tüümiani või punega. Lisa hakitud sibul, prae veel veidi ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta. Jaga kerkinud tainas pooleks ja rulli kaheks umbes 20 x 35 cm suuruseks plaadiks. Määri taignaplaat toorjuustuga, laota peale täidis ja puista üle riivjuustuga. 



        Keera taigen rulli nagu rullbiskviit. Vajuta otsad kokku. Tee pinnale terava noaga diagonaalsed lõiked. Lase rätikuga kaetult soojas kohas veel 15 minutit kerkida. Küpseta 200°C ahju keskosas 15–20 minutit.

        Sinihallitusjuustu-kartuli omlett

        • 3-4 (u. 300g ) toorest kartulit
        • 1 sibul
        • 2 spl võid
        • (½ tl soola)
        • 5 muna
        • 3/4 dl vett
        • 1/2 tl piprasegu
        • 1-1,5 dl sinihallitusjuustu
        • u. 1/2 dl päikesekuivatatud tomateid
                Peale: 1/2 - 1 dl rohelist sibulat
        Koori ja lõika kartulid u. 1 cm paksusteks kuubikuteks. Peensta sibul. Sulata pannil või. Küpseta võis kartulikuubikuid u. 15 minutit (madalal kuumusel) või niikaua kuni nad on peaaegu küpsed. Riputa kartulitele sool.  Lisa peenestatud sibul ja küpseta veel kuni sibul on pehme. Siis kalla sinna peale muna-vee segu, mis on maitsestatud pipraga. Lõpuks riputa peale sinihallitusjuust ja tükeldatud päikesekuivatatud tomatitükid. Pane kaas pannile ja küpseta madalal kuumusel niikaua, kui omlett on hüübinud ja põhi on kuldpruun. Puista valmis omletile peale peenestatud roheline sibul.

        prindi retsept