Kuvatud on postitused sildiga Võileviatordid. Kuva kõik postitused
Kuvatud on postitused sildiga Võileviatordid. Kuva kõik postitused

Võileivatort singi ja juustutäidisega

· , 14.5.11

♦ 48 viilu röstsaia / leiba
♦ niisutamiseks puljongit

singitäidis:
♦ 1 väike sibul
♦ 400 g sinki
♦ 1 dl ketšupit
♦ 2 dl hapukoort
♦ 1 hapukurk

juustutäidis:
♦ 400 g juustu (vaba valik)
♦ 1,5 dl majoneesi
♦ 2 dl hapukoort
♦ 2 küüslauguküünt

Singitäidise jaoks tükelda  sibul ja sink. Pane köögikombaini ning peenesta. Lisa ketšup ja hapukoor. Sega ühtlaseks. Lõpuks lisa täidisesse tükeldatud hapukurk ja sega käsitsi ühtlaseks. Juustutäidise jaoks tükelda või riivi juust. Pane köögikombaini. Lisa majonees, hapukoor ja pressitud küüslauk. Sega ühtlaseks. Lao 12 viilu saia põhjaks. Niisuta. Levita saiadele pool singitäidisest. Lao järgmine kiht saia, niisuta ja levita peale pool juustutäidisest. Siis lao taas saiaviilud, niisuta ja levita teine pool singitäidisest. Ja peale taas saiakiht. Niisuta ja paki tort kilesse, pane peale kerge vajutus (lõikelaud) ja tõsta külma kas mõneks tunniks või üleöö. Määri pealt ja külgedelt teise poole juustutäidisega ja kaunista nii, kuidas endale meeldib. Kui täidis tundub liialt paks olevat, siis lisa veidi hapukoort.


0 Comments

Singitort

· , 16.11.10

Põhi:
  • 0,75 dl vett
  • 2 dl piima
  • 1-1,5 tl soola
  • 1kotike kuivpärmi (7g)
  • 1/2 dl õli
  • 1 tl jahvatatud paprikat
  • 1/2 dl tükeldatud mugul,- või rohelist sibulat
  • 1-2 spl pizzamaitseainet
  • paar keerdu chilli maitseainet ( Santa Maria Chili Explosion)
  • umbes 8 dl nisujahu

Täidis:
  • 2 dl rõõska koort, 35%
  • 200-250 g ribastatud sinki
  • 200g kohupiima
  • 200g kodujuustu
  • 100g pipramaitselist toorjuustu
  • 1 punane paprika
  • 1 marineeritud kurk
  • 1 dl peenestatud peterselli
  • 5 cm jupp sinepit
  • 2 tl sidrunimahla
  • 2 küüslauguküünt
  • soola ja suhkurt maitse järgi

Niisutamiseks  
  • 2 1/2 dl vett + 1/2 kanaleemekuubikut

Kate:
  • 2 topsi maitsestamata toorjuustu
  • 200 g hapukoort kas 20% või 30%
  • soola maitse järgi (kui soolast ise soovid tordi määrimiseks pealt ja külgedelt)

Kaunistuseks:
  • õhukeseks viilutatud singilõike
  • hernevõrseid
  • terveid rosè pipraterasid
  • murulauku
  • peterselli
  • kirsstomateid
  • või mida iganes

Mõõda kaussi vesi ja piim. Kuumuta käesoojaks. Lisa sool ja kuivpärm. Lisa õli ja maitseained.Siis jahu ja sõtku kuni taigen lööb kausi küljest lahti. Kata rätikuga ja lase kerkida 30 mintuit. Kummuta taigen jahuga kaetud lauale ja sõtku veel natuke. Kata lahtikäiva vormi,  ø24cm,  põhi küpsetuspaberiga ja tõsta taigen vormi. Patsuta taigen tasaseks vormi ja kata taas rätikuga. Lase kerkida veel 45 minutit.


 Küpseta 175°C ahjus umbes 25 minutit (sisetemperatuur 94°C). Ahjust võttes lase jahtuda mõni minut ja kummuta vormist välja restile jahtuma. Vajadusellükka  servad noaga lahti. 
Sellise uhke tordipõhja saad, kui küpsetad vormis.

* Täidiseks vahusta koor. Sega juurde kohupiim, kodujuust ja piprane toorjuust. Peenesta paprika ja kurk ja lisa need täidisesse koos sinepi-, sidrunimahla-, pressitud küüslaugu- ja peenestatud peterselliga. Maitsesta soola ja suhkruga. 
* Lõika põhi kolmeks. Niisuta puljongiga. Määri pool täidisest põhjale ja kata poolega tükeldatud singist (100g ). Tõsta peale keskmine osa põhjast ja toimi samamoodi kui ennem. Tõsta "kaas" peale ja niisuta ka pealt puljongiga. Kääri tort toidukilesse ja tõsta tagasi samasse vormi, kus sa põhja küpsetasid. Pane peale raskus (lõikelaud/taldrik) ja jäta seisma mõneks tunniks. Või üleöö.
* Sega kokku toorjuust ja hapukoor. Maitsesta. Kata kook täidisega pealt ja külgedelt. Võid torti kaunistada ka läbi pritsikoti. Kaunista pealt ja külgedelt. 
Prindi retsept

0 Comments

Aura võileivatort

· , 23.4.10

♦ 12 viilu (graham)röstsaia
♦ 3/4 dl ananassimahla (nõrutatud  ananassi konservist)

täidis:
♦ 2 dl rõõska koort 35%
♦ 150 g Aura sinihallitusjuustu
♦ 1 väike purk purustatud konservananassi
♦ 3/4 dl peenestatud peterselli

katmiseks ja kaunistamiseks:
♦ 1 karp (200 g) sinihallitusjuustu maitselist toorjuustu
♦ viinamarju/konservpirne
♦ peterselli

Vahusta rõõsk koor. Lisa murendatud sinihallitusjuust, hästi nõrutatud purustatud ananass ja petersell. Niisuta saiaviilud ananassi mahlaga. Viiludest ei ole vaja koorikuid ära lõigata. Lao 3 viilu alusele. Määri 1/3 täidisest peale ja tee sama ülejäänud viiludega. Pane kerge vajutuse alla, jahedasse seisma (üleöö) Vajadusel lõika servad leivanoaga tasaseks. Määri pealt ja servad toorjuustuga ja kaunista.

 prindi retsept

0 Comments

Punase sibula-broileritort

· , 6.4.10


♦ 450 g rukkileiba
♦ 125 g võid või margariini.

♦ täidis:
♦ 300 g broileri filee tükke
♦ 1 sl õli
♦ 3 sl Thai-sweet chilli kastet
♦ 2 karpi (á 200g ) maitsestamata toorjuustu
♦ 200 g hapukoort
♦ 1 dl murendatud sinihallitusjuustu
♦ 1 tl tüümiani
♦ jahvatatud musta pipart
♦ 2 tl vedelat mett
♦ 5 želatiinilehte (1 leht = ½ tl želatiinipulbrit)
♦ 1½ sl sidrunimahla
♦ 1 sl vett


peale:
♦ 2 tk  (~270g) punast sibulat
♦ 2 sl õli
♦ 2 sl Thai-sweet chilli kastet
♦ rucolat

VOODERDA rõngas- või lahtikäiv vorm, Ø 24cm, küpsetuspaberiga (põhi ja servad). Lõika põhja paber nii, et sellest jääks väike kaareke väljapoole, et sellest saaks hiljem tordi vedada koogialusele. Lõika leivaviiludelt koorik. Peenesta köögikombainis.
Sulata rasv. Kalla rasv leiva peenestamise ajal kombaini. Sega tasaseks. Vajuta umbes 2/3 “leivaputru” vormi põhja. PRAE broileri tükkid õlis, kuumal pannil viis minutikest. Kalla kaussi ja lõika  kääridega peenteks tükkideks. Sega juurde chillikaste ja pane kauss külmkappi. PANE želatiinilehed vette ligunema. Sega kokku toorjuust, hapukoor, sinihallitusjuust, tüümian, pipar ja mesi. KUUMUTA väikeses potis sidrunimahl ja vesi. Leota kuumas vedelikus üleliigsest veest pigistatud želatiinilehed. Lase veidi jahtuda ja nirista, samas segades, juustusegu hulka. Lõpuks sega juurde jahtunud broileritükid. LEVITA täidist tasase kihina vormi, ”leivapudru” peale. Ja siis levita ülejäänud osa leivast ning vajuta kergelt tasaseks. Kata tort toidukilega ja jäta mõneks tunniks seisma (Parem üle öö!) KOORI ja viiluta sibul. Kuumuta õlis klaasjaks. Maitsesta chillikastmega. Jahuta. Eemalda tordilt ettevaatlikult rõngas. Vea aluspaberist alusele. Kata tort punase sibulaga ja kaunista rucolaga.
allikas: Pirkka

0 Comments

Porgandi-õuna võileivatort

· , 6.4.10

♦ 9 viilu täistera röstsaia
♦ 9 viilu vormileiba (röst-rukkileiba)

 õuna-porgandi täidis:
♦ 200 g hapukat õuna
♦ 80 g porgandit
♦ 200 g créme fraîchea
♦ ½ karpi (à 200 g) murulaugu/sibula - toorjuustu
♦ 1-2 sl sinepit (olenevalt sinepi kangusest)

 aura-täidis:
♦ ½ karpi (à 200 g) murulaugu- või sibulatoorjuustu
♦ 1½ dl murendatud Valio Aura sinihallitusjuustu
niisutamiseks: 
♦ ¼ - 1 dl piima

 kaunistamiseks:
♦ 3 dl punaseid või rohelisi kivideta viinamarju (mul läks 24 viinamarja)
Valmista kõigepealt täidised. Koori õunad ja tükelda peeneks näiteks natuke aega minilõikurs.  Riivi porgandid peenema riiviga. Sega kõik ained kokku. Teise kaussi sega kokku aura-täidise ained.
Lõika saia/leivaviiludelt koorikud ja lõika leivad ühesuurusteks. Lao 6 viilu põhjaks. Viilud säti nagu maleruudud. Hele ja tume vaheldumisi.Täidised jaga nii, et jätkub kolme kihi peale. Üks osa täidisest pane kausikesse ja säilita viimasena tordi peale määrimiseks. Immuta viilud piimaga ja määri õhuke kord aura-täidist ja sellele tõsta õuna-porgandi täidist ja aja laiali. Järgmise kihi ladusin jälle maleruutudena aga nii et heleda leiva peale tuleb tume ja vastupidi. Ja jälle määrida mõlemad täidised leibadele. Soovitav oleks siinkohal tort katta toidukilega ja panna kerge vajutuse alla, jahedasse seisma 1-2 tunniks. Veel parem,  valmistada eelmise päeva õhtul. Lõpuks määrida peale ülejäänud aura- ja õuna-porgandi täidis. Kaunista pooleks lõigatud viinamarjadega.

allikas Valio
prindi retsept

0 Comments
Tellimine: Postitused (Atom)