Metspähklitort

Ei maksa imestada, et retseptist puudub nisujahu. Nii peabki olema, sest pähklijahu korvab nisujahu.

põhi:
  • 200 g sarapuupähkleid
  • 1 dl kartulijahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • terake soola
  • 6 kanamuna
  • 2 dl tuhksuhkrut
  • 2 sl piima

vahele:

  • umbes 250 g konserveeritud pirne
  • niisutamiseks kompotivedelikku
  • 300 g šokolaadi-pähklivõiet, näiteks Nutella (sobib ka ainult šokolaadivõie)
  • 100 g maitsestamata toorjuustu
  • 1 tl suhkrut
  • 1 tl vanillsuhkrut

glasuur:

  • 2 spl vett
  • 2 spl võid
  • ½ kl suhrut
  • 1 spl kakaopulbrit
  • väike tahvel šokolaadi

Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud, lahtikäivasse (ø 24 cm)vormi ja küpseta ahju alumises osas 175 °C 45 minutit. Eemalda vormi rõngas ja lase koogil täielikult jahtuda.
Lõika kook kaheks osaks ja niisuta põhjad kergelt pirnikompotivedelikuga. Määri umbes pool šokolaadi-pähklivõidest alumisele põhjale. Kui kreem on liialt paks ja seda on halb määrida, siis sulata seda mõni minut soojas ahjus. Siis lao peale õhukesteks viiludeks lõigatud pirnid.
Teise põhja peale määri eelnevalt suhkru ja vanillisuhkruga segatud toorjuust. Aseta toorjuustuga pool pirniviilude peale.


Mõõda glasuuriks potti vesi, või, suhkur ja kakopulber. Sega ja kuumuta keemiseni. Lase tasasel kuumusel podiseda minuti võrra. Keera kuumus kinni ja sulata juurde šokolaad. Kata kook glasuuriga ja pane jahedasse hanguma.

prindi retsept

♥ Varssellerisalat

Salati originaal nimi oleks Waldorfi-salat, mis on pärit  20-aastatest New Yorgist, Waldorf-Astoria-hotellist. Variante on erinevaid, kuid minu lemmikuks on saanud alljärgnev. Retseptis olevad kogused on arvestatud 10:le inimesele. Ise teen alati poolest kogusest, sellest tuleb ka täitsa palju . . . 

♦ 500 g varssellerit
♦ 2 hapukat õuna
♦ 1 väike ananassikonserv (4 rõngast)
♦ 1 dl sarapuu,- või kreekapähkleid
♦ 100 g sinihallitusjuustu
♦ 2 dl majoneesi
♦ 2 dl hapukoort
♦ soola
♦ tsipa musta pipart
♦ tilk sidrunimahla

Puhasta selleri varred ja lõika õhukesteks viiludeks. Koori õun. Riivi jämeda riiviga või lõika väikesteks kuubikuteks.Nõruta ananassid. Säilita vedelik. Tükelda ananass. Purusta pähklid ja murenda juust. Nüüd sega kõik ained omavahel. Kui salat tundub paks, lisa natuke ananassikonservi vedelikku. Pane salat mõneks ajaks jahedasse tõmbama. Soovitatakse pakkuda külmade liha,- ja kalaroogade kõrvale.

prindi retsept

Šokolaadi-banaanikeeks

Pildil olev keeks on küpsetatud 1,5 l vormis, milles jäi taigent natuke puudu.  Kuid sobib ka 1 l vorm. Siis tuleb vorm kenasti taigent täis ja ka keeks tuleb kõrgem.

  • 2 suurt banaani
  • 150 g tumedat šokolaadi
  • 100 g võid
  • 2 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 0,5 dl rõõska koort/piima
  • 4 dl nisujahu
  • 2 spl tumedat kakaopulbrit
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 1 tl kaneeli


Suru banaanid kahvliga püreeks. Tükelda šokolaad. Vahusta või ja suhkru kohevaks. Sega taignasse ükshaaval munad, siis püreestatud banaan ja rõõsk koor. Sega omavahel kuivad ained. Lisa samasse tükeldatud šokolaad ja sega kokku taignavahuga. Kalla taigen võitatud ja riivsaiaga üle puistatud keeksivormi (silikonist vormi ei ole vaja võitada) Küpseta 175°C ahjus 40 minutit. Ahjust võttes lase hetk jahtuda. Siis kummuta keks vormist alusele. Kaunista oma meele järgi. Mina niristasin peale valget šokolaadi.

Maasika-näkileivatort

Seda torti võib valmistada edukalt  ka külmutatud maasikatest.  

põhi:
♦ umbes 150 g rukkinäkileiba
♦ 75 g võid
♦ 1 dl fariinisuhkrut

täidis:
♦ 4 lehte želatiini
♦ 1 apelsin
♦ 2 dl rõõska koort 35%
♦ 200 g hapukoort
♦ 1 dl suhkrut
♦  umbes 250 g  maasikaid
♦ ½ dl apelsinimarmelaadi

servadele ja peale:
♦ 250 g maasikaid
♦ sidrunimelissilehti

1. Peenesta näkileib köögikombainis. Lisa sulatatud või ja fariinisuhkur. Kata ø 24 cm lahtikäiv koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja "liimi" toasooja võiga paberiribad ka servadele. Suru näkileivasegu tasaselt põhjale.
2. Viiluta maasikad ja aseta viilud koogivormi servadele püsti nii, et maasikaviilu terav tipp jääb ülespoole ja lõikepind väljapoole. Tõsta vorm jahedasse niikauaks, kuni valmistad täidise. Pane želatiinilehed külma vette likku 5-10 minutiks.
3. Riivi apelsinikoor ja pigista välja mahl. Vahusta rõõsk koor ja sega juurde hapukoor, suhkur ja riivitud apelsinikoor. Sega juurde püreestatud maasikad ja apelsinimarmelaad.
4. Kuumuta potis apsleinimahl ja sulata sinna sisse ülearusest veest pigistatud želatiiinilehed. Kalla segu peene nirena täidise sekka , kogu aeg hoolikalt segades, et ei jääks klimpe. Kalla täidis vormi ja pane vähemalt 4 tunniks kappi tarretuma.  Veel parem üle öö. Kaunista maasikatega ja melissilehtedega.

prindi retsept

Daim-tort

põhi:
♦ 300 g tumedaid täidetud küpsiseid (Domino)
♦ 75-100 g võid
♦ 2 spl kohvi või piima

täidis:
♦ 2,5 dl rõõska koort
♦ 130 g valget šokolaadi
♦ mõni tilgake õli
♦ 250 g kohupiima
♦ 1 dl suhkrut
♦ 2 tl vaniljesuhkrut
♦ 4 želatiinilehte (4 lehte = 1 sl pulbrit)
♦ 2 sl sidrunimahla
♦ 1,5 suurt daimi-šokolaadi (à 56g) või  Marabou Daim´i (à 100g)

    1. Purusta küpsised. Sega need toasooja võiga. Lisa kohvi või piim. Suru saadud taigen küpsetuspaberiga kaetud, lahtikäiva koogivormi põhjale (ø 23cm) Küpsetuspaberi ribadega võib vooderdada ka vormi servad, siis saab koogi kergemini kätte.
    2. Pane želatiinilehed 10 minutiks jääkülma vette ligunema.
    3. Vahusta koor. Maitsesta suhkru- ja vaniljesuhkruga. Lisa kohupiim.
    4. Sulata tilgas õlis valge šokolaad ja lisa massile. Lisa sidrunimahl ja purustatud daim-šokolaad.
    5. Pigista želatiinilehtedest liigne vesi välja ja pane hetkeks pliidile madalale kuumusele sulama (30-60 sekundit)
    6. Lase hetk jahtuda ja nirista peene joana , samas segades, täidisesse.
    7. Kalla täidis vormi, silu ja kaunista veel valge šokolaadiga ja daimi puruga.
    8. Lase jahedas tarduda 2-4 tundi või üle öö.

    Prindi retsept

    Lisatud 10.09.2011
    Pidulikuma välimusega daim-tort ☺

    Broileri-riisisupp



    ♦ umbes 1,5 l vett
    ♦ 300 g meemarinaadis ribastatud broilerit
    ♦ 1 (punane)sibul
    ♦ 1 kollane paprika
    ♦ 1 punane paprika
    ♦ 200 g rohelisi türgiube*
    ♦ 2 dl riisi
    ♦ 2 kanamaitselist puljongikuubikut
    ♦ (chilit,curryt)
    ♦ 100g küüslaugumaitselist toorjuustu

    Lase vesi keema, lisa puljongikuubikud ja riis. Pruunista broileriribad pannil koos sibulaga ja lisa potti. Lõika paprikad ribadeks ja kuumuta hetke pannil koos ubadega niipalju, et need muutuvad poolpehmeks. Kui soovid, lisa chillit ja cyrrit oma maitse järgi. Lase tasesel kuumusel keeda umbes 20 minutit. Lõpuks sega juurde toorjuust.
    * Kasutasin konservube. Neid ei ole vaja kuumutada pannil. Võib kallata koos leemega potti siis kui lisad paprikad. 
    Kui supp tundub paksuna, siis võid lisada natuke vett oma äranägemise järgi. Ja vajadusel ka soola.

     prindi retsept

    Naeratav juustu-vormisai

    ♦ 4,5 dl jahu
    ♦ 1 tl küpsetuspulbrit
    ♦ soola, pipart (maitse järgi)                    
    ♦ 150 g võid või margariini

    ♦ 150 ml piima
    ♦ 3 muna
    ♦ 200 g riivitud juustu
    ♦ 1 punane paprika
    ♦ 2 frankfurterit või 6 viinerit (mis pudruks ei küpse)


    Määri pillik keeksivorm võiga. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool, pipar. Lisa toasoe või ja sega mikseriga läbi. Lisa piim, munad ja riivitud juust(2 spl juustu pane kõrvale) ning mikserda ühtlaseks tainaks. Vala 1/3 tainast vormi põhja. Lõika paprika pikuti pooleks, puhasta seemnetest. Lao mõlemad pooled vormi, põhi all - sellest moodustub suu. Vala peale teine kolmandik tainast, surudes  tainast  vastu paprikapoolikuid. Nüüd lao vorstikesed väikeste vahedega piki vormi, nii, et vormi ulatuses jätkuks. Nii saad silmad. Vala peale ülejäänud tainas nii, et see vorstikesi kataks ja raputa üle kõrvale pandud riivjuustuga. Küpseta 180°C 1 tund või pisut enam. Et keeks oleks kuldpruun. Vajadusel kata fooliumiga., et pealt kõrbema ei läheks (sisetemperatuur peab olema 94°C)
    Lase keeksil vormis jahtuda ja siis kummuta välja ning  lõika viiludeks. 

    prindi retsept

    Hõrk virskikukook

     Prindi retsept


    Põhi:
    ♦  100 g võid
    ♦  75 dl suhkrut
    ♦  1 kanamuna
    ♦  1 tl küpsetuspulbrit
    ♦  2,5 dl jahu
    ♦  mõni tera soola

    Kate:

    ♦  2 dl hapukoort
    ♦  0,5 dl suhkrut
    ♦  1 kanamuna
    ♦  1 tl vanilliinsuhrut
    ♦  1 suur purk virsikukompotti

    Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna-suhkruvahtu küpsetuspulbriga segatud jahu ja muna. 
    Määri ümmargune ahjuvorm võiga. Suru taigen vormi põhja servadele.  Nõruta virsikud ning lõika viiludeks. Lao need taignale. Vahusta katte jaoks muna suhkruga, lisa vaniljesuhkur ja hapukoor. Vala kate virsikutele ning küpseta 200°C juures 30 minutit. 

    Allikas 100 rooga

    Rukkieivatort

    ♦ 1 kl riivitud leiba
    ♦ 1 kl mannat
    ♦ 0,5 kl suhkrut
    ♦ 1,5 kl keefiri
    ♦ 0,5 tl soodat
    ♦ 3 sl kakaod
    ♦ 2,5 dl vahukoort
    ♦ hapukat moosi kihtide vahele

    Sega kõik ained kokku ja küpseta põhi väiksemas, võiga määritud  ja mannaga ülepuistatud koogivormis.
    Lõika jahtunult kaheks või kolmeks osaks. Kata põhjad moosiga ja vahukoorega. Kaunista vahukoorega.

     prindi retsept

    Suitsujuustu-porgandisalat

     Prindi retsept

    • 200 g suitsujuustu
    • 300 g keedetud porgandit
    • 2 keedetud muna
    • 2 - 3 küünt purustatud küüslauku
    • majoneesi (hapukoort)

    Riivi jämeda riiviga suitsujuust ja porgandid. Lisa purustatud küüslauk ja hakitud munad. Sega kõik ained majoneesiga (hapukoorega) ühtlaseks. 
    Salatit võib süüa leivakattena, võib ka kasutada korvikeste või tuuletaskute täidisena. 

    Tuuletaskud

    Täitmata tuuletaskuid võib ka säilitada sügavkülmas. Sellest kogusest saab umbes 40 tk. Küpsemisaeg sõltub suurusest. Jälgi et tuleksid ilused helepruunid. Tuuletaskute küpsetamisest nippe ja soovitusi võid lugeda  siit


    ♦ 100 g võid
    ♦ 3 dl vett
    ♦ 2 dl nisujahu
    ♦ sõrmeotsatäis soola
    ♦ ½ tl küpsetuspulbrit
    ♦ 3 kanamuna
    ♦ (1,5 dl tugevamaitselist riivjuustu)

    Pane või ja vesi potti ning kuumuta keemiseni. Sega  niikaua kuni või on sulanud. Tõsta pott pliidilt. Sega sool jahusse ja lisa jahu võisegusse. Sega puulusikaga niikaua kuni vedelik on imendunud jahusse. Lase taignal jahtuda umbes 10 minutit. Siis  mikserda taignasse ükshaaval munad. Viimase munaga koos lisa ka küpsetuspulber (lõpuks lisa riivjuust) Tõsta taigen pritsikotti ja pritsi läbi tülla küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või tõsta teelusikaga väikeseid kuhjakesi. 
    Küpseta 180°C, ahju keskmisel tasemel 20-25 minutit. Et olekid kuldpruunid.
    !!! Ära ava ahju ust küpsetamise ajal. Jahtunult lõika tuuletaskutel terava noaga pealt  kaas lahti. Võid jätta ka ühest servast kaane kinni.
    Täida jahtunult.

    TÄIDISEKS tegin osa juustusalatit (riivjuust, küüslauk, majonees) ja
    osa tuunikalamääret ( tuunikala, hapukoort, värsket kurki, sidrunipipart)

    Lisatud 19.1.2015
    Siin on pritistud umbes 10 cm pikad ja 1-2 cm laiad ussikesed. Täidiseks on vahukoor-kohupiim ja vaarikad. Peal tume šokolaad. Täita võid tuuletaskuid ka altpoolt. Tee põhja kaks auku kust pritsid sisse täidist. 



    allikas Kinuskikissa
    prindi retsept

    Vale juustukook



    Selle lihtsa ja maitsva koogi leidsin blogist kodused katsetused.  Aitäh blogi perenaisele! Kasutasin vormi ø 20cm.
    • 1 pakk Vilma "Juubeli tordipulbrit"
    • 100 ml vett
    • 400 g 20% hapukoort
    • külmutatud või värskeid marju oma maitse järgi

    Vooderda lahtikäiv vorm küpsetuspaberiga. Võita vormi servad ja  "liimi" külge küpsetuspaberist  välja lõigatud ribad. 


    Jaga tordipulber enam-vähem pooleks. Üks osa sega  veega ühtlaseks ja kalla vormi. Ülejäänud pulber sega hapukoore hulka ja sega ühtlaseks. Vala segu põhjale. Kata soovitud marjadega. Küpseta 180° C umbes 45-50 minutit. Keera kuumus maha ja jäta pooleks tunniks ahju jahtuma. Siis tõsta kook ahjust välja siirda alusele ja tõsta tunniks paariks külmkappi. Veel parem. kui küpsetad koogi eelmise päeva õhtul ja paned ööseks jahedasse.
    !!! On tõesti juustukoogi moodi.

      prindi retsept

    Maasikapontšikud

    Ainete mõõdud on sellised sellepärast, et olen poolitanud originaalretsepti kogused. Sellest kogusest saab 36 pontšikut.


    ♦ 2,5 dl vett
    ♦ 25 g pärmi
    ♦ 0,75 g suhkrut
    ♦ 0,5 tl soola
    ♦ 1 suur (1,5 väiksemat)
    ♦ u. 9,25 dl nisujahu
    ♦ 1 dl kuivatatud maasikalaaste
    ♦ 0,5 sl kardemoni
    ♦ 62,5 g võid
    ♦ suhkrut pontšikute katmiseks
    ♦ küpsetamiseks 0,7-1 l rapsiõli

    Leota pärm käesoojas vees. Lisa suhkur, sool ja muna. Lisa  juurde 2 dl jahu, samas kergelt taigent kloppides. Murenda juurde maasikalaastud. Lisa pehme või ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni hakkab kausi ja käte küljest lahti lööma. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kohas kerkida kahekordseks. Sõtku taigen alla ja rulli jahusel laual 25x50 cm suuruseks plaadiks.  Lõika pikisuunas pooleks ja jaga mõlemad pooled 16:ks ribaks.  
    Jäta hetkeks rätiku alla kerkima. Kuumuta õli malmkatlas. Õli on sobivalt kuum, kui tükike leiba pruunistub minuti-paariga. Küpseta 3-4 pontšikut korraga. 
    Tõsta hetkeks majapidamispaberile kuivama ja veereta pontšikuid soojalt rohkes suhkrus.

    Hõbedane kook

    ♦ 6 munavalget
    ♦ 3 dl suhkrut
    ♦ 2 dl jahu
    ♦ ½ dl kartulitärklist
    ♦ 100 g võid või margariini (sulatatud )
    ♦ vormi määrimiseks sulavõid ja vooderdamiseks mandlilaaste.



    Võita umbes 1½ l vorm ja vooderda see mandlilaastudega. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa suhkur ja omavahel segatud jahud ja sulatatud või. Kalla taigen vormi. Küpseta 200º C ahju all osas 30 - 40 minutit. Lase koogil jahtuda paar minutit ennem kui kummutad vormist välja.

    prindi restept

      ♥ Kringel

      ♦ 25 g pärmi
      ♦ 4 spl suhkrut
      ♦ 50 ga võid/margariini
      ♦ 250 g piima (2,5dl)
      ♦ 3 munakollast
      ♦ 5 kl jahu (8 dl = 400-450g)
      ♦ veidi soola

      Vahele:
      ♦ 100 g magedat võid
      ♦ 1 kl suhrut
      ♦ rosinaid, kaneeli

      Glasuur:
      ♦ 2 spl vett
      ♦ 2 spl võid
      ♦ ½ kl suhrut
      ♦ 1 spl kakaopulbrit
      ♦ väike tahvel šokolaadi


      Pärm ja suhkur hõõruda vedelaks. Lisada munakollased ja sulatatud või. Siis leige piim, milles on lahustatud sool. Lisada jahu, segada puulusikaga. Lõpuks sõtkuda käega kuniks taigen lööb lahti kausist ja kätest. Jätta seisma toasooja 10 minutiks. Siis tõsta pooleks tunniks külmkappi.Kummuta taigen lauale, rulli laiali umbes 60 x 45 cm. Sega toasoe või suhkruga hästi segi ja määri taignaplaadile. Puista peale rosinaid ja ohtrasti kaneeli. Rulli taigen vorstiks. Lõika terava noaga  pikkupidi pooleks. Palmi nii, et lõikekoht jääb kogu aeg peale.
      Küpseta 200°C umbes 30 minutit. Kui kringel küpseb pealt liiga pruuniks, kata küpsetuspaberiga. Sisetemperatuur peab olema 94°C, siis ei jää kringel seest tooreks.

      GLASUURI jaoks mõõda potti vesi, või, suhkur ja kakaopulber. Sega ja kuumuta keemiseni. Lase tasasel kuumusel podiseda minuti jagu. Tõsta pott pliidilt ja tükelda sisse šokolaad ning sega niikaua kuni šokolaad on sulanud. Kata kringel glasuuriga.

      Lisatud 19.1.2015
      Lumehelbekese kujuline 



      Hapukapsaborš

      • 400-500 g sealiha
      • 2 l vett
      • 1 porgand
      • 1 sibul
      • 4 sl rasva
      • 2 sl tomatipüreed
      • 2 sl 3%-list äädikat
      • 400 g peeti
      • 250 g hapukapsast
      • 6 pipratera
      • 3 loorberilehte
      • soola
      • 1 spl suhkrut
      • hapukoort, maitserohelist

      Pane liha külma veega keema.
      Riivi jämeda riiviga porgand ja hauta koos tükeldatud sibulaga 2 sl rasvas. Lisa tomatipüree ja kuumuta läbi. Tõsta kaussi ootama kuni lisad selle supisse. Ülejäänud 2 spl rasvas kuumuta jämeda riiviga riivitud peedid. Lisa värvi säilitamiseks äädikas ja paar kulbitäit puljongit ning hauta peedid pehmeks. Kui liha on pehme, siis tõsta see puljongist välja. Eralda kontidest ja tükelda.  Lisa puljongisse hapukapsas ja keeda suppi 5 minutit. Siis lisa hautatud maitseviljad ja peedid, samuti supivürtsid ning keeda veel 5-10 minutit. Lisa tükeldatud liha ja maitsesta supp soola ja suhkruga. 



      allikas Kokaraamat
      prindi retsept

      Maasika-toorjuustutort


          Siirup:
          • 2 dl vett
          • 1 laimi pigistatud mahl (sidrunimahl sobib ka)
          • 1 dl suhkrut
          Kreem:
          • 250 g toorjuustu
          • 100 g valget šokolaadi
          • 1 dl vahukoort
          • 1 tl vanillsuhrut või 2 tl vaniljekastmepulbrit
          • 200 g maasikaid

            1. Kuumuta vesi, laimimahl ja suhkur potis keemiseni ja keeda 4–5 minutit. Jahuta.
            2. Kasta küpsised ükshaaval korraks siirupisse ja lao pooled neist piklikule kandikule.
            3. Sulata  šokolaad, lase pisut jahtuda ja sega kokku toorjuustuga. Vahusta koor ja sega ettevaatlikult sulatatud šokolaadi ja toorjuustu hulka. 
            4. Võta kreemist 1/3 katte jaoks. Ülejäänule  sega juurde tükeldatud maasikad (jäta mõni maasikas kaunistamiseks)
            5.Määri kreem küpsistele. 
            6. Seejärel lao uus kiht siirupis leotatud küpsiseid ja kata tort kreemiga. 
            7. Kaunista maasikatega ja riivitud valge šokolaadiga.

             prindi restept

            Kohvi muffinid

            Prindi restept


            • 2 suurt muna 
            • 150 g suhkrut
            • 100 g võid
            • 50 g hapukoort
            • 1.5 dl piima
            • 2 spl lahustuvad kohvi (nt Nescafé)
            • 2 sl Vana Tallinna likööri
            • 4 dl nisujahu
            • 2 tl küpsetuspulbrit
            • 1 tl jahvatatud kaneeli

            Vahusta munad ja suhkur. Sega sulatatud ja jahutatud või, hapukoor ja piim, kohvipulber ning kooreliköör munavahu hulka. Viimaseks sega juurde omavahel segatud jahu, küpsetuspulber ja kaneel. Jaota taigen pabervormidega vooderdatud muffinipannile. Või kasuta silikonist vorme. Küpseta 200°C kraadises ahjus umbes 15 minutit. Lase jahtuda. Kaunista toorjuustuglasuuriga.

            Toorjuustukate:
            50 g toasooja võid
            100 g maitsestamata toorjuustu (nt Philadelphia)
            1,5 dl tuhksuhkrut
            Toorjuustuglasuuri jaoks sega pehme või, toorjuust ja suhkur omavahel ühtlaseks. Määri glasuur noa abil jahtunud muffinitele. Kaunista.

              ♥ Lahtine singi-juustupirukas

              põhi:
              ♦ 2 dl kaerahelbeid
              ♦ 1 dl nisujahu
              ♦ ¼ tl soola
              ♦ 1 tl küpsetuspulbrit
              ♦ 100 g margariini või võid
              ♦ ¾ dl piima

              täidis:
              ♦ 2 muna
              ♦ ½ dl nisuaju
              ♦ u. 1 dl ananassimahla
              ♦ 1 dl piima
              ♦ 150 g (3 dl) riivjuustu
              ♦ 200 g sinki
              ♦ u. 100 g sinihallitusjuustu
              ♦ u. ½ tl jahvatatud musta pipart
              ♦ u. ½ dl hakitud peterselli või basiilikut
              ♦ 4 -5 ananassirõngast või pirnipoolikuid või 200g viinamarju


              Sega omavahel kuivad ained. Sega juurde pehme rasv. Lisa piim ja sega vaid niipalju, et ained segunevad korralikult. Vajuta taigen jahuste kätega võitatud koogivormi (Ø 24-26 cm) põhjale ja servadele. Pane külmkappi 15-20 minutiks. Küpseta põhja 225° C ahju alumises osas umbes 10 minutit. Murenda sinihallitusjuust või kasuta valmis murendatud juustu. Lõika ananass või pirn väikesteks tükkideks. Kui kasutad viinamarju siis poolita ja eemalda neist seemned. Klopi munad lahti ja sega kõigi täidise ainetga. Kalla segu poolküpsele põhjale ja jätka küpsetamist veel umbes 20 minutit.


              • Kui sinihallitusjuust ei meeldi siis võib kasutada ainult riivjuustu umbes 2dl rohkem
              • Kui kasutad ananassi asemel viinamarju siis korva ananassimahl piimaga.
              • Kui soovid küpsetada suuremat kooki siis võta kõiki aineid 2x rohkem ja küpesta kook sevadega ahjupannil


              Samale põhjale  SUITSUKALATÄIDIS:

              •   200 g riivjuustu   
              •    2 sibulat 
              •    2-3 küüslauguküünt
              •    3 muna 
              •    2 dl piima
              •    1 dl crème fraîche
              •    ½ tl soola
              •    ½ tl pipart
              •    1 tl kuivatatud oreganot
              •    1 tl tüümiani
              •    200 g suitsulõhet (või muud kala). Lõhe on parim!

              Valmista põhi ja eelküpseta nagu singi-juustupiruka puhul.
              Kata põhi riivjuustuga. Peenesta sibul ja levita see juustule. Löö munad kaussi, lisa piim,
              crème fraîche, sool, pipar,ürdid ja lõpuks pressitud küüslauguküüned. Sega ained omavahel ühtlaseks. Hea on kasutada segistit, milles on hõlbus kõik ained segi loksutada.
              Kalla pool segust vormi. Tükelda kala ja lao vormi. Kalla peale ülejäänud segu. Küpseta 220°C 30-40 minutit.



              prindi retsept

              Peedi-sinihallitusjuustusaiake


              ♦ 500 g pakk (6 plaati) Sunnuntai lehttainast
              ♦ 2-3 keedetud peeti
              ♦ 100 g Aura sinihallitusjuustu tükina või murendatud
              ♦ kuivatatud tüümiani
              ♦ 1 muna


              Viiluta peedid. Poolita tainalehed ja lase hetk sulada. Vajuta tainaruudule klaasiservaga kergelt rõngad (ei lõpuni) 
              Tõsta peale peediviilud. Lõika aurajuustust peediviilu peale ruut, või puista peale rohkesti murendatud juustu ja siis näpuotsatäis tüümiani. Või mõni leht värsket tüümiani. Määri küpsetise servad laht klopitud munaga ja küpseta 200°C 10-15 minutit. Tainas peab olema kerkinud kihiliseks ja värvuselt olema helepruun. Liiga tume tainas teeb saiakese kuivaks.

              allikas Pirkka

              Kohvi-kohupiimatort



              Põhi:
              • 150 g digestive küpsiseid
              • 50 g võid 

              Täidis:
              • 400 g kohupiimapastat
              • 4 dl  vahukoort
              • 1  dl suhkrut
              • 1 tl Vanill- või vanilliinsuhkrut
              •  100 g tumedat šokolaadi
              • 1 dl kanget musta kohvi
              • 4 tl želatiini + 4 spl vett

              1. Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Vahusta vahukoor.
              2. Sega želatiinipulber veega ning lase mõni minut paisuda. Sulata kuumaveevannis ja jahuta veidi.
              3. Sega omavahel kohupiim, suhkur ja vanillsuhkur. Riivi pool šokolaadist ning sega kohupiimamassi hulka. Sega kohv ja želatiinisegu. Vala kohupiimasegusse. Kõige lõpuks sega juurde vahukoor.
              4. Vooderda lähtikäiv ø24 cm  vorm küpsetuspaberiga. Suru küpsisesegu vormi põhja. Vala peale kohupiimasegu. Lase külmkapis tarretuda vähemalt kolm tundi. Veel parem, üleöö.
              5. Riivi jämeda riiviga ülejäänud šokolaad kaunistuseks tordile.

              !!! Kui kasutada želatiinilehti siis 1 tl pulbrit = 2 lehte. Ehk selle koogi puhul on vaja 8 lehte. Aseta  lehed 10 minutiks jääkülma vette. Võta ligunenud lehed pihku ja suru neist vesi välja, hästi tugevasti pigistades. Pane lehed kuuma segusse ja lase lahustuda, milleks kulub 30–60 sekundit.