♦ 200 g vahukoort
♦ 8-10 tl suhkrut (olenevalt marjade hapususest)
♦ 200 g hapukoort
♦ 2 sl kamajahu
♦ 2 želatiinilehte
♦ meelepäraseid marju
Pena želatiinilehed külma vette likku. Vahusta koor suhkruga mitte väga tugevaks vahuks. Sega kamajahu hapukoorega. Sega kokku vahukoor ja kamane hapukoor. Nõruta želatiinilehed veest ja sulata 1-2 sek mikroahjus. Jahuta natuke ja nirista kamakreemisse samas kreemi kogu aeg segades. Tõsta klaasidesse vaheldumisi kamakreemi, siis marju jne. nii et kreem jääb pealmiseks kihiks. Tõsta külma tarduma. Enne serveerimist kaunista oma maitse järgi (marjad, pähklid, kookoshelbed, mandlilaastud ...)
põhi:
♦ 100 g võid
♦ 50 g riivitud juustu
♦ 150 g nisujahu
♦ 0.5 dl külma vett
♦ umbes 0,5 tl soola (sõtub juustu soolasusest)
täidis:
♦ 400 g kukeseeni
♦ tükike võid
♦ 1 hakitud porru või sibul
♦ 2 dl toidukoort
♦ 3 muna
♦ 100 g riivitud juustu
♦ maitse järgi soola ja musta pipart
Sega kokku jahu, sool, juust ja külm või. Lisa vesi ja näpi ühtlaseks taignaks. Vooderda ø 24–26 cm vorm tainaga. Torka kahvliga põhja auke ja pane külma 5-10 minutiks.
Puhasta ja tükelda seened. Kuumuta kuival pannil, kuni vedelik on aurustunud. Lisa võitükike ning hakitud sibul, prae madalal kuumusel kuni sibul on muutunud klaasjaks. Küpseta põhja 200°C ahjus, alumises osas 10 minutit. Kalla seene-sibulasegu eelküpsetatud pirukapõhjale. Sega kausis koor, munad, riivjuust ja maitseained ning kalla segu seentele. Küpseta 200°C ahjus umbes 20 minutit või kuni pirukas on pealt kuldne ja täidis hüübinud.
allikas Nami-Nami