Mascarpone -pohlakook

põhi:
♦ 125 g võid
♦ 1¼ dl suhkrut
♦ 1 muna
♦ 2 dl nisujahu
♦ 1 dl rukkijahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
täidis:
♦ 250 g mascarpone toorjuustu (sobib muu ka)
♦ 250 g kohupiima
♦ 2 muna
♦ 1 dl suhkrut
♦ 1 tl vanillisuhkrut
♦ 250 g pohli

Vahusta pehme või suhkruga. Lisa muna ja sega läbi. Lisa omavahel segatud kuivad ained ja sega tainas ühtlaseks. Suru tainas jahuste kätega vormi (ø 27-30cm) põhjale. Pane külma. Sega omavahel täidise ained. Pohlad lisa viimasena käsitsi segades. Küpseta alumisel siinil 175°C ja 55 minutit. Serveeri jahtunult.
allikas Pirkka
prindi retsept

Saleneja porgandikook

♦ 2 muna 
♦ 2 dl suhkrut (või  mett või vahtrasiirupit)
♦ 50 g sulavõid
♦ 4 porgandit (u 300g)
♦ 1 dl nisujahu (või ½ dl odrajahu ja ½ dl täisteranisujahu)
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ serveerimiseks 2-3 dl virsikujogurtit

Vahusta munad suhkruga. Sega hulka sulatatud või. Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa munavahele ja sega ühtlaseks tainaks. Koori porgandid, riivi peenema riiviga ja sega need käsitsi tainasse. Võta umbes ø 20cm vorm ja vooderda küpsetuspaberiga. Kalla tainas vormi ja küpseta 200° C juures 45 min. Lase koogil jahtuda. Serveeri leigelt jogurtiga.

allikas FB
prindi retsept

Suitsukana-juustupirukad võileivagrillis

♦ 3 dl nisujahu 
♦ 1 dl odrajahu 
♦ 1 tl kuivpärmi 
♦ 0,5 tl soola 
♦ 1 sl suhkrut 
♦ 1 dl käesooja vett 
♦ 150 g (Türgi)jogurtit 
♦ 175 g suitsutatud broilerikintsuliha
♦ 1-2 küüslauguküünt 
♦ 50 g riivitud juustu

Sega kuivained omavahel. Lisa vesi ja jogurt ning sega kõik ühtlaseks tainaks. Lase tainal soojas kohas kerkida umbes 10 minutit. Lisa tainasse tükeldatud suitsukana, riivjuust ja pressitud küüslauk. Tõsta kuhjaga supilusikatäis tainast eelsoojendatud võileivagrilli süvendisse. Küpseta 10-12 minutit.
allikas Rannamõisa
prindi retsept

Pannileib suitsupeekoniga

♦ 150 g suitsupekki või läbikasvanud suitsupeekonit
♦ 1 sibul
♦ 500 g (u 6 keskmist) kooritud kartulit
♦ 1 suur muna
♦ 2 sl odrajahu
♦ 1 tl soola


Tükelda peekon ja haki sibul ja prae need koos kergelt pannil läbi. Riivi kartulid peene riiviga. Pigista riivitud massist liigne vedelik välja. Sega riivitud kartuli hulka peekoni-sibulasegu, lahtiklopitud muna, odrajahu ja sool. Sega niipalju et ained on kõik tasaselt segunenud. Kata madala kandilise ahjuvormi (umbes 24 x 30cm) või väiksema ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga ja tõsta tainas vormi. Vajuta lusikaga tihedamaks. Küpseta 180°C umbes 30 minutit.

Serveeri näiteks tilli ja murulauguga maitsestatud hapukoore- ja toorsalatiga.

allikas Siit nurgast ja sealt nurgast
prindi retsept

Avokaado toorjuustukook

See kook on tehtud täpselt retsepti järgi. Kuid järgmine kord katan granaatõunaseemned või vaarikad tarretisesuhkruga ja šokolaadile lisan kas rõõska koort või segan natukese vahukoorega. Sest lõigates pudisevad seemned laiali ja šokolaad ka, sest see on nii rabe.

põhi:
♦16 digestive küpsist
♦ 50 gr võid

täidis:
♦ 400 gr toorjuustu
♦ 4 muna
♦ 2 suurt avokaadot
♦ 300 gr kondenspiima

peale:
♦ 100 gr valget šokolaadi
♦ värskeid või sügavkülmutatud vaarikaid või granaatõuna seemneid.


Pane ahi 160 kraadi juures sooja. Vooderda ø 23-24 cm lahtikäiva koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Purusta Digestive küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru mass põhjale laiali.  
Sega toasoe toorjuust kergelt vispliga läbi. Lisa ükshaaval munad ning seejärel kondenspiim. Püreesta puhastatud avokaadod ja sega mass vispliga ühtlaseks ning kalla põhja peale. Tõsta vorm ahju ja küpseta alumisel tasemel 50-60 minutit. Kui kook on keskelt veel vedel siis nii see peabki olema. Keera kuumus kinni, ava natukene ahju uks ja lase koogil ahjus maha jahtuda. Tõsta külmkappi mõneks tunniks tahenema. Parem kui see jääb sinna üleööks. Siirda kook alusele. Kata pealt vaarikatega või granaatõuna seemnetega, sulata šokolaad ning nirista koogile.

allikas Olen Terve
prindi retsept



Juustused hakklihakotletid

♦ 500 g hakkliha
♦ 2 saiaviilu
♦ 150 g riivjuustu
♦ 100 ml piima
♦ 2 muna
♦ soola, pipart
♦ paneerimiseks riivsaia

Peenesta saiaviilud minilõikuris. Lisa hakklihale koos piima, munade ja riivjuustuga. Sega. Lisa maitseained ja klopi tainast niikaua kuni see muutub sitkeks. Vormi kotletid. Paneeri riivsaias ja prae pannil, keskmisel kuumusel, kuumutatud õlis kummaltki poolelt helepruuniks. Paku heleda kastmega ja näiteks toorsalatiga.

Hele kaste ehk sauce béchame

Klassikaline prantsuse hele põhikaste

♦ 5 dl piima
♦ 1 väike mugulsibul
♦ (4 tervet nelki)
♦ 2 loorberilehte
♦ 4-5 terapipart
♦ 30 g võid
♦ 30 g nisujahu
♦ riivitud muskaatpähklit
♦ soola
♦ musta pipart

Koori sibul ja lõika neljaks. Torka soovi korral igasse sibulasektorisse nelgitera. Kalla piim kastrulisse. Lisa sibulasektorid, loorberilehed ja pipraterad. Kuumuta keemiseni. Lase vaikselt podiseda minuti jagu. Tõsta pliidilt. Pane kaas peale ja jäta tõmbuma. Teises kastrulis sulata või. Lisa jahu. Sega hoolikalt vispliga läbi ka kuumuta kunis segu on helekollane ja ühtlane. Kurna piim läbi sõela ning  lisa jahu-võisegusse. Sega taas hoolega vispliga, et kaste muutub ühtlaseks ja samas kuumuta. Lase kastmel keema tõusta. Keera kuumus kinni ja lase kastmel niikaua podiseda kuni see pakseneb. Sobiv aeg on just niikaua kuni pliidiplaat jahtub. Nüüd maitsesta kaste soola,- pipra-ja riivitud muskaatpähkliga


allikas Nami-Nami