Nougat-palad

umbes 25 tükki

põhi:
• 75 g võid
• ½ dl suhkrut
• 1 muna
• 2 dl nisujahu
• 80 g mandlijahu
• 1 tl vanillisuhkrut
• ½ tl küpsetuspulbrit

täidis:
• 5 (à 50 g) tk Dubbel Nougat-šokolaadi (Marabou)
• 100 g piimašokolaadi
• 25 g võid
• 100 g mandlilaaste
• pinnalle nonparelle

Vahusta või ja suhkur kohevaks, Sega juurde muna. Sega kokku kuivad ained ja lisa jahusegu tainasse vähehaaval kogu aeg segades. Lõpuks sõtku tainas käsitsi ühtlaseks. Vooderda 19x19cm vorm küpsetuspaberiga. Suru tainas ühtlaselt põhjale. Küpseta 200°C 10-15 minutit. Põhi ei pea muutma värvi küpsetamise ajal. See võib jääda heledaks. Ja küpsetamise aeg sõltub vormi materjalist. 
Pane nougatišokolaad, piimašokolaad ja või teraskaussi. Tõsta suuremasse kaussi kus on tuline vesi. Sega kuni kõik on sulanud ühtlaseks. Lisa mandlilaastud. Määri täidis põhjale. Raputa vormi, niipalju, et täidis vajub tasaseks. Puista peale nonparelle ja tõsta külmkappi tahenema. Jahtunud kook lõika väikesteks ruutudeks.

allikas Kinuskikissa
prindi retspet

💛 Vastlakuklid keefiiri tainast

tainas:
• 3 dl kefiiri
• 25 g pärmi 
• 3 sl suhkrut
• 7-8 dl jahu
• kardemoni
 • 0,5 tl soola
 • 7-8 dl jahu
• kardemoni
• 100 g sulavõid
• määrimiseks muna
• peale vahukoort 
Soojenda kefiir madalal kuumusel käesoojaks. Sega suures kausis pärm suhkruga. Lisa kefiir. Seejärel lisa pool jahukogusest ja sool. Nüüd lisa jahtunud sulavõi ja seejärel jätka jahu lisamist järk-järgult. Pärmitainast tasub alati pikalt ja korralikult sõtkuda, kuni tainas lööb kätest ja kausist lahti. Kata valmis tainas rätikuga ja pane sooja kohta cumbes  45 minutiks kerkima. kuni see on kerkinud kahekordseks. 
Jaga tainas 15 osaks ja vormi jahusel laual kuklid. Pane peopesa kukli peale ja tee kukli kohal väikeseid tugevaid ringe, !!! Video !!! Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase veel kerkida umbes 20 minutit.Määri kuklid pealt munaga ja küpseta 200-220 kraadises ahjus 10-12 minutit, kuni kuklid muutuvad kaunilt kuldseks.Lase köögirätiku all täielikult jahtuda ja seejärel lõika kuklitelt tükk pealt ära, täida moosi ja vahukoorega ja pane äralõigatud tükike õrnalt peale.


allikas Kaju Köök
prindi retsept

Maapähklivõi


Umbes 4 dl valmis maapähklivõid. Siin on video maapähklivõi vamistamisest.

• 7 dl (475 g) maapähkleid
• 1 spl õli
• 1 spl agaavi-või vahtrasiirupit või vedelat mett
• ½ tl soola

Levita pähklid tasaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii et need ei oleks üksteise peal. Rösti 170 kraadis umbes 20 minutit kuni koor on muutunud tumedamaks, ja ahjust tuleb head lõhna.  Jahuta. Puhasta pähklid koortest. Pane paar peotäit pähkleid kilekotti. Hõõru kotti käte vahel nii, et koored eralduvad. Lõika kääridega puhas ja kuiv plastikpudel enam-vähem keskelt pooleks jäta mõne cm osa lõikamata. Kalla umbes pooled pähklitest pudelisse. Hoia käega pudeli ülemine ja alumine osa paigal ja tõmba tolmuimejaga koored välja. Raputa vahepela pudelit , et põhjast ka koored kätte saada. Kalla pähklid köögikombaini ja hakka purustama. Lisa õli, siirup/mesi ja sool. Vahepeal tõmba spaatliga nõu seinadest ja põhjast massi lahti ja muudkui sega edasi. Aega läheb umbes 5 minutit. Segu muutub algul puruseks siis paksemaks ja lõpuks siledaks läikivaks kreemiks.


Kalla puhtasse purki. Maapähklivõi säilib külkapis mõned nädalad.