Pähklised peedi-šokolaadiruudud

Selle koogi retsepti viskasin peale  maitsmist minema. Oli väga imelik maitse. Järgmisel päeval kooki maitstes üllatusin, kui heaks see maitse oli muutunud ja otsisin paberikorvist ka retsepti üles. Kolmandal päeval oli see kook parim. Ma ei tea kas Eestis on müügil valmis peedi-kartulipüreed, kuid seda võib hea viitsimise korral  ise valmistada. Sobib ka ainult peedipüree.

Põhi:
♦ 200 g tumedat šokolaadi
♦ 200 g võid
♦ 175 g pähklisegu
♦ 1 apelsin
♦ 4 muna
♦ 2 dl suhkrut
♦ 1 pakk (500 g) peedi-kartulipüreed
♦ 3 dl nisujahu
♦ 2 tl küpsetuspulbrit

Katteks:
♦ 100 g tumedat šokolaadi
♦1/2 dl kanget kohvi
♦180 g maitsestamata toorjuustu 
♦ 1 dl tuhksuhkrut
♦ 1 sl riivitud apelsinikoort

Peale puistamiseks:
♦ 200 g mandleid- ja metsapähkleid šokolaadiglasuuris

Sulata paksu põhjaga potis, madalal kuumusel tükeldatud šokolaad ja või. Jahuta. Tükelda terava noaga pähklisegu. Riivi apelsini koor ja pigista välja mahl. Vahusta mikseriga munad ja suhkur. Sega juurde vähehaaval šokolaadi-võisegu.  Siis peedi-kartulipüree, purustatud pähklisegu, ja nisujahu millesse on segatud küpsetuspulber. Maitsesta taigen apelsinimahla-ja riivitud koorega. Määri taigen küpsetuspaberga kaetud ahjuplaadile umbes 30 x 36 cm. Küpseta 175°C ahju keskmises osas 35-40 minutit. Jahuta põhi. Põhi jääb peab jääma nätskeks. Katteks sulata šokolaad kuumas kohvis. Kui vaja, kuumuta veel pliidil madalal kuumusel. Vahusta mikseriga toorjuust ja tuhksuhkur. Lisa hulka ülejäänud apelsinikoor ja jahtunud kohvi-šokolaad. Sega ühtlaseks. Määri kate jahtunud põhjale. Tükelda terava noaga šokolaadimandlid-pähklid ja puista koogi peale. Pane kook jahedasse tõmbuma. Lõika väikesteks ruutudeks. 

Õuna-martsipanikook

Kasutasin 22 cm läbimõõduga vormi. 

♦ 300 g (haput) õuna
♦ 100-150 g suhkrut 
♦ 3 muna
♦ 100 g martsipanimassi
♦ 180 g jahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 2 tl vanillisuhkrut
♦ 1 dl piima
♦ 50 g võid

Puhasta, koori ja tükelda õunad. Sulata või ja jahuta. Vahusta omavahel suhkur ja munad. Riivi martsipan ning lisa muna-suhkruvahule. Sega jahu küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga ning sega ettevaatlikult munamassi hulka.
Lisa piim ja sulavõi. Sega ühtlaseks. Lao pooled õunatükid lahtikäiva koogivormi põhjale. Vala peale pool tainast. Seejärel jälle õunad ning siis peale jälle tainas. Küpseta 180°C  ahjus 35-40 minutit ehk niikaua, kuni kook on pealt kuldpruun. Puista jahtunud koogile tuhksukurt.

prindi retsept

Lõhesupp Imatra moodi



♦ 1 - 2 sibulat
♦ 2 sl võid (õli)
♦ 2 hapukurki
♦ 1 väiksem suvikõrvits
♦ 2 - 3 küüslauguküünt
♦ 1 l vett
♦ 2 juurviljapuljongikuubikut
♦ 2,5 dl toidukoort 
♦ 1 sl vedelat mett
♦ 400 g lõhefileed
♦ jahvatatud musta pipart
♦ punt tilli

Peenesta sibul. Tükelda hapukurgid ja suvikõrvits. Peenesta küüslauguküüned. Sulata või suuremas potis. Kuumuta seal sibul ja küüslauk. Lisa vesi ja murenda sinna juurviljapuljongikuubikud. Kuumuta keemiseni. Lisa tükeldatud hapukurgid, toidukoor ja mesi. Keeda umbes 5 minutit. Lõika lõhefilee 2 cm viiludeks ja eemalda nahk. Lisa kala ja suvikõrvitsa tükid keevasse supisse. Keera kuumus maha ja jäta supp pliidile. Peenesta till ja lisa supisse. 


prindi retsept

♥ Peedi-hakklihavorm

1 kg peeti (keeda)
♦ 400-500 g hakkliha
♦ 1 suur sibul
♦ 2-3 küüslauguküünt
♦ 1 dl riisi (keeda)
♦ 150 g sinhallitusjuustu
♦ 200 g hapukoort
♦ 250 ml toidukoort
♦ soola
♦ valget pipart
♦ palju peterselli


Riivi peedid jämeda riiviga suurde kaussi. Kuumuta pannil hakkliha, lisa peenestatud sibul, küüslauk ja prae kõik läbi. Lisa soola ja pipart. Kalla hakkliha riivitud peedi hulka. Lisa keedetud riis, peenestatud petersell ja murendatud sinihallitusjuust. Sega hapukoor toidukoorega ja lisa peedi-hakklihasegusse. Sega kõik ained hästi läbi ja kalla mass ahjuvormi. Küpseta 200°C alumises osas 40 minutit.


prindi retsept