Maasika-beseetort

Beseed võib küpsetada juba varem valmis ja säilitada kuivas kohas.  Kuna küpsetusahjud on erinevad, siis soovitan aeg-ajalt jälgida besee valmimist.  Apelsinimaitselise toorjuustu saab valmistada ka ise edukalt. Riivi apelsini koor peene riiviga ja lisa toorjuustu koos apelsinist välja pigistatud mahlaga. Järgmiseks päevaks on tort liialt pehme aga ikkagi väga maitsev, kuid sektorina on seda raskem lõigata. 

♦ 4 munavalget
♦ 2 dl suhkrut
♦ 1 tl vaniljesuhkrut
♦ 5 tilka sidrunimahla

täidis:
♦ 200g apelsinimaitselist toorjuustu
♦ 2 dl rõõska koort 35%
♦ 1½ l värskeid maasikaid

  1. Soojenda ahi 125°C:ni. Pane kahele ahjuplaadile küpsetuspaber. Joonista kummalegi paberile ringid Ø 25 cm. Õlita paberid kergelt.
  2. Eralda munavalged kollastest nii, et ühtegi tilka kollast ei satuks valgesse. Kalla munavalged puhtasse, kuiva kaussi.
  3. Lisa ½ dl suhkrust, vaniljesuhkru ja sidrunimahl. Vahusta mikseriga alul aeglasema kiirusega. Lisa vähehaaval kiirust ja vahusta munavalge tugevaks, tihedaks vahuks. (tagurpidi kausist ei tohi valge välja kukkuda) Lisa vähehaaval  ülejäänud suhkur sama aeg munavalget lusikaga " tõstes"
  4. Määri pool taignast paberile joonistatud rõnga suuruselt ja aseta plaat ahju alumisele siinile. Ülejäänud taigen pritsi roosidena teisele paberile, joonistatud ringi suuruselt ja aseta plaat ahju keskmisse ossa. Küpseta mõlemaid plaate umbes 45 minutit. Alanda kuumust 100°C:ni, et roosid ei muutuks liiga tumedaks. Jätka küpsetamist kuniks beseed on kuivad ja tulevad kergesti paberi küljest lahti. (roosid ehk vajavad küpsemist 15 minutit ja põhi 45 minutit ) Lase beseedel plaadil jahtuda. Eemalda ettevaatlikult küpsetuspaberist. 
  5. VAHUSTA koor , mitte väga tugevaks vahuks ja sega kokku toorjuustuga. Loputa ja nõruta maasikad. Jäta 1/3 osa kaunistamiseks. Ülejäänud puhasta ja lõika sektoriteks. Lao maasikad põhjale ja määri juustutäidis maasikatele. Kata pealt beseeroosidega.
  6. Kaunista maasikatega. Soovitan tordi kokku panna mõned tunnid ennem pakkumist. Ja ära süüa sama päev.

allikas Pirkka


Beseerull kirssidega

põhi:
  • 4 munavalget
  • 2 dl (tuhk)suhkrut
  • 2 tl vanillsuhkrut
  • mandlilaaste
 
täidis:

  • 250 g maitsestamata toorjuustu
  • 1 pakk vahustuvat vanilljekastet või 40 g vaniljekastmepulbrit segada 1 dl veega
  • 2 sl tuhksuhkrut
  • 300 g kirsse

Vahusta  munavalged tugevaks  vahuks. Lisa edasi mikserdades vähehaaval suhkur ja vanillsuhkur. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ja kergelt õlitatud  ahjuplaadile (~25 x 40 cm). Puista üle mandlilaastudega. Küpseta 175°C juures 15 minutit. Ahjust võttes lase umbes 5 minutit jahtuda. Kummuta põhi puhtale paberile, eemalda ettevaatlikult paber ja lase täielikult jahtuda.
TÄIDISEKS vahusta toasoe toorjuust vanilljekastme-  ja suhkruga kohevaks. Määri segu jahtunud põhjale ja kata ühtlaselt poolitatud kirssidega.
Keera laiemast servast küpsetuspaberi abil rulli. Lase mõned tunnid jahedas seista.


allikas 100 rooga prindi retsept

Mozarella-tomatisalat

Prindi retsept


  • 2 mozzarella palli
  • 3-4 tomatit
  • oliiviõli
  • balsamicot
  • basiilikut
  • jahvatatud musta pipart
  • suola

Viiluta mozzarella ja tomatid ja aseta vaheldumisi taldrikule. Rebi basiillikulehed ja aseta viilude vahele. Raputa peale natuke soola ja pipart. Nirista peale balsamäädikat ja oliiviõli ja pane paariks tunniks jahedasse.

BBQ kaste ehk Barbecue kaste

Kaste sobib grillitud kana- või lihaga.  Kastet võib kasutada ka marineerimiseks.  Hea, maheda kastme saab kui barbecue kastet segada hapukoorega. 

♦ 2 sibulat
♦ 4 tomatit
♦ 2 spl õli
♦ 2 spl sinepit 
♦ 0,5 dl HP-kastet
♦ 1 dl ketšupit
♦ 2 peenestatud küüslauguküünt
♦ 1 tl kaneeli või juustuköömet
♦ 1 tl tabascot(tuline chilikaste)
♦ 1,5 dl coca-colat
♦ 2 spl fariinisuhkrut
♦ 1 tl soola

Koori ja peenesta sibulad. Pese ja tükelda tomatid. Kuumuta potis õli ja kuumuta sibulad läbipaistvaks ja siis lisa tomatid. Kuumuta kergelt umbes 5 minutit. Lisa kõik ülejäänud ained ja keeda madalal kuumusel pool tundi.


Prindi retsept

Kaera-juustuküpsised

Prindi retsept

Kiire, maitsev, krõbe tee kõrvale. Retseptis küll puuduvad maitseained aga mina lisasin ikkagi oma maitse järgi soola, pipart ja paprikapulbrit. Kui juust on väga soolane siis pole vast soola vaja. Ja taigen tuli just selline, et sain käega vormida pätsikesed.


  • 3 dl kaerahelbeid
  • 2 dl jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 2 dl riivjuustu
  • 2½ dl piima
  • ½ dl sulavõid

1. Sega kuivad ained omavahel, lisa riivjuust, piim ja sulavõi. Sega kiiresti taignaks.
2. Tõsta teelusikaga ahjuplaadile, küpsetuspaberile pätsikesi.
3. Torka kahvliga auke ja küpseta 225°C umbes 15 minutit.

Kurgi-ananassisalat

  • pool pikka, kasvuhoonekurkki           
  • 1 väike purk purustatud ananassi võib ka kuubikuid
  • 1 väike sibul või 2 spl murulauku
  • 2 dl maitsestamata jogurtit
  • 2 sl tilli
  • 1/2 tl soola
  • musta pipart
  • 1 tl vedelat mett
  • 1 tl sidrunimahla
Tükelda kurk ja haki sibul või murulauk peeneks. Sega jogurtisse sool, pipar, mesi ja sidrunimahl ja peeneks hakitud till. Sega kokku kurk, sibul ja ananassikonserv ning maitsestatud jogurt.

Gripisalat

♦ 2 suurt porgandit
♦ 200 g juustu      
♦ 6 küüslauguküünt 
♦ majoneesi
Riivi juust ja porgand peene riiviga. Pressi juurde küüslaukuküüned ja sega majoneesiga. Söö nii, kuidas meeldib.

prindi retsept

    ♥ Soojad kodujuustusaiad

    Singi asemel võib kasutada tuunikalakonservi. 
    Minu saiaviilud on  umbes 8 x 9 cm ja täidist jätkus 8 saia peale

    ♦ 6 viilu täisteraröstsaia
    ♦ võid
    ♦ 150 g kodujuustu
    ♦ 100 g riivjuustu
    ♦ 100 g sinki
    ♦ 4 spl piima
    ♦ 2 spl hakitud tilli või peterselli
    ♦ 2 munavalget
    ♦ soola, musta pipart
    ♦ kaunistamiseks tomativiile ja petersellilehti


    Rösti saiad leivarösteris. Määri kergelt võiga. Sega kokku riivjuust ja kodujuust, ribadeks või kuubikuteks tükeldatud sink, piim ning hakitud maitseroheline. Maitsesta soola ja pipraga. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. (Vaht on sobiv, kui see ei kukku tagurpidi keeratud kausist välja). Lisa munavalgevaht  juustu-singitäidisele. Sega vaid niipalju et ained oleks ühtlaselt segunenud. Jaga suured kuhjakesed täidist saiadele ning küpseta 200°C ahjus, 10-15 minutit. Ehk, kuni saiad küpsevad pealt kuldkollaseks. Kaunista tomativiiludega ja petersellilehega.


    Prindi retsept

    Kodujuustukook

    Väga maitsev, sidrunimaitseline kook.  Ükskord ei leidnud poest kreeka pähkelid, küll aga pähklisegu. Ja minule meeldis  pähklisegust tehtud põhi isegi rohkem, kui kreeka-pähklitest tehtud põhi.  Pähklisegust jääb põhjale mahedam maitse kui ainult kreekapähklitest. Kreekapähklil on tugevam maitse.

    Põhi: 
    • 2 muna
    • 1 dl suhkrut
    • 150 g kreekapähkleid

    Täidis:
    • 200 g kodujuustu
    • 2 dl vahukoort
    • 1 dl suhkrut
    • 1 sidrun
    • 6 lehte želatiini

    Katteks:
    • 200 g marjapüreed
    • ½ dl suhkrut
    • 4 lehte želatiini

    Vahusta munad suhkruga, lisa jahvatatud pähklid ja kalla  tainas koogivormi (ø 20cm). Küpseta 200°C juures ~10 minutit. Jahuta põhi! Vahusta vahukoor suhkruga. Lisa riivitud sidrunikoor, pigistatud mahl ja kodujuust. Paisuta želatiini lehed külmas vees, ning kuumuta madalal kuumusel, kuni need vedelduvad. Jahuta natuke ja lisa niristades täidisesse kogu aeg hoolega täidist segades. Vala täidis koogivormi. Pane kook niikauaks külmkappi kuni valmistad marjapüreed. Sega suhkur marjapüreesse, lisa niristades juurde kuumas vees lahustatud zelatiinilehed. Vala marjasegu koogile. Aseta kook külma tarduma. Siirda kook vormist koogialusele. Lihtsam on kooki vormist kätte saada, kui kohe , ennem tegemist, vooderdad vormi põhja ja servad küpsetuspaberiga.

    ♥ Pohlakook


    Minu Kogemus:
    Küpsetan koogi tavalises ø 26 cm vormis. Ahjust võttes lasen veidi jahtuda.Lükkan koogi vormi servadest millegiga lahti. Siis hüpitan vormi käte vahel natuke nii et põhi lahti tuleks. Lasen lõplikult jahtuda. Kummutan suuremale taldrikule ja sealt tagasi koogi alusele.

    põhi:    
    • 100 g võid või margariini
    • 1 dl suhkrut
    • 1 muna
    • 1,5 dl nisujahu
    • ½ dl kartulijahu
    • 1 tl küpsetuspulbrit
    • ½ dl piima
    peale:
    • 3-4 dl pohli
     
    pohlade peale:
    • ½ dl sulavõid
    • ¾ dl suhkrut
    • 1,5 dl kookoshelbeid
    • 1 sl nisujahu
    • 1 tl vanilliin suhkrut

    1. Vahusta või ja suhkur. Lisa vahustades ka muna.
    2. Lisa juurde omavahel segatud kuivad ained ja piim.
    3. Kalla taigen lahtikäidavasse Ø 24-25cm küpsetusvormi.
    4. Kata taigen pohladega.
    5. Sega sulavõisse suhkur, kookoshelbed, jahu ja vanilliinsuhkur.
    6. Pudista puru sõrmede abil pohladele.
    7. Küpseta kooki 170°C 
    ahju alumisel tasandil 40-45 minutit.


     Prindi retsept 

    Kiire singi-plaadikook

    põhi:
    ♦ 150 g margariini
    ♦ 1 muna
    ♦ 200 g hapukoort
    ♦ 2 kl jahu (umbes 5 dl)
    ♦ 0,5 tl söögisoodat
    ♦ 1 tl soola
    ♦ natuke pipart

    kate:
    ♦ 150 g sinki
    ♦ 200 g riivjuustu
    ♦ 2 muna
    ♦ 200 g hapukoort
    ♦ 1 spl peterselli või tilli
    ♦ 0,5 tl paprikapulbrit
    ♦ natuke valget pipart

    Sega kõik põhjaks vajalikud ained omavahel. Suru märgade kätega ahjuplaadile.
    Valmista kate, milleks ribasta sink ja sega juurde kõik teised ained.  Määri kate  põhjale.
    Küpseta 225°C ~20 minutit.

    prindi retsept

    Šokolaadirull kodujuustuga

    põhi: 
    • 4 muna
    • 1½ dl suhkrut
    • ¾ dl  nisujahu
    • 2 spl kartulijahu
    • 2 spl kakaopulbrit
    • 1 tl küpsetuspulbrit

    täidis:
    • 150 g  kodujuustu
    • 125 g hapukoort
    • 2 spl tuhksuhkrut
    • 1 dl 35% rõõska koort
    • 2-3 spl vaniljekastmepulbrit
    • värskeid, või külmutatud marju


    Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel kokku kuivad ained ning sõelu munavahu hulka. Sega vaid niipalju, et kõik ained segunevad ja tuleb ühtlane taigen. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aja  laiali. Küpseta 225° C juures 8 min. Võta uus küpsetuspaber lauale ja puista see üle suhkruga. Kummuta valmis biskviit ahjust võttes suhkuga kaetud küpsetuspaberile. Lase hetk jahtuda ja eemalda põhja küljest paber.  Et põhi liiga ära ei kuivaks, selleks tee kraani all märjaks eemaldatud paber ja pane tagasi põhjale, märg pool vastu põhja. Või piserda põhja natuke veega, kata rätikuga ja jäta jahtuma.  Soojal põhjal hakkab täidis sulama ja jookseb välja.
    TÄIDISEKS  Vahusta koor. Teises kausis sega käsitsi omavahel kokku kodujuust,hapukoor ja tuhksuhkur. Lisa vahustatud koor ja sega ühtlaseks. Vaniljekastmepulber sega täidisesse vähehaaval. Lase vahepel hetk seista, sest pulber paisub ja segu pakseneb. Nii näeb kõige paremini, kui palju pulbrit vaja lisada on. Pulbrit võib segada juurde ka rohkem, kui täidis tundub olevat veel vedel. Määri täidis biskviidile, kata marjadega  ja keera paberi abil rulli ning pane jahedasse tahenema.  

     prindi retsept

    Seenesai

    Seda saia olen küpsetanud nii šampinjonidega, soolaseentega kui ka külmutatud puravikkudega. Minu jaoks kõige maitsvam sai tuli puravikkudega.

    ♦ 2,5 dl nisujahu
    ♦ 2 dl täisteranisujahu
    ♦ 4 tl küpsetuspulbrit
    ♦ 0,5 tl soola
    ♦ 2 sl hakitud peterselli
    ♦ 0,5 dl õli
    ♦ 2,5 dl suvisibulat
    ♦ 2 pressitud küüslauguküüs
    ♦ 2 spl hakitud peterselli
    ♦ 100 g šampinjone
    ♦ 1 muna
    ♦ 1,25 dl keefiri

    peale:

    ♦ 2tl piima
    ♦ 2 sl riivitud parmesaani
    ♦ 2 sl seemneid

    Sega omavahel täisterajahu, nisujahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa petersell ja sega ühtlaseks. Kuumuta pannil õli ja lisa hakitud sibul ja pressitud küüslauguküüned ning kuumuta 1 minut. Lisa viilutatud seened ja kuumuta paar minutit. Jahuta. Sega seene-sibulasegu kõigepealt lahtiklopitud munaga ja siis keefiriga. Lisa jahud ja sega ühtlaseks. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vormi märgade kätega 20 cm läbimõõduga ketas. Lõika kaheksaks osaks. 
    Määri pealt piimaga ja puista üle juustuga ja seemnetega.
    Küpseta 175°C ahjus , keskosas 25-30 minutit.

    prindi retsept



    Rabarberimuffinid valge šokolaadiga

    Prindi retsept


    • 100 g võid
    • 1 dl suhkrut
    • 2 muna
    • 1 dl hapukoort
    • 3,5 dl nisujahu
    • 1 tl küpsetuspulbrit
    • 150 g rabarberit
    • 100 g valget šokolaadi

    Sulata ja jahuta või. Lisa  hapukoor ja suhkur. Sega ühtlaseks.
    Sega sisse ükshaaval munad. Teises kausis sega kokku jahu küpsetuspulbriga ja lisa see muna-hapukoore-või segule. Lõpuks sega juurde hakitud rabarber ja hakitud valge šokolaad. Sega käsitisi vaid niipalju, et kõik ained segunevad.Tõsta muffinivormidesse ja küpseta 180°C ahjus 30 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga. 

    Kiire viinerisupp

    ♦ 2,5 l lihaleent (puljongit kuubikutest)
    ♦ 2 kotikest külmutatud segajuurvilju (á 250g)
    ♦ 1½ dl makarone
    ♦ 2-3 spl tomatipüreed
    ♦ 1-2 tükeldatud küüslauguküünt
    ♦ 300 g viinereid
    ♦ peale puistamiseks maitserohelist ja hapukoort

    Lisa keevale leemele juurviljad, küüslauk, tomatipasta ja makaronid. Keeda 10 minutit. Viiluta viinerid. Lisa viinerilõigud supisse ja keeda veel 5 minutit. Vajadusel lisa veel soola, pipart. Tõsta taldrikusse ja lisa hapukoort ning puista peale maitserohelist.

    prindi retsept

    Mahlane rabarberikook


    •  200 g võid
    • 3 kanamuna
    • 3 dl nisujahu
    • 2 tl küpsetuspulbrit
    • 1 tl vaniljesuhkrut
    • ½ tl jahvatatud kardemoni

    Vahele:

    • 500 g tükeldatud rabarberit (umbes 9-10 dl)
    • 1 dl siirupit
    • 2 spl kartulijahu
    • ½ tl kaneeli
    • Peale rabarberit ja mandlilaaste

    KINNITA küpsetuspaber lahtikäiva rõngasvormi (Ø26 cm) põhja ja rõnga vahele. Võita rõnga servad.
    VALMISTA täidis. Võta 3 dl rabarberitükke koogi peale panemiseks. Ülejäänud rabarber (u. 7dl) pane potti.
    MÕÕDA potti ka siirup, tärklis ja kaneel. Kuumuta segu kogu aeg segades, kuni see lööb mõne mulksu ja pakseneb.
    Tõsta pott pliidilt ja pane jahtuma (näiteks külma veega täidetud nõusse). VAHUSTA või suhkruga. Sega juurde ükshaaval munad ja
    omavahel segatud kuivad ained ning lisa taignasse. Sega taigen ühtlaseks. PANE pool taignast vormi. Aja põhjale laiali.
    Taignale pane rabarberisegu. Tasanda ja siis peale ülejäänud taigen. Tasanda pind. Kata kook rabarberitükkidega ja mandlilaastudega.
    Küpseta 175°C ahjus, allosas 50 minutit. Eemalda pooljahtunud kook vormist. Kauista tuhksuhkruga. PAKU vaniljekastme või jäätisega

    allikas Pirkka
    prindi retsept