Piparkoogimaitselised donitsid

Kogusest tuleb 12 donitsit.

tainas:
♦ 50 g võid õi margariini
♦ 1 dl roosuhkrut (või tavalist)
♦ 1 muna
♦ 3 dl nisujahu
♦ 1 ½ tl küpsetuspulbrit
♦ 1 tl piparkoogimaitseainet
♦ 2 tl vanillsuhkrut
♦ 200 g sidrunimaitselist kohupiimapastat

glasuur:
♦ ¼ dl munavalget
♦ 1 ½ dl tuhksuhkrut
♦ 3 tilka sirdunimahla/äädikat
♦ nonparelle

Võita donitsipanni süvendid. Vahusta või suhkruga kohevaks vahuks. Sega juurde muna. Sega kokku kuivad ained. Lisa tainasse jahud ja sidrunikohupiimapasta. Sega ühtlaseks ja pane tainas pritsikotti või kilekotti. Lõika nurk lahti ja pritsi tainarõngad panni süvenditesse.

                                       see  pilt ei ole minu aga täpselt nii see käib !
Küpseta 200°C 12-13minutit. Tõsta donitsid restile jahtuma. Valmista glasuur: vahusta munavalge ja 1 dl tuhksuhkrut mikseriga 3 minutit. Sega juurde sidrunimahl/äädikas ja ülejäänud tuhksuhkur. Jätka vahustamist veel minutijagu. Värvi soovikorral toiduvärvidega.
allikas Kinuskikissa
prindi retsept

" Kanakotletid "

♦ 250 ml  keedetud vett
♦ 1 kanamaitseline puljongikuubik
♦ 2 muna
♦ 2 tassi (250 ml tass) kiirkaerahelbeid
♦ soola
♦ pipart
♦ 1 tl kuivatatud tilli
♦ 1 tl kurkumi
♦ 0,5 dl peeneks hakitud sibulat
♦ 2 pressitud  küüslauguküünt 
♦ 2 sl  riivsaia 
♦ paneerimiseks riivsaia

Lase vesi keema ja lahusta selles puljongikuubik. Lisa kaerahelbed, lahtiklopitud muna ja muud ained. Sega hästi läbi ja pane pooleks tunniks külmkappi paisuma. Vormi massist 8 pallikest, veereta riivsaias ja vormi kotlettideks. Küpseta pannil kuumas rasvaines mõlemalt poolt pruuniks. 
!!! Kalapuljongist tulevad kalakotletid.

allikas Paprika
prindi retsept

Macic cake ehk maagiline kook

See on maagiline kook, kuna ahju läheb üks tainas aga välja tulles on koogis kolm erinevat kihti. Sõime jõulust järele jäänud glögimaitselise meega ja oli hea. 

♦ 4 muna 
♦ (1 tl äädikat)
♦ 1 sl vett 
♦ 150 g suhkrut
♦ 1 sidruni mahl ja riivitud koor
♦ 125 g sulatatud võid 
♦ 115 g nisujahu 
♦ 500 ml leiget piima (et või ei kõvetuks) 
♦ 1 tl vanilli ekstrakti või 2 tl vanillisuhkrut

Eralda munavalged kollastest.  Lisa soovi korral äädikas ja vahusta tugevaks, tihedaks vahuks (vaht on korralik, kui keerad kausi tagurpidi ja munavalgevaht püsib kausis)Teises kausis vahusta munakollased suhkruga. Lisa vesi, vanilliekstrakt või vanillisuhkur ja vahusta. Lisa sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor ning  sulavõi ja vahusta seni kuni tainas on ühtlane. Lisa segades vaheldumisi jahu ja piim. Lõpuks sega käsitsi juurde ettevaatlikult vahustatud munavalge. Kalla tainas 20 x 20 cm vormi. Küpseta eelsoojendatud 160°C ahjus umbes 50- 60 minutit või kuniks kook on pealt kuldpruun. Lase jahtuda vähemalt 3 tundi. Sõelu peale tuhksuhkrut ja paku marjadega, (vahtra)siirupiga, moosiga ...

!!! Sokolaadise koogi tainasse lähevad kõik samad ained välja arvatud sidrunimahl ja riivitud koor. 
       Ainult jahu läheb 65 g  ja tumedat kakaopulbrit 50g.  





allikas Kitchen Nostalgia
prindi retsept

Šokolaadikoogikesed

põhi:
♦ 175 g margariini/võid
♦ 2,5 dl suhkrut
♦ 4 muna
♦ 2,5 dl nisujahu
♦ 4 sl tumedat kakaopulbrit
♦ 1,5 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 dl vett

piimašokolaadikreem:
♦ 200 g piimašokolaadi
♦ 250 g mascarpone toorjuustu
♦ 2 sl tuhksuhkrut 
♦ 50 g margariini/võid

glasuur:
♦ 100 g tumedat šokolaadi
♦ ¾ dl rõõska koort
♦ 1 sl margariini/võid

Vahusta rasvaine ja suhkur. Lisa vahustades ükshaaval munad. Sega omavahel jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber. Sõelu jahud vaheldumisi veega tainasse. Vooderda 18 x 26 cm suurune vorm küpsetuspaberiga. Kalla tainas vormi aja ühtlaselt laiali ja küpseta 175°C ahju allosas umbes 60 minutit. Proovi küpsust tikuga (et tainast ei jääks tiku külge, kui lükkad tiku tainasse) Lõika jahtunud põhi ristipidi pooleks. Valmista kreem. Sulata tükeldatud šokolaad. Vahusta mascarpone, pehme rasvaine ja tuhksuhkur kohevaks vahuks. Lisa sulatatud šokolaad ja sega ühtlaseks. Tõsta kreem põhjale. Aja ühtlaselt laiali ja tõsta teine pool põhja peale. Valmista glasuur. Tükelda šokolaad. Kuumuta rõõsk koor keemiseni ja tõsta pliidilt. Sega juurde šokolaad ja rasvaine. Kalla glasuur koogile. Tõsta vähemalt tunniks ajaks jahedasse. Parim järgmisel päeval!

allikas Ruoka
prindi retsept

Šokolaadimuffinid purgis

Tegin selliseid purke soome sõpradele sõbrapäevaks sellepärast ka siltidel soomekeelne kiri. Aga taolisi kingitusi sobib teha igaks puhuks ja purk kaunistatakse vastavalt pidupäevale :)

♦ 2 dl nisujahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 2 tl vanillisuhkrut
♦ 3/4 dl tumedat kakaopulbrit
♦ 1 dl suhkrut
♦ 1 dl fariinsuhkrut
♦ umbes 150g šokolaadi

Tõsta ubes 5 dl purki kõik ained järjest kihiti. Kõigepealt põhjale nisujahu milesse on segatud küpsetuspulber ja vanillsuhkur. Kalla jahu peale kakaopulber. Sinna peale tavaline  suhkur ja seejärel fariinsuhkur. (Kui purk on väiksem, vajuta lusikaga ained tihedamaks) Haki šokolaad ja tõsta fariinsuhkru peale. Keera kaas peale ja kaunista purk. Kaanele või purgile kirjuta muffinite tegemise õpetus:
Lisa purgis olevatele ainetele 2 kanamuna, 1 dl piima ja ½ dl toiduõli. Sega kõik ained ühtlaseks ja tõsta muffinivormidessa. Küpseta 175°C umbes 15 minutit. Naudi! 

Banaani-karamellikook

Karamellkreemi võib keeta ka  mikros ainult kondenspiimast. Selleks kalla purgi sisu klaasist või keraamilisse suuremasse kaussi. Keeda täisvõimsusel 2 minutit. Sega ja keeda uuesti 2 minutit. Ja jälle sega ja uuesti mikrosse 2 minutiks. Seda senikaua kuni saad endale sobiva konsistensiga kreemi.

põhi:
♦ 2 - 25 dl  purustatud digestive küpsiseid või kaeraküpsiseid
♦ 1 spl(fariin)suhkrut
♦4 spl sulavõid 

põjale:
♦ 2-3 banaani
♦ 2 sl sidrunimahla

täidis:
♦ 50 g võid
♦1 purk magusat kondenspiima (397 g)
♦ (2 lehte želatiini)

kate:
♦ 1,5 dl vahukoort
♦ 50 g (tuhk)suhkrut
♦ kaunistamiseks martsipani, šokolaadi, banaane 


Põhja jaoks sega kokku küpsisepuru, suhkur,või ning töötle ühtlaseks. Võta  ø 20 cm vorm, vooderda põhi ja servad küpsetuspaberiga. Kalla küpsisesegu vormi. Suru umbes 3 cm puru servadele ja ülejäänud põhjale. Tõsta külmkappi. Viiluta banaanid ja piserda üle sidrunimahlaga. Pane želatiinilehed külma vette likku. Kalla kondenspiim kastrulisse. Lisa või ja kuumuta madalal kuumusel kuni või on sulanud. Lisa natuke  kuumust ja keeda veel 6-10 minutit aegajalt segades. Sisse võib tulla pruune tükke aga see pole probleem sest pärast mikserdad segu õhtlaseks. Tõsta kastrul pliidilt ja jahuta natuke. Pigista želatiinilehtedest ülearune vesi välja ja sulata mikros 2-3 sekundit. Kalla õhukese nirena täidisesse ja samas sega mikseriga täidist. Mikserda niikaua kuni täidis muutub ühtlaseks. Võta põhi külmkapist väja ja jaga banaaniviilud põjale. Kalla täidis banaanidele ja tõsta vorm tagasi külmkappi umbes 2-3 tunniks. Enne serveerimist vahusta  vahukoor suhkruga ja kata sellega kook ning kaunista meelepäraselt.

30.7.2016
Sellelt koogilt on ära jäetud vahukoor ja peale puistatud soolapähkleid.
allikas Maitse asi
prindi retsept

Soolane kohupiimapirukas

Selles pirukas võib hakkliha asemel kasutada ka (suitsu)kana või kala (lõhe).

põhi:
♦ 500g kohupiima
♦ 3 muna
♦ 9 sl jahu
♦ 3 tl küpsetuspulbrit

täide:
♦ 400 g kergelt praetud hakkliha
♦ soola, pipart
♦ 1 purk (140 g) nõrutatud konservananassi

peale:
♦ 2 muna
♦ 2 dl (toidu)koort
♦ 150-200 g riivjuustu

Sega kõik põhjaks vajaminevad ained ühtlaseks tainaks. Kalla küpsetuspaberiga kaetud ahjupladile (umbes 24 x 33cm) ja kata praetud hakklihaga. Jaota hakklihale tükeldatud konservananass. Klopi munad koorega lahti ja kalla täidisele. Puista peale riivjuust. Küpseta 225°C ahjus umbes 25 minutit.
allikas Kotikokki
prindi retsept