Kuvatud on postitused sildiga Stritslid / kringlid. Kuva kõik postitused
Kuvatud on postitused sildiga Stritslid / kringlid. Kuva kõik postitused

♥ Juubelisai

· , , 13.5.16


taigen:
♦ 25 g presspärmi 
♦ 3 dl vett
♦ 3 spl suhkrut
♦ 1 tl soola juhul kui või on mage
♦ 4  munakollast 
♦ 130 g juubeli tordipulbrit 
♦ 600g nisujahu
♦ 130 g toasooja võid

 puistesegu:
♦ 1 dl nisujahu
♦ 2-3 spl suhkrut
♦ 0,5 tl vaniljesuhkrut
♦ 35 g külma võid

 Lahusta pärm käesoojas vees. Sega juurde suhkur, sool ja munakollased. Lisa umbes 3/4 tordipulbriga segatud jahu. Sõtku umbes 5 minutit. Lisa pehme või ja ülejäänud jahu ja sõtku veel 10 minutit.  Pane sooja kohta kerkima 45 minutiks ehk kuni taigent on topelt. Sõtku taigen veel korra läbi ja jaga  kaheks võrdseks osaks. Põimi nendest kaks saia. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Jäta veel räti alla kerkima umbes 20 minutiks. 
Puistesegu jaoks mõõda kaussi kõik segu ained ja nüpi ühtlaseks puruks. Määri kerkinud saiad pealt munavalgega ja kata puisteseguga. 
Küpseta eelsoojendatud 180 kraadises ahjus  25-30 minuti. (Kui kasutad sisetemperatuurimõõtjat siis see peab näitama valmis saia puhul 94°C siis ei ole sai seest enam toores)

0 Comments

Aprikoosi-šokolaadi sai

· , , 28.3.16

3 vormi millede mõõdud on 11 x 29 cm

 taigen:
♦ 3 dl piima
♦ 30 g presspärmi
♦ 1 dl suhkrut
♦ 3/4 sl kardemoni
♦ 1 kanamuna
♦ umbes 9 dl nisujahu
1♦ 00g võid /margariini

 täidis:
♦ 1 purk (250g) kohupiima
♦ 3 sl rõõska koort
♦ 1 kanamuna
♦ 1/2 dl suhkrut
♦ 2 tl vaniljesuhkrut
♦ 100 g valget šokolaadi
♦ 1 purk (420g) aprikoosikompotti ( aprikoosipoolikud)
♦ Määrimiseks muna ja kaunistada võib veel suhkruglasuuriga

 1. Leota pärm käesoojas piimas. Lisa suhkur, sool, kardemon ja muna. Sega juurde osa jahu ning toasoe või. Sega. Lisa ülejäänud jahu ja sõtku taignaks. Lase taignal kerkida soojas kohas, rätiku all umbes 20 minutit.
2. Tidise jaoks sega kokku kohupiim, koor, muna, suhkur, ja vaniljesuhkur. Purusta šokolaad, (mitte peenikeseks vaid võivad olla jämedad tükid) ja nõruta aprikoosid. Lõika aprikoosidest 9 sektorit kaunistuseks. Ülejäänud aprikoosid lõika väikesteks kuubikuteks ja sega kohupiimatäidisesse. 
3. Kummuta kerkinud taigen jahuga üle puistatud lauale ja jaga kolmeks. Rulli iga taignaosa 25x30 suuruseks. Jaga kohupiimatäidis ka kolmeks ja samas ka šokolaad jaga kolmeks. Määri üks osa täidist taignale jättes servadest paar cm tühjaks. Pudista peale šokolaad. Rulli siis nagu rullbiskviiti ja tõsta vormi. Nii toimi ka teise kahe taignaga.  
4. Lõika kääri otstega iga saia peale kolm sälku. Igasse sälku pane aprikoosisektor. Tõsta vormid ahjuplaadile ja kata rätikuga. Lase kerkida veel poo tundi. 
5. Lõpuks määri saiad lahti klopitud munaga. Küpseta 200°C ahju alt teisel tasemel 20-25 minutit. Kui saiad hakkavad lõpu poole väga tumedat värvi võtma siis kata need küpsetuspaberiga. 
6. Võta saiad vormist välja siis, kui need on jahtunud. Soovikorral nirista sika-saka peale suhkruglasuuri. 

0 Comments

Kohupiimatäidisega kringel

· , 20.3.16

Panin šokolaadi sulgudesse, sest minu meelest kringel on väga magus. Magusust annab palju vaniljekastme pulber. Maitseasi!

 ♦ 2,5 dl piima
♦ 25 g presspärmi või 7 g kuivpärmi 
♦ 2 muna (võta natuke ära pealt määrimiseks) 
♦ 1 dl suhkrut
♦ näpuotsatäis soola
♦ 1 spl kardemoni
♦ umbes 8 dl nisujahu
♦ 75 g mrgariini või võid

 täidis:
♦ 200 g kohupiima
♦ 1 dl suhkrut
♦ 2  muna
♦ 1 pakk  (63 g) vaniljekastme pulbrit
♦ 3-4 konservaprikoosi poolikut
♦ (60 g valget šokolaadi)

 kaunistamiseks:
♦ tuhksuhkrut
♦ konservaprikosi leent
♦ kollast toiduvärvi
♦ strösseleid vm. 

 Sulata pärm käesoojas piimas (kuivpärm sega jahuga). Löö munad kaussi , klopi lahti ja võta ära umbes 1 spl kringli pealt määrimiseks. Lisa piima sisse munad, suhkur, sool ja kardemon. Sega läbi ja hakka taigent segades vähe haaval lisama jahu. Lõpupoole lisa pehme rasvaine. Sõtku kuni taigen muutub tugevaks ja sitkeks. Kata kauss rätikuga ja jäta  sooja kohta kerkima umbes pooleks tunniks või kuni tainas on kerkinud kahekordseks. Kummuta kerkinud taigen jahuga ülepuistatud lauale. Sõtku õhumullid välja ja rulli umbes 30 x 60 cm suuruseks. Tükelda aprikooipoolikud, mitte väga peeneks ja lõika šokolaad väikesteks kuubikuteks. Sega kokku kõik täidise ained v.a. šokolaad ja määri taignale ühtlaselt laiali. Nüüd puista šokolaadikuubikud ühtlaselt täidisele. Keera pikkupidi rulli ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii, et liitekoht jääb allapoole.
Keera kringliks. Tee kääridega peale sisselõikeid ja tõsta lõigatud osad vaheldunisi väljapoole ja sissepoole. 
Kohenda kringel ümmarguseks. Määri munaga. Küpseta ahju alumises osas 175°c 30-45 minutit. Sega tuhksuhkrusse aprikoosi leent niipalju et saad sobivasti paksu glasuuri gringli kaunistamiseks. Soovi korral lisa tilgake kollast toiduvärvi. Nirista peale glasuur ja puista peale strösseleid.
allikas Ruoka
prindi retsept

2 Comments

Rebitav kaneelisuhkrusai

· , , 26.6.13

Paar aastat võttis aega see ettevalmistamine aga ära tegin☺ Soovitan kasutada sisetemperatuuri mõõtjat ja see peaks näitama 94°C , sest endal jäi sai esimene kord seest täitsa tainas, võtsin ahjust ajaliselt ka varem välja kuna hakkas pealt väga pruuniks tõmbama. Siit leidsin retsepti aga olen ka netis kohanud eesti keelseid variante. Ja tore variand on veel küpsetada muffinivormides, vahel on vist šokolaadikreem

tainas:
♦ 6 dl nisujahu
♦ 1 dl sokeria
♦ 12 g kuivpärmi
♦ ½ tl soola
♦ 1,25 dl piima
♦ 60 g võid
♦ 2 muna
♦ 1 tl vanilliekstrakti

 täidis:
♦ 1,5-2 dl suhkrut
♦ 2 tl  kaneeli
♦ ½ tl riivitud muskaatpähklit
♦ 60 g võid

 * Sega suures tainakausis jahu, suhkur, kuivpärm ja sool. Löö munad väiksemasse kaussi ja klopi lahti. 
* Kuumuta madalal kuumusel väikeses potis piim, lisa või ja kuumuta kuni või on sulanud. Lase natuke aega  jahtuda ja sega juurde munad ja vanilliekstrakt. Lisa segu jahukaussi ja sega mikseri tainakonksudega ühtlaseks. Lisa 1-2 sl vedelikku, kui tundub et tainas on liialt kõva või vastupidi. Lisa jahu 1-2 sl jahu kui tainas on liiga vedel. Pane tainakauss rätikuga kaetult sooja kohta seisma umbes 60 minutiks (taina võib valmistada ka õhtul ja panna korralikult kaetuna külmkappi kerkima) 
* Sega kokku kaneel, suhkur ja riivitud muskaatpähkel. Pruunista praepannil või ja lisa kaneeli-suhkrusegu. Jahuta. Võita keeksivorm (22cm x 12cm x 7cm) või vooderda küpsetuspaberiga. Kummuta tainas jahuga kaetud lauale ja sõtku veel paar minutit. Rulli  ristküliku kujuliseks (umbes 30 x 50cm) Määri täidis tainale. Lõika vertikaalselt kuueks võrdseks, umbes 5 cm laiusega ribaks. Tõsta ribad teineteise peale. Nüüd jaga/lõika see hunnik omakorda kuueks ruuduks. Tõsta ruudud kõrvuti vormi (nagu raamatud riiulis). Lase veel kerkida rätikuga kaetult 30-45 minutit (soojenda ahi 50 kraadini, lülita välja ja tõsta vorm sinna kerkima). 
Kui soovid, pintselda sai üle lahtiklopitud kanamunaga ja puista peale kaneelisuhkrut. Küpseta 180°C ahjus alumisel tasemel 35-45 minutit. Kui pealt hakkab liiga pruuniks tõmbama, siis kata vorm küpsetuspaberiga ja küpseta aja lõppemiseni, nii küpseb sai seest korralikult läbi. Tõsta ahjust ja jäta jahtuma umbes pooleks tunniks. Kummuta sai vormist välja ja pane õigetpidi alusele. Rebi saiast viile ja naudi koos piim,-kohvi,- tee- või kakaoga.
Prindi retsept

0 Comments

♥ Kringel

· , , 9.5.10

♦ 25 g pärmi
♦ 4 spl suhkrut
♦ 50 ga võid/margariini
♦ 250 g piima (2,5dl)
♦ 3 munakollast
♦ 5 kl jahu (8 dl = 400-450g)
♦ veidi soola

 Vahele:
♦ 100 g magedat võid
♦ 1 kl suhrut
♦ rosinaid, kaneeli

 Glasuur:
♦ 2 spl vett
♦ 2 spl võid
♦ ½ kl suhrut
♦ 1 spl kakaopulbrit
♦ väike tahvel šokolaadi
Pärm ja suhkur hõõruda vedelaks. Lisada munakollased ja sulatatud või. Siis leige piim, milles on lahustatud sool. Lisada jahu, segada puulusikaga. Lõpuks sõtkuda käega kuniks taigen lööb lahti kausist ja kätest. Jätta seisma toasooja 10 minutiks. Siis tõsta pooleks tunniks külmkappi.Kummuta taigen lauale, rulli laiali umbes 60 x 45 cm. Sega toasoe või suhkruga hästi segi ja määri taignaplaadile. Puista peale rosinaid ja ohtrasti kaneeli. Rulli taigen vorstiks. Lõika terava noaga  pikkupidi pooleks. Palmi nii, et lõikekoht jääb kogu aeg peale.
Küpseta 200°C umbes 30 minutit. Kui kringel küpseb pealt liiga pruuniks, kata küpsetuspaberiga. Sisetemperatuur peab olema 94°C, siis ei jää kringel seest tooreks.

GLASUURI jaoks mõõda potti vesi, või, suhkur ja kakaopulber. Sega ja kuumuta keemiseni. Lase tasasel kuumusel podiseda minuti jagu. Tõsta pott pliidilt ja tükelda sisse šokolaad ning sega niikaua kuni šokolaad on sulanud. Kata kringel glasuuriga.

 Lisatud 19.1.2015
Lumehelbekese kujuline 

prindi retsept

0 Comments

Kohupiima-vaniljestritsel

· , 3.4.10


Soovitan taigna rullida otse küpsetuspaberile või silikonist küpsetusalusele, millega on stritslit mugav tõsta otse ahjuplaadile. Täidis on raske ja võib tulla probleeme stritsli siirdamisega ahjuplaadile. Allolev retsept on kahe stritsli jaoks.

♦ 25 g pärmi
♦ 3 dl piima
♦ 1/2 muna
♦ 1 dl suhkrut
♦ 1 tl soola
♦ 8-9 dl jahu
♦ 100 g sulatatud ja jahutatud võid

kohupiimatäidis:
♦ 300 g võid
♦ 400 g kohupiimapastat
♦ 1 dl suhkrut
♦ 2 dl vaniljekastmepulbrit (Ekströms 
à 87g )
♦ 3 sl vaniljesuhkrut
♦ rosinaid maitse järgi

Määrimiseks:
♦ 1/2 muna

Vedelda pärm vähese suhkruga (1 sl) . Lisa käesoe piim. Klopi muna väikses kausis lahti ja  vala pool piima-pärmisegusse. Lisa l suhkrut ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulatatud ja jahutatud või. Sõtku kuni taigen hakkab käte küljest ja kausi servadest lahti lööma.  Kergita umbes kahekordseks.

Lisa pehmele võile kohupiim, suhkur, vaniljesuhkur ja vaniljekastme pulber. Jaga kerkinud tainas kaheks ning rulli kumbki pool ristkülikukujuliseks plaadiks umbes 30 x 40 cm.  Jjaga ka täidis pooleks.
Tee ristkülikulise taignaplaadi pikematesse äärtesse sisselõiked (et moodustuksid ribad)

Määri ristküliku keskele 3/4 täidisest ning tõsta äärtesse tehtud ribad kordamööda paremalt ja vasakult keskele, täidise peale kokku. Vormi  samamoodi ka teine stritsel.  Lase saiadel veerand tundi plaadil kerkida. Määri taignast järele jäänud poole munaga. Jaga ülejäänud täidis stritslitele, taignaribade vahele.

Küpseta 180°C  ahjus, keskosas 20-30 minutit (sisetemperatuur 94°C) Pealt peaks olema stritsel kuldpruun.

allikas: Maitseelamused
prindi retsept

0 Comments
Tellimine: Postitused (Atom)