Pehme piparkook


põhi:
♦ 400 g nisujahu
♦ 300 g suhkrut
♦ 1 sl kaneeli
♦ 2 tl jahvatatud nelki
♦ 1 sl söögisoodat
♦ 0.5 tl soola
♦ 5 dl keefirit
♦ 150 g pohlamoosi
♦ 100 g sulatatud võid 

glasuur:
♦ 200 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
♦ 50 g toasooja võid
♦ 150 g tuhksuhkrut (u 3 dl)

Sega kokku kõik kuivad ained. Sega juurde keefir ja pohlamoos. Viimasena lisa sulavõi. Sega ainult niipalju et kõik ained ühtlustuvad. Kalla kohe taigen 25x30 küpsetuspaberiga vooderdatud. Küpseta 200°C ahjus 35-40 minutit.
Lase jahtuda ja valmista samal ajal toorjuustuglasuur. Vahusta toasoe toorjuust sõelutud tuhksuhkru ja pehme võiga. Määri koogile. Kaunista kas pohlade, - pähklite - või piparkoogi puruga.  

allikas Nami-Nami
prindi retsept


♥ Raffaello kook

põhi:
♦ 100 g vanilje vahvlit
♦ 75 g magustatud kondenspiima 
♦ 0,5 dl kookoshelbeid
♦ 80 g mandleid

täidis:
♦ 500 g maitsestamata toorjuustu
♦ 200 ml kookoskoort 
♦ 150 g magustatud kondenspiima
♦ 200 g valget šokolaadi
♦ 1 dl kookoshelbeid
♦ 2 tl sidrunimahla

kaunistuseks:
♦ 2dl vahukoort
♦ 1 tl vaniljesuhkrut
♦ kookoshelbeid
♦ 12 Raffaello trühvleid

Rösti mandleid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 175 kraadises ahjus umbes 10 minutit. Jahuta. Haki vahvlid noaga kesmiselt peeneks. Sega vahvel kondenspiima ja kookoshelvestega kokku. Sega käega kuni saad mureda massi. Vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Suru vahvlimass tihedalt vormi põhjale.
Haki mandlid pisut väiksemaks ning jaga ühtlaselt põhjale. Sega mikseriga toasoe toorjuust, kookoskoor(vesi kalla ära) ja kondenspiim kreemjaks. Ära vahusta vaid sega. Sulata šokolaad ning sega toorjuustusegusse. Lisa kookoshelbed ja sirdunimahl. Sega ühtlaseks. Vala täidis põhjale ning aseta umbes 4 tunniks külmkappi tahenema. Veel parem kui kook jääb külmkappi ööseks. Vahusta vahukoor ja määri koogile ning külgedele. Puista kergelt peael kookoshelbid ja kaunista raffaello trühvlitega. 


allikas Toidujutud
prindi retsept

Datlikeeks

Ku soovid keeksi küpsetada jõuludeks siis glögi annab jõulumaitset ja keeksi võib valmis küpsetada julgesti 1-2 nädalat ennem jõule. Jahedas säilides maitse ainult paraneb.

* 1 pakk kivideta kuivatatud datleid (250g)
* 2 dl glögi või kohvi või õunamahla
* 1 dl suhkrut
* 200 g võid
* 2 muna
* 200 g hapukoort
* 2 tl vanillisuhkrut
* 1 tl soodat
* 4 dl nisujahu
Vormi määrimiseks 1 spl sulavõid ja riivsaia

Alusta keeksi valmistamist datlite keetmisega. Mõõda väikesesse kopsikusse vedelik mida kasutad ja lisa datlid. Keeda madalal kuumusel kuni datlid muutuvad peaaegu püreeks. Sega vahepeal. Võid ka nuimikseriga püreestada kui sa ei soovi ühtegi tükikest keeksi sisse. Lisa suhkur. Tõsta pliidilt ja lase hetke jahtuda. Kalla segu suuremasse kaussi kuhu lisa  toasoe või. Sega ntx puukahvliga tasaseks. Mina mikserit ei kasuta siin üldse. Lisa munad. Sega jälle. Lisa hapukoor ja viimaseks sõelu taignasse omavahel segatud kuivad ained. Kalla taigen korralikult võitatud ja riivsaiaga üle puistatud 1,8 l vormi. Küpseta keeksi ahju alumisel tasemel 175°C 50 - 60 minutit. Kata keeks küpsetuspaberiga 15-20 minutit ennem küpsetusaja lõppu. Seda  selleks, et põhi liialt ei tumeneks. Lase vormis natuke jahtuda ennem välja kummutamist. Soovi korral puista keeks ennem serveerimist üle tuhksuhkruga. 

allikas Valio

Sidrunikeeks mooniseemnetega

taigen:
♦ 1 sidruni koor ja mahl
♦ 225 g toasooja võid või margariini
♦ 2,5 dl suhkrut
♦ 3 kanamuna
♦ 3,5 dl nisujahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 sl vanillisuhkrut
♦ 2-3 sl mooniseemneid

glasuuri: 
♦ 1 dl tuhksuhkrut 
♦  sidrunimahla

Pese sidrun ja riivi koor ning pressi välja mahl. Vahusta või suhkruga kohevaks vahuks. Lisa ükshaaval vahustades munad. Lisa sidrunikoor ja mahl. Sega kuivad ained omavahel ja lisa muna- või vahule. Sega taigen ühtlaseks. Määri kkeeksivorm(umbes 2l)rasvaga ja puista üle riivsaiaga. Tõsta taigen vormi, tasanda  ja küpseta 175°C ahjus, alumisel tasemel 45 min. Kummuta keeks vormist alusele ja lase jahtuda. Glasuuriks mõõda väikesesse kaussi tuhksuhkur ja lisa vähehaaval sidrunimahla. Kui glasuur on sinu arust sobiv siis kata sellega keeks.


prindi retsept
allikas Kinuskikissa

Kiire porgandikook

taigen:
♦ 3 keskmist porgandit
♦ 3 muna
♦ 180 ml toiduõli
♦ 240g jahu
♦ 2,5 dl suhkrut
♦ 1 tl küpsetuspulbrit

glasuur:
♦ 200 g suhkrut
♦ 120 g tumedat kakaojahu
♦ 60 ml piima
♦ 50 g võid

Tükelda porgandid kolmeks-neljaks osaks. Pane blenderisse. Lisa munad ja õli. Lase püreeks.
Mõõda kaussi jahu, suhkur ja küpsetuspulber. Sega ained omavahel. Lisa porgandipüree ja sega spaatliga tasaseks taignaks. Võita Ø 24cm vorm. Kalla taigen vormi ja küpseta 175°C kraadises ahjus 40-45 minutit. 
Mõõda potti glasuuri ained ja kuumuta keemiseni. Lase madalal kuumusel keeda samas segades umbes 1 minut. Nii et glasuur on ühtlane. Kalla koogile.

allikas FB Tastemade

♥ Mudakook

Jahvatasin mandlijahu mandlilaastudest. Mulle meeldib kui selles koogis mandlijahu on natuke rohkem teralisem. 

♦ 200g võid
♦ 200g (tumedat) šokolaadi
♦ 4 muna
♦ 1 dl suhkrut
♦ 1tl vanillisuhkrut
♦ 2/3 dl nisujahu
♦ ½ dl mandlijahu
♦ 1tl küpsetuspulbrit

Sulata või ja šokolaad madalal kuumusel. Sega ühtlaseks ja lase natuke jahtuda. Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega omavahel kuivad ained ja lisa need muna-suhkruvahusse ettevaatlikult taigent segades. Lisa vähe jahtunud sula või-šokolaad ja sega ettevaatlikult ühtlaseks. Küpseta Ø 24cm vormis ja 200°C kuumuses 15-20 minutit.
Paku vaniljejäätise, - vaniljekastme, - maitsestatud jogurti, - vahukoore - või moosiga.

allikas Kinuskikissa
prindi retsept

Mahlane kodujuustu-suvikõrvitsapirukas


põhi:
♦ 150 g keedetud kartuleid
♦ 150 g võid
♦ 3 dl nisujahu
♦ 2 sl vett
♦ 0,5 tl küpsetuspulbrit

täidis: 
♦ 300g suvikõritsat
♦ 1 suurem punane sibul
♦ 3sl oliiviõli
♦ 200g kodujuustu
♦ 5tk päikesekuivatatud tomateid või 2 värsket tomatit
♦ 10 lehte värsket basiilikut
♦ soola, pipart
♦ 100 g riivjuustu.

Tükelda toasoe või ja sega kokku riivitud kartulite, jahu ja küpsetuspulbriga. Lisa vesi ja sega ühtlaseks taignaks. Suru mass küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja ja servadele. Täidise jaoks tükelda sibul ja suvikõrvits ning kuumuta mõni minut õlis. Lisa kodujuust ja tükeldatud tomatid ning maitsesta soola-pipraga. Rebi hulka basiilikulehed. Vala täidis põhjale ja küpseta pirukat 200°C juures 15 minutit. Puista peale riivjuust ja küpseta 175° juures veel 15-20 minutit.

allikas 100 rooga
prindi retsept

Röstitud kikherned


Siin võib küll maitseaineid lisada oma maitse ja äranägemise järgi.

♦ 1 purk (310/265g) Bonduelle kikernekonservi
♦ 1 spl oliiviõli
♦ 1 tl juustuköömet
♦ 0,5 tl Cayenne’i pipart
♦ (küüslaugu)soola

Loputa kikherned sõelal, jooksva vee all. Jäta nõrguma ja kalla siis majapidamispaberile kuivama. Tõsta suuremasse kaussi. Lisa õli juustuköömen ja pipar. Sega segamini. Kalla küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200°C 30-35 minutit. Puista peale(küüslaugu)soola. Jahuta. Näksi nagu pähkleid.


Coca-Cola aprikoosi-pähklileib


Leiva võib küpsetada 11 x 20 cm suuruses vormis.

♦ 75 g kuivatatud aprikoose
♦ 330 ml Coca-Cola
♦ 2 spl õli
♦ 175 g rukkijahu
♦ 75 g nisujahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 lahtiklopitud muna
♦ 25 g sarapuupähkleid

Tükelda aprikoosid. Kuumuta Coca-Cola kuni keemiseni. Võta pliidilt ja lisa aprikoosid. Sega korralikult läbi. Sega juurde õli. Jäta jahtuma. Sega kokku jahud ja küpsetuspulber. Lisa Coca-Colas aprikoosid ja sega korralikult. Lisa muna ja (poolitatud)pähklid. Sega taigen ühtlaseks. Vala segu küpsetuspaberika kaetud leivavormi. Küpseta 180°C juures umbes 1 tund. Lase leival 20 minutit vormis jahtuda.Võta leib vormist välja ning jäta ülemine pool üles. Kui leib on jahtunud, kata kinni  ning lase enne serveermist öö läbi seista.

allikas 2l Coca-Cola pudeli etikett

Õuna ampsud

Minu vormi läbimõõt siin ampsudes on 6 cm. Aga vorm tuleb valida õunasektorite suuruse järgi, et sektor kenasti taignasse peitu jääks. Või vastupidi et õunad tuleb valida vormi läbimõõdu järgi :)

♦ 150 g jahu
♦ 50 g suhkrut
♦ 100 g võid
♦ 1 munakollane
♦ (1 spl hapukoort)
♦ 3 õuna

määrimiseks :
♦ munavalge
♦ kaneeli
♦ suhkrut

Mõõda  jahu ja või kaussi. Haki noaga või näpi sõrmedega segi. Lisa suhkur ja munakollane ja näpi  kuni taigen on ühtlane. Juhul kui taigen pudiseb käes, lisa hapukoor. Valmis taigen pane 30 minutiks külmkappi. Koori õunad ja eemalda südamed. Lõika 3-4 sektoriks olenevalt õuna suurusest. Rulli seisnud taigen laiali. Vajuta vormi- või klaasiga kettad. Pane ketta ühele poolele õunaviil ja tõsta teine taigna pool peale. 



Määri munavalgega ja keera neid kaneelisuhkru segus. Küpseta 180°C  ahjus umbes 15 minutit.

allikas Karima's food

Õunaroosikorvikesed

12 korvikest

taigen:
♦ 3 dl nisujahu
♦ ½ dl suhkrut
♦ 150 g võid
♦ 1 spl külma vett

täiteks:
vett, suhkrut, kaeneeli
õunu ja õunamarmelaadi

Sega kokku jahu ja suhkur. Nüpi sisse või. Lisa vesi ja sõtku taigen ühtlaseks. Jaga 12 vormi ja suru jahuste sõrmedega tasaselt põhjale ja servadele. Tõsta igale põhjale umbes teelusikatäis marmelaadi.
Pese õunad ja lõika õhukesteks viiludeks. Keeda õunaviile hetk suhkrukaneeli vees. Nõruta. Nüüd on õunaviile kerge vormida roosiks. Vormi roosinupuks. Suru kergelt marmelaadisse. Tõmba sürmedega kergelt õielehti laiali. Küpseta ahju keskmisel tasemel 200°C  20 minutit.

allikas Onnellinen Oliivi

Sidrunikohupiima saiakesed

Mina lasin taigna segada köögikombainil. 

♦ 500 g jahu 
♦ 0,5 tl peensoola 
♦ 25 g pärmi
♦ 325 ml piima
♦ 35 g toasooja võid
♦ 2½ spl suhkrut

täidis:
♦ 400 g vanillimaitselist kohupiima
♦ 2 spl hapukoort
♦ 2 muna
♦ 1 sidruni riivitud koor
♦ 2 spl mannat
♦ 3 spl sidrunist pigistatud mahla
♦ 3½ spl suhkrut
♦ 1 tl vanillisuhkrut

Murenda pärm kaussi. Soojenda piim 40-42 kraadi ja kalla pärmile. Sega niikua kuni pärm on piimas lahustunud. Sega suuremas kausis jahu, sool ja suhkur ning lisa sinna pärmi-piima segu. Sega niikaua kuni piim on imendunud ning lisa seejärel toasoe või. Sega veel lusikaga, kuni see muutub raskeks. Seejärel kalla pooltöödeldud taigen jahusele tööpinnale ning töötle intensiivselt sõtkudes u. 4 min, kuni taigen lööb laua ja käte küljest lahti ning on läikiv ja sile. Kasuta abiks jahu. Aseta taigen kergelt õlitatud kaussi, kata rätikuga ning lase kerkida soojas kohas 45-50 min.
Täidise jaoks sega kokku kõik koostisained. Ja jäta  maitsestuma niikuakas kuni taigen kerkib. Jäta ühe muna valge saiakesete servade määrimiseks. 
Võta pool kerkinud tainast ning vormi see kangiks. Lõika terava noaga sellest kuus võrdset tükki. Vormi tainast väikesed pallikesed ja tõsta suurte vahedega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kerkima. 
Kui saiad on kerkinud, vajuta klaasi põhjaga nende keskele süvendid. Pane süvendisse täidis. Määri taina ääred munaga. Küpseta 200°C ~ 20 min. Sama tee ka ülejäänud taignaga.

allikas Celebrazione

Marineeritud küüslauguküüned

Mina lisasin natukene värviks paprikat.
Rosmariini ei olnud aga basiiliku lehti oli. Need sobisid ka

♦ 10-12 küüslauku (umbes 500 g puhastatud küüsi)
marinaad:
♦ 1 1/2 dl vett
1 1/2 dl äädikat
♦ 1 rkl soola
♦ 1 dl mett
♦ 1 dl oliiviõli
♦ poole sidruni pahl
♦ 3 tl roseepipart 
♦ mõni oks värsket rosmariini

Mõõda vesi, äädikas ja sool potti. Keeda küüslauguküüsi leemes umbes 5 minutit. Tõsta pott pliidilt ja lisa mesi ja ülejäännud ained. Tõsta küüned puhastesse purkidesse ja kalla peale marinaad. Sulge purgid ja pane jahedasse. Maitsvad on need paari päeva pärast. 

Õige mahlane tomatipirukas

♦ 125 g jahu
♦ 75 g maisijahu
♦ 0,25 tl meresoola
♦ 130 g külma võid
♦ 35 g Cheddar juustu


täidis:
 700 g - 1 kg eri värvi tavalisi või kirsstomateid 
♦ 1 tl soola
♦ 2 sl õunaäädikat
♦ 1 sl mett
♦ peotäis värsket tüümiani
♦ 2 sl oliiviõli
♦ 3 küüslauguküünt
♦ 65 g Cheddar juustu
♦ musta pipart
♦ 1 munakollane
♦ soolahelbeid

Mõõda kaussi jahud, sool, või ja riivitud juust(külma või võib ka riivid jämeda riiviga) Nüpi kuni muutub purutaoliseks massiks. Nüüd hakka lisama supilusika haaval külma vett (max. 6 spl) Sõtku kuni taignast saab moodustada palli. Tõsta taigen kilesse, vajuta lamedaks ja pane külmkappi max 2 tunniks.
Viiluta tomatid umbes 5 mm paksuseks. Kui kasutad kirsstomateid, siis poolita need. Laota küpsetuspaberile ja puista peale sool. Lase samuti seista 1 - 2 tundi.
Mõõda väiksesse potti äädikas, mesi ja pooled tüümiani lehtedest. Lase podiseda paar minutit ja kalla kaste kaussi. Puhasta pott ja mõõda sinna oliiviõli. Lisa tükeldatud küüslauguküüned. Küpseta kuni küüslauk muutub kuldkollaseks. Kurna õli teise kausikesse. Peenesta küüslauguküüned.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Rulli seal taigen jahu abiga umbes 5 mm paksuseks kettaks. Tõsta veel külkappi 20 minutiks. 
Kuivata tomatid majapidamispaberiga. Pintselda peale meekastet. Kui aeg on täis, tõsta taigen külmkapist välja. Jäta äärest umbes 3 cm vabaks. Keskele puista riivjuustu, peenestatud küüslauk ja natuke tüümiani.  Maitsesta musta pipraga. Laota peale tomatid. Tilguta tomatitele küüslauguõli. Puista peale ülejäänud tüümian ja veel natuke musta pipart. Keera taigna servad tomatite peale. 
Pintselda servad lahtiklopidud munakollasega. Küpseta 210°C 35-40 minutit. Serveeri kas kuumalt või toatemperatuuril.

allikas Kaju köök
prindi retsept



♥ Mustikasüda

Kook on küpsetatud lahtikäiva põhjaga koogivormis umbes Ø 25cm

põhi:
♦ 150 g toasooja võid või margariini
♦ 1 dl suhkrut
♦ 1 muna
♦ 3 dl nisujahu
♦ 1 dl kaerahelbeid

täidis:
♦ 2 pakki vaniljekastme pulbrit (Blå band-toode)
♦ 4½ dl piima
♦ 120 - 150 g valget šokolaadi
♦ 300 g mustikaid ( 4 dl )

Vahusta või ja suhkur kohevaks. Lisa muna ja vahusta ühtlaseks. Sega juurde kaerahelbed ja jahu. Määri  koogivormi põhi ja servad rasvainega. Vajuta taigen vormi põhjale ja servadele. Kasuta abiks jahu.
Sega vispliga piim ja vaniljekastmepulber ühtlaseks ja tõsta 10 minutiks külmkappi paisuma. Tükelda noaga valge šokolaad ja lisa paksenenud vaniljekastmesse. Kalla kaste põhjale ja aja laiali. 
Lisa peale mustikad. Võta vormist natuke suurem tükk fooliumit. Tõsta vorm fooliumile ja keera fooliumi servad üles. Nii ei tilgu rasv vormi vahelt ahju põhjale. Küpseta 200° ahju alumises osas 40 minutit. Lase jahtuda. Lükka põhi alt üles. Siirda kook ettevaatlikult teisele alusele. Nii ei tule teraspõhjale kooki lõigates "lõikehaavu"

!!! Mustikate asemel võid kasutada ka muid marju, õunaviile või tükeldatud rabarberit. Kui kasutad sügavkülmutatud marju siis sega need natukese tärklisega.  Marjadele võid peale puistada tuhksuhkrut.


allikas Kinuskikissa
prindi retsept


Porgandi-riisikotletid

♦ 5 dl piima
♦ 200 g peeneks riivitud porgandit
♦ pool mugulsibulat (1dl)
♦ 2 dl riisihelbeid
♦ 200g kodujuustu
♦ 2 muna
♦ 0,5-1 tl ürdimaitselist soola
♦ 0,5 tl peenestatud rohelist pipart
♦ 0,5-1tl estragoni

Kuumuta piim keemiseni. Lisa juurde peeneks riivitud porgand ja peenestatud sibul. Lase uuesti keema tõusta. Lisa riisihelbed ja lase kõige madalamal kuumusel küpseda 5 minutit. Tõsta pliidilt. Lisa  kodujuust, munad, ja maitseained. Sega taigen ühtlaseks. Tõsta supilusikaga kuhjakesi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetuspaberi võid kergelt õliga üle tõmmata. Vajuta lusikaga kuhjakesed kotletiks. Küpseta 225°C ahju keskmisel tasemel 15 minutit. 

allikas Myllyn Paras
prindi retsept


Kirsi-Amaretto moos


  • 1 kg kirsse
  • 0,5 dl "kirsimahla" mis on keedetud kividest või vett
  • 500 g moosisuhkrut
  • 0,5 dl Amaretto mandlilikööri
  • 100 g mandlilaaste

Eemalda kirssidest kivid. Soovikorral võid kividest keeta mahla. Lisa kividele 2-3 dl vett ja keeda 5-10minutit. Pane kivideta kirsid koos mahla või veega potti. Kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 5 minutit. Lisa suhkur ja keeda veel madalal kuumusel 10 minutit. Eemalda pinnale tõusev vaht. Lisa liköör ja mandlilaastud. Sega tasakesi moos ühtlaseks. Tõsta pott pliidilt. Jaga moos purkidesse, sulge ja jahuta. Kirsimoos pakseneb ööpäeva jooksul. 

Marjapirukas


taigen:
250 g toasooja võid
250 g kohupiima
4,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

täidis:
umbes. 1 l marju (mustikad, vaarikad, sõstrad)
2 sl tärklist
1 dl moosisuhkrut

peale:
1 kanamuna + tilk vett
suhkrut

1. Sega omavahel või ja kohupiim. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja sõtku ühtlaseks taignaks. Pane külmkappi tahenema vähemalt tunniks-kolmeks.
2. Rulli jahuga ülepuistatud laiual 2/3 osa taignast ümmarguseks plaadiks ( umbes œØ 28cm). Tõsta plaat (taignarulli abiga) lahtikäiva põhjaga ümmargusse pirukavormi (Ø24cm) Suru taigen põhjale ja servadele. Torka kahvliga põhja auke. 
3. Sega marjad täklise ja suhkruga. Kalla põhjale. 
4. Rulli ülejäänud taignast pirukale kaas (umbes Ø24 cm) Tõsta kaas marjadele ja venita põhja servad kaanele. Vajuta näiteks kahvliga servad kinni. Torgi ka kaas kahvliga läbi ja määri veega lahtiklopitud munaga. Puista üle suhkruga. 
5. Küpseta 225°C ahjus 15 minutit. Keera kuumus 175°C peale ja küpseta umbes 40 minutit. Kata pirukas lõpupoole kahekordse küpsetuspaberiga (mina ei teinud seda). 
6. Serveeri  jahtunud pirukat vaniljekastmega või jäätisega.

!!! Taigen sobib ka soolaste pirukate ntx hakklihapirukate küpsetamiseks. Siis kui taigen on valmis sõtkutud, rulli see laiali küpsetuspaberile ja keera koos paberiga rulli. Tõsta külmkappi tahenema. Välja võttes rulli umbes 3-4mm paksuseks. Vajuta taignast vormiga ümmargusi kettaid, tõsta lusikaga täidist. Määri osa servast veega ja vormi pirukad valmis. Servad võib kahvliga kinni suruda. Küpsevad 225°C umbes 14 minutit.
!!! Taigent võib ka kihistada et saada lehttaigna moodi taigen. Selleks rulli tunni jagu külmkapist olnud taigen umbes 20x30cm plaadiks. Pühi ära ülearune jahu ja paki taigen kolmeks kokku. Tõsta taigen risti ja korda sama. Rulli ja paki kolmeks kokku. Nii võid tomida 2-3 korda. Tõsta taigen veel 30 minutiks külmkappi ennem kasutmaist. Taigen sobib piruka põhjadeks, magusate saiakeste valmistamiseks, soolaste sarvede valmistamiseks. Taigen säilib külmkapis kaetuna paar päeva.


allikas Yhteishyvä Ruoka
prindi retsept

♥ Itaalia salat

Olen teinud ka nii et kastmeks kasutan poole hapukoorest ja muudest ainetest ja teise poole 200g lisan majoneesi.

♦ 100 g porgandit
♦ 100  g spagetti või nuudleid
♦ 1  hapukurk
♦ 100 g külmutatud herneid
♦ 100 g sinki

kaste:
♦ 400 g hapukoort
♦ 1 - 2 tl valget veiniäädikat
♦ 1  tl suhkrut
♦ 1/2  tl soola
♦ 1/2  tl musta pipart

Võta herned sulama. Koori porgandid ja lõika tuletiku paksusteks ribadeks. Kui kasutad spagette siis muura need umbes 7-8 osaks. Pane spagetid ja porgandiribad soolaga maitsestatud vette keema. Keeda pehmeks. Kurna külma veega et küpsemine lõpeks. Valmista kaste segades kokku kõik ained. Lõika sink ja hapukurk ka peenikesteks ribadeks. Sega kõik ained ja kaste kokku ja jäta maitsestuma umbes tunniks ajaks.

allikas Valio

Kookospallikook

♦ 200 g kohupiima (kindlasti teralist-paksu)
♦ 8 spl kookoshelbeid
♦ 3 spl suhkrut
♦ 1 muna kollane 

Mõõda kõik ained kaussi ja sega taignaks. Vormi 16 pallikest ja pane sügavkülma.


taigen: 
♦ 200 g pehmet võid
♦ 1 klaas suhkrut
♦ 150 g hapukoort
♦ 3 muna ja 
♦ 1 munavalge mis jäi kookospallidest
♦ 0,5 tl soodat 
♦ 2 klaasi jahu 
♦ 3 spl piima 
♦ 2 spl kakaod 

glasuur:
♦ 0,5 klaasi suhkrut
♦ 1 sl jahu
♦ 1 tl vanillsuhkrut
♦ 0,5 klaas piima
♦ 1 sl võid
♦ 1 tl kakaopulbrit

Vahusta pehme või ja suhkur. Lisa ükshaaval vahustades munad. Lisa hapukoor millesse sega sooda. Sega. Lisa piim. Sega. Sõelu juurde jahu ja sega käsitsi ühtlaseks taignaks. Kalla pool taignast vormi 20x20 cm ja aja laiali. Teisele poolele taignast lisa kakao, sega ühtlaseks ja kalla heledale taignale ja aja laiali. Võta sügavkülmast kookospallid ja vajuta ühtlaste vahedega kergelt taignasse. 

Küpseta kooki 180°C 30-40 minutit. 
Kreemi jaoks sega kokku suhkur ja jahu. Lisa vanillsuhkur. Lisa vähehaaval piim samas hoolega segades et sisse ei jääks tükke. Kuumuta pliidil kuni kreem pakseneb samas segades. Lõpuks lisa või. Jahuta kreem ja siis määri koogile. Puista kook üle kakaopulbriga.







Tomati-mädarõikakaste lihale


♦ 1 kg tomateid
♦ 200g mädarõigast
♦ 50 g küüslauku
♦ 1 sl soola
♦ 6 sl suhkrut
♦ 3 sl äädikat

Aja tomatid, mädarõigas ja küüslauk läbi hakklihamasina, Lisa maitseained, sega ja tõsta purkidesse. Ja kaas peale.

Kapsa-fetajuustu salat

♦ 500 g värsket kapsast
♦ 1 porru või väike sibul
♦ 200 g fetajuustu

kaste:
♦ 6 spl oliiviõli
♦ 2 spl valge veini äädikat
♦ 1 spl Dijoni sinepit
♦ 2 küüslauguküünt
♦ soola

Lõika kapsas peenikesteks ribadeks. Sega hakitud porru või sibulaga. 
Sega kokku kõik salati ained ja kalla kapsale. Sega läbi.  Pane jahedasse maitsestuma umbes pooleks tunniks. Tükelda fetajuust kuubikuteks ja sega salatisse.

allikas Pereköögi kokaraamat

♥ Mahlane rabarberikook

♦ 1 pakk Juubeli tordipulbrit
♦ 400 g kohupiimapastat
♦ 400 g hapukoort
♦ 4 muna
♦ 4 spl suhkrut
♦ 500 g rabarberit
♦ 120 g mandlimaitselist martsipani
♦ 20 g võid

Sega omavahel kohupiim, hapukoor, munad ja suhkur ja jaga täidis pooleks. 

Vooderda lahtikäiva Ø  26-28 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Jaga tordipulber neljaks. Puista põhjale ¼ tordipulbrit. Lisa pool kohupiima-hapukoore segust. Raputa peale teine ¼ tordipulbrist ja lisa rabarber. Järgmisena  pudista peale martsipan. Puista peale järgmine ¼ tordipulbrit. Lisa teine pool kohupiima-hapukoore segust ja ülejäänud tordipulber. Kata võikillukestega ja küpseta 200° C ahjus umbes 40 min.


allikas Otse omadelt

Rabarberileib

3 dl nisujahu
♦ 3 dl rukkijahu
♦ 1 dl kaerahelbeid 
♦ 3 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 tl soola
♦ 1 tl kaneeli
♦ 3 dl tükeldatud rabarberit
♦ 3 sl fariinisuhkrut 
♦ 4 dl keefiri 
♦ 0,5 dl rypsiõli

Sega omavahel kõik kuivad ained. Sega rabarberitükid fariinisuhkruga lisa jahusegu hulka. Lõpuks lisa keefir ja õli. Tõsta taigen võitatud  1,5 l koogivormi. Küpseta  175°C ahjus, alumisel tasemel umbes 1 tund ja 15minutit.


Juustuvahvlid

Umbes 12 vahvlit. Parmesain asemel sobib ka igasugune muu juust ja võib ka olla täitsa riivjuustusegu kus on mitu erinevat juustu. Minul oligi juustumix. Ja soola kogust võib ise reguleerida või hoopis ära jätta kui juust on soolasem.

♦ 50 g toasooja võid
♦ 4 muna
♦ 0,5 tl soola 
♦ 250 g jahu
♦ 0,5 tl küpsetuspulbrit 
♦ 150-200 riivtud parmesani. 

Vahusta või. Lisa ükshaaval segades munakollased. Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga. Lisa või-munasegusse. Lisa vesi. Sega taignaks. Sega juurde riivjuust ja lõpuks tugevaks vahuks vahustatud munavalged. Kuumuta vahvlimasin. Tõsta plaadile umbes 2 kujaga supilusikatäit taigent. Aja laiali nii, et kõik ruudud on kaetud. Pane kaas kinni ja küpseta umbes 4 - 5 minutit. 

prindi retsept






Brüsseli vahvlid

 umbes 20 vahvlit

♦ 500 g jahu
♦ 500 ml piima
♦ 400 ml (gaseeritud) vett
♦ 200 g võid
♦ 25 g pärmi
♦ 25 g suhkrut
♦ 1/2 tl vaniljesuhkrut
♦ 4 muna
♦ 5 g soola juhul kui või on mage


Lahusta pärm leiges vees. Kalla jahu suurde kaussi ja tee keskele auk. Kalla pärmi ja vee segu jahu keskele auku ning sega kergelt. Soojenda piim ning lisa siis taignasegule. Sega korralikult. Samal ajal sulata või ja lase sellel jahtuda. Lisa taignale sulavõi ja munakollased. Vahusta munavalged soola ja vaniljesuhkruga tugevaks vahuks. Lisa suhkur ja lase veel korra mikseriga läbi. Sega munavalgevaht ettevaatlikult taignasse. Kata kauss rätikuga ja lase taignal soojas kohas umbes 30 minutit kerkida. Kuumuta vahvlimasin. Tõsta plaadile umbes 5 kujaga supilusikatäit taigent. Aja laiali nii, et kõik ruudud on kaetud. 



Pane kaas kinni ja küpseta umbes 5 minutit. Vahvlid peavad olema kuldpruunid. Söö vahvleid oma maitse järgi serveeringuga. Näiteks vahukoor/marjad. Vahukoor/marjapüree. Või/vahtrasiirup/iirise-või šokolaadikaste  jne. jne. Valik on avar :)

allikas ERR retseptid

Bebe kook

põhi:
♦ 100 g toasooja võid
♦ ½ dl suhkrut
♦ 1 munakollane
♦ 2 dl nisujahu

täidis:
♦ ½ dl fariinsuhkrut
♦ 2 tl kartulitärklist
♦ 1 dl 35% rõõska koort
♦ 1 kanamunakollane
♦ 85 g toasooja võid

suhkruglasuur:
♦ 2 tl lahustuva kohvi pulbrit
♦ 2 sl keeva vett
♦ 2½ tuhksuhkrut

kaunstuseks:
♦ metspähkleid
♦ tuhksuhkrut

Põhi: Vahusta või ja suhkur. Sega juurde munakollane. Siis hakka lisama vähehaaval jahu. Võita lahtikäiva põhjaga vorm (35 x 11 cm) Suru taigen jahuste kätega põhjale ja natuke ka servadele. Lõika fooliumist ribasid ja suru ribad  taignaservadele, et need küpsedes liiga ei paisuks.


Küpseta põhja 200°C umbes 12 minutit. Eemalda fooliumiribad ja jäta põhi jahtuma. Leigelt suru põhi ettevaatlikult vormist välja. Ja vea näiteks fileerimisnoaga põhja alt läbi nii et põhi tuleb aluse küljest lahti. Nüüd pane põhi vormi tagasi või libista ettevaatlikult alusele. 
Täidis: Sega kopsikus omavahel fariinsuhkur ja tärklis. Lisa rõõsk koor ja munakollane. Kuumuta ja sega vahetevahel vispliga niikaua kuni kissell paar korda mulksub. Tõsta pliidilt ja jäta jahtuma. Vahusta toasoe või kohevaks vahuks. Lisa kissell ja sega tasaseks. Kalla täidis põhjale ja tõsta külmkappi tahenema. 
Suhkruglasuur: Lahusta kohvipuru kuumas vees. Lisa tuhksuhkur ja sega ühtlaseks. Kalla glasuur tahkunud koogile ja aja kas lusika või spaatliga ühtlaselt laiali. Kaunista (mets)pähklitega. Tõsta kook uuesi külmkappi niikauaks kuni glasuur kõveneb. Enne pakkumist puista üle tuhksuhkruga.

allikas Kinuskikissa
prindi retsept

♥ Rabarberi - toorjuustukook


Koogivorm on Ø 24cm ja täpselt pool kogusest mahub Ø 20 cm vormi

põhi:
♦ 180 g Digestive küpsiseid
♦ 90 g võid

rabarberitäidis:
♦ 300 g tükeldatud rabarberit
♦ 50 g suhkrut
♦ 2 sl vett
♦ 30 g võid
♦ 2 sl tärklist
♦ 2 muna

toorjuustutäidis:
♦ 600 g toorjuustu
♦ 100 g suhkrut
♦ 3 muna
♦ (1 sidruni riivitud koor)
♦ 2 sl jahu
♦ 1 sl tärklist
♦ 1 tl vanillsuhkrut
♦ 300 g hapukoort

1. Kuumuta tükeldatud rabarber, suhkru ja  veega keemiseni. Lase tasasel tulel podiseda, kuni rabarber on pehme. Püreesta saumikseriga ja lisa või. Jäta jahtuma. Leigelt sega juurde tärklis ja munad. 
2. Pane ahi 190 kraadi peale soojenema. Ahju põhja pane kuumakindel kauss veega. Põhja jaoks sega purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru küpsisepuru lahtikäiva koogivormi põhjale. Küpseta põhja  10 minutit. Tõsta vorm ahjust välja ja keera kuumus 200 kraadi peale.  
3. Valmista toorjuustutäidis seni kuni põhi küpseb. Sega toorjuust suhkruga. Lisa ükshaaval munad. Sega vispli või spaatliga (ära vahusta) Seejärel lisa jahu, tärklis, vanillsuhkur ja soovi korral sidrunikoor. Viimasena sega täidise hulka hapukoor. Sega täidis ühtlaseks. Tõsta täidiseid vaheldumisi koogivormi ja sega  kahvliga niipalju et moodustub marmori kujutis. Pane kook ahju ja alanda kohe temperatuuri 160 kraadini. Küpseta 50-55 minutit. Tõsta ahjust ja jahuta.  Aseta kook vähemalt mõneks tunniks külmikusse või üleöö maitsestuma.


allikas Kaju Köök
prindi retsept

Biskviitkattega rabarberikook

Kui kasutad köögikmbaini siis mõõda kõik ained kombaini kaussi ja sega ühtlaseks taignaks. Küpsetusvormi põhja mõõt on miul 22 x 29 cm. Ja koogi võid ka nii küpsetada et paned kohe taignale rabarberid, suhkrukaneeli segu ja siis ahju 10 minutiks. Jne.

põhi:
♦ 150 g toasooja võid
♦ 100 g  suhkrut
♦ 1 muna
♦ 250 g nisujahu
♦ sõrmeotsatäis soola
♦ 0,5 tl küpsetuspulbrit
♦ (riivsaia või küpsisepuru)

vahele:
♦ 400-450 g tükeldatud rabarberit
♦ 1,5 dl suhkrut
♦ 1,5 tl kaneeli

biskviitkate:
♦ 4 suurt muna
♦ 5 sl suhkrut
♦ 5 sl nisujahu

Vahusta või suhkruga. Lisa muna ja sega. Sega omavahl  jahu ja küpsetuspulber ning sõelu munavahtu. Sõtku taignaks. Pane taigen pooleks tunniks külmkapi. Vooderda vorm küpsetuspaberiga. Suru taigen ühtlaselt vormi põhjale. Torka kahvliga põhja auke. Küpseta 200°C ahjus 10 minutit. Alanda kuumust 175 kraadini. Nüüd puista põhjale soovi korral kas riivsaia või küpsisepuru (nii ei imendu rabarberimahla palju põhja sisse ja põhi ei jä väga "märjaks") Laota põhjale rabarberitükid ja puista üle kaneelisuhkruga.. Pane kook jälle ahju seniks kuni valmistad biskviidi. Vahusta munad suhkruga kohevaks ja tugevaks vahuks. Sõelu juurde jahu ja sega ainult niipalju et taigen on ühtlane. Kalla koogile ja aja  laiali. Ja tõsta uuesti ahju küpsema umbes 20 minutiks. Kook olgu pealt kuldpruun. Keera ahi kinni. Jäta ahju uks praokile ja jäta kook veel ahju umbes 10 minutiks. Siis võta välja täielukult jahtuma.  Jahtunud kook puista üle (maasikamaitselise)tuhksuhkruga.


allikas Nami-Nami
prindi retsept