Kartulikeeks

Ürte võib keeksis kasutada oma maitse järgi. Kõik sobib.

♦ 3 muna
♦ 150 g võid
♦ 1,5 dl piima
♦ 1 tl soola
♦ 0,5 tl pipart
♦ 2 tl punet
♦ 2tl kuivatatud basiilikut
♦ 5 dl jahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 2-3 keedetud kartulit
♦ 150 gr riivitud juustu
♦ 200 gr sinki

Klopi munad lahti. Sulata või. Lisa munadele sulavõi ja piim. Lisa sool, pipar ja ürdid. Sega jahu küpsetuspulbriga. Purusta kartulid kahvliga, riivi juust ja peenesta sink. Lisa jahu, kartul, juust ja sink munasegusse ja sega ühtlaseks taignaks. Kalla tainas võiga määritud keeksivormi ja küpseta 180°C 50-60 minutit. 
allikas Ise tehtud. Hästi tehtud.
prindi retsept



Kaerahelbemuffinid

♦ 3 dl sepikujahu
♦ 1,5 dl kaerahelbeid
♦  0,5 tl soola
♦ 0,5 dl fruktoosi e. puuviljasuhkrut
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 tl kardemoni
♦ 2 dl piima
♦ 1 muna
♦ 1 dl vedelat margariini

peale:
♦ 0,5 dl vedelat margariini
♦ 2 sl fruktoosi
♦ 1 dl kaerahelbeid
♦ 1 sl piima

Mõõda kuivad ained kaussi. Lisa piim, muna ja margariin. Sega ühtlaseks. Jaga taigen muffini vormidessa. Katte jaoks sega kokku margariin, fruktoos, kaerahelbed ja piim. Jafa muffinite peale ja küpseta 200°C umbes 15 minutit.

prindi retsept

Šokolaadikook Vana Tallinnaga


põhi:
♦ 180 g digestive küpsiseid
♦ 75 g toasooja võid

kate:
♦ 300 g tumedat šokolaadi 
♦ 200 g toorjuustu
♦ 2 dl rõõska koort 35%
♦ 125 g vanillipudingut
♦ 3 spl Vana Tallinna likööri

* Purusta küpsised ja sega toasooja võiga. Kata ø 24 cm  lahtikäiva koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Suru põhjale  või-küpsisesegu. Tõsta vorm täidise tegemise ajaks külmkappi.
* Sulata šokolaad. Vahusta koor mitte väga tugevaks vahuks. Lisa hulka toorjuust, vanillipuding ning liköör ning sega mikseriga ühtlaseks. Lõpuks sega kreemi sisse veidi jahtunud sulašokolaad ning vala kreem põhjale. Tõsta kook mõneks tunniks või üleöö külma tahenema. 
allikas Toidutuba

Vahukommi-pohlakook

põhi:
♦ 100 g võid või margariini
♦ 1 dl suhkrut
♦ ½ dl fariinisuhkrut
♦ 1 muna
♦ 2 ½ dl nisujahu
♦ 1 dl mandlijahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 tl vanillsuhkrut
♦ 3/4 dl piima

täidis:
♦ 200 g (külmutatud) pohli
♦ 2 dl piima
♦ 200 g vahukomme

* Vahusta toasoe rasvaine, suhkur ja fariinisuhkur kohevaks vahuks. Lisa muna ja vahusta ühtlaseks. Sega omavahel jahu, mandlijahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur. Lisa jahusegu vaheldumisi piimaga muna-suhkruvahule ja sega kõik ühtlaseks tainaks. Kata lahtikäiva vormi (ø24cm) põhi küpsetuspaberiga, kalla tainas vormi, aja ühtlaselt laiali ja küpseta 175°C 15-20 minutit. Eemalda vormist põhi ja jahuta restil. Pane jahtunud põhi tagasi vormi. Tõsta vorm külmkappi.
* Purusta (jäised) pohlad blenderis. Kalla piim paksu põhjaga potti ja kuumuta keemiseni. Keera kuumus maha. Lisa vahukommid ja sega vispliga käsitsi, kuni kommid on sulanud (kui vaja, soojenda veel madalal kuumusel) Tõsta pott külma veega täidetud kraanikaussi. Lisa pohlad. Sega kõik ühtlaseks ja jäta segu jahtuma 5-10 minutiks. Sega vahepeal mõned korrad. Kalla täidis põhjale ja tõsta tagasi külmkappi. Jäta kook tarduma 2-4 tunniks.

!!! Vahukommikook tarretub kiiremini, kui želatiiniga valmistatud juustukoogid. Põhja ja täidise jahutamine kiirendab tarretumist. Mandlijahu võib korvata ka nisujahuga.

Roosadest vahukommidest tuleb ilus, roosa kook.
Allikas Pirkka

Puuviljakeeks


Keeksi sobivad kuivatatud puuviljad, rosinda, ploomid, aprikoosid, tatlid, konserveritud puuviljad nagu kirsid, ananassid või aprikoosid ja igat sorti pähklid. Selles keeksis on kuivatatud segapuuviljad, rosinad ja kreekapähklid.

♦ 250 g võid või margariini
♦ 2 ½ dl roo- või peensukrut
♦ 4 kanamuna
♦ 5 dl kuivatatud puuvilja või puuviljakompotti ja pähkelid
♦ ½ dl konjakit, rummi või kirsikompotileent
♦ 4 ½ dl nisujahu
♦ 3 tl küpsetuspulbrit
♦ 2 tl vanillsuhkrut
vormi:
♦ võid või margariini
♦ kookoshelbeid


Peenesta puuviljad ja pähklid. Kompotipuuviljad nõruta ja tükelda. Lisa alkohol või kirskikompoti leem ja lase veidi masitsestuda. Sega omavahel nisujahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur. Vahusta pehme rasvaine ja suhkur. Lisa vahustades ükshaaval munad. Sõelu jurde jahu. Sega läbi ja siis lisa puuvilja-pähklisegu. Sega tainas ühtlaseks. Määri keeksi vorm võiga ja puista üle kookoshelvestega. Kalla tainas vormi, tasanda pind. Küpseta 200°C ahju alumisel tasemel 45-50 minutit. Kummuta keeks jahtunult vormist välja alusele. 

prindi retsept

♥ Chilli - laimikook

Siirupit võib pakkuda kõrvale ka väkesest kannukesest. Siis on igaühel seda võmalik endale koogile kallata just niipalju kui soovib, sest siirup on üsna tuline :)

põhi: 
♦ 200 g digestive küpsiseid
♦ 100 g toasooja võid
♦ 1,5 dl kookoshelbeid

täidis:
♦ 250 ml 35% rõõska koort
♦ 250 g toorjuustu
♦ 340 g heledat kondenspiima
♦ 2  laimi 
♦ 5 želatiinilehte

tšilli -laimi siirup:
♦ 3 laimi 
♦ 60 g suhkrut
♦ 2 punast tšillikauna 

Keeda siirup valmis ja jäta jahtuma. Pigista laimidest välja mahl. Puhasta tšillikaunad seemnetest ja peenesta. Lisa siirupisse ja keeda madalal kuumusel umbes 5-7 minutit. Jäta jahtuma. (võid lisada siirupisse ka riivitud laimi koort siis kui oled siirupi jätnud jahtuma)
Purusta küpsised. Lisa kookoshelbed ja või ja sõtku ühtlaseks. Vooderda lahtikäiva koogivormi ø 24cm, põhi  ja servad küpsetuspaberiga (servad võib ka hästi õlitada). Suru küpsisepuru vormi põhjale. Pane niikauaks  külmkappi kui valmistad täidist. 
Pane želatiinilehed külma vette likku. Riivi laimid ja pigista välja mahl. Vahusta rõõsk koor. Vahusta natuke kondenspiima, lisa laimimahl ja riivitud koored. Lisa vahukoor ja toorjuust ja sega vispliga niikaua kuni kõik ained on segunenud. Pigista želatiinilehtedet üleliigne vesi välja ja sulata hetke mikros (2-4 skundit). Nirista želatiin täidisesse samas kogu aeg täidist segades. Kalla täidis põhjale  ning pane 4 tunniks külmkappi tarduma. Kalla siirup koogile enne serveerimist. 

allikas Paprika
prindi retsept

Šokolaaditort beseekihiga

♦ 180 g tumedat šokolaadi 
♦ 75 g võid 
♦ 200 g suhkrut
♦ 3 muna
♦ 1 dl piima 
♦ 200 g nisujahu 
♦ 40 g kakaopulbrit 
♦ 2 tl küpsetuspulbrit 
  
besee:
♦ 2  munavalget 
♦ 200 g (tuhk)suhkrut
!! sobib ka poest ostetud valmis beseepõhi

kohupiimakreem:
♦ 400 g kohupiimapastat 
♦ 3 sl suhkrut 
♦ 20 g tumedat šokolaadi 
♦ kirsimoosi 

šokolaadiglasuur:
♦ 50 g tumedat šokolaadi 
♦ 1 sl võid
♦ 1 dl vahukoor 
♦ 2 sl kakaopulbrit 
♦ 2 sl suhkrut 

Põhi: Sulata šokolaad ja jahuta. Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad siis piim ja sega ühtlaseks. Lisa sulatatud šokolaad ja omavahel segatud kuivad ained. Sega ühtlaseks tainaks. Kalla taigen ø 24 cm koogivormi. Küpseta 180° C  umbes 50 minutit. Kontrolli koogi küpsust puutikuga. Jahuta põhi.
Beseekiht: Eralda munavalged kollastest. Vahusta mikseriga algul aeglasema kiirusega. Lisa vähehaaval kiirust. Kui munavalge on kergelt vahus hakka lisama suhkrut. Jätka vahustamist kuni tulemuseks on tihe ja tugev vaht. Määri munavalgevaht küpsetuspaberiga kaetud  koogivormi põhjale.  Või joonista küpsetuspaberile vastava suurusega ketas ja tõsta taigen kettale ja aja laiali ketta suuruseks. Küpseta 150°C ahjus 60 minutit. Beseekiht tuleb pealt krõbe, aga seest pehme. Peaasi, et see oleks ilus valge.
Kohupiimakreem: Sega suhkur ja kohupiimapasta, lisa juurde köögiviljanoaga viilustatud šokolaadilaastusid.  Lõika jahtunud koogipõhi horisontaalselt pooleks, nii et saad kaks ühekõrgust põhja. Tõsta üks põhi serveerimisalusele, kata kirsimoosiga ja määri kohupiimakreemiga. Tõsta peale beseekiht. Tõsta ka sellele kirsimoosi ja kata taas kohupiimakreemiga. Tõsta peale teine koogipõhi. 
Glasuur: Sulata šokolaad ja või, lisa vahukoor, suhkruga segatud kakaopulber ning kuumuta samas segades kuni glasuur muutub ühtlaseks. Nirista glasuur koogi peale, määri glasuuriga ka koogi servad. Kaunista marjadega. Pane kook tunniks või üle öö külmkappi maitsestuma. 


Lahtine suvikõrvitsapirukas


Ahjuplaat, millel küpsetasin on 25x37cm. Kasutasin lehttainaplaate ja neid läks mul 4 tk. 
Küpsetasin  20-25 minutit.

♦ 0,5 kg lehttainast (umbes 20 x30 cm suurune plaat)
♦ 100 g kodujuustu
♦ 2 sl majoneesi
♦ 3-4 küüslauguküünt
♦ 150 g riivjuustu
♦ keskmine (300 g) suvikõrvits
♦ natukene soola

Tõsta lehttainaplaadid umbes pooleks tunniks sulama. Rulli ahjuplaadil tainaplaadid kokku. Tee noaga servadesse  umbes 1 cm kaugusele sisselõiked. Ära lõika põhjani! Sega kokku kodujuust, majonees, pressitud küüslauk ja riivjuust. Jäta natukene juustu peale puistamiseks.  Levita täidis põhjale laiali kuni servadesse lõigatud lõigeteni. Kata suvikõrvitsaviiludega. Puista peale soola. Ja pane eelsoojendatud ahju 200°C küpsema umbes 20minutiks. Kui piruka servad on helepruunid, siis puista peale riivjuust ja küpseta edasi kuni piruka servad on kuldpruunid ja juust mõnusalt kuldne.

allikas Kiillike köögis

Küüslauguleiva salat

Äärmiselt lihtne ja ..... maitseasi :) 

♦ 1 banaan
♦ 2 keskmist tomatit
♦ paar peotäit rebitud jääsalatit
♦ 200 g küüslauguleiba

Tükelda banaan ja tomat, rebi salat ja lisa kõik ained kaussi. Sega läbi. Jäta natukeseks maitsestuma.

allikas FB 

Astelpaju jook

Soovitus: iga päev väike pits alla neelata :)
Marjad ja ingver on umbes sellepärast et sellel pole tõesti suurt tähtsust, et nüüd lausa kaaluma peaks :) Sellest kogusest tuleb üks klaasike.

♦ umbes 150 ml astelpajumarju
♦ umbes 10 g ingverit
♦ 1-2 tl mett

Pane marjad ja riivitud ingver väikesesse potti. Kalla peale vett niipalju et marjad on kaetud. Lase keema tõusta ja siis tõsta pliidilt.  Kui jook on veel soe, siis lisa mesi. Jahuta maha ja püreesta jook saumikseriga. Kui valmistad jooki rohkem, siis püreesta blenderis.  Kurna läbi sõela. Suru veel lusikaga viimased tilgad välja. 

allikas noad-kahvlid

Marja-siidri-pannacotta

Kogusest saab magustoit viiele või kümnele inimesele, see sõltub magustoidukausikese suurusest. Minu kausikesed on mahtuvusega 150 ml ja sain 8 tk. Nagu näha ei ole need ääreni täis.

♦ 5 dl 35% rõõska koort 
♦ 1 dl tarretisesuhkrut Multi või 
   3 želatiinilehte  (kui kasutad želatiinilehti siis lisa kooresse 
   1 dl suhkrut)*
♦ 1 tl vanillisuhkrut

peale:
♦ umbes 1 dl vaarikaid või muid marju
♦ 2 dl pirni-või õunasiidrit
♦ 3/4 dl tarretisesuhkrut

Mõõda kopsikusse rõõsk koor ja tarretisesuhkur Multi. Kuumuta keemiseni ja lase madalal kuumusel keeda pool minutit. Maitsesta vanillisuhkruga ja jaga magustoidu kausikestesse või väikestesse pokaalidesse. 
* KUI kasutad želatiinilehti, siis pane lehed külma vette likku 10 minutiks. Kuumuta rõõsk koor ja suhkur keemiseni. Lülita pliit välja. Pigista želatiinilehtedest välja liigne vesi ja sulata need segades koore hulka. Sega juurde vanillisuhkur ja jaga magustoidu kausikestesse või väikestesse pokaalidesse. Pane külmkappi paariks tunniks tarretuma või üleööks. Jaga marjad tardunud pannacotale. Kuumuta siidrit keemiseni. Lisa tarretisesuhkur ja keeda madalal kuumusel niikaua kuni vedelik on selge. Jahuta mõni minut ja jaga marjade peale. Tõsta veel külma tarduma. Serveeri magustoiduna!
allikas Hellapoliisi

Rabarberi-kookosmuffinid

Siit tuleb 8 suurt või 14-16 väiksemat muffinit. Minul olid suured, paberist Ameerika muffinivormid ja ahjus küpsetasin neid 20 minutit.

♦ 3½ dl nisujahu
♦ 2 dl suhkrut 
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 tl kardemoni
♦ 3 dl kooritud ja õhukeseks viilutatud rabarberit
♦ 2 kanamuna
♦ 1 dl kookospiima*
♦ 100 g vedelat margariini (umbes 1,2 dl) **
♦ 1 dl kookoshelbeid ***

Kõigepealt sega omavahel kokku kuivad ained. Lisa kõik ülejäänud ained ja sega tainas ühtlaseks (segasin taina käsitsi, vispliga) Jaga tainas muffinivormidesse. Tõsta vormid ahjuplaadile või restile. Küpseta 200°C ahju keskmisel tasemel 15-20 minutit olenevalt muffini suurusest. 

*  Kui kookospiim ei maitse siis lisa tavalist toidukoort
**  võib lisada ka tavalist võid/margariini, sel juhul sulata rasvaine ja jahuta
***  kasuta näiteks kasvõi purustatud mandleid
allikas MyllynParas



Tükike taevast

 See on ennem magustoit kui kook, sest vahel on rabarberikissell ja koogitükina on seda raske saada taldrikule. Retseptis on soovitatud nautida samal päeval aga järgmisel päeval on ka väga maitsev!

põhi: 
♦ 2,5 dl nisujahu
♦ 3 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 100 g võid või margariini
♦ 1 kanamuna kollane (munavalge säästa katte jaoks)

rabarberikissell:
♦ 400 g peeneks tükeldatud rabarberit
♦ ¾ dl suhkrut
♦ 1,5 dl vett
♦ 2 sl (maisi)tärklist
♦ 3 munakollast
♦ 1 sl võid

kate:
♦ 4 munavalget
♦ 1 dl suhkrut

Alusta kisselli keetmisega. Tükelda rabarberivarred . Tõsta potti, lisa suhkur ja ½ dl vett. Keeda niikaua kui rabarberi tükid on pehmed (2-3 minutit). Tõsta pliidilt ja jahuta käesoojuseks. Nüüd seaga tärklis 1 dl külma veega. Lisa munakollased ja sega ühtlaseks. Lisa rabarberite juurde ja kuumuta kuni kissell on paksenenud. Lõpuks lisa või. Tõsta pliidilt ja jäta jahtuma.
PÕHJA jaoks sega omavahel kuivad ained. Näpi hulka toasoe rasvaine . Lisa munakollane ja sõtku ühtlaseks tainaks. Suru tainas koogivormi (ø 26 cm) põhjale ja servadele. Küpseta põhja 200°C umbes 15 minutit. 
KATTE jaoks vahusta munavalged tugevaks, läikivaks vahuks. Lisa suhkrut vahustamise ajal kolmes jaos. 
Kalla rabarberikissell põhjale, ja määri munavalgevaht taseselt kisselli peale. 
Pane kook tagasi ahju ja küpseta niikaua kuni kate on pealt kuldkollane, 8-10 minutit. Serveeri kohvilauas või magustoiduna.


allikas Pirkka






Rabarberilimonaad

♦ 5 dl vett
♦ 500 g rabarberi varsi
♦ 100 g demerara,- fariini või tavalist peensuhkrut
♦ 1 tl vaniljesuhkrut
♦ poole sidruni mahl
♦ soovi korral maitsestamiseks kas umbes 5 g ingverit, kaneeli või piparmünti
♦ 1-1,5 l gaseeritud vett

Tükelda rabarber koos koortega. Pane vee ning suhkruga potti. Kuumuta keemiseni ja keeda madalal kuumusel umbes 15 minutit. Kurna suuremasse nõusse. Lisa sidrunimahl ja vaniljesuhkur ja soovi korral muud maitseained. Jäta ööpäevaks toasooja maitsestuma. Lisa gaseeritud vesi. Villi pudelitesse ja pane jahedasse. Naudi!

allikas Toidujutud

Majoneesiküpsised

Küpsised tulevad pehmemad kui küpsetada 10 minutit ja rabedamad 15 minutiga. Sellest kogusest sain mina 50 küpsist.

♦ 200 g majoneesi
♦ 1,5 dl suhkrut
♦ 1 tl vanillisuhkrut
♦ 4,5 - 5 dl jahu
♦ 1 tl soodat

Sega omavahel majonees ja suhkrud. Sega jahu soodaga. Lisa algul 4,5 dl jahu majoneesi hulka. Kui tundub et jahu on veel vaja lisada siis lisa ka ülejäänud 0,5 dl.  Tainas peab jääma mõnusalt pehme ja ei saa kinni jääda kausi külge. Sõtku ained ühtlaseks tainaks. Veereta käte vahel väikesed pallikesed. Lao ahjuplaadile ja vajuta kahvliga natukene lamedamaks. Küpseta 180°C 10-15 minutit. 

♥ Hõrk rabarberikook

 põhi:
♦ 100 g võid
♦ 1 dl suhkrut
♦ 50 g hapukoort
♦ 1 muna
♦ 3 dl nisujahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit

täidis:
♦ 250 g hapukoort
♦ 0,5 dl suhkrut
♦ 1 muna
♦ 1 tl vanillisuhkrut

kate:
♦ 250-300 g tükeldatud rabarberivarsi 
♦ demerara pruuni suhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde hapukoor, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks. Suru tainas võitatud umbes ø 24 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele. Sega täidise ained omavahel ja kalla põhjale. Kata tükeldatud rabarbriga ning puista peale veidi demerara suhkrut. Küpseta 200°C ahju keskosas umbes 30 minutit. Tainas peab olema kuldne ja täidis hüübinud. Noored rabarberivarred võid jäta koorimata, siis saad ilusa ja punaka koogi. 


Mina surusin küpsetuspaberi tavalisse vormi ja siis tainas põhjale ja natuke servadele. Paberiga on hõlbus jahtunud kook ka vormist välja tõsta. Kõik sellist tüüpi koogid küpsetan niimoodi.
allikas Nami-Nami
prindi retsept

Kapsa - hakklihavorm riisiga

♦ 1 kg värsket kapsast
♦ 1,5 dl pudruriisi
♦ 6 dl vett
♦ 1 lihaleemekuubik
♦ 1 suur sibul
♦ 400 g hakkliha
♦ 1 kanamuna
♦ 2 sl tomatipastat (soovi korral)
♦ 1 sl siirupit
♦ 2 tl soola
♦ 1 tl majoraani
♦ vormi määrimiseks 2 sl margariini
















♥ Mustasõstra-valgešokolaadi-toorjuustutort

põhi:
♦ 2 muna
♦ 1½ dl suhkrut
♦ 100 g võid / margariini
♦ 1½ dl nisujahu 
♦ ½ dl kakaopulbrit
♦ 1½ tl küpsetuspulbrit

mustasõstramoussee:
3 želatiinilehte
1 dl rõõska koort (35%)
100 g maitsestamata jogurtit 
100 g maitsestamata toorjuustu
100 g valget (küpsetus)šokolaadi
200 g (külmutatud)musti sõstraid 
½ dl suhkrut 
2 tl vett 

valgešokolaadimoussee:
1 želatiinileht 
1 dl rõõska koort (35%)
100 g maitsestamata jogurtit 
100 g maitsestamatat toorjuustu 
100 g valget (küpsetus)šokolaadi
2 tl sidrunimahla 

VAHUSTA munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega omavahel kuivad ained ja sulata või.  Lisa jahud ja natuke jahutatud sulavõi vaheldumisi segades tainasse.
LÕIKA küpsetuspaberist lahtikäiva vormi, ø 24cm, põjale sobiv ketas.  Kalla tainas vormi ja küpseta 200° C  umbes 15 minutit. Põhi võib jääda vähekene niiske. Jahuta ja lõika pooleks.
PANE kõik želatiinilehed (4tk) külma vette likku. Vahusta mõlema moussee jaoks mõldud  koor (2 dl) tugevaks vahuks ja jaga võrdselt kahte kaussi. Kui kasutad külmutatud musti sõstraid, siis võta need varem sulama. Püreesta mustsõstrad.
MUSTASÕSTRAmoussee jaoks sega kokku marjapüree, suhkur, vahukoor, jogurt ja toorjuust. Sulata valge šokolaad. Jahuta hetke ja sega täidisesse. Kuumuta vesi mikros ja sega sinna 3 nõrutatud želatiinilehte. Lisa sulanud želatiin ettevaatlikult segades mousseesse. Tõsta kauss külmkappi ootama.
VALGEŠOKOLAADImoussee jaoks sega kokku vahukoor, jogurt ja toorjuust. Lisa hulka sulatatud ja natuke jahutatud valgešokolaad. Kuumuta sidrunimahl mikros ja sulata sinna veest pigistatud želatiinileht. Nirista želatiin ettevaatlikult, segades täidisesse. 
VOODERDA rõngasvormi servad küpsetuspaberiribadega.  Tõsta üks põhi vormi. Kalla peale mustasõstramoussee ja aja laiali. Tõsta peale teine põhjapool ja kalla peale valgešokolaadimoussee ja aja laiali. Tõsta külmkappi ja lase tarduda öö läbi või vähemalt 4 tundi. Kaunista. 
allikas Pirkka

♥ Porgandi toorjuustukook

põhi:
♦ 500 g toorest, puhastatud porgandit 
♦ 4 muna
♦ 180 g suhkrut
♦ näpuotsaga soola
♦ 180 g riisijahu
♦ 60g kartulitärklist 
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 2 tl vanillisuhkrut
♦ 100 g toiduõli

laimi-toorjuustukreem:

♦ 400 g toasooja maitsestamata toorjuustu
♦ 300 g 20% või 30% hapukoort 
♦ 100 g suhkrut 
♦ 2 tl vanillisuhkrut
♦ 1-2 laimi mahl ja riivitud koor

Riivi puhastatud porgandid peene riiviga. Vahusta munad suhkru- ja soolaga kohevaks vahuks. 

Sega omavahel jahu, kartulitärklis, küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Lisa munavahusse õli, siis riivitud porgandid ja lõpuks jahud. 
Jaga tainas kolmeks ja küpseta küpsetuspaberiga kaetud 25 x 30 cm ahjuplaadil kõik kihid eraldi. Küpseta 200°C 10 minutit. Lase põhjadel täielikult jahtuda. 
KREEMIKS Mõõda toorjuust, hapukoor, suhkur, vanillisuhkur kaussi. Lisa riivitud laimikoor ning -mahl ning sega elektrimikseriga läbi. 
Tõsta üks põhi alusele, määri kreemiga. Siis teine põhi ja määri kreemiga ja lõpuks viimane põhi ja kata pealt ja koogi küljed kreemiga. 
Jäta mõneks tunniks või ööpäevaks maitsetsuma. Kui soovid, kaunist enne serveerimist. 
!!! Põhjadest võid ennem kokkupanemist ära lõigata servad umbes poole cm võrra. Murenda need ja kata sellega valmis koogi küljed.

lisatud 4.5.2014


Natuke erinevam täidis ja väga maitsev ! (allikas Toidutuba)

♦ 430 g toasooja maitsestamata toorjuustu
♦ 100 g kodujuustu
♦ 170 g hapukoort
♦ 100 g suhkrut 
♦ 2 tl vanillisuhkrut
♦ 1-2 laimi mahl ja riivitud koor

allikas Magusad fotod

Kanataskud toorjuustu ja päikesekuivatatud tomatitega

♦ 6 tk päikesekuivatatud tomateid
♦ 1-2 küüslauguküünt
♦ 2 sl hakitud värskeid ürte
♦ 150 g soolast, maitsestatud toorjuustu
♦ 4 kanafileed
♦ 2 tomatit
♦ soola
♦ musta pipart
♦ oliiviõli

Sega hakitud päikesekuivatatud tomatid ja suure osa ürte toorjuustuga. Lisa purustatud küüslauguküüs. Lõika kanafileedesse taskud ehk sisselõiked külgedelt, täida toorjuustuseguga ja vajuta kinni. Maitsesta fileed soolaga, lao õliga määritud ahjuvormi. Kata fileed tomativiiludega, puista peale järgijäänud hakitud ürdid ja jahvata peale pipart. Nirista peale oliiviõli ja küpseta ahjus 220 kraadi juures umbes 20 minutit. Serveeri värske salatiga.

allikas Selver

Mesilase rullkook

põhi:
♦ 4 muna
♦ 1 dl suhkrut
♦ 1,5 dl jahu
♦ 0,5 tl küpsetuspulbrit

täidis:
♦ 1 purk (125 g) beebi mangopüreed
♦ 1 karp (180 g) apelsinimaitselist toorjuustu
♦ 200 ml vahustatavat rõõska koort
♦ (tuttifrutti komme või puuviljamaitselist marmelaadi)
♦ väike banaan

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu munasuhkru vahu hulka. Sega vispliga tainas ühtlaseks. Jaga tainas kaheks. Ühele osale lisa 3 tl kakaopulbrit ja sega ühtlaseks. Teisele osale lisa natuke kollast toiduvärvi ja sega ühtlaseks. Tõsta kumbki tainas eraldi kilekottidesse ja pritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile vaheldumisi kollasest ja pruuunist tainast triibud. Töö peab käima kiiresti et jutid väga laiali ei vajuks. Küpseta 225°C 6-8 minutit. Kummuta valmis põhi suhkruga kaetud küpsetuspaberile.
Keera põhi nii, et ilusama väljanägemisega pool jääb välimiseks. Määri mangopüree põhjale. Vahusta koor ja sega apelsinimaitselise toorjuustuga. Tükelda sisse kommid / marmelaad. Kata põhi täidisega. Jäta natukene täidist kaunistamiseks, kui soovid. Tükelda täidise peale banaan. Keera rulli , kääri kilesse või küpsetuspaberisse nii et lõikekoht jääb alla. Tõsta umbes tunniks jahedasse tõmbuma. Kaunista. 

prindi retsept

Iirisemaitseline panna cotta

5 väikest tassikest (1¾dl)

põhi:
♦ 5 digestive-küpsiseid
♦ 35 g voita

panna cotta täidis:
♦ 2 želatiinilehte
♦ 2 dl vahukoort
♦ 2 dl piima
♦ 1 ¼ dl fariinsuhkrut

vaarikamoos:
♦ ¼tl rosmariini
♦ 100 g vaarikaid
♦ 2 rkl moosisuhkrut
♦ 2 tl sidrunimahla

 • Purusta küpsised. Sulata või, lisa küpsisepurule ja sega ühtlaseks. Jaga võrdelat tassikestesse ja suru tihedalt põhjale. Tõsta jahedasse niikauaks kuni keedadad täidist. 
 • Pane želatiinilehed külma vette likku. Mõõda koor, piima ja fariinsuhkur väiksesse potti. Sega ained läbi ja lase keema tõusta. Sega hulka želatiinilehed ja jäta jahtuma.  Sega vahepeal et peale ei moodustuks "nahka". Kalla leige panna cotta nirena, ettevaatlikult (et küpsisepõhi jääks terveks) võrdselt tassikestesse. Võid kasutada ka väikest kastmekulpi. Tõsta külmkappi tarduma umbes kolmeks tunniks või üleöö. 
 • Mõõda rosmariin, vaarikad, moosisuhkur ja sidrunimahl potti. Lase kõik keema ja keeda umbes 5 minutit et moos muutuks paksemaks. Jahuta. Kaeva panna cotasse väikse lusikaga südamekujuline süvend ja täida moosiga. 

allikas Kinuskikissa