Porgandikommid

♦ 2 sl võid
♦ 4 sl mannat
♦ 400 g porgandit
♦ 0,25 tl kaneeli
♦ 200 g kondenspiima

Sulata pannil või. Lisa manna ja kuumuta segades umbes minuti võrra. Riivi juurde peene riiviga porgand ja lisa ka kaneel. Kuumuta kuni porgandist mahl aurustub.  Kõige viimasena lisa kondenspiim ning kuumuta madalal kuumusel aeg-ajalt segades umbes 2-3 minutit. Ehk niikaua kuni segu pakseneb ja muutub taina taoliseks. Jahuta ja vormi väikesed kommikesed. Tõsta külmkappi tahenema. Kommid võid katta ka sulašokolaadiga. Parimad järgnevatel päevadel :)

allikas: kokkama

♥ Suitsukana-toorjuustutaskud

♦ 100 g võid
♦ 3 dl jahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 0,5 tl soola
♦ 0,5 tl kurkumit
♦ 1 dl riivjuustu
♦ 100 g hapukoort

täidis:
♦ 200 g (ürdimaitselist) toorjuustu 
♦ 200 g suitsukanatükke
♦ 1 väike sibul
♦ 1 dl keedetud riisi

Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa või ja näpi sõrmedega sõmeraks. Lisa muud ained ja sega kiiresti tainaks. Tõsta tainas külmkappi seniks kuni valmistad täidise. 
Sega omavahel toorjuust, peenestatud suitsukana, hakitud sibul ja keedetud riis.
Rulli tainas jahusel laual  32 x 32cm plaadiks. Lõika plaat 16:ks ruuduks (8x8cm) Jaga täidis tainaruutudele ja tõsta taina nurgad keskele kokku. Küpseta 200°C umbes 15 minutit. 

allikas Toidutuba

Kooresed küüslaugukartulid

♦ mõned supilusikatäied õli 
♦ 1-1,5 kg kartuleid
♦ 4 dl (vahu)koort
♦ 5 küüslauguküünt või oma maitse järgi
♦ paprikapulbrit
♦ piprasegu
♦ soola

Koori kartulid ja kõika kangideks. Kuumuta suuremas kastrulis õli lisa kartulid ja kuumuta mõned minutid neid kogu aeg segades. Lisa peenestatud küüslauguküüned ja maitseained. Lisa koor ja kuumuta keemiseni. Kalla segu ahjuvormi ja küpseta 200 °C niikaua kuni kartulid on pehmed. Umbes pool tundi. Proovi küpsust kahvliga. 
allikas Hellapoliisi
prindi retsept

Muffinid õuna ja iiriskommidega

♦ 200 g jahu
♦ 1 dl suhkrut
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 tl soodat
♦ 3 keskmise suurusega hapukat õuna
♦ 50 g pähkleid
♦ 100 g iiriskomme
♦ 2 muna
♦ 100 g sulavõid
♦ 1 dl piima
♦ 1,5 dl hapukoort

Sega omavahel kokku kuivad ained. Koori ja tükelda õunad, haki pähklid  ja tükelda iirised ja sega kokku kuivainetega. Klopi lahti munad, lisa sulavõi,piima ja hapukoor ja sega läbi. Lisa jahusegu ning sega tainas ühtlaseks. Tõsta lusikaga tainas muffinivormidesse. Küpseta 200°C ahju keskmises osas 15-20 minutit kuldpruuniks.

prindi retsept

Mandli-šokolaaditort

põhi:
♦ 4 muna
♦ 1,5 dl suhkrut
♦ 1 pakk (80 g) mandlipulbrit
♦ 1 dl nisujahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit

kreem:
♦ 200 g tumedat šokolaadi (Fazer 70%)
♦ 400 ml vahukoort
♦ 400 g hapukoort, 20%
♦ 1 dl suhkrut
♦ 2 - 3 sl likööri Vana Tallinna 
♦ 2 tl vanillisuhkrut
♦ kaunistuseks mandlilaaste


Vahusta toasoojad munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega omavahel mandlijahu, jahu ja küpsetuspulber ja sega ettevaatlikult munavahu hulka. Õlita ø 24 cm  koogivorm ja puista üle riivsaiaga. Kalla tainas vormi ja küpseta 175°C juures 35 minutit. Jahuta. Kreemi jaoks sulata šokolaad. Vahusta koor suhkrutega ja nirista ettevaalikult hulka jahtunud sulašokolaad, vahustamist jätkates. Sega juurde liköör ja hapukoor. Lõika jahtunud põhi kolmeks osaks. Tõsta alumine põhi tordialusele. Määri peale kolmandik kreemist, tõsta peale teine põhi ja kata teise kolmandiku kreemiga. Tõsta peale pealmine põhjaosa, kata tort pealt ja külgedelt kreemiga. Pane  mõneks tunniks või üleöö külma tõmbuma. Kaunista röstitud mandlilaastude- või muu meelepärasega.  
allikas Selver

Suvikõrvitsa-kookosmuffinid

 
♦ 2,5 dl fariinsuhkrut
♦ 1 dl vedelat margariini
♦ 2 muna
♦ 1 dl kookospiima
♦ 4 dl nisujahu
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 dl jämedalt jahvatatud pähkleid
♦ näpuotsaga soola
♦ 2 dl jämedalt riivitud suvikõrvitsat

toorjuustukate:
♦ 200 g maitsestamata toasooja toorjuustu
♦ 0,5 dl tuhksuhkrut
♦ 1 tl vanillisuhkrut
♦ 0,5 dl kookoshelbeid
♦ kaunistuseks  pähklipuru

Sega kokku jahu, küpsetuspulber, pähklid ja sool. Mikseriga kokku fariinsuhkur, margariin, munad ja kookospiim. Lisa kuivad ained ja sega ühtlaseks. Sega käsitsi juurde riivitud suvikõrvits. Jaga tainas muffinivormidesse.  Küpseta 175-kraadises ahju kesmises osas 15–20 minutit.  Lisa toorjuustu vanilli- ja tuhksuhkur ja sega läbi. Lisa kookoshelbed ja sega ühtlaseks. Kata muffinid toorjustuga ja kaunista pähklipuruga.
allikas Yhteishyvä
prindi retsept



Kookosmuffinid

Kogusest tuleb 12 suuremat vormitäit. Vaniljekreemijahu on umbes sellepärast et hapukoore paksused on erinevad  ja van.kreemijahu veel paksendab. Sega algul 0,25 dl ja kui tundub vedel , siis lisa. 

muffinid:
♦ 110 g toasooja võid
♦ 180 g suhkrut
♦ 2 suurt kanamuna
♦ 1 tl vanillisuhkrut
♦ 245 g nisujahu
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 125 ml kookospiima
♦ 40 g kookoashelbeid

hapukoorekreem:
♦ 100 g hapukoort
♦  0,5 dl kookospiima
♦  umbes 0,5 dl vaniljekreemijahu

Valmista kreem. Sega hapukooresse kookospiim ja vähehaaval vaniljakreemijahu. Võib nii olla, et ei kulugi ära 0,5 dl kreemijahu. Kui kreem on piisavalt paks, pane see külmkappi ootama.

Pane ahi soojenema 180°C (ringleva õhuga 160°C) ja alusta muffinite valmistamist. Vahusta või ja suhkur ühtlaseks, heledaks vahuks. Lisa vahustades ükshaaval munad. Lisa vanillisuhkur. Sega omavahel nisjujahu ja küpsetuspulber. Sõelu jahu tainasse vaheldumisi kookospiimaga. Mikserda ühtlaseks. Lisa kookoshelbed ja nüüd sega veel käsitsi, spaatliga seni kuni tainas on ühtlane. Tõsta tainas vormidesse ja küpseta 25 minutit.
Jahuta ja kaunista. Muffinid on parimad kui nad on saanud seista jahedas, kupli all mõned tunnid või üleöö.

Singi-pähklivõie

♦ 100 g maitsestamata toorjuustu
♦ 50 g sinki
♦ 0,5 dl purustatud kreekapähkleid

Peenesta sink ja siis pähklid minilõikuris. Lisa toorjuust ja sega võie valmis. Mina pigistasin singi läbi TW küüslaugupressi (see on suurem kui teised) ja pähklid vajutasin pudrunuiaga kausis puruks. Lase hea maitsta!

allikas: FB Kööginurk

Pariisi makroonid

Eelistan siiski kõik ained kaaluda, kuna see on täpsem kui umbes... Parim on kui eraldad munavalge kollasest mõni päev ennem, kui küpsetama hakkad. Säilita külmkapis ja kinnises purgis. Õhukindlalt säilib munavalge  kindlasti nädala või rohkemgi. "Vananedes" munavalge sitkus väheneb ja nii tuleb kohevam vaht. Aga võta need toasooja vähemalt tund aega ennem töö alustamist. Täidiseks siin on šokolaadi-banaanitäidis, kuid minu makrooniraamatus  on üldse kokku 59 erinevat täidist nii soolast kui ka magusat. Ja kõige lihtsam võikreem sobib ka. Kui ei tehta värvilisi koori, siis võib heleda täidise erinevate toiduvärvidega värvida ja nii saad ka värvikirevad küpsised . Siin on ka veel selge video valmistamisest.
Alloleval pildil on esimene proov, mis loomulikult läks aia taha :) Põhjad jäid paberile kinni ja läksid katki. Peale seda ostsin spetsiaalse küpsetusaluse millega tegu õnnestus. 


koored:
♦ 100 g munavalget (vastab u. 3 keskmist kanamuna)
♦ 110 g mandlipulbrit ( vastab u. 2,5 dl )
♦ 200 g tuhksuhkrut ( vastab u. 3 dl + 2 sl )
♦ 25 g peensuhkrut ( vastab u. 2 sl )
♦ toiduvärvi

banaanišokolaaditäidis:
♦ 0,75 dl rõõska koort 
♦ 90 g tumedat šokolaadi
♦ 25 g võid
♦ 1 küps banaan 

Ennem kui alustad, mõõda kõik ained valmis.
Vahusta mikseriga munavalged vähese peensuhkruga. Kui vaht on muutunud natuke kohevamaks, siis lisa soovi korral toiduvärv ja vähehaaval ülejäänud suhkur. Vahusta kuni vaht on kohev ja läikiv, kuid mitte niipalju et see muutub "tükiliseks" Kui vispliga tõstad vahtu ja jäävad juba tipud, siis on konsistents sobiv (meenutab habemeajamisvahtu või juuksevahtu). Sega mandlipulber ja tuhksuhkur omavahel (soovitan veel sõeluda) Nüüd lisa kolmes - neljas jaos jahusegu munavalgevahtu ja sega spaatliga. Sega hoolega, põhjast ja kausi servadelt. Tainas on sobiv kui tõstad lusikaga taldrikule kuhjakesi ja  sinna ei jää tipud vaid see vajub laiali. Tõsta tainas pritsikotti ja pritsi ø 3cm läbimõõduga kuhjakesi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jälgi et küpsetuspaber oleks sirge ja täpselt plaadi suurune. Koorte põhjad peavad jääma tasased, siledad.  Jäta umbes 1 cm vahed. Kui sul on makrooniküpsetus matt, siis pritsi ø 3 cm kuhjakesed. Taigen on paraja paksusega kui pritsides ei jää tippusid.
Lase nüüd plaadil paar-kolm korda kukkuda 10-15 cm kõrguselt vastu lauda. Nii saad õhu tainast välja ja tainas jääb pealt siledam. Jäta lauale "kuivama" umbes tunniks. Nii moodustub makroonile omane sile koor ja küpseb kohev "jalg".  Kui tainas sõrmega katsudes külga ei hakka võib küpsetama hakata. Küpseta 130°C ahjus, keskmisel tasemel umbes 15-20 minutit. Keera panni kui pool ajast on kulunud.  Oma ahju järgi sobiv küpsetusaeg tuleb leida ise. Kui küpseb vähe tuleb koor pehme ja kleepuv, kui kaua siis tuleb koor liiga rabe ja kuiv. Pealt peavad koored olema tasased ja värvus ühtlane. 
Täidiseks kuumuta koor väiksemas potis. Tükelda šokolaad ja lisa pooled kooresse, sega läbi ja lisa ülejäänud šokolaad. Sega hästi , et täidis jääks ühtlane ja läikiv. Tõsta pott pliidilt. Lisa või ja kahvliga püreestatud banaan. Sega kõik läbi ja pane jahedasse kohta tahenema. (mina panin natukeseks sügavkülma). Tõsta või pritsi pooltele koortest täidist ja kata ülejäänud koortega. 
allikas raamat Pariisilainen macaron-leivos
prindi retsept

Kondenspiimaküpsised

Õiget küpsetusaega nagu polegi. Kui on paksemad küpsised, siis minu küpsised küpsesid 8 minutit. Õhemad ehk 6 minutit. Nii et tunde ja värvi järgi ! 

♦ 275 g nisujahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ soola
♦ 1 tl vanillisuhkrut
♦ 150 g külma võid
♦ 175 g suhkruga kondenspiima 

 määrimiseks:
♦ lahtiklopitud muna

Sega kausis omavahel kuivad ained. Lisa külm või ja haki noaga segi. Sega juurde kondenspiim ning sõtku käega tainaks. Pane vähemalt  pooleks tunniks külma tahenema. Rulli tainas jahusel laual 3-4 mm paksuseks ja lõika oma soovi järgi kujundid.Tõsta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri pealt munaga. Küpseta 200°C ahjus kuldpruuniks.

allikas: Nami-Nami
prindi retsept

♥ Pariisi õunakook

Mina lõikasin õunad sektoriteks ja vormi vooderdasin küpsetuspaberiga. Koogi soovitan küpsetada eelmisel päeval, kuna minu meelest on kook järgmisel päeval jne.  parim! 
Muidugi kui kooki üldse nii kauaks jätkub :))

tainas:
♦ 1,5 dl jahu
♦ 1 dl suhkrut
♦ 1,5 sl küpsetuspulbrit
♦ 1/4 tl soola
♦ 1 tl vanilliinsuhkur
♦ 3 muna
♦ 3 sl õli
♦ 1 dl piima
♦ 700 g kooritud, puhastatud ja viilutatud õunu

kate:
♦ 3/4 dl suhkrut
♦ 1  muna
♦ 50 g võid 

Sega suuremas kausis kokku kõik kuivad ained. Sega omavahel muna, õli ja piim ning sega kokku kuivade ainetega. Klopi vispliga ühtlaseks. Nüüd lisa õunaviilud tainasse. Sega kõik tasaseks ja kalla segu võitatud koogivormi (ø 24 cm). Pane kook 200°C ahju keskmisele tasemele küpsema 30-35 minutiks. 
Katteks sulata või ja jahuta. Sega juurde suhkur ja lahtiklopitud muna. Sega kõik ühtlaseks. Tõsta lusikaga koogile nii et segu kataks kogu koogi ja pane veel 10 minutiks ahju küpsema. Jahuta ja serveeri jäätise või vahukoorega.
allikas: retseptiraamat <<Õunakoogid>>
prindi retsept

Lindströmi kotletid

♦ 400 g hakkliha
♦ 1 dl riivsaia 
♦ 1/2 dl vett
♦ 1 sibul
♦ 2-3 marineeritud peeti
♦ 1 muna
♦ (1 sl kappareid)
♦ 1 tl soola
♦ 1/2 tl musta pipart
  
Sega kokku riivsai ja vesi ja lase 10 minutit paisuda. 
Peenesta sibul ja riivi peedid. Kuumuta sibulaid pannil, rasvaines. Lisa need riivsaia hulka, lisa ka riivitud peet , hakkliha, muna ja (kapparid). Lisa sool ja pipar ning sega kõik läbi. ! Kasuta mikseri tainakonkse ! Vormi tainast kotletid ja küpseta pannil, kuumas rasvas mõlemalt poolelt pruuniks. Kotletid võid küpsetada ja praeahjus 200 °C  15-20 minutit. Kotlettide peale sobib hästi võis praetud sibularõngad.

allikas: Pirkka.fi prindi retsept


Mariannešokolaadimuffinid

Alumisel pildil on kommid mida kasutasin siia muffinitesse. Ma ei tea kas neid Eestis saada on. Need on piparmündi trühvlid kaetud piimašokolaadiga. Kuid muffinitesse sobib igasugune piparmündimaitseline šokolaad/trühvel. 

♦ 3 dl nisujahu
♦ 0,5 dl tumedat kakaojahu
♦ 2 dl suhkrut
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 2 tl vanilliinisuhkrut
♦ 2 muna
♦ 1 dl piima
♦ 100 g võid
♦ piparmündišokolaadi
♦ 4-5 rkl mariannekommipuru

šokolaadivahukoor:
♦ 2,5 dl vahukoort
♦ 100 g tumedat šokolaadi

Tee valmis šokolaadivahukoor. Vahusta koor. Sulata šokolaad. Lase natuke jahtuda ja sega siis vahukoore hulka. Sega ühtlaseks ja pane külmkappi. Nüüd sega kokku  kuivad ained. Lisa sulavõi, munad ja piim. Sega lusikaga kõik läbi. Lisa kommipuru ja sega see tainasse. Jaga tainas muffinivormidesse ja suru iga muffini sisse tükk šokolaadi. Küpseta ahju keskosas 225°C 10-15 minutit. Jahuta muffinid ja kaunista šokolaadivahukoorega. Puista peale veel mariannekommipuru. Kui vahukoor on liiga külm ja tugevavõitu, siis sega see läbi käsivispliga.
allikas: Dr Sugar



Küüslauguleivad

♦ umbes 300 g leiba
♦ 1 dl oliivõli
♦ 2-3 suurt küüslauguküünt
♦ 1 tl tüümiani
♦ ürdisoola

Lõika leib kangideks. Sega suuremasse kaussi kokku õli, pressitud küüslauguküüned ja tüümian. Pane leivakangid kaussi ja sega niikaua kuni õli on imbunud leibadesse. Kalla leivad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista peale ürdisoola. Pane 180° C ahju ja küpseta 15-25 minutit, olenevalt kui krõbedaid soovid.

Ananassikook

vormi põhjale:
♦ 1 dl fariinsuhkrut
♦ 50 g sulavõid või margariini
♦ 7 ananassirõngast
♦ (umbes 20 konservkirssi)

tainas:
♦ 125 g võid või margariini
♦ 1 dl suhkrut
♦ 2 muna
♦ 2 dl nisujahu 
♦ 1 dl kartulijahu 
♦ 2 tl küpsetuspulbrit 
♦ 1 dl piima
♦ lisaks vaniljejäätist

Vooderda vormi põhi küpsetuspaberiga ja võita vormi küljed. Puista fariinsuhkur tasaselt põhjale. Kata põhi nõrutatud ananassirõngastega ja kirssidega. Kalla üle sulavõiga. 



Vahusta või ja suhkur. Lisa vahustades ükshaaval munad. Sega jahud omavahel ja sõelu need tainasse. Lõpuks lisa piim ja sega kiiresti läbi. Kalla tainas vormi ja küpseta 175-kraadises ahjus, alumisel tasemel umbes 45 minutit. Ahjust võttes lase koogil hetk jahtuda ja siis kummuta alusele. Eemalda ettevaatlikult küpsetuspaber. Serveeri pehme jäätisega.
allikas: Pirkka.fi
prindi retsept

Porgandikook

põhi:
♦ 3 muna
♦ 1,5 -2 dl suhkrut
♦ 100 g sulavõid
♦ 4,5 dl nisujahu
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ veidi soola
♦ 2 tl kaneeli
♦ 1 sl riivitud apelsinikoort
♦ 250 g porgandeid (riivi peene riiviga)
♦ 1 spl apelsinimahla
♦ 100 g hakitud kreekapähkleid
♦ 50 g kuivatatud jõhvikaid 

glasuur: 
♦ 3 dl tuhksuhkrut
♦ 2-3 sl apelsinimahla
♦ 1 spl riivitud apelsinikoort

toorjuustuga glasuur:
♦ 50g võid
♦ 200g maitsestamata toorjuustu
♦ 1 1/2 dl tuhksuhkrut
♦ 1 apelsini riivitud koor


Sulata ja jahuta või. Vahusta mikseriga munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega juurde sulavõi ja apelsini mahl. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool, kaneel ja riivitud apelsinikoor. Lisa muna-võivahu hulka ja sega tainas ühtlaseks. Lisa tainasse riivitud porgand, (tükeldatud)pähklid ja (peenestatud) jõhvikad. Sega spaatliga niikaua kuni ained on omavahel hästi segunenud. Kalla tainas võitatud ø 24cm koogivormi. Küpseta 175°C ahjus, alumisel tasemel umbes 45 minutit. Jahuta põhi. Glasuuri jaoks sega kokku kõik ained.  Kata kook glasuuriga. Puista peale riivitud apelsinikoort.
prindi retsept

Õuna-kohupiimakakukesed

♦ 2 muna
♦ 1dl suhkrut
♦ 100 g taluvõid
♦ 1 ½ dl nisujahu
♦ ½ dl kama
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 dl hakitud hapukaid õunu
♦ 200 g kohupiima
♦ 2 spl hakitud metsapähkleid
♦ (kui meeldib, siis natuke rosinaid ka)

Vahusta munad suhkruga, lisa sulatatud või. Lisa küpsetuspulbriga segatud nisujahu, kama, hakitud pähklid ja kohupiim. Sega tainasse hakitud õunaviilud. Täida ¾ muffinivormist tainaga. Küpseta temperatuuril 210°C umbes 15 min.

Prindi retsept


Kukeseenekaste

♦ 1 suur sibul
♦ 1 sl võid/õli
♦ 250 g kukeseeni
♦ 0,5 tl soola
♦ pipart pipravseist
♦ 1 spl jahu
♦ umbes 2 dl piima
♦ 2 spl hapukoort 

Tükelda seened ja kuumuta kuival pannil senikaua kuni vesi on haihtunud. Lisa või ja hakitud sibul. Hauta, kuni sibul on muutunud klaasjaks. Lisa sool ja pipar. Sega läbi ja kuumuta mõni minut. Sega hulka jahu ning siis lisa piim. Sega kõik hästi läbi ja kuumuta keemiseni. Lase 1-2 minutit keeda. Keera kuumus maha. Lisa hapukoor ja sega kaste ühtlaseks. 

Porgandi teesai

♦ 3 dl sepikujahu
♦ 1,5 dl kaerahelbeid
♦ 2 sl päevalilleseemneid
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 0,5 tl soola
♦ 2 dl piima
♦ 2 dl peeneks riivitud porgandit
♦ 2 sl õli

Sega omavahel kuivad ained. Lisa külm piim, riivitud porgand ja õli. Sega tainas ühtlaseks.  Jaga kaheks osaks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.  Patsuta jahuste kätega võrdseteks, umbes 1,5 cm paksuteks ketasteks (ø 16cm) . Jaga tainakettaga lõigates kumbki sai neljaks osaks (ära lõika põhjani välja). Torgi pealt kahvliga ja pista 225°C ahju keskossa küpsema 13-15 minutiks. Söö värskelt või ja juustuga.

allikas Pirkka
prindi retsept

Hawai pizza lillkapsapõhjal

Väga maitsev ja mahlane pizza, originaal siit. Sellest kogusest tuleb 1 pizza. 

põhi:
♦ ½ suurt lillkapsapead ( või 500 ml riivituna, umbes 250g)
♦ 1 suur muna
♦ 1 dl riivitud mozzarellat (proovi ka muud juustu!)
♦ 1 tl kuivatatud oreganot
♦ 1 väike purustatud küüslauguküüs (1/2 tl)
♦ ½ tl (küüslaugu)soola

peale:
♦ 3 sl ketšupit või pizzakastet
♦ ½ dl riivjuustu
♦ 3 viilu peekonit ribadeks lõigatuna või
♦ 1 dl ribastatud sinki
♦ 1 konservananassirõngas

Riivi või peenesta lõikuris lillkapsas (riisiterade suurus). Tõsta mikroahju ja kuumuta 8 minutit (ei vaja vett ! ) Sega läbi ja jahuta. Lisa lahtiklopitud muna ja ülejäänud ained, sega läbi. Õlita küpsetusplaat või kata küpsetuspaberiga. Patsuta tainast umbes 22 cm läbimõõduga põhi. Küpseta eelkuumutatud 230 kraadises ahjus 10-15 minutit.
Nüüd määri ketšup küpsenud põhjale. Puista peale osa riivjuustust. Kata peekoni või singiribadega ja ananassitükkidega. Puista peale ülejäänud juust ja küpseta veel 3-4 minutit.
Prindi retsept

♥ Majoneesikeeks

♦ 3 muna
♦ 1,5 dl suhkrut
♦ 1 dl nisujahu
♦ 1 dl odrajahu
♦ näpuotsaga soola
♦ 200 g majoneesi
♦ 50 g (mets)pähkleid
♦ 100 g tumedat šokolaadi


Haki pähklid ja šokolaad. Soovi korral rösti pähkleid kuumal pannil. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa majonees ja sega ühtlaseks. Sega omavahel jahud ja sool. Sõelu ettevaatlikult segades munavahu hulka. Lisa pähklid ja šokolaad ning sega käsitsi, et kõik ained omavahel seguneksid. Võita 28 x 9 cm keeksivorm. Vala tainas vormi ja küpseta 180 °C , ahju alumisel tasemel 1 tund. Jahtunud keeksile puista peale tuhksuhkrut

Rabarberi-apelsinijuustukook

Mul oli koogiga kiire. Panin peale valmistamist tunniks sügavkülma ja siis 1,5 või 2 tundi oli külmikus. Ja täitsa sobiv aeg oli. Oli hea lõigata kuuma vee alt läbi lastud noaga. 

põhi:
♦200 g kaeraküpsiseid
♦ 80 g sulavõid

täidis:
♦ 2 karpi (á 180g) apelsinimaitselist toorjuustu
♦ 2 pakki (á 2 dl) 35% rõõska koort
♦ 1 tl vanillisuhkrut
♦ 2 želatiinilehte
♦ ½ dl apelsinimahla

peale:
♦ 250 g (värsket) rabarberit
♦ 1 dl vett
♦ ¾ dl (moosi)suhkrut
♦ 3 želatiinilehte
♦ 6 maasikat


  1. Jahvata/purusta küpsised.
  2. Sulata või. Lase natuke jahtuda ja sega küpsisepuruga kokku.
  3. Vooderda  24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga.         Suru küpsisepuru tihedasti vormi põhjale ja tõsta külmkappi tahenema.
  4.  Pane täidise jaoks mõeldud želatiinilehed külma vette 10 minutiks      ligunema. Vahusta koor ja sega toorjuustuga kokku. Lisa vanillisuhkur ja sega hästi läbi.
  5. Kuumuta apelsinmahl väikeses nõus. Pigista želatiinilehtedest üleliigne vesi välja ja sulata kuuma mahla sisse. Lase natukene jahtuda ja nirista pidevalt segades täidise hulka. Kalla täidis põhjale ja aja ühtlaselt laiali. Kata vorm näiteks fooliumiga ja pane külmkappi tunniks tarduma. 
  6. Tükelda rabarberi varred 1-2 cm tükkideks. Kalla kastrulisse, lisa vesi ja suhkur. Keeda 5-10 minutit, kuni rabarberis on keenud pudruks. Tõsta pott pliidilt ja lase jahtuda. Pane taas želatiinilehed külma vette likku.  Võta rabarberipüreest ½ dl, kuumuta ja sulata hulka veest pigistatud želatiinilehed.  Lisa see tagasi potti ja sega ühtlaseks. Kalla täidisele ja tasanda. Tõsta kook tagasi külmkappi vähemalt neljaks tunniks. 
  7. Vea terava, õhukese noaga kook servadest lahti. Siirda alusele ja kaunista mõne maasikaga. Paku kohvilauas või magustoiduks.




Suvikõrvitsa kotletid

♦ umbes 300 g suvikõrvitsat (riivituna ~ 0,5l)
♦ 0,5 tl soola
♦ 50 g riivjuustu
♦ 1 muna
♦ 1 pressitud küüslauguküüs
♦ 1 sl peenestatud murulauku
♦ 2 sl jahu
praadimiseks õli

Koori suvikõrvits ja riivi jämedama riiviga. Lisa sool, sega läbi ja jäta umbes pooleks tunniks seisma. Kalla ülearune vedelik ära (võid jätta ka sõelale nõrguma). Siis lisa kõik ülejäänud ained, sega ühtlaseks. Tõsta supilusikaga pannile, kuuma ravaine sisse. Küpseta madalal kumusel umbes 5 minutit mõlemalt poolt. Nii jõuavad kotletid korralikult läbi küpseda. Söö koos  toorsalatiga, maitsestatud hapukoorega ...

prindi retsept

Maasika-pistaatsiajäätisetort

maasikapüree:
♦ 8 dl värskeid maasikaid
♦ 3 sl suhkrut
♦ 1 spl palsamiäädikat

toorjuustutäidis:
♦ 2 dl vahukoort
♦ 200 g sidrunimaitselist toorjuustu
♦ 1 dl türgi jogurtit
♦ ½ dl suhkrut
♦ umbes 2 dl värskeid maasikaid
♦ 2 sl vedelat mett

põhi:
♦ umbes 9 savoiardi küpsist
♦ 1 ½ dl mahla (punane sõstar, pohl)
lisaks
♦ 4 dl koorega pistaatsiapähkleid
♦ 10-15 maasikat kaunistamiseks

* Puhasta maasikad ja püreeri. Lisa suhkur ja palsamiäädikas. Vooderda keeksivorm (mahtuvus 1½ l) toidukilega nii et ääred jäävad vabalt üle. Kalla pooled maasikapüreest vormi. Tõsta vorm 15 minutiks sügavkülma. 
* Koori pähklid ja valmista täidis. Vahusta koor. Lisa toorjuust, jogurt ja suhkur. Lisa 1 ½ dl kooritud pistaatsiapähkleid ja säästa ülejäänud kaunistamiseks.
* Kui maasikapüree on enamvähem külmunud, siis tõsta lusikaga sinna peale  toorjuustutäidise kuhjakesi. Täida "augud" ülejäänud maasikapüreega. Nirista peale mesi. Suru täidisesse siia-sinna maasikaid mis on lõigatud pooleks või suuremad neljaks.

* Kalla mahl tasasele alusele, lao sinna kiiresti küpsised ja lase mahlal imbuda mõlemalt poolt umbes 20 sekundit. Lao küpsised täidise peale põhjaks. Vajad küpsiseid kas vähem või rohkem kui 9 tükki. See sõltub vormi suurusest. Tõsta toidukile servad tordi peale ja pane vähemalt 6 tunniks sügavkülma. Kõige parem, kui üleööks.
* Võta tort sügavkülmast välja. Kasta vorm korraks kuuma vette ja kummuta tort alusele, eemalda toidukile.  Lase seista  ~30-45 minutit. Kaunista ennem serveerimist pähklite- ja maasikatega. Lõika kuuma vette kastetud noaga.

Prindi retsept

Rebitav kaneelisuhkrusai

Paar aastat võttis aega see ettevalmistamine aga ära tegin☺ Soovitan kasutada sisetemperatuuri mõõtjat ja see peaks näitama 94°C , sest endal jäi sai esimene kord seest täitsa tainas, võtsin ahjust ajaliselt ka varem välja kuna hakkas pealt väga pruuniks tõmbama. Siit leidsin retsepti aga olen ka netis kohanud eesti keelseid variante. Ja tore variand on veel küpsetada muffinivormides, vahel on vist šokolaadikreem

tainas:
♦ 6 dl nisujahu
♦ 1 dl sokeria
♦ 12 g kuivpärmi
♦ ½ tl soola
♦ 1,25 dl piima
♦ 60 g võid
♦ 2 muna
♦ 1 tl vanilliekstrakti

täidis:
♦ 1,5-2 dl suhkrut
♦ 2 tl  kaneeli
♦ ½ tl riivitud muskaatpähklit
♦ 60 g võid

* Sega suures tainakausis jahu, suhkur, kuivpärm ja sool. Löö munad väiksemasse kaussi ja klopi lahti. 
* Kuumuta madalal kuumusel väikeses potis piim, lisa või ja kuumuta kuni või on sulanud. Lase natuke aega  jahtuda ja sega juurde munad ja vanilliekstrakt. Lisa segu jahukaussi ja sega mikseri tainakonksudega ühtlaseks. Lisa 1-2 sl vedelikku, kui tundub et tainas on liialt kõva või vastupidi. Lisa jahu 1-2 sl jahu kui tainas on liiga vedel. Pane tainakauss rätikuga kaetult sooja kohta seisma umbes 60 minutiks (taina võib valmistada ka õhtul ja panna korralikult kaetuna külmkappi kerkima) 
* Sega kokku kaneel, suhkur ja riivitud muskaatpähkel. Pruunista praepannil või ja lisa kaneeli-suhkrusegu. Jahuta. Võita keeksivorm (22cm x 12cm x 7cm) või vooderda küpsetuspaberiga. Kummuta tainas jahuga kaetud lauale ja sõtku veel paar minutit. Rulli  ristküliku kujuliseks (umbes 30 x 50cm) Määri täidis tainale. Lõika vertikaalselt kuueks võrdseks, umbes 5 cm laiusega ribaks. Tõsta ribad teineteise peale. Nüüd jaga/lõika see hunnik omakorda kuueks ruuduks. Tõsta ruudud kõrvuti vormi (nagu raamatud riiulis). Lase veel kerkida rätikuga kaetult 30-45 minutit (soojenda ahi 50 kraadini, lülita välja ja tõsta vorm sinna kerkima). 
Kui soovid, pintselda sai üle lahtiklopitud kanamunaga ja puista peale kaneelisuhkrut. Küpseta 180°C ahjus alumisel tasemel 35-45 minutit. Kui pealt hakkab liiga pruuniks tõmbama, siis kata vorm küpsetuspaberiga ja küpseta aja lõppemiseni, nii küpseb sai seest korralikult läbi. Tõsta ahjust ja jäta jahtuma umbes pooleks tunniks. Kummuta sai vormist välja ja pane õigetpidi alusele. Rebi saiast viile ja naudi koos piim,-kohvi,- tee- või kakaoga.


Maasikamoussee tort

Ei ole kunagi sellise meetodiga tordipõhja küpsetanud ja nüüd olen küll vaimustuses. Põhi tuli kohev ja vaat et ei mahugi küpsemise ajal ø 24cm vormi äragi. Tavaliselt kasutan seda vormi just 4 muna tordipõhja jaoks. Ja see täidis, mmmmm....Soovitan kindlasti eelmisel õhtul tort valmis teha ja loomulikult järgmine päev kaunistada. 

Selle tordipõhja küpsetasin nii:
♦ 4 muna lõin klaasi. 
♦ sama palju mõõtsin teise klaasi suhkrut.  
♦ kolmandasse klaasi mõõtsin jahu ja tärklise (75:25) Peale tõstsin 1 tl      küpsetuspulbrit


Vahusta munad suhkruga  tugevaks vahuks. Sega klaasis jahud omavahel. Sõelu munasuhkruvahtu  natukese haaval juurde jahud vahepeal spaatliga segades. Kalla tainas ø 24 cm võitatud ja jahu -või riivsaiaga ülepuistatud vormi. Küpseta 175°C ahju allosas 40 minutit. Kui lõpupoole tundub, et põhi on pealt liialt tume, siis kata pealt küpsetuspaberiga ja küpseta küpsetusaja lõppemiseni. Jahuta ja kummuta vormist välja.

Maasikamoussee:
♦ 7 želatiinilehte
♦ 2 dl 35-38% rõõska koort
♦ 2 dl 20% hapukoort
♦ 200 g maitsestamata toorjuustu
♦ 1½ -2 dl suhkrut
♦ 2 tl vanillisuhkurt
♦ 300 g maasikaid

kaunistamiseks:
♦ 1,5 dl 38% rõõska koort või maasikadžemmi
♦ ~0,5 l maasikaid
♦ peotäis rohelist martsipani


Pane želatiinilehed 5-10 minutiks likku. Vahusta koor. Püreesta maasikad. Sega kokku hapukoor, toorjuust, suhkrud, ja maasikapüree. Pigista želatiinilehtedest välja liigne vesi ja sulata hetk mikroahjus(3-5 sekundit). Lase hetk jahtuda ja nirista segades täidisesse. Lõpuks sega käsitsi juurde vahukoor. Vooderda koogivorm toidukilega. Lõika põhi kolmeks. Tõsta üks osa tagasi vormi ja kalla pooled täidisest peale, siis tõsta keskmine põhi ja taas täidis. Lõpuks viimane põhi peale ja pane külmkappi kerge vajutuse alla tarduma vähemalt paariks tunniks. Meelsamini üleöö!  Nüüd kummuta tort alusele. Lõika välja sobiv kujund. Säti lõigatud osad tordi peale kumeruseks. Kata kergelt kas vahustatud koorega või džemmiga.


 Lao peale pooleks lõigatud maasikad. Lõika martsipanist välja maasikalehed ja vooli vars. Säti tordile.