Täidetud sarvesaiad

♦ 4 dl nisujahu (või 2 dl nisujahu  ja 2 dl kuklijahu)
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ ½ - 1 tl soola (sõltub juustu soolasusest)
♦ 2 dl (emmental)riivjuustu
♦ 50 g võid või margariini
♦ 200 g hapukoort

täidis:
♦ 1 väike muna
♦ 1½ dl (80g) riivitud juustu
♦ 1 dl tükeldatud sinki
♦ (½ dl peenestatud oliive)
♦ 1 spl peenestatud basiilikut, peterselli või murulauku
♦ jahvatatud musta pipart

peale:
♦ määrimiseks muna
♦ natuke riivjuustu
♦ mooni,- päevalille,- lina- või seesamiseemneid.

1. Sega omavahel kuivad ained ja peme või.
2. Lisa hapukoor ja sega vaid niipalju, et kõik ained segunevad. Pane taigen täidise valmistamise ajaks jahedasse.
3. Klopi muna kausis lahti. Lisa riivitud juust ja kuubistatud sink. Maitsesta pipraga ja peenestatud basiiliku või peterselliga.
4. Jaga taigen kaheks. Rulli üks osa ø30 cm kettaks. Kasuta rullimise kergendamiseks jahu.
5. Jaga ketas taignalõikuriga kuueks sektoriks.Tõsta täidist sektori laiema otsa keskele ja keera tainas laiemast otsast alustades rulli.
6.Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja painuta sarvekujuliseks. Tee teise taignapoolega sama.
7. Määri sarved pealt munaga ja riputa peale riivjuustu ja seemneid.
8. Küpseta 225°C ahju keskmises osas 12-15 minutit.



Lisatud  11.8.11
Täna täitsin sarved riivjuustu ja fetajuustu kuubikutega. Igasse sarve läks 4-5 kuubikut fetajuustu ja riivjuustu panin umbes.  Olid ehk kuidagi "kuivad" !? Aga kui kohviga sõin , siis olid hästi maitsvad küll. Singi täidis on mahlakam, kuid juustutäidisesse võiks veel midagi lisada, et mahlasemad saaksid, kas toorjuustu või ...
Prindi retsept


Kalarassolnik

♦ 500 g kala või kala töötlemisjääke
♦ 2 l vett
♦ 2 pipratera
♦ 2 vürtsitera
♦ 1 tl meresoola
♦ 4 spl kruupe
♦ 4 kartulit
♦ 2 hapukurki
♦ 1 porgand
♦ ½ petersellijuurt
♦ 1 sibul
♦ 2 spl rasva
♦ (hapukoort)


Keeda kalast ja vürtsidest puljong. Kurna ja pane uuesti keema. Lisa sool, kruubid ja keeda need peaaegu pehmeks. Lisa kartuli- ja kurgilõigud ning rasvas kuumutatud porgandi- peterselli- ja sibularibad. Kõige lõpuks lisa kalafileetükid ja keeda supp valmis. Soovikorral lisa taldrikusse hapukoort.



Ahjuplaadikotlett paprika täidisega

Prindi retsept

  • 2 kotikest Prantsuse sibulasupi aineid (kiirsupp)
  • 2 purkki hapukoort ( á 200g )
  • 1,2 kg hakkliha 

Täidis
 
Peale
  • 2 paprikat
  • oliive
  • 2 tl tüümiani

Pane ahi sooja 200°C. Sega sibulasupi ained hapukoorega. Jäta 5 minutiks paisuma. Lisa hakkliha ja sõtku kõik ühtlaseks taignaks. Jaga taigen kaheks. Vajuta märgade kätega pool taignast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laiali. Tükelda juust õhukeseks, umbes 25 osaks. Lao need tasaselt hakklihale. Juustule lao paprikaviilud. Vormi küpsetuspaberil teisest poolest taignast sama suur plaat ja kummuta see küpsetuspaberi abiga paprikate peale "kaaneks". Eemalda paber. Lõika paprikast rõngad ja levita need hakklihale ja samas ka oliivirõngad. Puista peale veel tüümiani.
Küpseta umbes 30 minutit.

Toorvorstid & balsamico tomatid

Prindi retsept
Selles toidus võib kasutada ka muid vorstikesi. Ise lisasin vorstide sekka peekonisse kääritud viinereid.  Retsepti leidsin siit


  • 8 suuremat või 12 väiksemat toorvorsti
  • 6-8 küüslauguküünt
  • 3 väikest punast sibulat
  • 3 spl õli
  • 500 g kirsstomateid
  • 5 spl palsamiäädikat (balsamico)
  • peotäis värsket basiilikut
  • soola, musta pipart

Koori küüslauguküüned ja lõika õhukesteks viiludeks. Kooritud sibulad lõika ja siis viiluta. Pane vorstid sobivasse ahjuvormi või pannile, nirista peale õli. Lisa küüslauguviilud ning sibulad. Maitsesta vorstid soola-pipraga. Sega vorste nii, et kõik vorstid oleksid õliga kaetud ning sibul-küüslauk ühtlaselt jaotunud. Küpseta 175°C ahjus 15-20 minutit, kuni vorstid pruunistuma hakkavad. Võta ahjupann välja, lisa pestud kirsstomatid vorstide vahele ning nirista peale palsamiäädikas. Sega läbi. Pane veel 15 minutiks ahju, kuni kirsstomatid on pehmed ja vorstid läbi küpsenud. Rebi basiilikulehed väiksemateks tükkideks ning puista valmis toidule.

Külm keefirisupp

Prindi retsept


  •  1 liiter keefiri
  • 100 g kurki
  • 1 tomat
  • 3 hapukurki
  • 4 redist
  • 4-5 keedetud kartulit
  • 4 keedetud muna
  • küüslaugupipart või 1-2 küüslauguküünt
  • oliiviõli
  • soola
  • suhkrut
  • tilli
  • peterselli
  • rohelist sibulat

Koori kurk ja lõika kangideks.Tükelda tomat, hapukurk, redis, kartulid ja munad ning pane kõik suurde kaussi. Maitsesta küüslaugupipraga või purustatud küüslauguküünega.  Lisa maitse järgi soola ja suhkrut. Vala seejärel segu kergelt üle oliiviõliga. Sega ja pane ~ 20 minutiks külma. Seejärel lisa till, petersell ja roheline sibul. Lisa hulka ka keefir ning sega kogu supp läbi.

Vorstistroganov

♦ 300 g mingit vorsti /sardelli
♦ 1 sibul
♦ 1 paprika
♦ 1 spl õli
♦ 2-3 spl tomatipastat
♦ 3 dl piima või puljongit
♦ soola, pipart
♦ peterselli

Lõika vorst kangideks. Tükelda sibul ja paprika. Kuumuta sibul õlis  klaasjaks. Lisa tükeldatud vorst ja paprika ning tomatipüree. Lõpuks lisa puljong või piim. Lase paar minutit vaikselt keeda. Maitsesta soola ja pipraga.  Kui kasutad puljongit, siis sega lõpus juurde veel 1 dl rõõska koort. Kaunista  hakitud peterselliga.

prindi retsept

💛 Rukki-kamarullbiskviit

põhi:
  • 5 muna    
  • 1 dl suhkrut
  • 1 dl rukkijahu
  • 0,5 dl kamajahu    
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit

vahele:
  • 400 gr paksu hapukoort (20- või 35%)
  • 2-4 dl hapukat moosi (ploom, kreek . . .)
  • 0,5 dl või ja suhkruga röstitud kama

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel jahud ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka . Sega ettevaatlikult ühtlaseks.Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, silu pind ning küpseta  200℃ 10 min.
Puista teisele küpsetuspaberile röstitud kama ning tõsta sellele valminud biskviit. Kata põhi moosiga. Kui biskviit on korralikult maha jahtunud, lisa pinnale hapukoort ning keera biskviit rulli. Lase koogil enne serveerimist umbes pool tundi jahedas maitsestuda.

 prindi retsept