♥ Hõrk rabarberikook

 põhi:
♦ 100 g võid
♦ 1 dl suhkrut
♦ 50 g hapukoort
♦ 1 muna
♦ 3 dl nisujahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit

täidis:
♦ 250 g hapukoort
♦ 0,5 dl suhkrut
♦ 1 muna
♦ 1 tl vanillisuhkrut

kate:
♦ 250-300 g tükeldatud rabarberivarsi 
♦ demerara pruuni suhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde hapukoor, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks. Suru tainas võitatud umbes ø 24 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele. Sega täidise ained omavahel ja kalla põhjale. Kata tükeldatud rabarbriga ning puista peale veidi demerara suhkrut. Küpseta 200°C ahju keskosas umbes 30 minutit. Tainas peab olema kuldne ja täidis hüübinud. Noored rabarberivarred võid jäta koorimata, siis saad ilusa ja punaka koogi. 


Mina surusin küpsetuspaberi tavalisse vormi ja siis tainas põhjale ja natuke servadele. Paberiga on hõlbus jahtunud kook ka vormist välja tõsta. Kõik sellist tüüpi koogid küpsetan niimoodi.
allikas Nami-Nami
prindi retsept

Kapsa - hakklihavorm riisiga

♦ 1 kg värsket kapsast
♦ 1,5 dl pudruriisi
♦ 6 dl vett
♦ 1 lihaleemekuubik
♦ 1 suur sibul
♦ 400 g hakkliha
♦ 1 kanamuna
♦ 2 sl tomatipastat (soovi korral)
♦ 1 sl siirupit
♦ 2 tl soola
♦ 1 tl majoraani
♦ vormi määrimiseks 2 sl margariini
















♥ Mustasõstra-valgešokolaadi-toorjuustutort

põhi:
♦ 2 muna
♦ 1½ dl suhkrut
♦ 100 g võid / margariini
♦ 1½ dl nisujahu 
♦ ½ dl kakaopulbrit
♦ 1½ tl küpsetuspulbrit

mustasõstramoussee:
3 želatiinilehte
1 dl rõõska koort (35%)
100 g maitsestamata jogurtit 
100 g maitsestamata toorjuustu
100 g valget (küpsetus)šokolaadi
200 g (külmutatud)musti sõstraid 
½ dl suhkrut 
2 tl vett 

valgešokolaadimoussee:
1 želatiinileht 
1 dl rõõska koort (35%)
100 g maitsestamata jogurtit 
100 g maitsestamatat toorjuustu 
100 g valget (küpsetus)šokolaadi
2 tl sidrunimahla 

VAHUSTA munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega omavahel kuivad ained ja sulata või.  Lisa jahud ja natuke jahutatud sulavõi vaheldumisi segades tainasse.
LÕIKA küpsetuspaberist lahtikäiva vormi, ø 24cm, põjale sobiv ketas.  Kalla tainas vormi ja küpseta 200° C  umbes 15 minutit. Põhi võib jääda vähekene niiske. Jahuta ja lõika pooleks.
PANE kõik želatiinilehed (4tk) külma vette likku. Vahusta mõlema moussee jaoks mõldud  koor (2 dl) tugevaks vahuks ja jaga võrdselt kahte kaussi. Kui kasutad külmutatud musti sõstraid, siis võta need varem sulama. Püreesta mustsõstrad.
MUSTASÕSTRAmoussee jaoks sega kokku marjapüree, suhkur, vahukoor, jogurt ja toorjuust. Sulata valge šokolaad. Jahuta hetke ja sega täidisesse. Kuumuta vesi mikros ja sega sinna 3 nõrutatud želatiinilehte. Lisa sulanud želatiin ettevaatlikult segades mousseesse. Tõsta kauss külmkappi ootama.
VALGEŠOKOLAADImoussee jaoks sega kokku vahukoor, jogurt ja toorjuust. Lisa hulka sulatatud ja natuke jahutatud valgešokolaad. Kuumuta sidrunimahl mikros ja sulata sinna veest pigistatud želatiinileht. Nirista želatiin ettevaatlikult, segades täidisesse. 
VOODERDA rõngasvormi servad küpsetuspaberiribadega.  Tõsta üks põhi vormi. Kalla peale mustasõstramoussee ja aja laiali. Tõsta peale teine põhjapool ja kalla peale valgešokolaadimoussee ja aja laiali. Tõsta külmkappi ja lase tarduda öö läbi või vähemalt 4 tundi. Kaunista. 
allikas Pirkka

♥ Porgandi toorjuustukook

põhi:
♦ 500 g toorest, puhastatud porgandit 
♦ 4 muna
♦ 180 g suhkrut
♦ näpuotsaga soola
♦ 180 g riisijahu
♦ 60g kartulitärklist 
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 2 tl vanillisuhkrut
♦ 100 g toiduõli

laimi-toorjuustukreem:

♦ 400 g toasooja maitsestamata toorjuustu
♦ 300 g 20% või 30% hapukoort 
♦ 100 g suhkrut 
♦ 2 tl vanillisuhkrut
♦ 1-2 laimi mahl ja riivitud koor

Riivi puhastatud porgandid peene riiviga. Vahusta munad suhkru- ja soolaga kohevaks vahuks. 

Sega omavahel jahu, kartulitärklis, küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Lisa munavahusse õli, siis riivitud porgandid ja lõpuks jahud. 
Jaga tainas kolmeks ja küpseta küpsetuspaberiga kaetud 25 x 30 cm ahjuplaadil kõik kihid eraldi. Küpseta 200°C 10 minutit. Lase põhjadel täielikult jahtuda. 
KREEMIKS Mõõda toorjuust, hapukoor, suhkur, vanillisuhkur kaussi. Lisa riivitud laimikoor ning -mahl ning sega elektrimikseriga läbi. 
Tõsta üks põhi alusele, määri kreemiga. Siis teine põhi ja määri kreemiga ja lõpuks viimane põhi ja kata pealt ja koogi küljed kreemiga. 
Jäta mõneks tunniks või ööpäevaks maitsetsuma. Kui soovid, kaunist enne serveerimist. 
!!! Põhjadest võid ennem kokkupanemist ära lõigata servad umbes poole cm võrra. Murenda need ja kata sellega valmis koogi küljed.

lisatud 4.5.2014


Natuke erinevam täidis ja väga maitsev ! (allikas Toidutuba)

♦ 430 g toasooja maitsestamata toorjuustu
♦ 100 g kodujuustu
♦ 170 g hapukoort
♦ 100 g suhkrut 
♦ 2 tl vanillisuhkrut
♦ 1-2 laimi mahl ja riivitud koor

allikas Magusad fotod