Suhkrusai: Küpsetamata koogid

Kuvatud on postitused sildiga Küpsetamata koogid. Kuva kõik postitused

Kuvatud on postitused sildiga Küpsetamata koogid. Kuva kõik postitused

Puuvilja - kohupiima tort

· Küpsetamata koogid , Tordid , 28.6.16

See tort on valmistatud 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Selleks et uhkema välimusega tort tuleks võiks kasutada sügavamat kaussi mille läbimõõt on näiteks 20 cm.

♦ 500 gr kohupiima
♦ 200 gr maasikaid
♦ 2 kiivit
♦ 100gr seemneteta viinamarju
♦ 1 banaan
♦ (võid panna ka vastavalt oma soovile muid puuvilju)
♦ 2 dl 35% rõõska koort
♦ 3-5 sl suhkrut (oma maitse järgi)
♦ 1 tl vanillisuhkrut
♦ 1 spl zelatiini (ca 10-12 g / 4,5 lehte)
♦ degistive küpsiseid umbes 8 tk

Pane zelatiin külma vette likku. Puhasta ja tükelda marjad.
Vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks. Lisa vanillisuhkur ja kohupiim. Sega ühtlaseks massiks. Nõruta želatin ja sulata hetk mikros. Nirista kohupiimatäidisesse samas kogu aeg segades. Lisa tükeldatud puuviljad ja marjad. Ja sega õrnalt läbi. Vooderda kauss toidukilega. Kalla mass kaussi. Kõige peale laota küpsised. Pane vähemalt 2-3 tunniks külma tarduma. Serveerimiseks aseta suurem taldrik kausi peale ja keera kauss teistpidi, eemalda toidukile.

allikas Sweet home
prindi retsept

♥ Raffaello kook

· Koogid , Küpsetamata koogid , 26.12.15

põhi:
♦ 100 g vanilje vahvlit
♦ 75 g magustatud kondenspiima
♦ 0,5 dl kookoshelbeid
♦ 80 g mandleid

täidis:
♦ 500 g maitsestamata toorjuustu
♦ 200 ml kookoskoort
♦ 150 g magustatud kondenspiima
♦ 200 g valget šokolaadi
♦ 1 dl kookoshelbeid
♦ 2 tl sidrunimahla

kaunistuseks:
♦ 2dl vahukoort
♦ 1 tl vaniljesuhkrut
♦ kookoshelbeid
♦ 12 Raffaello trühvleid

Rösti mandleid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 175 kraadises ahjus umbes 10 minutit. Jahuta. Haki vahvlid noaga kesmiselt peeneks. Sega vahvel kondenspiima ja kookoshelvestega kokku. Sega käega kuni saad mureda massi. Vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Suru vahvlimass tihedalt vormi põhjale.

Haki mandlid pisut väiksemaks ning jaga ühtlaselt põhjale. Sega mikseriga toasoe toorjuust, kookoskoor(vesi kalla ära) ja kondenspiim kreemjaks. Ära vahusta vaid sega. Sulata šokolaad ning sega toorjuustusegusse. Lisa kookoshelbed ja sirdunimahl. Sega ühtlaseks. Vala täidis põhjale ning aseta umbes 4 tunniks külmkappi tahenema. Veel parem kui kook jääb külmkappi ööseks. Vahusta vahukoor ja määri koogile ning külgedele. Puista kergelt peael kookoshelbid ja kaunista raffaello trühvlitega.

allikas Toidujutud
prindi retsept

♥ Maasika-šokolaadikook

· Küpsetamata koogid , 29.5.15

Tuleb 10-12 koogikest olenevalt suurusest. Vorm on umbes 35 x 11cm (0,7l) lahtikäiva põhjaga. Vaata videot!

♦ 32 kpl (330g) Oreo küpsiseid
♦ 110 g sulavõid
♦ 200g piimasokolaadi
♦ 100 g tumedat sokolaadi
♦ 200 ml rasvasemat rõõska koort
♦ umbes 12 maasikat
♦ mandli või pähklipuru

Purusta küpsised köögikombainis, lisa sulavõi ja sega ühtlaseks. Suru taigen vormi põhjale ja servadele. Tükelda šokolaad suuremasse kaussi. Kalla rõõsk koor potti ja kuumuta keemiseni. Kalla koor šokolaadi peale ja sega niikua kuni segu on ühtlane. Kalla segu põhjale. Suru maasikaid koogi peale. Tõsta külmkappi vähemalt kaheks tunniks või üleöö. Puista peale mandli-või pähklipuru.

...... ja kirssidega

Küpsisetort kirsitäidisega

· Küpsetamata koogid , 9.4.15

♦ 36 tk šokolaadilüpsiseid (Selga)
♦ 400 grammi kohupiima
♦ 100 hapukoort
♦ 0,5 dl sukrut
♦ 0,5 tl mandliessentsi
♦ 350 grammi kompoti kirsse
♦ kirsikompoti vedelikku glasuuriks ja küpsiste niisutamiseks

glasuur:
♦ 100 grammi tumedat šokolaadi
♦ 1 tl tumedat kakaopulbrit
♦ 1 dl kirsikompoti vedelikku

Nõruta kirsid ja tükelda. Lisa kohupiimale hapukoor, suhkrud, mandliessents ja tükeldatud kirsid. Sega ühtlaseks.
Lao alusele kiht küpsiseid 3 x 4 tk. Niisuta kirsikompoti vedelikuga. Kata poole täidisega. Lao teine kiht küpsiseid täidisele ja niistua taas kirsikompoti vedelikuga. Kata ülejäänud täidisega. Lao viimane kiht küpsiseid täidisele ja niisute kergelt. Kata tort toidukilega ja pane paariks tunniks jahedasse maitsestuma. Või üleöö.
Glasuuriks kuumuta kompotivedelik keemiseni. Tõsta pliidilt ja sega sisse tükeldatud šokolaad ja kakopulber. Jäta väike tükk šokolaadi tordi pealt kaunistamiseks. Sega hoolega et glasuurisse ei jää tükke. Võib kasutada mikserit. Jahuta glasuuri niikaua et see veel aeglaselt voolab. Siis kalla see tordile ja aja ühtlaselt laiali. Kui glasuur on hangunud siis tõmba kartulikoorimisnoaga šokolaadist laaste ja pusta need tordile.

allikas Kätrini kokkamispäevik

Šokolaadikook Vana Tallinnaga

· Küpsetamata koogid , 12.10.14

põhi:

♦ 180 g digestive küpsiseid
♦ 75 g toasooja võid

kate:
♦ 300 g tumedat šokolaadi
♦ 200 g toorjuustu
♦ 2 dl rõõska koort 35%
♦ 125 g vanillipudingut
♦ 3 spl Vana Tallinna likööri

* Purusta küpsised ja sega toasooja võiga. Kata ø 24 cm lahtikäiva koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Suru põhjale või-küpsisesegu. Tõsta vorm täidise tegemise ajaks külmkappi.
* Sulata šokolaad. Vahusta koor mitte väga tugevaks vahuks. Lisa hulka toorjuust, vanillipuding ning liköör ning sega mikseriga ühtlaseks. Lõpuks sega kreemi sisse veidi jahtunud sulašokolaad ning vala kreem põhjale. Tõsta kook mõneks tunniks või üleöö külma tahenema.

allikas Toidutuba

prindi retsept

♥ Chilli - laimikook

· Küpsetamata koogid , 10.8.14

Siirupit võib pakkuda kõrvale ka väkesest kannukesest. Siis on igaühel seda võmalik endale koogile kallata just niipalju kui soovib, sest siirup on üsna tuline :)

põhi:
♦ 200 g digestive küpsiseid
♦ 100 g toasooja võid
♦ 1,5 dl kookoshelbeid

täidis:
♦ 250 ml 35% rõõska koort
♦ 250 g toorjuustu
♦ 340 g heledat kondenspiima
♦ 2 laimi
♦ 5 želatiinilehte

tšilli -laimi siirup:
♦ 3 laimi
♦ 60 g suhkrut
♦ 2 punast tšillikauna

Keeda siirup valmis ja jäta jahtuma. Pigista laimidest välja mahl. Puhasta tšillikaunad seemnetest ja peenesta. Lisa siirupisse ja keeda madalal kuumusel umbes 5-7 minutit. Jäta jahtuma. (võid lisada siirupisse ka riivitud laimi koort siis kui oled siirupi jätnud jahtuma)
Purusta küpsised. Lisa kookoshelbed ja või ja sõtku ühtlaseks. Vooderda lahtikäiva koogivormi ø 24cm, põhi ja servad küpsetuspaberiga (servad võib ka hästi õlitada). Suru küpsisepuru vormi põhjale. Pane niikauaks külmkappi kui valmistad täidist.
Pane želatiinilehed külma vette likku. Riivi laimid ja pigista välja mahl. Vahusta rõõsk koor. Vahusta natuke kondenspiima, lisa laimimahl ja riivitud koored. Lisa vahukoor ja toorjuust ja sega vispliga niikaua kuni kõik ained on segunenud. Pigista želatiinilehtedet üleliigne vesi välja ja sulata hetke mikros (2-4 skundit). Nirista želatiin täidisesse samas kogu aeg täidist segades. Kalla täidis põhjale ning pane 4 tunniks külmkappi tarduma. Kalla siirup koogile enne serveerimist.

allikas Paprika
prindi retsept

Banaani-karamellikook

· Koogid , Küpsetamata koogid , 11.2.14

Karamellkreemi võib keeta ka mikros ainult kondenspiimast. Selleks kalla purgi sisu klaasist või keraamilisse suuremasse kaussi. Keeda täisvõimsusel 2 minutit. Sega ja keeda uuesti 2 minutit. Ja jälle sega ja uuesti mikrosse 2 minutiks. Seda senikaua kuni saad endale sobiva konsistensiga kreemi.

põhi:
♦ 2 - 25 dl purustatud digestive küpsiseid või kaeraküpsiseid
♦ 1 spl(fariin)suhkrut
♦4 spl sulavõid

põjale:
♦ 2-3 banaani
♦ 2 sl sidrunimahla

täidis:
♦ 50 g võid
♦1 purk magusat kondenspiima (397 g)
♦ (2 lehte želatiini)

kate:
♦ 1,5 dl vahukoort
♦ 50 g (tuhk)suhkrut
♦ kaunistamiseks martsipani, šokolaadi, banaane

Põhja jaoks sega kokku küpsisepuru, suhkur,või ning töötle ühtlaseks. Võta ø 20 cm vorm, vooderda põhi ja servad küpsetuspaberiga. Kalla küpsisesegu vormi. Suru umbes 3 cm puru servadele ja ülejäänud põhjale. Tõsta külmkappi. Viiluta banaanid ja piserda üle sidrunimahlaga. Pane želatiinilehed külma vette likku. Kalla kondenspiim kastrulisse. Lisa või ja kuumuta madalal kuumusel kuni või on sulanud. Lisa natuke kuumust ja keeda veel 6-10 minutit aegajalt segades. Sisse võib tulla pruune tükke aga see pole probleem sest pärast mikserdad segu õhtlaseks. Tõsta kastrul pliidilt ja jahuta natuke. Pigista želatiinilehtedest ülearune vesi välja ja sulata mikros 2-3 sekundit. Kalla õhukese nirena täidisesse ja samas sega mikseriga täidist. Mikserda niikaua kuni täidis muutub ühtlaseks. Võta põhi külmkapist väja ja jaga banaaniviilud põjale. Kalla täidis banaanidele ja tõsta vorm tagasi külmkappi umbes 2-3 tunniks. Enne serveerimist vahusta vahukoor suhkruga ja kata sellega kook ning kaunista meelepäraselt.

30.7.2016

Sellelt koogilt on ära jäetud vahukoor ja peale puistatud soolapähkleid.

allikas Maitse asi
prindi retsept

Rabarberi-apelsinijuustukook

· Küpsetamata koogid , 7.7.13

Mul oli koogiga kiire. Panin peale valmistamist tunniks sügavkülma ja siis 1,5 või 2 tundi oli külmikus. Ja täitsa sobiv aeg oli. Oli hea lõigata kuuma vee alt läbi lastud noaga.

põhi:
♦200 g kaeraküpsiseid
♦ 80 g sulavõid

täidis:
♦ 2 karpi (á 180g) apelsinimaitselist toorjuustu
♦ 2 pakki (á 2 dl) 35% rõõska koort
♦ 1 tl vanillisuhkrut
♦ 2 želatiinilehte
♦ ½ dl apelsinimahla

peale:
♦ 250 g (värsket) rabarberit
♦ 1 dl vett
♦ ¾ dl (moosi)suhkrut
♦ 3 želatiinilehte
♦ 6 maasikat

Jahvata/purusta küpsised.
Sulata või. Lase natuke jahtuda ja sega küpsisepuruga kokku.
Vooderda 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Suru küpsisepuru tihedasti vormi põhjale ja tõsta külmkappi tahenema.
Pane täidise jaoks mõeldud želatiinilehed külma vette 10 minutiks ligunema. Vahusta koor ja sega toorjuustuga kokku. Lisa vanillisuhkur ja sega hästi läbi.
Kuumuta apelsinmahl väikeses nõus. Pigista želatiinilehtedest üleliigne vesi välja ja sulata kuuma mahla sisse. Lase natukene jahtuda ja nirista pidevalt segades täidise hulka. Kalla täidis põhjale ja aja ühtlaselt laiali. Kata vorm näiteks fooliumiga ja pane külmkappi tunniks tarduma.
Tükelda rabarberi varred 1-2 cm tükkideks. Kalla kastrulisse, lisa vesi ja suhkur. Keeda 5-10 minutit, kuni rabarberis on keenud pudruks. Tõsta pott pliidilt ja lase jahtuda. Pane taas želatiinilehed külma vette likku. Võta rabarberipüreest ½ dl, kuumuta ja sulata hulka veest pigistatud želatiinilehed. Lisa see tagasi potti ja sega ühtlaseks. Kalla täidisele ja tasanda. Tõsta kook tagasi külmkappi vähemalt neljaks tunniks.
Vea terava, õhukese noaga kook servadest lahti. Siirda alusele ja kaunista mõne maasikaga. Paku kohvilauas või magustoiduks.

Prindi retsept

Maasika-pistaatsiajäätisetort

· Küpsetamata koogid , 28.6.13

maasikapüree:
♦ 8 dl värskeid maasikaid
♦ 3 sl suhkrut
♦ 1 spl palsamiäädikat

toorjuustutäidis:
♦ 2 dl vahukoort
♦ 200 g sidrunimaitselist toorjuustu
♦ 1 dl türgi jogurtit
♦ ½ dl suhkrut
♦ umbes 2 dl värskeid maasikaid
♦ 2 sl vedelat mett

põhi:
♦ umbes 9 savoiardi küpsist
♦ 1 ½ dl mahla (punane sõstar, pohl)
lisaks
♦ 4 dl koorega pistaatsiapähkleid
♦ 10-15 maasikat kaunistamiseks

* Puhasta maasikad ja püreeri. Lisa suhkur ja palsamiäädikas. Vooderda keeksivorm (mahtuvus 1½ l) toidukilega nii et ääred jäävad vabalt üle. Kalla pooled maasikapüreest vormi. Tõsta vorm 15 minutiks sügavkülma.
* Koori pähklid ja valmista täidis. Vahusta koor. Lisa toorjuust, jogurt ja suhkur. Lisa 1 ½ dl kooritud pistaatsiapähkleid ja säästa ülejäänud kaunistamiseks.
* Kui maasikapüree on enamvähem külmunud, siis tõsta lusikaga sinna peale toorjuustutäidise kuhjakesi. Täida "augud" ülejäänud maasikapüreega. Nirista peale mesi. Suru täidisesse siia-sinna maasikaid mis on lõigatud pooleks või suuremad neljaks.

* Kalla mahl tasasele alusele, lao sinna kiiresti küpsised ja lase mahlal imbuda mõlemalt poolt umbes 20 sekundit. Lao küpsised täidise peale põhjaks. Vajad küpsiseid kas vähem või rohkem kui 9 tükki. See sõltub vormi suurusest. Tõsta toidukile servad tordi peale ja pane vähemalt 6 tunniks sügavkülma. Kõige parem, kui üleööks.
* Võta tort sügavkülmast välja. Kasta vorm korraks kuuma vette ja kummuta tort alusele, eemalda toidukile. Lase seista ~30-45 minutit. Kaunista ennem serveerimist pähklite- ja maasikatega. Lõika kuuma vette kastetud noaga.

Prindi retsept

Rummirosina kook

· Küpsetamata koogid , 18.12.12

põhi:
♦ 75 g võid või margariini
♦ 225 g šokolaadiküpsiseid
♦ (1 dl rosinaid)

♦ 7 želatiinilehte
♦ 4 dl vahukoort
♦ 600 g rummi-rosina kohupiima
♦ 2 spl fariinsuhkrut
♦ ¾ dl vett

tarretis:
♦ 3 želatiinilehte
♦ 4 dl glögi (või lahjendatud pohlamahla)

kaunistuseks:
♦ valget šokolaadi
♦ kuivatatud puuvilju

1. Õlita lahtikäiva- või rõngasvormi servad. Või vooderda küpsetuspaberiga. Purusta küpsised (soovi korral ka rosinad) köögikombainis. Lisa sulatatud või. Sega tainaks ja suru vormi põhjale.
2. Pane želatiinilehed külma vette likku nii et lehed on korralikult vees. Vahusta koor. Sega hulka kohupiim ja suhkur. Pigista želatiinilehtedest liigne vesi ja sulata hetk mikros (2-3 sekundit) Sega niristades täidise hulka, sega korralikult läbi ja kalla vormi. Pane jahedasse tarduma umbes 3 tunniks (või üleöö).
3. Tarretise jaoks pane taas želatiinilehed külma vette likku. Kuumuta glögi või mahl keemiseni ja nirista see hoolega segades glögi sekka. Jahuta natuke ja kalla koogile. Pane külma tarduma.
4. Kaunistuseks võid kasutada sulatatud valget šokolaadi ja kuivatatud puuvilju.

Prindi retsept

Küpsisekook halvaakreemiga

· Küpsetamata koogid , 19.8.12

Selga küpsisepakis on 16-17 küpsist. Kreemi võib ka valmis segada nii, et segad riivitud halvaa hapukooresse. Mulle meeldis teha nii nagu retseptist loed.

♦ 30 tk heledaid (Selga) küpsiseid
♦ 10 tk šokolaadiküpsised (Selga)
♦ 500 g 20% hapukoort
♦ 100 g vaniljemaitselist halvaad (riivitud)
♦ 2 dl hapukat moosi (kasutasin kreegi moosi)
♦ kaneeli

Lao 10 heledat küpsist alusele (2x5) Kata hapukoorega ja puista peale halvaad. Lao peale 10 tumedat küpsist ja kata moosiga. Siis taas heledaid küpsiseid ja hapukoor+ halvaa ja taas heledaid küpsiseid. Kata hapukoorega, puista peale natuke halvaad ja purustatud küpsiseid. Puista kook üle natukese kaneeliga. Tõsta mõneks tunniks jahedasse või jäta üleöö tõmbama.

Siin on natuke teistmoodi ja heledatest küpsistest kook. Kreem on sama.

prindi retsept

♥ Mustikahõrgutis

· Küpsetamata koogid , 6.5.12

põhi:

♦ 250 g digestive küpsiseid
♦ 75 g sulavõid

Täidis:
♦ 100 g vaniljemaitselist kohupiima
♦ 100 g toorjuustu
♦ 2 dl rõõska koort 35%
♦ 1 dl (tuhk)suhrut
♦ 1 sl vaniljesuhkrut

täidis:
♦ ½ l mustikaid
♦ 1 dl suhkrut
♦ 2 sl tärklist

Keeda kõigepaealt valmis "mustikamoos". Mustikad pane potti, lisa suhkur. Kui segu on tõusnud keema, siis lisa tärklis ja kuumuta niikaua kuni segu pakseneb. Tõsta pott pliidilt ja jäta jahtuma. Purusta digestive küpsised, lisa või ja sega ühtlaseks taignaks. Suru taigen ø24-26cm vormi põhjale.
TÄIDISE jaoks vahusta rõõsk koor tuhksuhkruga. Sega juurde kohupiim. Lisa vaniljesuhkur ja sega kõik ühtlaseks. Kalla täidis põhjale. Lõpuks kalla peale mustikasegu ja pane külmkappi seisma järgmise päevani.

Prindi retsept

Lisatud 1.9.2012 Nüüdseks olen kooki teinud ka mitu korda värskete vaarikatega.

Valgešokolaadi-jõhvikakook

· Küpsetamata koogid , 1.1.12

Retsept on jõulu kookide hulgast. Pildil oleval koogil ei ole katteks nii palju marju, kui peaks. Lihtsalt meeldib nii. Minu koogis on pohlad, kuna sügavkülmas on neid nii palju. Tegin koogi ø 20cm vormi sisse. Võid kasutada suuremat vormi (ø 22-24cm). Siis saad madalama koogi.

Põhi ø20cm: Põhi ø 22-24 cm:
♦ 150 g piparkooke ♦ 180 g piparkooke
♦ 75 g võid ♦ 80 g võid

Täidis:
♦ 2 dl 35% rõõska koort
♦ 250 g kohupiima
♦ 130 g valget šokolaadi
♦ 0,5 dl suhkrut
♦ 3 lehte želatiini
♦ (2 sl kuuma vett)
♦ 3 sl vahtrasiirupit

Tarretis:
♦ 2-4 dl külmutatud jõhvikaid
♦ 3 dl punast glögi
♦ 4 lehte želatiini

Purusta piparkoogid ja lisa sulatatud ja jahutatud või. Sega ja mudi veel käega ühtlaseks massiks. Vooderda lahtikäiva koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Suru piparkoogimass ühtlaselt põhjale. Pane želatiinilehed rohkesse külma vette likku (10 minutiks). Sulata paksu põhjaga kopsikus šokolaad. Jahuta veidi. Vahusta koor ja lisa segades juurde šokolaad, kohupiim ja suhkur. Tõsta želatiinilehed veest "pigista kuivaks" ja sulata kuumas vees. Lisa täidisesse samas täidist segades. (želatiini lehed võib sulatada ka mikroahjus, kui pigistad need üleliigsest veest ja paned väikse kausikesega sulama 10 sekundiks). Nüüd pane kook pooleks- või tunniks külmkappi tarduma.
Kuumuta glögi. Sulata sama moodi želatiinilehed nagu täidise jaoks. Lisa need segades kuuma glögisse. Jahuta glögi kuniks näed et see hakkab paksuks muutuma. Nirista koogile siirupit (siirupisele põhjale jäävad marjad kinni ja ei tõuse pinnale kui kallad peale glögikatte). Levita jäised marjad koogile ja tõsta lusikaga peale glögitarretis. Pane vähemalt 2 tunniks jahedasse tarretuma. Mida kauemaks, seda tugevam tarretis jääb.

Prindi retsept

Tiramisù kook

· Küpsetamata koogid , 6.12.11

See kook on tehtud vormis läbimõõduga 20 cm. Suuremas vormis jääb kook madalam. Ise kasutasin Selga küpsiseid. Aga sobivad ka digestive küpsised.

põhi:
♦ 180 g Selga tiramisumaitselisi küpsiseid
♦ 70 g võid

päidis:

♦ 4 želatiinilehte

♦ 2 dl 35% rõõska koort
♦ 2 topsi (à 200 g) tiramisu maitselist kohupiimapastat
♦ 3 sl suhkrut
♦ 1 tl vaniljesuhkrut
♦ 2 sl kanget kohvi

kaunistamiseks:

♦ mõrut kakaopulbrit
♦ tuhksuhkrut

Vooderda lahtikäiva vormi (Ø22cm)põhi ja servad küpsetuspaberiga

Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsisemass vormi põhjale. Leota želatiinilehti külmas vees 10-15 minutit. Vahusta koor. Sega omavahel kohupiim ja suhkur. Sulata veest pigistatud želatiinilehed kuumas kohvis (kui kohvi pole liialt kuum, siis sulata mikros 10 sekundit) Kalla segu peene joana kohupiima hulka, samas hoolega täidist segades. Sega juurde vahukoor. Kalla täidis põhjale ja pane jahedasse tarduma 4 tunniks või üleöö. Eemalda kook ettevaatlikult vormist. Sõelu peale kakaod. Lõika paberist šabloon. Aseta see koogile ja sõelu üle tuhksuhkruga.

Prindi retsept

Glögikook

· Küpsetamata koogid , 29.11.11

põhi:
♦ 200 g piparkooke
♦ 75 g võid või margariini

täidis:
♦ 200 g maitsestamata toorjuustu
♦ 2 dl vahukoort
♦ 1 dl tuhksuhkurt
♦ ½ tl kaneeli
♦ ½ tl jahvatatud kardemoni
♦ 1 apelsini riivitud koor
♦ 3 spl apelsinimahla
♦ 4 želatiini lehte

tarretis:
♦ 3 dl punast glögi (1 dl konsentraati + 2 dl vett)
♦ 4 želaiini

Purusta piparkoogid, sulata rasvaine ja sega "piparkoogijahuga". Vooderda 22-24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Suru piparkoogimass tasaselt põhjale. Pane želatiinilehed ligunama külma vette. Vahusta koor. Sega toorjuust tuhksuhkru- ja maitseainetega. Lõpuks sega ettevaatlikult juurde vahukoor. Kuumuta apelsinimahl. Pigista želatiinilehtedest üleliigne vesi välja ja sulata need apesinimahlas. Lase hetk jahtuda ja nirista siis juustumassi hulka samas kogu aeg segades. Levita täidis tasaselt koogipõhjale ja lase külmkapis tarduda umbes 3 tundi.

Leota tarretiseks mõeldud želatiinilehed 10 minutit külmas vees. Kuumuta vesi ja glögi väikeses potikeses. Pigista želatiinilhtedest üleliigne vesi välja ja lisa glögisse sulama. Jahuta. Kalla hästi ettevaatlikult juustutäidise peale nii, et tarretis ja täisid omavahel ei seguneks. Pane külmkappi tarretuma vähemalt 4 tunniks või üleöö. Kaunista kook soovi korral kaneelikangidega või puista peale hõredalt mandlilaaste või hoopis oma äranägemise järgi.

prindi retsept

Tiramisù

· Küpsetamata koogid , 13.11.11

See on üks lihtne ja kiire variant valmistada tiramisut. Kui vormi teed siis 17x17cm mõõtudega on sobiv sellele kogusele. Koogist jätkub kindlasti neljale maiustajale.

♦ 2 munakollast
♦ 2 sl suhkrut
♦ 350 g mascarponet
♦ 2 sl amaretot
♦ 100 g savoiardi küpsiseid (13 tk)
♦ ½ dl külma espressot
♦ 2-3 sl mõrut kakopulbrit

Löö munakollased suhkruga vahtu. Lisa mascarponet lusika haaval ja sega kogu aeg. Lõpuks sega juurde amaretto. Lao väikese vormi põhjale pooled savoiardi-küpsistest. Niisuta need espressoga. Tõsta pool täidisest küpsistele ja määri ühtlaselt laiali. Lao täidisele ülejäänud savoiardi-küpsised ja niisuta taas kohviga.

Määri peale ülejäänud täidis. Kata toidukilega. Pane külmkappi

maitsestuma vähemalt 2 tunniks. Enne pakkumist sõelu peale kakaopulbrit.

Prindi retsept

Maasika-toorjuustutort

· Küpsetamata koogid , 8.5.10

20 tk Savoiardi küpsiseid (Lady fingers)

Siirup:

2 dl vett
1 laimi pigistatud mahl (sidrunimahl sobib ka)
1 dl suhkrut

Kreem:

250 g toorjuustu
100 g valget šokolaadi
1 dl vahukoort
1 tl vanillsuhrut või 2 tl vaniljekastmepulbrit
200 g maasikaid

1. Kuumuta vesi, laimimahl ja suhkur potis keemiseni ja keeda 4–5 minutit. Jahuta.

2. Kasta küpsised ükshaaval korraks siirupisse ja lao pooled neist piklikule kandikule.
3. Sulata šokolaad, lase pisut jahtuda ja sega kokku toorjuustuga. Vahusta koor ja sega ettevaatlikult sulatatud šokolaadi ja toorjuustu hulka.

4. Võta kreemist 1/3 katte jaoks. Ülejäänule sega juurde tükeldatud maasikad (jäta mõni maasikas kaunistamiseks)

5.Määri kreem küpsistele.
6. Seejärel lao uus kiht siirupis leotatud küpsiseid ja kata tort kreemiga.
7. Kaunista maasikatega ja riivitud valge šokolaadiga.

Tellimine: Postitused (Atom)