Spargelkapsas sarapuupähklivõiga

· , 19.2.13

Kiire ja maitsev toit kahele. Sobib niisama söömiseks kui ka mingi lihatükiga☺
---------------------------------------------------------------------------------------------
♦ 300 g spargelkapsast
♦ 40 g soolast võid
♦ 40 g sarapuupähkleid

Eemalda spargelkapsaõisikud. Suuremad tükelda väiksemaks. Tükelda või viiluta vars. Lase vesi keema, lisa soovi korral soola. Keeda algul varsi mõned minutid, siis lisa õienupud ja keeda veel umbes 5 minutit. Nõruta. Jahvata pähklid ja sega sulavõiga. Sega nõrutatud spargelkapsas või-pähkliseguga. 

0 Comments

Valgešokolaadi-vaarikatünnid

· , 14.2.13


põhi:
♦ 4 muna
♦ 1 ½ dl suhkrut
♦ 1 dl nisujahu
♦ ½ dl tärklist
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 dl vaarikamoosi

 täidis:
♦ 5 želatiinilehte
♦ 2 dl vahustuvat rõõska koort
♦ 200 g vaniljemaitselist kohupiima või toorjuustu
♦ 100 g sulatatud valget šokolaadi
♦ 1 tl vanilliinisuhkrut
♦ ½ dl suhkrut
♦ 150 g (külmutatud)vaarikaid
♦ 2 sl vett või vaarikamahla

 vahukommikaaned peale:
♦ 100 g vahukomme
♦ 1 tl vett
♦ 2-2½ dl tuhksuhkrut

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sõelu hulka omavahel segatud kuivad ained. Sega kergelt läbi nii et kõik ained segunevad. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200°C  ahjus 7 minutit. Jahuta hetke ja kummuta põhi teisele, suhkruga ülepuistatud  küpsetuspaberile. Jahuta põhi. Siis lõika ümmarguse vormiga (ø 6-7cm) välja 12 ketast. 
Pane želatiinilehed külma vette likku. Vahusta koor, lisa juurde vaniljemaitseline kohupiim või toorjuust ning sulatatud valge šokolaad vanilliinisuhkur, suhkur ja natuke sulanud vaarikad. Sega kõik mikseriga ühtlaseks massiks. Kuumuta vesi või vaarikamahl ja lisa liigsest veest pigistatud želatiinilehed. Sega ühtlaseks ja nirista see täidisesse samas täidist kogu aeg segades, et želatiin ei jääks klimpi. Soovikorral vooderda koogivormid küpsetuspaberiribaga. Aseta põhjad vormi. Tõsta lusikaga peale täidist. Tõsta peale teised põhjad. 
Pane mõneks tunniks külmkappi. Veel parem üleööks. Määri koogikesed pealt vaarikamoosiga. Rulli vahukommimass laiali ja vajuta koogivormiga välja kettad pane need koogikeste peale ja kaunista. 
 Vahukommimass:
Õlita mikroahju kestev kauss ja pane sinna vahukommid. Lisa vesi. Kuumuta vahukomme mikros (800 W) 1 minutit. Sega massi iga 15 sekundi järel. Mass peab olema tasane. Kui kasutad valgeid vahukomme, siis võid soovi korral värvida massi oma meele järgi. Sõelu teise kaussi 1 dl tuhksuhkrut. Kalla vahukommimass peale. Alusta segamist elektrimikseri taignakonksudega. 
Sõelu juurde vähehaaval ülejäänud tuhksuhkur. Suhkru kogus sõltub vahukommi sordist. Mass peab olema pehme ja elastne, hästi rullitav. Kui tuhksuhkrut lisad liiga palju, siis tuleb mass liiga sitke.

 Prindi retsept

0 Comments

Thai - karribroilerikaste

· , 10.2.13

♦ (jasmiini)riisi
♦ 400 g maitsestamata broilerifileepalasid 
♦ 2 sl rapsiõli
♦ 6 sl punast karripastat
♦ 2 väiksemat paprikat
♦ 2 punast sibulat
♦ 2-4 küüslauguküünt
♦ 2 porgandit
♦ 1 laim
♦ 1 purk(400g) kookospiima
♦ 1sl (roo)suhkrut

 Puhasta paprikad südametest ja lõika ribadeks. Koori ja tükelda sibulad, küüslauguküüned ja porgandid. Pese laim, pigista sellest mahl ja riivi koor. Kalla õli potti või kõrge äärega pannile ja kuumuta ja lisa porgandid. Kuumuta natuke aega ja lisa karripasta. Kuumuta veel hetk kogu aeg segades ja siis lisa sibulad ja paprika. Kalla juurde laimimahl, -koor ja kookospiim ning suhkur. Lase natuke aega keeda. Lisa broilerifileepalad ja sega kõik läbi. Kuumuta keemiseni, alanda natuke kuumust  ja jäta 10 minutiks hauduma. Vajadusel lisa natuke vett. Valmista riis pakendil oleva õpetuse järgi niikaua kui broilerikaste haudub ja paku kaste riisiga.

 Prindi retsept


0 Comments

Sidruni-vaarikakook

· , 6.2.13

Küpseta kook eelmine päev valmis, niisuta ja jäta kaetult jahedasse tõmbuma.  Mul ei olnud enam piparkooke , kasutasin sama palju kookoshelbeid (võib ka panna vähem) Maitseks lisasin veel 1 tl piparkoogimaitseainet. Täisterajahu ka ei olnud. Panin tavalist nisujahu. Need sulgudes olevad ained on minu variant sellest koogist. Ehk siis peaagu sama kook aga pisikeste muudatustega :)

põhi:
♦ 1 ½ dl sidrunimahla  2-3 sidrunist
♦ 100 g piparkooke ( või kookoshelbeid )
♦ ( 1tl piparkoogimaitseainet)
♦ 2 ½ dl mandlijahu
♦ 3 dl täisteranisujahu (nisujahu)
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 sl kardemoni
♦ 1 sl vanillisuhkrut
♦ 250 g toasooja võid või margariini
♦ 3 dl suhkrut
♦ 3 muna

 niisutamiseks:
♦ 2 dl vett
♦ 3 sl sidrunimahla
♦ 4 sl suhkrut

kaunistamiseks:
♦ 200 g vaarikamoosi
♦ 3 dl tuhksuhkrut
♦ 1 sl vett
♦ 1 sl sidrunimahla
♦ kollast toiduvärvi
♦ umbes 100 g vaarikaid
Pigista sidrunitest välja mahl. Purusta segistis piparkoogid. Sega omavahel purustatud piparkoogid, mandlijahu, täisteranisujahu, kardemon ja vanilliinisuhkur. Vahusta toasoe rasvaine suhkruga kohevaks. Lisa ükshaaval vahustades munad. Nüüd sega juurde vaheldumisi jahusegu ja sidrunimahl. Võita koogivorm ø 24cm ja puista üle riivsaiaga. Kalla tainas vormi ja küpseta 175°C umbes 50-60 minutit. Kummuta kook välja ja lase jahtuda.Mõõda tassi vesi, sidrunimahl ja suhkur. Kuumuta mikrolaineahjus keemiseni ja sega läbi, et suhkur oleks sulanud. Niisuta jahtunud kook pealt ja külgedelt (kasutasin pritsipudelit, nii oli mugav kooki külgedelt niisutada) Kata kook toidukilega ja jäta tõmbuma. Määri moos koogile. Jäta servadest umbes 2 cm katmata. Mõõda tuhksuhkur väikesesse kaussi, lisa vesi ja sidrunimahl. Sega ühtlaseks. Lisa toiduvärv ja sega taas ühtlaseks. Tõsta glasuur kilekotti. Lõika nurgast lahti ja pritsi koogi servadele, vaarikamoosi ümber nii, et glasuur vajub ka külgedele. Kaunist kook pealt vaarikatega.
prindi retsept 
allikas Kinuskikissa            

0 Comments

Õuna-kaerahelbevorm

· , 2.2.13

♦ 4 suurt õuna
♦ 100 g võid (margariini)
♦ 2 dl kaerahelbeid
♦ ½ dl suhkrut
♦ ½ dl fariinsuhkrut
♦ ½ dl purustatud mandleid või mandlilaaste
♦ 1 tl kaneeli
♦ näpuotsatäis soola

Koori õunad ja lõika sektoriteks või paksemateks viiludeks. Lao õunad võitatud ahjuvormi põhjale. Sulata või ja sega kokku kaerahelveste,- suhkru,- purustatud mandlite,- kaneeli ja soolaga. Kata saadud seguga õunatükid. Küpseta vormi 200°C ahjus umbes 30 minutit. Söö soojalt vaniljejäätise- või vaniljekastmega. 

Prindi retsept



0 Comments
Tellimine: Postitused (Atom)