Spargelkapsarisotto kreekapähklitega

· , 9.4.10

♦ 1 spargelkapsast  
♦ 4 sibulat(šalott) 
♦ 2 küüslaugu küünt  
♦ 2 spl oliiviõli  
♦ 3 dl risottoriisi  
♦ 1 dl valget veini 
♦ umbes 5 dl kuuma juurviljapuljongit  
♦ 60 g võid  
♦ 100 g sinihallitusjuustu  
♦ 1 dl purustatud kreekapähkleid  
♦ suolaa, musta pipart   
♦ peale riivjuustu(parmesaan) ja kaunistamiseks basiilikut

Eralda spargelkapsa õisikud, koori ja tükelda vars. Peenesta sibulad ja küüslauguküüned. Kuumuta neid pannil, õlis  klaasjaks. Ära pruunista. Lisa riis. Sega kogu aeg kuni riis muutub klaasjaks. Lisa valge vein ja jätka segamist. Kui vein on  haihtunud, lisa spargelkapsas ja kulbitäis juurviljapuljongit. Sega. Lisa ülejäänud puljong väikestes kogustes risotosse nii, et eelmine on imendunud riisi ja siis taas lisa väheke. Risotto valmib 15-20 minutit. Lõpuks lisa või, purustatud pähklid ja murendatud sinihallitusjuust. Maitsesta pipraga ja vajadusel soolaga.  Peale puista riivitud parmesaani ja kaunista basiiliku lehtedega.
NIPP: Kes ei ole suurt alkoholi sõber, võib ülejäänud veini sügavkülmutda kas jääkuubikukotis või vormis. Sealt on väga mugav seda lisada taas toitudesse. 

 Prindi retsept

0 Comments

Kondenspiima-toorjuustukook

· , 9.4.10

♦ 75 g võid
♦ 180 g kondenspiimamaitselisi küpsiseid
♦ 600 g toorjuustu (toasoe)
♦ 3 muna (toasoojad)
♦ 1 purk kondenspiima suhkruga (300g)

Purusta küpsised köögikombainis. Nirista segamise aeg juurde sulatatud või. Vooderda  ø 23cm lahtikäiv koogivorm  küpsetuspaberiga. Suru "tainas" põhjale. Vahusta toorjuust mikseriga. Lisa vahustades ükshaaval munad. Lõpuks sega juurde kondenspiim. Kalla täidis vormi. Kuumuta ahi 160 kraadini. Aseta ahju põhjale veekauss. Pane kook ahju ja küpseta umbes 1tund 10 minutit (70minutit) Lülita ahi välja.  Ava uks nii, et see jääb praokile ja lase koogil jahtuda umbes poole tunni jagu. Siis tõsta ahjust välja ja jahuta lõpuni maha. Edasi tõsta kook külmkappi mõneks tunniks või üleöö. Koogi võib kaunistada marjadega.

0 Comments

♥ Mila pastaroog

· , 8.4.10

Maitsev pastaroog, mis valmib alla poole tunni !

 ♦ 1 suur sibul
♦ 1 suvikõrvits (~300g)
♦ 1 paprika
♦ 400 g hakkliha
♦ 6 dl keevat vett
♦ 200 g penne pastat
♦ 1 tl soola
♦ 1 tl kuivatatud basiilikat
♦ musta jahvatatud pipart
♦  1 purk (~ 200 g) fetajuustu kuubikuid

peale:
♦ 3 suurt tomatit
♦ 1 dl viilustatud oliive

Peenesta sibul. Tükelda suvikõrvits (suured kuubikud) ja paprika.
Pruunista potis, omas rasvas  hakkliha. Lisa sibul, suvikõrvits ja paprika. Kuumuta hetk ja lisa vesi pasta, sool, pipar ja basiilik.
Keeda vaikselt kaane alla 10-15 minutit ehk kuni pasta on pehme. Sega sisse fetajuustu kuubikud. Lõpuks lisa  kergelt segades juurde tükeldatud tomatid ja oliivid.

prindi retsept

0 Comments

Punase sibula-broileritort

· , 6.4.10


♦ 450 g rukkileiba
♦ 125 g võid või margariini.

♦ täidis:
♦ 300 g broileri filee tükke
♦ 1 sl õli
♦ 3 sl Thai-sweet chilli kastet
♦ 2 karpi (á 200g ) maitsestamata toorjuustu
♦ 200 g hapukoort
♦ 1 dl murendatud sinihallitusjuustu
♦ 1 tl tüümiani
♦ jahvatatud musta pipart
♦ 2 tl vedelat mett
♦ 5 želatiinilehte (1 leht = ½ tl želatiinipulbrit)
♦ 1½ sl sidrunimahla
♦ 1 sl vett


peale:
♦ 2 tk  (~270g) punast sibulat
♦ 2 sl õli
♦ 2 sl Thai-sweet chilli kastet
♦ rucolat

VOODERDA rõngas- või lahtikäiv vorm, Ø 24cm, küpsetuspaberiga (põhi ja servad). Lõika põhja paber nii, et sellest jääks väike kaareke väljapoole, et sellest saaks hiljem tordi vedada koogialusele. Lõika leivaviiludelt koorik. Peenesta köögikombainis.
Sulata rasv. Kalla rasv leiva peenestamise ajal kombaini. Sega tasaseks. Vajuta umbes 2/3 “leivaputru” vormi põhja. PRAE broileri tükkid õlis, kuumal pannil viis minutikest. Kalla kaussi ja lõika  kääridega peenteks tükkideks. Sega juurde chillikaste ja pane kauss külmkappi. PANE želatiinilehed vette ligunema. Sega kokku toorjuust, hapukoor, sinihallitusjuust, tüümian, pipar ja mesi. KUUMUTA väikeses potis sidrunimahl ja vesi. Leota kuumas vedelikus üleliigsest veest pigistatud želatiinilehed. Lase veidi jahtuda ja nirista, samas segades, juustusegu hulka. Lõpuks sega juurde jahtunud broileritükid. LEVITA täidist tasase kihina vormi, ”leivapudru” peale. Ja siis levita ülejäänud osa leivast ning vajuta kergelt tasaseks. Kata tort toidukilega ja jäta mõneks tunniks seisma (Parem üle öö!) KOORI ja viiluta sibul. Kuumuta õlis klaasjaks. Maitsesta chillikastmega. Jahuta. Eemalda tordilt ettevaatlikult rõngas. Vea aluspaberist alusele. Kata tort punase sibulaga ja kaunista rucolaga.
allikas: Pirkka

0 Comments

Porgandi-õuna võileivatort

· , 6.4.10

♦ 9 viilu täistera röstsaia
♦ 9 viilu vormileiba (röst-rukkileiba)

 õuna-porgandi täidis:
♦ 200 g hapukat õuna
♦ 80 g porgandit
♦ 200 g créme fraîchea
♦ ½ karpi (à 200 g) murulaugu/sibula - toorjuustu
♦ 1-2 sl sinepit (olenevalt sinepi kangusest)

 aura-täidis:
♦ ½ karpi (à 200 g) murulaugu- või sibulatoorjuustu
♦ 1½ dl murendatud Valio Aura sinihallitusjuustu
niisutamiseks: 
♦ ¼ - 1 dl piima

 kaunistamiseks:
♦ 3 dl punaseid või rohelisi kivideta viinamarju (mul läks 24 viinamarja)
Valmista kõigepealt täidised. Koori õunad ja tükelda peeneks näiteks natuke aega minilõikurs.  Riivi porgandid peenema riiviga. Sega kõik ained kokku. Teise kaussi sega kokku aura-täidise ained.
Lõika saia/leivaviiludelt koorikud ja lõika leivad ühesuurusteks. Lao 6 viilu põhjaks. Viilud säti nagu maleruudud. Hele ja tume vaheldumisi.Täidised jaga nii, et jätkub kolme kihi peale. Üks osa täidisest pane kausikesse ja säilita viimasena tordi peale määrimiseks. Immuta viilud piimaga ja määri õhuke kord aura-täidist ja sellele tõsta õuna-porgandi täidist ja aja laiali. Järgmise kihi ladusin jälle maleruutudena aga nii et heleda leiva peale tuleb tume ja vastupidi. Ja jälle määrida mõlemad täidised leibadele. Soovitav oleks siinkohal tort katta toidukilega ja panna kerge vajutuse alla, jahedasse seisma 1-2 tunniks. Veel parem,  valmistada eelmise päeva õhtul. Lõpuks määrida peale ülejäänud aura- ja õuna-porgandi täidis. Kaunista pooleks lõigatud viinamarjadega.

allikas Valio
prindi retsept

0 Comments
Tellimine: Postitused (Atom)