Sidrunivõie (lemon curd)

· , , 29.2.12

Sidrunivõidesse on hea ära kasutada munakollaseid juhul, kui on tehtud midagi munavalgetest (parvlovakooki, beseed....) Määri röstsaiale, kasuta tortidesse, kookidesse jne.

♦ 75 g magedat võid
♦ 150 g suhkrut (või ¾ dl suhkrut ja ¾ dl moosisuhkrut)
♦ 3 muna (kollast)
♦ 1 dl värskelt pressitud sidrunimahla (2 sidrunit)
♦ 2 spl riivitud sidrunikoort
♦ 1 tl vaniljesuhkrut

Pane kaussi pehme või ja suhkur, mikserda u 2 minutit. Lisa ükshaaval, mikseriga segades, munad. Siis sidrunimahl. Segu võib jääda tükiliseks, nagu kohupiim, kuid see muutub tasaseks kuumutamise ajal..Vala segu paksupõhjalisse potti ja KUUMUTA pidevalt segades umbes 15 minutit. Ei tohi lasta keema! Kui selle ajaga on segu paksenenud ja muutunud kreemjaks, siis  tõsta pott pliidilt ja lisa riivitud sidrunikoor ja vaniljesuhkur. Kalla sidrunivõie purki. Lase jahtuda ja pane kaas peale. Säilita külmkapis.

 prindi retsept

0 Comments

Salaami pizza

· , 19.2.12

Põhi:
½ kogust pizzataigent

Kate:
100 g 20% või 30% hapukoort
150-200 g viilutatud salaamit
½  sibulat (50g)
1 piklik paprika (on mahedam)
2 tl pizzamaitseainet
70 g parmasan juustu laaste
100 g riivjuustu


Valmista pizzataigen. Suru pannile kas 28x28cm ruuduks või ümmarguseks. Määri põhi hapukoorega. Puista peale osa riivjuustust (osa jäta peale puistamiseks) Kata vorstiviiludega nii, et serv jääb serva peale, sest ahjus tõmbab vorst kokku. Lõika sibul ja paprika õhukesteks rõngasteks ja levita pizale. Lao peale parmesaani laastud. Puista peale õlejäänud riivjuust. Küpseta 225°C ahjus, keskmisel tasemel 10-15 minutit ehk kuniks juust on saanud kergelt pruunika värvi.

0 Comments

Pizzatainas

· , 19.2.12

!!! Sellest kogusest saad 1 ahjuplaadi suuruse, paksu põhjaga pizza. Kui poolitad kogust, saad sama suure õhukese põhjaga pizza.

põhitainas:
♦ 3 dl käesooja vett
♦ 25 g presspärmi
♦ 2 sl õli
♦ ½ tl soola
♦ 6 dl nisujahu
**************
täisteratainas:
♦ korva nisujahu täisterajahuga
**************
grahamtainas:
♦ korva pool nisujahust grahamjahuga.
**************
rukkitainas:
♦ korva 2 dl nisujahu rukkijahuga.


Murenda pärm vee sekka ja sega, kuni pärm on vees lahustunud. Lisa õli ja sool. Sega puulusikaga/kahvliga juurde jahu. Umbes pool dl korraga. Lõpus sõtku tainast käega, kuni see hakkab kausi küljest lahti lööma. Suru tainas  jahuste kätega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile  või rulli väikese rulliga. Lase tainal kerkida nii kaua kuni valmistad täidist.

0 Comments

Põldoavõie

· , 11.2.12


Kui kasutad kuivatatud ube, siis leota neid vees üleöö. Kellele küüslauk ei meeldi võib selle välja jätta, ei juhtu midagi☺
--------------------------------------------------------------------------------------------
♦ 300 g  kaunadest  puhastatud põldube (umbes 1 kg värskeid)
♦ 6-7 sl  oliiviõli
♦ 5 päiksekuivatatud tomatit
♦ 2 küünt pressitud küüslauku
♦ vajadusel soola

Pane keedetud oad ja tomatid poole õlikogusega köögikombaini ning töötle ühtlaseks. Lisa  pressitud küüslauk. Osa õlist võid asendada ka tomatite hoidiseõliga. Lisa lusikatäite haaval ülejäänud õli, kuni saavutad soovitud konsistentsi. Soola lisa oma maitse järgi.

0 Comments

Hommikuleivakesed

· , 11.2.12

1 päev:
♦ 1 l meelepärast jogurtit
♦ 2 dl kodujuustu
♦ 450 g riisihelbeid

 2 päev:
♦ 1 tl soola
♦ 1 sl jahu
♦ 50g (0,5dl) sulatatud ja jahutatud võid või oliiviõli
♦ 3 dl maisihelbeid
♦ 1 muna


1 päev:
1. Sega omavahel jogurt ja kodujuust, seejärel sega hulka riisihelbed. Kata anum toidukilega ning lase sel seista külmikus järgmise päevani.
2. päev:
2. Sega sool, jahu, rasvaine, maisihelbed ja kergelt vahustatud muna. Lisa saadud segu eelmisel päeval tehtud jogurti-helbesegule ning töötle korralikult. Segu ei tohi jääda väga paksu pudru taoline; kui see on liiga paks, lisa veidi jogurtit.
3. Kata kõrgete servadega ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota tainas ühtlaselt paberile.
4. Küpseta eelsoojendatud ahjus 225 °C juures 40 minutit ehk kuni küpsetis on saanud ilusa kuldse värvi.
5. Lase jahtuda ja lõika siis sobiva suurusega tükkideks. Serveeri näiteks koos kodujuustuga.

 allikas Ahjusoojad saiad-leivad prindi retsept

0 Comments
Tellimine: Postitused (Atom)