Punase sibula-broileritort

· , 6.4.10


♦ 450 g rukkileiba
♦ 125 g võid või margariini.

♦ täidis:
♦ 300 g broileri filee tükke
♦ 1 sl õli
♦ 3 sl Thai-sweet chilli kastet
♦ 2 karpi (á 200g ) maitsestamata toorjuustu
♦ 200 g hapukoort
♦ 1 dl murendatud sinihallitusjuustu
♦ 1 tl tüümiani
♦ jahvatatud musta pipart
♦ 2 tl vedelat mett
♦ 5 želatiinilehte (1 leht = ½ tl želatiinipulbrit)
♦ 1½ sl sidrunimahla
♦ 1 sl vett


peale:
♦ 2 tk  (~270g) punast sibulat
♦ 2 sl õli
♦ 2 sl Thai-sweet chilli kastet
♦ rucolat

VOODERDA rõngas- või lahtikäiv vorm, Ø 24cm, küpsetuspaberiga (põhi ja servad). Lõika põhja paber nii, et sellest jääks väike kaareke väljapoole, et sellest saaks hiljem tordi vedada koogialusele. Lõika leivaviiludelt koorik. Peenesta köögikombainis.
Sulata rasv. Kalla rasv leiva peenestamise ajal kombaini. Sega tasaseks. Vajuta umbes 2/3 “leivaputru” vormi põhja. PRAE broileri tükkid õlis, kuumal pannil viis minutikest. Kalla kaussi ja lõika  kääridega peenteks tükkideks. Sega juurde chillikaste ja pane kauss külmkappi. PANE želatiinilehed vette ligunema. Sega kokku toorjuust, hapukoor, sinihallitusjuust, tüümian, pipar ja mesi. KUUMUTA väikeses potis sidrunimahl ja vesi. Leota kuumas vedelikus üleliigsest veest pigistatud želatiinilehed. Lase veidi jahtuda ja nirista, samas segades, juustusegu hulka. Lõpuks sega juurde jahtunud broileritükid. LEVITA täidist tasase kihina vormi, ”leivapudru” peale. Ja siis levita ülejäänud osa leivast ning vajuta kergelt tasaseks. Kata tort toidukilega ja jäta mõneks tunniks seisma (Parem üle öö!) KOORI ja viiluta sibul. Kuumuta õlis klaasjaks. Maitsesta chillikastmega. Jahuta. Eemalda tordilt ettevaatlikult rõngas. Vea aluspaberist alusele. Kata tort punase sibulaga ja kaunista rucolaga.
allikas: Pirkka

0 Response to "Punase sibula-broileritort"

Postita kommentaar

Tellimine: Postituse kommentaarid (Atom)