Hakkilha-porgandikotletid

  • 1 dl rõõska koort
  • 0,5 dl riivsaia
  • 500 g hakkliha
  • 1 muna
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 porgandit
  • 1 sibul
  • 0,5-1 tl soola
  • ¾ tl jahvatatud pipart
  • riivsaia kotlettide vormimiseks
  • rasvainet kotlettide praadimiseks

Sega rõõsk koor riivsaiaga ja jäta hetkeks paisuma. Puhasta ja riivi niikaua peenema riiviga porgandid. Sega kokku hakkliha, riivitud porgand, paisunud riivsai, peenestatud sibul ja küüslauk ning maitseined. Klopi mass sitkeks taignaks ja vormi riivsaias kotletid. Prae pannil, rasvas mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri koos meelepärase lisandiga.


prindi retsept

Kebabrull

Nendes rullides ei oskagi öelda täpseid ainete koguseid. Sai pandud täitsa umbes. Kebab-ja jogurtikastet tuli aga niipalju, et neid jätkub 4 rulli jaoks. Seega küpsetasime rulle kaks päeva järjest. Suurema osa tööst tegi ära minu poeg. Poolikust rullist sain kõhu hästi täis. 

TAIGEN:
  • 2 dl leiget vett ( 45°C )
  • 1 tl kuivpärmi
  • ¾ tl soola
  • 2 spl õli
  • 5-5½ dl nisujahu ( soovi korral võib osa jahust asendada durumjahuga)

TÄIDIS:

  • 1 purk purustatud tomateid
  • küüslauuküünt, soola, pipart, sibulat
  • 2 dl riivjuustu
  • kebab liha
  • tomatit, kurki, salatilehte 
  • kebabkastet 
  • jogurtikastet
  • fetajuustu 

    Kalla purutstud tomatid potti kuumuta keemiseni, lisa maitseained, peenestatud küüslauk ja sibul ning keeda pool kuni 1 minut. Jahuta. Maiseined võib lisada ka niisma, tomatisse. Kuid mulle meeldib nii, kui keeta seda hetke.Lisa leigesse vette kõik taigna ained ja sega või sõtku tihedaks.  Jaga kaheks osaks.  Rulli üks osa otse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pildilt näeb kui suureks, ja kata riivjuustuga. Lao kebabliha umbes kolme  ritta. 
    Küpseta 220°C ahjus, alumisel siinil 5-7 mintuit. Kuid jälgi, et ei küpseks liiga palju, siis on raske rulli keerata. Lase natuke jahtuda ja lao peale täidise ained. Keera küpsetuspaberi abiga rulli.
    Lõika rull pooleks või kolmeks ja serveeri taldrikul. Või keera üks ots fooliumisse ja söö käest. Head isu!

      Jogurtikaste

      • 2-3 dl maitsestamata jogurtit 
      • 3 peenestatud küüslauguküünt
      • peotäis peeneks hakitud peterselli
      • 1-½ tl aroomisoola
      • 0,5-1 tl piprasegu
      Sega küüslauk, petersell ja maitseained jogurtiga. Lase külmkapis vähe aega tõmmata.

      Kebabkaste

      Prindi retsept
      Kaste on mõeldud kebebrullide vahele või kababtikkudele. Aga tegelikult on see hea ka grill-lihaga. Ja üldse võin kastet ära kasutada oma maitse järgi.

      • 1 paprika
      • 1 sibul
      • 3 küüslauguküünt
      • 1 spl suhkrut 
      • 1 spl sinepit
      • ½ dl äädikat
      • 1 dl tomatipüreed 
      • 1/2 dl apelsinimahla
      • 1½ dl õli
      • soola, pipart, basiilikut
      Pane kõik ained blenderisse ja püreeri.

      Bubert

      ♦ 3 klaasi piima (6dl)
      ♦ 5 spl mannat
      ♦ ½ klaasi suhkrut (1dl)
      ♦ 3 muna
      ♦ vanilliini või vnailjesuhkrut
      ♦ mõni tera soola

      Lase piim keema tõusta ja nirista sekka manna, sama aeg segades, et manna klimpi ei jääks. Lase paar minutit keeda. Jahuta natuke. Vahusta kanamunakollased ja suhkur ning sega see leigesse mannapudrusse. Lisa vanilliin ja sool. Kuumuta uuesti keemiseni. Ära enam keeda. Vahusta munavalget tugevaks vahuks ja lisa hästi ettevaatlikult segades pudrusse. Sega ainult nii palju et munavalge on enam-vähem pudruga segunenud. Söö kisselliga.

      Maasikapizza

      Prindi retsept

      PÕHI:
      • 85 g võid
      • 1,5 dl suhkrut
      • 1 muna
      • 1,5 dl piima
      • 2 dl jahu
      • 0,5 dl tumedat kakaopulbrit
      • 0,5 tl küpsetuspulbrit
      KATE:
      • 150 g tumedat šokolaadi
      • 50 g võid
      • 300 g maasikaid
      • 150-200 g hapukoort
      Vahusta või, suhkur ja muna. Sega jahu küpsetuspulbri- ja kakaoga. Lisa jahusegu vaheldumisi piimaga võivahu sekka. Sega ühtlaseks. Küpseta põhi lahtikäivas vormis, läbimõõduga 24-26 cm, 200ºC umbes 13-15 minutit. Jahuta. Sulata või ja šokolaad. Levita see põhjale. Viiluta, tükelda või poolita maasikad ja lao šokolaadi peale. Määri maasikatele hapukoor. Kaunista veel maasikatega.

      Leiva-hakklihavorm

      Ei oskagi kohe öelda, kuidas seda toitu süüa.  Mina lõikasin paksu viilu, soojendasin ja niristasin peale majoneesi.  Kindlasti sobib kõrvale ka toorsalat või mida iganes kellegi maitse ihkab.

      ♦ 12 viilu vormileiba
      ♦ 400 g hakkliha
      ♦ 1 spl hakklihamaitseainet
      ♦ 1 paprika
      ♦ 1 väike sibul
      ♦ 2 tomatit
      ♦ 15-20  oliivi
      ♦ 5 muna
      ♦ 100 ml piima
      ♦ 2 dl riivjuustu
      ♦ tilli, basiilikut


      Prae pannil  hakkliha omas rasvas, lisa tükeldatud sibul ja prae veel hetke. Tükelda tomatid, paprika, ja oliivid ning sega pannile hakkliha hulka.  Kuumuta kõik  läbi ja jahuta. Lisa jahtunud segule kolm lahtiklopitud muna ning maitse järgi tilli ja basiilikut. Võita piklik keeksivorm või vooderda küpsetuspaberiga. Klopi lahti kaks muna ja piim. Kasta 4 viilu leiba muna-piima segusse ja aseta vormi põhjale ritta. Tõsta peale pool hakklihasegust, kata taas muna-piima segusse kastetud leivaviiludega ja tõsta peale ülejäänud hakklihasegu. Lao peale kolmas kiht muna-piima segusse kastetud leivaviile. Peale võib kallata ka muna-piimasegu, kui seda juhtub järele jääma.


      Küpseta 200°C ahjus, alumisel siinil  25 minutit. Siis  kata vorm riivjuustuga ning ja küpseta veel 20 minutit.

      allikas Selveri retseptikalender
      prindi retsept

      Omatehtud jäätis

      Supermaitsva, kuid  mitte eriti  odava jäätise valmistamise õpetuse leidsin Kokkama blogist.  Aga tore on see, et jäätise põhiretsepti võib lisada täitsa oma maitse järgi mida iganes.  Külalisetele ja miks ka mitte vahel endalegi võib ju lubada seda luxust. Ja  mittemingisugust jäätisemasinat pole vajagi.


       Põhiretsept:
      • 6 dl rõõska 35% koort
      • 300 g suhkruga kondenspiima

      lisaks:
      • 100 g tumedat šokolaadi
      • peotäis rosinaid

      Vahusta rõõska koort seni, kuni moodustuvad pehmed tipud. Mitte rohkem! Lisa kondenspiim ja vahusta niikaua, kuniks kõik seguneb. Lisa tükeldatud või jämedalt riivitud šokolaad ja sega kõik korralikult läbi. Pane karpi  ja vähemalt  5 tunniks sügavkülma. Kuna rosinad ja suuremad šokolaaditükid,  on rasked ja vajuvad põhja, siis sega jäätist poole tunni pärast. Kui vaja siis tee seda taas poole tunni pärast. Korda segamist niikaua, kuniks täidis jääb ühtlaselt jäätisemassi sisse.

      Šokolaadikook valmis 5-minutiga (mikrolaineahjus)


      Sellise toreda retsepti leidsin Toidutuba blogist. Kook sobib imehästi üllatuskülalistele pakkumiseks. Retsepti on nimetatud ka ohtlikuks, sest oled ainult 5-minuti kaugusel maitsvast koogist :)) Suhkrut pange maitse järgi. Originaalretseptis on 4 spl. Ja šokolaadi- ja pähklid on ka vabatahtlikud ained. Veel soovitan siiski taigna segada natuke suuremas nõus et kõik ained korralikult seguneksid ja siis kallata taigen kohvitassi (400-500 ml)


      ♦ 4 spl jahu
      ♦ 2-3 spl suhkrut vastavalt magusasoovile
      ♦ 2 spl tumedat kakaopulbrit
      ♦ ½ tl vaniljesuhkrut 
      ♦ (2 spl purustatud šokolaadi- ja/või pähkleid)
      ♦ 1 muna
      ♦ 3 spl piima
      ♦ 3 spl õli või vedelat margariini
      ♦ suur kruus (0,5l)

      Mõõda kuivad ained kruusi. Lisa hulka muna,
      piim ning õli. Soovi korral ka šokolaad ja/või pähklid. Sega ühtlaseks taignaks. Küpseta mikrolaineahjus, maksimaalse võimsusega 3 minutit. Tass on kuum. Tõsta see pajakinda abil välja. Serveeri vanillikastme-jäätise- või vahukoorega.

      prindi retsept

      Meekook

      Olen lugenud  ja mõttes läbi küpsetanud mitmeid meekooke. Aga see tundus olevat kõige parem. Ja ei pettunud.  See tuli nii hea, et ei hakkagi teisi proovima, parem ei saa ollagi. Muidugi maitse üle ei vaielda!

      põhjadeks:
      ♦ 75 g mett
      ♦ 100 g suhkrut
      ♦ 2 muna
      ♦ 125 g võid
      ♦ 1 tl soodat
      ♦ 425 g jahu

      vahele:

      ♦ 200 g suhkrut
      ♦ 650 g - 1 kg hapukoort (20% või 30%)

      Sega kausis omavahel mesi, suhkur ja muna. Tõsta peale toasoe või. Lase sellises potis või kausis vesi keema, mille peale mahub mee-suhkru-munaseguga kauss (väldi kõrget kuumust, et muna "ära ei keeks") Soojenda n.n vesivannil segu niikaua, kuni või on täielikult sulanud, kuid ära sega!  Siis lisa sooda ja sega läbi. Jahuta. Jahtunud segule lisa sõelutud jahu ja sega taignaks. Jaga taigen 7 võrdseks osaks. Iga tükk rulli õhukeseks ja võimalikult võrdseks plaadiks ( Ø 24 cm). See õnnestub kõige paremini nii: Vaja on kolm küpsetuspaberit. Joonista ühele ketas, läbimõõduga 24 cm. Siis rulli taigen kahe küpsetuspaberi vahel laiali, ketta suuruseks.
                 
      Eemalda see paber kuhu on joonistatud ketas, ja siirda taigen koos teise paberiga ahjuplaadile. Küpseta 180-200°C ahjus kergelt pruunikaks. Samal ajal, kui üks põhi küpseb jõuab rahulikult rullida valmis järgmise põhja jne. Viimase ketta võid rullida umbes, sest sellest tuleb koogi peale puru.
      Sega hapukoor suhkruga. Purusta üks põhi. Nüüd hakka kooki kokku panema. Tõsta iga põhja peale hapukooretäidist. Ja kata kook pealt puruga. Jäta ööpäevaks seisma. Kui neljakandilist teen siis minu plaadi mõõdud on  23 x 30 cm.




         

             





      allikas Pisike ja Pisut Segi
      prindi retsept
                             

      Lillkapsa püreesupp peekoniga


      • 1 suurem lillkapsas
      • 2 kartulit
      • 8 dl juurviljaleent (puljongikuubikutest)
      • 2½ dl maitsestatud toidukoort (kolme juustumaitselist)

      Peale puistamiseks:
      • 1-½ pakki (à170g) peekonit
      • ½ dl hakitud peterselli
      • noaotsatäis paprikapulbrit
      • natukene musta pipart

      Loputa lillkapsas vee alt läbi ja eralda varre küljest õisikud. Koori kartulid ja tükelda kuubikuteks. Lase potis leem keema, lisa lillkapsaõisikud ja tükeldatud kartul. Keeda kaane all, keskmise kuumusega umbes 20 minutit. Püreesta supp saumikseriga. Lisa toidukoor ja lase veel korra keema tõusta. Lõika peekon ribadeks. Prae ribad eelnevalt kuumutatud pannil krõbedaks. Tõsta peekoniribad majapidamispaberiga kaetud taldrikule. Nii imendub liigne rasv paberisse. Maitsesta peekonid peterselli, paprikapulbri- ja pipraga. Tõsta suppi kaussi ja puista peale praetud peekonid.

      prindi retsept

      ♥ Mustikakook


      Täna korjasin oma esimesed mustikad.  Tänu oma kutsule, et metsatukka läksime nuuskima, avastasin et marjad on juba täitsa valmis.

      põhi:
      • 100 g toasooja võid
      • 5 spl suhkrut
      • 1 toasoe muna
      • 2 dl nisujahu
      • 1 dl kaerahelbeid
      • 1 tl küpsetuspulbrit

      täidis:
      • 2 dl hapukoort (20%)
      • 1 muna
      • 1 dl suhkrut
      • 2 tl vanillisuhkrut
      • 5 dl mustikaid
      • 2 tl tärklist juhul kui kasutatakse külmutatud mustikaid. Tärklis seob marjade sulades tekkiva mustikamahla ning koogi põhi ei jää väga nätske.


      Klopi või ja suhkur kohevaks vahuks. Nüüd kasuta soovikorral taignakonkse ja sega juurde muna ja omavahel segatud kuivad ained. Suru taigen jahuste kätega vormi (Ø 26-27cm ) põhjale ja servadele. Kalla marjad ühtlaselt põhjale. SEGA omavahel hapukoor ja lahtiklopitud muna. Lisa suhkur ja vanillisuhkur. Sega ühtlaseks ja kalla marjadele. Küpseta 200°C  ahjus, alumisel siinil 30 minutit. Kata kook fooliumiga juhul kui servad küpsevad liiga pruuniks ennem küpsetusaja lõppemist. Lase koogil umbes tund jahtuda. Paku kooki kas vaniljekastme- või jäätisega. Või söö sellisena.

      Lisatud 27.07.2011
      Nüüdseks olen sama kooki küpsetanud ka värskete vaarikatega, no küll on hea!  Peale lõunat sai valmis, ja õhtuks oli otsas.

      Maisisalsa

      Prindi retsept

      • 200 g maisi (sügavkülmutatud või konserv)
      • 1 tomat
      • ½ väikest sibulat (50g)
      • ¼ -½  dl Thai Sweet Chili kastet
      • ¼ tl musta pipart


      Kui mais on sügavkülmast võetud, siis sulata see mikrolaineahjus (600W) umbes paar minutit.Peenesta sibul ja lõika tomat kuubikuteks. Lisa need maisi hulka. Sega läbi. Lisa Thai Sweet Chili kaste ja pipar. Sega uuesti läbi. Pane külmkappi pooleks tunniks "valmima."

      allikas Pirkka

      Želatiin

      Võetud Toidutarest

      Paljude tarrendite, kookide ja kreemide valmistamiseks tuleb osata kasutada želatiinipulbrit või -lehti. Kuidas valmistada želatiin ette niimoodi, et toidu sisse ei jääks pikki venivaid niidikesi või see tuleks õige konsistentsiga. Sellest kõige želatiin on maitsetu ja värvitu pulber, mis koosneb 84-90% proteiinist, kollageenist (kvaliteetsed želatiinid valmistatakse loomsest toorainest), 1-2% mineraalsoolasid, 8-15% vett ning on ilma lisa- ja säilitusaineteta. Želatiini on müügil nii lehtede kui ka pulbrina.

      Millisel juhul želatiini kasutada?
      Želatiini võib kasutada siis kui soovitakse:
      • anda vedelikule tahke, lõigatav või lusikaga tõstetav konsitents, nt mahlatarretised,
      • takistada toiduaine kuivamist õhu käes, nt keel tarrendis,
      • siduda omavahel erinevaid toiduaineid, nt kihilised tarrendid.
      Želatiini abil valmistatud toidud on oma olemuselt pehmed, mahlased ja tunduvad suus kreemjalt (vahukoore või maitsestamata jogurtiga valmistatud toidud). Kuigi algajal perenaisel nõuab želatiiniga ümberkäimine alguses suurt hoolt ja vaeva, tasub see hiljem suure kuhjaga ära.

      Tarretised ja tarrendid võib jagada järgmistesse tüüpidesse:
      1. Kirkad, läbipaistvad tarrendid, nt mahlast või siirupist valmistatud.
      2. Koore baasil valmistatud tarretised.
      3. Pudingid, mille hulgas on munakollane.
      4. Muud želatiiniga tarrendatud toidud, eelkõige magusroad, kreemid.
      5. Eelpooltoodud toitude ühendused.

      Tarrendi, tarretise valmistamiseks on mitu võimalust – kas valmistada kohe serveerimisanumasse või esmalt vormi ja hiljem serveerimisel lüüakse tarrend serveerimisanumale. 1 inimese kohta arvestatakse tarrendatuid toite keskmisel 1-1½ dl inimese kohta.


      Kui palju želatiini peab võtma, et toit õnnestuks?
      Sageli jäävad algajad, ja vahel ka juba kogenenud perenaised, jänni želatiini koguse määramisega. Milline oleks optimaalne kogus, et tarretis jääks mõnus, kuid ei liiga vedel, ega ka liiga tihke?

      Doseerimine: 
      1 sl želatiini = 4 želatiinilehte (1 sl on 15 ml, 1 tl 5 ml)
      * 1 želatiinileht = ½ tl želatiinipulbrit. 
      * 1 želatiinileht = 2 grammi. 
      * Väike tl triiki želatiini kaalub umbes 3 grammi. Lusikaga tõstetava tarretise jaoks võta 1 dl vedeliku kohta 1 leht.
      Lõigatava, tihkema tarretise saamiseks arvesta 1 dl tarretamiseks 1½ lehte.

      5 dl vedeliku tarretamiseks võetakse 1 supilusikas želatiini. 


      Alati aga üldtuntud reeglid ei kehti. Näiteks kui
      • tarretatav toode on hapu, happeline, pane rohkem želatiini!
      • soovid, et toit saaks kiiremini valmis, võid lisada pisut rohkem želatiini, kuid kui toitu ei sööda kohe, vaid lastakse seista 10-12 tundi, võid želatiini vähem lisada.
      • teed kõrget või suuri tükke sisaldavaid tarrendeid, pane želatiini rohkem!
      • tarretad kohupiima ja vahukoort sisaldavaid kreeme, lisa želatiini vähem (kreem on iseenesest paks juba!).
      • kasutad želatiini magusroogade puhul, on hea teada, et osades värsketes puuviljades (ananass, papaia, kuumutamata sidrunimahl) sisalduvad ensüümid pidurdavad želatiini tarrendumise võimet. Alguses võib kõik õnnestuda, kuid näiteks 24 tunni möödudes muutub tarrend pehmeks ja veeldub. Kui siiski soovid nendest puuviljadest tarretist valmistada, kuumuta need eelnevalt läbi.


      Želatiinipulbri kasutamine ja ettevalmistamine Hea ja ühtlase konsistentsiga tarretise saamiseks on olulise tähtsusega želatiini õige ettevalmistamine ja lisamine toidu hulka.

      Želatiinipulbri ettevalmistamine 

      1. Võta želatiini niipalju kui toidu tarretamiseks tarvis läheb. Näiteks 1 sl želatiinipulbri kohta võetakse 4 sl külma vett. Esmalt pane külm vesi kuumust kannatavasse kitsa põhjaga anumasse (väiksem kauss), mis kannatab ka kuuma. Lisa želatiinipulber.
      2. Sega kiiresti vesi ja pulber läbi ning jäta segu punduma. Kaasaegsed želatiinid vajavad pundumiseks aega 8-10 minutit.
      3. Kui želatiinipulber on vee endasse imanud, on see muutunud suureteraliseks ning sõrmega katsudes tundub želatiinitera pehme ja vett täis.
      4. Edasi vajab pundunud želatiin kuumaveevannil kuumutamist. Selle jaoks võetakse kauss/pott, kuhu sisse asetatakse vesi. Vee sisse asetatakse anum želatiiniga. Nüüd kuumuta veega täidetud potikest madalal kuumusel ning sega želatiini. Ära želatiini keema lase, sest see nõrgendab tarretumise tugevust.
      5. Sega sulatatud želatiinisegu tarretatava segu hulka. Kui soovid tarretada vahukoort sisaldavat segu, siis lase segul enne pisut jahtuda, muidu kaotab koor oma õhulisuse.
      Vahel võib želatiinisegu kiiremaks jahutamiseks lisada sinna hulka sama vedelikku, mida plaanitakse tarretada, nt vahukoore-kohupiimakreemi puhul piima või mistahes mahla, kompotivedelikku. Kui tarretatav segu on liiga külm ja želatiin kuum, võivad tarretise hulka tekkida pikad nn kumminiidid.

      Želatiinilehtede ettevalmistamine.
      Kui želatiinipulbri ettevalmistamisel tuleb väga täpselt mõõta, kui palju vett lisada pulbri hulka, siis lehtedega on asi tunduvalt lihtsam. Vett vajatakse vaid lehtede pehmendamiseks.

      1. Võetakse laiapõhjaline kausike, asetatakse põhja želatiinilehed ja kallatakse külm vesi peale. Lastakse vees seista umbes 5-10 minutit, kuni lehed muutuvad pehmeks.
      2. Kui lehed on pehmeks muutunud, pigistatakse lehtdest liigne vesi välja ja kallatakse leotusvesi ära.
      3. Želatiinilehtedega ümberkäimine on väga lihtne. Kui soovid tarretada kuuma segu, siis asetad lehed sinna sisse. Lehed lahustuvad segusse ühtlaselt. Sega ühtlaseks!
      4. Toasooja segu tarretamise jaoks tuleb želatiinilehed esmalt sulatada. Selleks lahusta lehed väheses keemiseni kuumutatud vees (mahlas). 1 lehe kohta võta 1-2 sl kuuma vedelikku. Edasi toimi nagu želatiinipulbritki kasutades.


      Daim-kook

      Lihtne ja kiire valmistada. Kui vaja, võib koogi valmis küpsetada juba päev või kaks varem. See säilib hästi külmakpis.  Kuigi retseptis olevate grammide järgi peaks olema šokolaadi rohkem kui 200 g , siis sellest kogusest mis läheb vahele ja peale võib "varastada"  niipalju küll, et natuke jääb peale puistamiseks. Mul oli vist peale puistamiseks umbes 40 g. Koogi põhjasid võib niisutada piimaga juhul, kui kooki süüakse sama päev. Kui aga järgmine päev, siis pole niisutada vaja.

      põhi:
      ♦ 2 muna
      ♦ 2 dl suhkrut
      ♦ 1/2 dl  sulavõid
      ♦ 1 1/2 dl nisujahu
      ♦ 1 dl mandlijahu
      ♦ 1 ½ tl küpsetuspulbrit
      ♦ 3/4 dl piima

      vormi määrimiseks ja vooderdamiseks:

      ♦ toasooja võid
      ♦ 50 g mandli-või metspähklilaaste

      täidis:

      ♦ 1 1/2 dl vaniljekastmepulbrit
      ♦ 3½ dl vett või piima
      ♦ 100 g purustatud Marabou Daimi

      glasuur:

      ♦ 100 g Daimi
      ♦ 1/2 dl rõõska koort 35%
      ♦ peale puistamiseks 50g Daimi


      Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa sulavõi ja omavahel segatud kuivad ained ning piim. Määri küpsetsuvormi (Ø 24cm) põhi ja servad pehme võiga ja vooderda servad mandli- või pähklilaastudega. Kalla taigen vormi ja küpseta 200° C ahjus 20 minutit. Kummuta leige põhi vormist välja ja lõika pooleks.
      TÄIDISE jaoks sega vaniljekastmepulber vee/piimaga. Lase hetk paisuda. Purusta šokolaad. Määri vaniljekreem põhjale ja puista üle Daim-puruga. Tõsta teine pool põhja peale. GLASUURI jaoks tükelda šokolaad  kopsikusse, lisa  rõõsk koor ja lase keema tõusta. Keeda vaikselt minuti jagu. Jahuta veidi, et segu muutuks paksemaks ja määri siis koogile. Puista peale veel purustatud Daimi. 
      allikas Hellapoliisi 

      Sidruni-beseekook

      Prindi retsept
      Kook võib tulla selline, et natuke eraldub vedelikku. See on normaalne. Jõulune version oleks selline, et sidrunikisselli asemel võib keeta paksu pohla- või jõhvikakisselli mida võiks maitsestada kasvõi kaneeliga.

      Põhi:

      • 100 g margariini või võid
      • 2,5 dl nisujahu
      • 2 spl suhkrut
      • 1,5 tl küpsetuspulbrit
      • 2 spl külma vett
       
      Sidrunikissell:
      • 1,5 dl vettä
      • 1,5 dl sokeria
      • 2 spl nisujahu
      • 25 g võid
      • 4 keltuaista
      • 1 suure sidruni riivitud koor ja mahl
       
      Besee:
      • 4 munavalget
      • 1,5 dl suhkrut

      Sega käsitsi pehme või hulka kuivad ained. Lisa vesi ja sega taigen tasaseks. Suru taigen kas lahtikäivasse- või klaasist pirukavormi (ø 24cm) põhjale ja servadele.Servade kõrgus jäägu 2-3cm. Pane 15 minutiks külmkappi. KISSELLI JAOKS  mõõda kastrulisse kõik vajalikud ained ja kuumuta segu samas kogu aeg  segades. Sega niikaua kuni kissell pakseneb ja hakkab mullitama. Jahuta! Torka kahvliga koogi põhja auke ja küpseta 200°C ahjus alumisel siinil 15 minutit.Tõsta koogi põhi ahjust ja kalla sellele sidruni kissell. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Siis hakka lisama vähehaaval suhkrut, samas kogu aeg vahustades. Määri besee kas lusikaga koogile ja vea sinna mustrit või pritsi pritsikotist nupukesi. Jätka küpsetamist samal tasemel veel 10 minutit. Nüüd võid jägida beseed, et kui see ei ole pealt veel helepruun, siis küpseta niikua kuni besee on saanud kuldpruuni värvi. Lõika kooki märja, pika noaga. Niimoodi ei jää munavalge noa külge ja saad hea väljanägemisega koogitüki.