Teekook

põhi:
♦ 1,5 klaasi piima
♦ 35 g pärmi
♦ 1 muna
♦ 100 g suhkrut
♦ ½ tl soola
♦ 1 tl peenestatud kardemoni
♦ 75 g võid/margariini
♦ 400-450 g jahu

sõmer kate:
♦ 50 g jahu
♦ 40 g suhkrut
♦ 25 g võid
♦ määrimiseks muna või munavalget, mis jääb kreemist


kreem:
♦ 200 g võid
♦ 75 g tuhksuhkrut
♦ 2 munakollast (valged jäta põhja peale määrimiseks)
♦ 1 sl rummi või konjakit

Vedelda pärm leiges piimas või hõõru enne piimaga segamist 1 tl suhkruga vedelaks. Lisa umbes pool jahukogusest ja lase kerkida. Vahusta pehme või ja muna suhkruga. Lisa kardemon. Sega või-munavaht  eeltaignasse, lisa sool, ülejäänud jahu ja klopi puulusikaga kuni tainas lööb kausi küljest lahti. Suru tainas märgade kätega ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laiali (umbes 25 x 30 cm). Lase kerkida. Vahepeal valmista sõmer kate. Haki kõik ained segamini ja hõõru sõrmede vahel tombuliseks puruks. Kerkinud tainas määri munagaja puista üle sõmera kattega. Küpseta 200°C 15-20 minutit. Ahjust võttes libista sai alusele. Kata rätikuga ja jäta jahtuma. Kreemi valmistamiseks vahusta või, sõelu juurde tuhksuhkur vaheldumisi munakollastega. Tilguta edasi kreemi vahustades juurde rumm või konjak. Kreemi võid maitsestada suvaliselt. Jahtunud sai lõika pika, terava noaga kaheks kihiks. Libista näiteks silkonist lõikelaud pealmise poole alle ja tõsta ära. Alumisele poolele määri võikreemi ja kata pealmise poolega. 


allikas Saiad, pirukad, koogid
prindi retsept

Porgandikoogikesed

põhi:
♦ 4 muna
♦ 4 dl suhkrut
♦ 2,5 dl sulavõid
♦ 9 dl riivitud porgandit
♦ 5 dl nisujahu
♦ 1 tl soodat
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 spl kaneeli

glasuur:
♦ 50 g sulavõid
♦ 150-200 g tuhksuhkrut
♦ 1 tl vanillisuhkrut
♦ 400 g toorjuustu 
♦ 1-2 tl sidrunimahla


Vahusta munad ja suhkur. Lisa sulatatud või, riivitud porgand ja jahu, millesse on segatud sooda, küpsetuspulber ja kaneel.  Kalla tainas vormi (põhi 23 x 30cm)küpseta 200°C ahjus 20 minutit.
Mikserda kokku kõik glasuuri ained ja määri jahtunud koogile (mikserdades tuleb kate kohevam) Lõika koogist ruudukujulisi koogikesi. 

allikas Lidl

Päikesešarlott


  •  4-5 apelsini
  • 500g kohupiima
  • 2 dl rõõska koort 35%
  • 20 g želatiini
  • 2 dl apelsinimahla
  • 1 dl suhkrut
  • 2 tl van.suhkrut
  • 250 g küpsiseid
  • marmelaadi
  • soovi korral (marju), banaani
  • apelsinilikööri või siiruppit

Koori apelsinid ja lõika seibideks umbes ø 0,5cm. Vooderda kausi põhi ja servad apelsinirõngastega. Lahusta želatiin väheses apelsinimahlas ja jäta 10 minutiks paisuma. Seejärel pane see kuumaveeanumasse. Vahusta kohupiim suhkruga, lisa lahustunud želatiin, marmelaadi ja küpsisetükid ja soovi korral apelsinitükke ja marju banaani. Lisa maitsestatud ja vahustatud koor. Tilguta apelsiniratastele pisut lahustunud želatiini. Vala mass kaussi ning lao peale siirupi või likööriga immutatud küpsiseid. Pane tort vähemalt 4 tunniks külmakappi. Serveerimiseks kummuta tort välja tordialusele.

Ploomikook

Küpsetasin koogi tavalises vormis, läbimõõduga 24cm. Ahjust võttes lasin natuke jahtuda. Siis panin peale suure praetaldriku, kummutasin koogi vormist taldrikule. Ja taldrikult tagasi koogialusele.

 taigen: 
♦ 125 g võid
♦ 1,5 dl suhkrut
♦ 3 muna
♦ ½ sidruni koor
♦ 2 dl jahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ vormi määrimiseks võid, riivsaia
 
kate:
♦ 500 g ploome
♦ 1-2 spl tuhksuhkrut
♦ 30 g mandlilaaste

Vahusta või ja suhkur. Lisa edasi vahustdes ükshaaval munad, riivitud sidrunikoor ja lõpuks küpsetusüpulbriga segatud jahu.

Kalla taigen võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud (lahtikäivasse)vormi ja aja laiali. Puhasta ploomid kividest, lõika pooleks ja lao taignale, lõikepind vastu taigent.
Sõelu peale tuhksuhkur ja puista koogi servadele ja ploomide vahele mandlilaastud. Küpseta 200°C umbes 30 minutit.

allikas saiad pirukad koogid prindi retsept

Ploomi-kohupiimakook

Kook on küpsetatud lahtikäivas koogivormis ø 23cm.

põhi:
  • 4 dl kaerahelbeid
  • 1,5 dl jahu 
  • 150 g võid 
  • 0,5 tl soola 
  • 1,5 dl suhkrut 
  • 2 sl vett
täidis: 
  • 500 g ploome 
  • 2 muna 
  • 1,5 dl suhkrut 
  • 250 g kohupiima 
  • 0,5 dl mannat 
  • 2,5 tl kartulijahu 
  • 0,5 sidruni mahl

Sega kausis kaerahelbed ja jahu, lisa  tükeldatud või, siis sool ja suhkur. Lisa vesi ja sõtku taignaks. Pane pooleks tunniks külmkappi. Kata lahtikäiva vormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Suru tainas põhjale. Lao peale poolitatud ploomid nii, et lõikepind jääb alla.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Sega munakollased ja ülejäänud täidise ained.  Lisa munavalgevaht ja sega ainult niipalju et ained kõik seguneksid ja kalla ploomidele. Küpseta 175 °C  juures 60 minutit. Jahuta ja eemalda vormist.
 allikas Kodukiri