Grillvardad põrsalihast

Prindi retsept

  • 2 tk põrsa sisefileed (á umbes 400 g)
  • 150 g peekonit
  • 1 piklik suvikõrvits

Marinaad:
  • 1 dl õli
  • 0,5 dl sojakastet
  • 2 rkl worcester-kastet
  • 1 spl sidrunimahla
  • 2 spl sinepit
  • 1 tl soola
  • 1 tl pipart

Eemalda fileest terava noaga lõigates kelmed ja rasv. Lõika filee umbes 4 cm tükkideks. Sega omavahel marinaadi ained. Tõsta fileetükid kas kaussi või tugevasse kilekotti ja kalla marinaad peale. Lase seista 2-3 tundi või järgmise päevani. Vea suvikõrvitsast juustunoaga pikkupidi viilud. Keera rulli. (võivad olla seibid ka). Tõsta lihatükid marinaadist ja kääri iga tüki ümber peekoniviil. Lükka lihad vaheldumisi suvikõrvitsarullidega vardasse. Grilli vardaid umbes 6 minutit aeg-ajalt neid keerates.  Paku grillitud liha barbecue kastmega.

Pirnikook

♦ 200 g võid
♦ 2 dl suhkrut
♦ 3 muna
♦ 3 dl nisujahu
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 3 pirni
♦ 2 spl vahtrasiirupit
♦ 0,5 dl pärlsuhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval vahustades munad. Sega omavahel küpsetuspulber ja jahu ning sõelu taignasse. Sega ühtlaseks. Taigen tuleb konsistensilt pehme. Tõsta pool taignast või natuke rohkem kui pool võitatud vormi (ø 23-24cm). Aja laiali. Kata viilutatud pirnidega ja nirista peale vahtrasiirup. 
Tõsta pirnidele ülejäänud taigen ja tasanda. Puista peale pärlsuhkrut. Küpseta 175°C ahjus, alumises osas umbes 50 minutit.

Prindi retsept

Kõrvitsaseemnesai

Prindi retsept
Segasin taigna puust kahvliga aga võib kasutada ka elektrimikserit ja taignakonkse.

  • 5 dl vett
  • ½ dl vedelat mett
  • 1½ tl soola
  • 2 dl rukkijahu
  • 1 kotike (11g) kuivpärmi
  • 1 dl kõrvitsaseemneid
  • 8 - 9 dl nisjahu
  • ½ dl õli
  • peale puistamiseks kõrvitsa seemneid

Soojenda vesi 42°C:ni. Lisa mesi, sool. Lisa  omavahel segatud rukkijahu, pärm ja kõrvitsaseemned. Lisa taigent segades jupi kaupa nisujahu.  Segamise lõpupoole lisa õli ja sega taigen ühtlaseks. Taigen jääb pehme. Pane kerkima 20 minutiks. 


Patsuta või rulli taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laiali. Kasuta abiks jahu, et taigen kinni ei jääks. Lõika taignale ruudud, kuid mitte põhjani välja. Jäta veel umbes pooleks tunniks kerkima. Pritsi pealt veega ja puista üle kõrvitsa seemnetega. Küpseta 200°C, ahju kesmises osas 15-20 minutit.

Kookosküpsised

Prindi retsept
Kaalusin taigent ja iga küpsise jaoks kulub umbes 15g ja kokku tuleb 60 küpsist.
Taigent võib säilitada külmkapis ja küpsetada mõni teine päev, kui ei soovi korraga nii palju küpsiseid.

  • 250 g võid
  • 2 dl suhkrut
  • 1 muna
  • 200 g kookoshelbeid
  • 4 dl nisujahu
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • kaunistamiseks valget- ja tumedat šokolaadi, kookoshelbeid

1.Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa vahustades muna. Seejärel lisa kookoshelbed ja küpsetuspulbriga segatud jahu.
2. Paki taigen kilesse ja pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi.
3. Vooli taignast kas kuulikesed või vorstikesed. Küpseta 200°C ahjus umbes 5 minutit. Või kuniks küpsised on pealt helepruunid. 
4. Sulata šokolaadid. Nirista küpsistele ja puista peale kookoshelbeid.

Võileivatort singi ja juustutäidisega

♦ 48 viilu röstsaia / leiba
♦ niisutamiseks puljongit

singitäidis:
♦ 1 väike sibul
♦ 400 g sinki
♦ 1 dl ketšupit
♦ 2 dl hapukoort
♦ 1 hapukurk

juustutäidis:
♦ 400 g juustu (vaba valik)
♦ 1,5 dl majoneesi
♦ 2 dl hapukoort
♦ 2 küüslauguküünt

Singitäidise jaoks tükelda  sibul ja sink. Pane köögikombaini ning peenesta. Lisa ketšup ja hapukoor. Sega ühtlaseks. Lõpuks lisa täidisesse tükeldatud hapukurk ja sega käsitsi ühtlaseks. Juustutäidise jaoks tükelda või riivi juust. Pane köögikombaini. Lisa majonees, hapukoor ja pressitud küüslauk. Sega ühtlaseks. Lao 12 viilu saia põhjaks. Niisuta. Levita saiadele pool singitäidisest. Lao järgmine kiht saia, niisuta ja levita peale pool juustutäidisest. Siis lao taas saiaviilud, niisuta ja levita teine pool singitäidisest. Ja peale taas saiakiht. Niisuta ja paki tort kilesse, pane peale kerge vajutus (lõikelaud) ja tõsta külma kas mõneks tunniks või üleöö. Määri pealt ja külgedelt teise poole juustutäidisega ja kaunista nii, kuidas endale meeldib. Kui täidis tundub liialt paks olevat, siis lisa veidi hapukoort.


Kausitort

Lihtne tort meestele ja lastele valmistamiseks :) Külalised võivad torti endale lusikaga tõsta ise otse kausist nii suure portsu, kui soovovad. Mandariine ja ploome võib asendada oma  maitse järgi, kas muude puuviljadega või hoopis marjadega. Ise ikka küpsetan põhja (rullbiskviidi põhi).
  • 1 valmis biskviit-tordipõhi
  • 2 purkki konserveeritud mandariine
  • 1 purk ploomikompotti
  • 3 dl vahustuvat rõõska koort
  • 300 g vaniljemaitselist kohupiimapastat
  • 3 spl suhkrut
  • 1 dl mandlilaaste
  • kompottide vedelikud niisutamiseks


Vahusta koor suhkruga ja sega kokku kohupiimapastaga. Lisa purustatud mandlilaastud. Nõruta mandariinid ja ploomid. Jäta osa mandariinilõike kaunistamiseks. Lõika tordipõhi 2 cm paksusteks ribadeks. Lao kausi põhja kiht biskviiti. Niisuta kompoti vedelikuga. Lao peale ploomi- ja mandariinitükid. Mandariinid võid sättida nii, et need jäävad äärtele, nii paistab kena kollane kiht läbi kausi. Tõsta põhjale kiht kohupiima-vahukoore segu. Korda seda tegevust veel kolm korda. Kõige peale jäta kohupiimasegu. Kaunista mandariinilõikudega ja värske piparmündiga. Hoia paar tundi külmas. Kui teed tordi valmis eelmine päev, siis kaunista tort natuke aega enne serverimist.

prindi retsept