Lillkapsahakkliha vormiroog

♦ 1 lillkapsas (500+ g)
♦ 400 (veise)hakkliha
♦ 1 dl toidukoort
♦ 1 sl võid praadimiseks
♦ maitse järgi musta pipart
♦ maitse järgi soola
♦ 1,5 dl riivjuustu
♦ 2 sl võid

Tükelda lillkapsas pane sõelale ja loputa külma veega. Lase vesi keema, lisa umbes 1 tl soola ja lillkapsatükid. Keeda kuni on pehmed. Niikaua kuni lilkkapsas keeb, prae pannil, võis hakkliha. Maitsesta soola ja pipraga. Kurna lillkapsas ja püreesta. Sega juurde toidukoor. Sega lillkapsapüree praetud hakklihaga. Kalla 20 x 24 cm vormi. Puista peale riivjuust ja küpseta 180 kraadises ahjus pool tundi. 

allikas Kotikokki

Puuvilja - kohupiima tort

See tort on valmistatud 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Selleks et uhkema välimusega tort tuleks võiks kasutada sügavamat kaussi mille läbimõõt on näiteks 20 cm.

♦ 500 gr kohupiima 
♦ 200 gr maasikaid
♦ 2 kiivit
♦ 100gr seemneteta viinamarju 
♦ 1 banaan 
♦ (võid panna ka vastavalt oma soovile muid puuvilju)
♦ 2 dl 35% rõõska koort
♦ 3-5 sl suhkrut (oma maitse järgi)
♦ 1 tl vanillisuhkrut
♦ 1 spl zelatiini (ca 10-12 g / 4,5 lehte)
♦ degistive küpsiseid umbes 8 tk

Pane zelatiin  külma vette likku. Puhasta ja tükelda marjad.
Vahusta vahukoor  suhkruga tugevaks vahuks. Lisa vanillisuhkur ja kohupiim. Sega ühtlaseks massiks. Nõruta želatin ja sulata hetk mikros. Nirista kohupiimatäidisesse samas kogu aeg segades. Lisa tükeldatud puuviljad ja marjad. Ja sega õrnalt läbi. Vooderda kauss toidukilega. Kalla mass kaussi. Kõige peale laota küpsised. Pane vähemalt 2-3 tunniks külma tarduma.  Serveerimiseks aseta suurem taldrik kausi peale ja keera kauss teistpidi, eemalda toidukile.

allikas Sweet home
prindi retsept

♥ Avokaado-šokolaadikook

põhi:
♦ 0,5 dl rapsiõli 
♦ 100 g fariinsuhkrut 
♦ 1 tl vanillisuhkrut 
♦ 3 kanamuna 
♦ 1 avokaado 
♦ 0,5 sl sidrunimahla  
♦ 5 sl ananassi-mangomoosi  (kindlasti kõik moosid sobivad ise panin        maasikamoosi)
♦ 1,5 dl (täistera)nisujahu 
♦ 3 sl mõrudat kakaopulbrit 
♦ 1 tl küpsetuspulbrit 
♦1 tl  soodat

avokaadokreem:
♦ 2 avokaadot
♦ 1 sl sidrunimahla
♦ 1,5 dl tuhksuhkrut 
♦ 2 tl vanillisuhkrut 
♦ (soovi korral rohelist toiduvärvi)
♦ strösseleid

Vahusa õli ja suhkur. Lisa vahustades ükshaaval munad. Püreesta avokaado ja lisa sidrunimahl. Lisa püree õli-munasegusse koos moosiga. Sega kokku omavahel kuivad ained. Lisa taignasse ja sega ühtlaseks. Võita ja puista riivsaiaga üle umbes 23-24 cm läbimõõduga (lahtikäiv)koogivorm. Kalla taigen vormi ja küpseta  ahju alumisel tasemel 175°C 30-40 minutit. Jahuta põhi täielikult maha. Püreesta avokaadod minilõikuris. Lisa sidrunimahl ja suhkrud. Sega ühtlaseks. Kui soovid erksamat rohelist värvi siis lisa mõni tilk toiduvärvi. Määri avokaadokreem koogile. Puista peale strösseleid.

allikas Keventäjät
prindi retsept

Juustumääre päikesekuivatatud tomatitega

♦ 200 g juustu
♦ 100 g päikesekuivatatud tomateid
♦ 1 sl oliiviõli
♦ 1 sl seesamiseemne õli
♦ vajadusel vett
♦ kaunistuseks värsket tüümiani või basiilikut
Purusta blenderis juust päikesekuivatatud tomatite ja õlidega. Vajadusel lisa ka natuke vett, et tekstuur tuleks kreemjam. 

Määre sobib hästi küüslauguleibadele:

♦ 8-10 viilu musta leiba
♦ 3 küüslauguküünt
♦ 50 g toasooja võid

Sega kokku või ja peeneks hakitud küüslauk. Määri leivaviilud küüslauguvõiga ja lõika iga viil neljaks-kuueks tükiks. Aseta ahjuplaadile ja grilli 200 °C kuumuses umbes 5 minutit. Määri kate leivakestele ja kaunista maitserohelisega.

                                                  Juustumääre rukkinööpides.


allikas Kaju Köök

Sibulapirukad

20 väikest pirukat , umbes 5 x 6 cm

♦ 500 g leht- või võitaigent
♦ 2 sibulat (umbes 150g)
♦ 50 g sinihallitusjuustu
♦ õli praadimiseks
♦ muna määrimiseks
♦ seesamiseemneid

Haki sibul peeneks ning kuumuta madalal kumusel kuni sibul on klaasjas. ( ära lisa soola, kuna sinihallitusjuust on piisavalt soolane) Lõika taignast parajad ristkülikud, tõsta ühele taignapoolele  üks teelusikatäis sibulat ja tükike sinihallitusjuustu.
Tõsta teine taignapool peale ja vajuta servad kahvliga kinni. Määri pirukad pealt lahtiklopitud munaga ning puista peale seesamiseemneid. 
Küpseta pirukaid 180C juures 20-25 minutit. Või niikaua kuni pirukad on pealt kuldpruuni jumega.

allikas Kuutydruk köögis

Rabarberi mannavaht


Umbes neljale sööjale

♦ 5 dl tükeldatud rabarbereid (u. 250 g)
♦ 9 dl vett
♦ 1,5 dl fariinsuhkrut või pruuni suhkrut
♦ 1,5 dl mannat
♦ 2 tl vanillsuhkrut
♦ 1 dl 35% koort

Koori  ja tükelda rabarberid. Pane potti vesi, fariinsuhkur ja rabarberitükid. Kuumuta keemiseni ning keeda madalal kuumusel 10 minutit.
Nirista vispeldades juurde manna ja hauta veel 5 minutit, vahepeal segades. Jahuta ja vahusta mikseriga kohevaks. Vahusta koor ja sega juurde vanillsuhkur. Sega ettevaatlikult mannavahtu.  Serveeri külma piimaga.

allikas Toidutare

Vanilje-rabarberikook


Kook on parim järgmisel päeval külmkapikülmana. Või samal päeval peale 2-3 tunnist maitsestumist külmkaps.

põhi:
♦ 2 muna
♦ 2 dl suhkrut
♦ 5 dl nisujahu
♦ 1 dl mandlijahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 05 tl vaniljejahu (või 1 tl vanillisuhkrut)
♦ 200 g võid või margariini sulatatuna

põhjale:
♦ 250 g rabarberit

kate:
♦ 1 pakk (63 g)  Blå Bandin vana aja vaniljekastmejahu
♦ 1/2 dl suhkrut
♦ 100 g võid
♦ 1 spl maisi-või kartulitärklis
♦ 200 g vaniljemaitselist kohupiima

1. Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel jahu, mandlijahu, küpsetuspulber ja vaniljejahu ning lisa munasuhkruvahtu. Sega läbi ja lisa sulatatud rasvaine. Sega mass ühtlaseks taignaks. Võita ø 23-24 cm koogivorm  ja suru taigen põhjale ja servadele. 
2. Tükelda rabarber ja jaga põhjale laiali. 
3. Sulata või, sega vaniljekreemi jahuga, lisa suhkur, täklis ja kohupiim. Mass tuleb suht paks.
Rabarberite peale määrisin selle vette kastetud lusikapõhjaga laiali. 
4. Küpseta eelsoojendatud 175°C ahjus 25-30 minutit (minul oli kook ahjus 30minutit)
allikas Kinuskileipomo nalamuru

Kohupiima-pähklitort

põhjad 3 tk:
♦ 150 g toasooja võid
♦ 100 g suhkrut
♦ 1 muna
♦ 240 g nisujahu (u 4 dl)
♦ 0,5 tl küpsetuspulbrit
♦ näpuotsaga soola

vahele:
♦ 300 g hapukat moosi

kreem:
♦ 250 g toasooja võid
♦ 250-300 g tuhksuhkrut
♦ 500 g teralist kohupiima
♦ 50 g maapähkleid

kaunistamiseks:
♦ 150 g maapähkleid
♦ 100 g tumedat šokolaadi

1. Vahusta toasoe või ja suhkur ühtlaseks. Sega juurde muna. Sega kuivained omavahel, lisa võisegule. Sega taigent niipalju et kõik ained segunevad. Jaota kolmeks osaks ja paki toidukilesse. Pane  külmkappi. 
2. Levita kõik pähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rösti 200-kraadises ahjus umbes 5-8 minutit või seni kuni pähklid on aromaatsed ja kuldsed. Võta ahjust välja, puista puhtale köögirätikule ning rulli neid rätikus, et kestad eemaldada. Lase pähklitel jahtuda, siis haki pähklid peeneks kas noaga või minilõikuris.  
3. Võta kolm küpsetuspaberit ja rulli igal paberil üks ø 24 cm taignaketas. Küpseta need 220-kraadises ahjus helepruuniks (u 5-7 minutit). Jahuta. 
4. Valmista kreem. Vahusta toasoe või heledaks, kohevaks vahuks (umbes 10 minutit) Poole vahustamise ajal lisa tuhksuhkur.  Sega juurde hakitud pähklid ja lõpuks kohupiim.
5. Pane tort kokku otse tordialusele. Aseta üks koogipõhi tordialusele. Määri peale moos ning kata järgmise koogipõhjaga. Määri peale umbes 1/3 pähkli-kohupiimakreemist. Tõsta peale kolmas koogipõhi.  Määri ülejäänud kreem tordi peale ja külgedele. Tõsta tort umbes pooleks tunniks külmkappi, et kohupiimakreem veidi taheneks. 
6. Kaunist tort pealt ja servadelt pähklipuruga. Suru pähkelid kergelt kreemi sisse. Sulata šokolaad ja nirista vabalt tordile. 
allikas Nami Nami