Kuvatud on postitused sildiga Kastmed/marinaadid ja muud vedelad. Kuva kõik postitused
Kuvatud on postitused sildiga Kastmed/marinaadid ja muud vedelad. Kuva kõik postitused

Tomati-mädarõikakaste lihale

· , 16.7.15


♦ 1 kg tomateid
♦ 200g mädarõigast
♦ 50 g küüslauku
♦ 1 sl soola
♦ 6 sl suhkrut
♦ 3 sl äädikat

 Aja tomatid, mädarõigas ja küüslauk läbi hakklihamasina, Lisa maitseained, sega ja tõsta purkidesse. Ja kaas peale.

0 Comments

Hele kaste ehk sauce béchame

· , 2.3.14

Klassikaline prantsuse hele põhikaste

 ♦ 5 dl piima
♦ 1 väike mugulsibul
♦ (4 tervet nelki)
♦ 2 loorberilehte
♦ 4-5 terapipart
♦ 30 g võid
♦ 30 g nisujahu
♦ riivitud muskaatpähklit
♦ soola
♦ musta pipart

 Koori sibul ja lõika neljaks. Torka soovi korral igasse sibulasektorisse nelgitera. Kalla piim kastrulisse. Lisa sibulasektorid, loorberilehed ja pipraterad. Kuumuta keemiseni. Lase vaikselt podiseda minuti jagu. Tõsta pliidilt. Pane kaas peale ja jäta tõmbuma. Teises kastrulis sulata või. Lisa jahu. Sega hoolikalt vispliga läbi ka kuumuta kunis segu on helekollane ja ühtlane. Kurna piim läbi sõela ning  lisa jahu-võisegusse. Sega taas hoolega vispliga, et kaste muutub ühtlaseks ja samas kuumuta. Lase kastmel keema tõusta. Keera kuumus kinni ja lase kastmel niikaua podiseda kuni see pakseneb. Sobiv aeg on just niikaua kuni pliidiplaat jahtub. Nüüd maitsesta kaste soola,- pipra-ja riivitud muskaatpähkliga

allikas Nami-Nami

0 Comments

Majonees

· , 11.7.12

Kodune majonees säilib külmkapis 4-5 päeva. Sellise kiire retsepti võtsin siit. Majoneesi võid maitsestada oma maitse järgi. Kõik ained olgu toasoojad!

 ♦ 1 muna
♦ 1 tl kanget sinepit
♦ 1 sl sidrunimahla või valgeveiniäädikat
♦ 0,25 tl soola 
♦ tsipa musta pipart
♦ (suhkrut)
♦ 250 ml (taime)õli

 Võta nõu või selline purk, millesse majonees jääb valmistamise järel. Löö muna nõusse nii et see munakollamne jääb terveks. Lisa sinep, sidrunimahl või äädikas, sool (soovi korral suhkur) pipar ja õli. Aseta saumikser nõusse nii, et muna jääb sinna alla. Mikserda saumikseriga seni, kuni majonees muutub kreemjaks. Kui soovid omamaitselist majoneesi, siis lisa maitseained (küüslauk, till, juustukööme, mädarõigas või mida iganes)

0 Comments

Feta-redise dipikaste

· , 27.6.12

Prindi retsept
Mulle meeldis see kaste ka grillitud kanaga.

♦ fetakuubikuid (soolavees)
♦ 10 redist
♦ 2 dl hapukoort
♦ 1 sl siirupit
♦ värsket basiilikut
♦ (soola)

Pese redised ja peenesta minikombainis koos basiiliku lehtedega. Nõruta fatajuustukuubikud ja murenda kahvliga.Sega hapukoorega murendatud fetajuust, redised ja siirup. (soovi korral maitsesta soolaga) Kasta kastmesse näiteks kurgi-, paprika-, porgandi tükikesi, brokolit, lillkapsast jne.  

0 Comments

Ananassisalsa

· , 12.10.11

Prindi retsept


  • 2 sibulat
  • õli
  • 3 sl tomatipüreed 
  • 3 peenestatud küüslauguküünt 
  • 140 g purustatud ananassi
  • 1 kuubistatud marineeritud kurk 
  • 2 sl 30% äädikat 
  • 2 dl vett 
  • 0,5 dl sweet chili kastet 
  • soola

    Peenesta sibulad ja hauta õlis klaasjaks. Lisa kõik ülejäänud ained ja keeda madalal kuumusel kastet 10 minutit. Paku näiteks grillitud juurviljadele, - tacole ja tortilladele lisandiks  jne.

0 Comments

Marinaad kaladele

· , 22.8.11

See on meie lemmikmarinaad. Kala kogus on umbes 1 kg. Ja seekord on munast, jahust ja riivsaiast läbi käinud praetud haug. Marineerimiseks sobib igasugune kala, eriti hea on praetud räim. 
♦  1 l vett
♦  1 porgand
♦  1 mugulsibul
♦  6 terapipart
♦  2 loorberilehte
♦  2 sl 30% äädikat
♦  1 sl suhkrut
♦  1sl soola

Lõika porgand ja sibul ratasteks ja lisa keevasse vette. Keeda pehmeks. Lisa pipar, loorberilehed, sool, suhkur ja äädikas. Lase kõik koos veel korraks keema tõusta ning keera siis kuumus kinni. Lao praetud kalad lameda põhjaga nõusse ja kalla marinaad peale. Jäta mõneks tunniks või üleöö külmkappi maitsestuma.

0 Comments

Jogurtikaste

· , 27.7.11

  • 2-3 dl maitsestamata jogurtit 
  • 3 peenestatud küüslauguküünt
  • peotäis peeneks hakitud peterselli
  • 1-½ tl aroomisoola
  • 0,5-1 tl piprasegu
Sega küüslauk, petersell ja maitseained jogurtiga. Lase külmkapis vähe aega tõmmata.

0 Comments

Kebabkaste

· , 27.7.11

Prindi retsept
Kaste on mõeldud kebebrullide vahele või kababtikkudele. Aga tegelikult on see hea ka grill-lihaga. Ja üldse võin kastet ära kasutada oma maitse järgi.

  • 1 paprika
  • 1 sibul
  • 3 küüslauguküünt
  • 1 spl suhkrut 
  • 1 spl sinepit
  • ½ dl äädikat
  • 1 dl tomatipüreed 
  • 1/2 dl apelsinimahla
  • 1½ dl õli
  • soola, pipart, basiilikut
Pane kõik ained blenderisse ja püreeri.

0 Comments

Karrikaste kanale

· , 2.1.11


♦ 2 dl hapukoort
♦ 1 dl majoneesi
♦ 1 banaan
♦ 1 õun
♦ 1 tl karripulbrit
♦ ½ tl soola
♦ 1 tl piprasegu
♦ 1 spl peenestatud petersellilehti

Püreesta banaan, koori, puhasta ja riivi õun. Sega kõik ained kokku. Maitsesta. Lase tõmbuda vähematl 1 tund.

 prindi retsept

0 Comments

Juustu-sibula dipikaste

· , 17.11.10

♦ 200 g hapukoort
♦ 100 g sinihallitusjuustu
♦ 1,5 dl majoneesi
♦ 1 spl peenestatud sibulat
♦ soola, küüslaugupulbrit VÕI
♦ 1 küüs küüslaukku

1. Peenesta sinihallitusjuust kahvliga ja sega hapukoorega.
2. Lisa majonees ja maitsesta soola,-küüslaugu ja jahvatatud musta pipraga.
3. Pane 10-20 minutiks külmkappi. 
4. Dipi kastmes värsket lillkapsast, kartulikrõpse, porgandid, varssellerit jne.jne.

0 Comments

Maitsestamata jogurt

· , 12.9.10

Maitsestamata jogurtit on hea oma maitse ning äranägemise järgi  kasutada. Jogurtit saab tarvitada müslide, salatite, kastmete, magustoitude jne. valmistamiseks. Maitsestamata jogurtist saab ka ise valmistada väga maitsva marjajogurti, lisades sinna värskeid marju ning suhkrut. Samuti on ka saiade, kookide retsepte, mis sisaldavad maitsestamata jogurtit.

♦ 1l piima 3,5%
♦ 200 g maitsestamata jogurtit 3,5%

Kalla piim kastrulisse. Ja kuumuta keemiseni, kuid ära keeda. Sega aeg-ajalt, et piim ei jääks poti põhja kinni. Kalla piim potist kaussi. (ise kasutan 3l TW kaussi) Jahuta käesoojaks (45°C) Eemalda piimale tekkinud nahk ja sega juurde jogurt. Sega hästi läbi. Pane kausile kaas peale nii, et ei suru päris kinni ja jäta toasooja seisma 10-12 tunniks. Siis sega  jogurt veel läbi ja kalla sobivasse nõusse ja tõsta külmkappi. 
!!! Jogurtit on mugav valmisada kas hommikul nii, et jääb päevaks seisma. Või siis õhtul, et jääb ööskes seisma.

prindi retsept

0 Comments

BBQ kaste ehk Barbecue kaste

· , 25.6.10

Kaste sobib grillitud kana- või lihaga.  Kastet võib kasutada ka marineerimiseks.  Hea, maheda kastme saab kui barbecue kastet segada hapukoorega. 

♦ 2 sibulat
♦ 4 tomatit
♦ 2 spl õli
♦ 2 spl sinepit 
♦ 0,5 dl HP-kastet
♦ 1 dl ketšupit
♦ 2 peenestatud küüslauguküünt
♦ 1 tl kaneeli või juustuköömet
♦ 1 tl tabascot(tuline chilikaste)
♦ 1,5 dl coca-colat
♦ 2 spl fariinisuhkrut
♦ 1 tl soola

Koori ja peenesta sibulad. Pese ja tükelda tomatid. Kuumuta potis õli ja kuumuta sibulad läbipaistvaks ja siis lisa tomatid. Kuumuta kergelt umbes 5 minutit. Lisa kõik ülejäänud ained ja keeda madalal kuumusel pool tundi.

Prindi retsept

0 Comments
Tellimine: Postitused (Atom)