♦ 2 küüslaugu küünt
♦ 2 spl oliiviõli
♦ 3 dl risottoriisi
♦ 1 dl valget veini
♦ umbes 5 dl kuuma juurviljapuljongit
♦ 60 g võid
♦ 100 g sinihallitusjuustu
♦ 1 dl purustatud kreekapähkleid
♦ suolaa, musta pipart
♦ peale riivjuustu(parmesaan) ja kaunistamiseks basiilikut
Eralda spargelkapsa õisikud, koori ja tükelda vars. Peenesta sibulad ja küüslauguküüned. Kuumuta neid pannil, õlis klaasjaks. Ära pruunista. Lisa riis. Sega kogu aeg kuni riis muutub klaasjaks. Lisa valge vein ja jätka segamist. Kui vein on haihtunud, lisa spargelkapsas ja kulbitäis juurviljapuljongit. Sega. Lisa ülejäänud puljong väikestes kogustes risotosse nii, et eelmine on imendunud riisi ja siis taas lisa väheke. Risotto valmib 15-20 minutit. Lõpuks lisa või, purustatud pähklid ja murendatud sinihallitusjuust. Maitsesta pipraga ja vajadusel soolaga. Peale puista riivitud parmesaani ja kaunista basiiliku lehtedega.
NIPP: Kes ei ole suurt alkoholi sõber, võib ülejäänud veini sügavkülmutda kas jääkuubikukotis või vormis. Sealt on väga mugav seda lisada taas toitudesse.
Prindi retsept
0 Response to "Spargelkapsarisotto kreekapähklitega"
Postita kommentaar