Kirju kana

♦ 1 kana või 3-4 kanakintsu/koiba
♦ 100 g sibulat
♦ 300 g porgandit
♦ 200 g magusat pipart (paprikat)
♦ 1 õun
♦ 200 g seeni (soolaseeni)
♦ 2 sl hakitud peterselli lehti.

Tükelda kana. Pruunista pannil mõlemad pooled ja tõsta hautamisnõusse. Kalla peale pannile jäänud rasv. Kalla ka panniloputusvesi. Siis lisa soola ( kui kasutad soolaseeni, lisa soola vähem). Lõpuks lisa kihiti ja tükeldatult kõik ained retseptis olevas järjekorras. Kalla peale vett nii, et kõik oleks kaetud. Pane kaas peale ja siis ahju hauduma umbes 40 minutitks.Sobib süüa nii riisi kui ka kartulitega.


prindi retsept

Kirsi-valgešokolaadi keeks

Prindi retsept
Vorm on 2,5l.  Glasuuri paksust võib igaüks ise vedelikuga"reguleerida". Kui on väga vedel, siis valgub kiiresti alla. Väga paksu on taas raskem külgedele laiali määrida.

  • 300 g võid
  • 2½ dl suhkrut
  • 1 dl fariinisuhkrut
  • 4 muna
  • 5 dl nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl söögisoodat
  • 100 g kirsse
  • ½ dl kirsikompoti leent
  • 1 dl purustatud valget šokolaadi

Kaunistamiseks:
  • 3,5 dl tuhksuhkrut
  • 3-4 spl kirsikompoti leent või vett
  • purustatud valget šokolaadi
  • kirsse

Vahusta või ja munad kohevaks. Lisa vahustades ükshaaval toasoojad munad. Sega omavahel jahud ja sõelu need taignasse vaheldumisi kirsikompoti vedelikuga.
Tükelda kirsid ja šokolaad ja lisa need lõpuks käsitsi ettevaatlikut segades taignasse. Sega taigend tõstes ainult niipalju et kõik ained on segunenud.
Küpseta võitatud ja jahuga ülepuistatud vormis, ahju alumisel tasemel 175°C, 50-60 minutit. Ahjust võttes lase keeksil vormis jahtuda umbes 10 minutit. Siis kummuta vormist välja alusele.
Sega tuhksuhkur vedelikuga. Kalla koogile ja aja labidaga laiali. Kaunista valgešokolaadiga ja aseta peale kirsid.


Moskva saiake

Sellest kogusest saab 30 saiakest.

♦ 0,5 l piima
♦ 850 g jahu
♦ 50 g pärmi
♦ 1,5 dl suhkrut
♦ 2 toasooja muna
♦ 1 dl õli
♦ 0,5 tl soola
♦ taina vahele rullimiseks 100 g toasooja võid

Eelkergitus:
Soojenda piim käesoojaks. Lisa piimasse eelnevalt suhkruga vedeldatud pärm ja lisa osa (400 g ) jahust. Sega ühtlaseks, kata kauss kilega või kaanega. Jäta sooja kohta seisma 20-30 minutiks. Taigen peab välja nägema käärinud ja peal peaks olema väikesed mullikesed.


Peale eelkergitust lisa taignasse sool, lahtiklopitud munad, õli ja ülejäänud jahu. Sõtku taigent kuniks see lööb kätest ja kausi küljest lahti. Või kasuta elektrimikseri tainasegamiskonkse. Jäta taigen taas kaetult sooja kohta kerkima umbes 1,5 tunniks. Või niikauaks, kuni see on kerkinud kahekordeks.


Rulli jahusel laual taignast umbes 32 x 38 cm plaat. Jaga mõttes kolmeks osaks. Määri 2/3 osale taignast ( näiteks vasakule poolele) pehmet võid. 


Paki taigen kolmeks kihiks kokku nii, et ilma võita osa (paremal pool)  keerad poole võitatud osa peale ja ülejäänud võitatud osa vasakult keerad paremale taigna peale. Taigen jääb nagu stritsel. 


Nüüd rulli taigen uuesti 32 x 38 cm plaadiks. Ja paki samamoodi kolmeks kokku. Lõika pooleks, siis on lihtsam rullida.  Ühest taignapätsist saab 15 saiakest. Pane kilekottidesse või keera toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

KEEDUKREEMI jaoks on vaja:
♦ 4 sl mannat
♦ 4 sl jahu
♦ 9 sl suhkrut (1,5 dl)
♦ 40 g sulatatud võid
♦ 4 muna
♦ 6 dl piima
♦ 2 tl vaniljesuhkrut
♦ noaotsatäis soola
♦ valmis saiakestele peale puistamiseks tuhksuhkrut

Sega potikeses omavahel jahu, suhkur ja manna. Sega kokku või, lahtiklopitud munad ja 2 dl külma piima, lisa kuivanetesegusse ja sega kõik ühtlaseks ja pane pliidile kuumenema. Kuumuta ja sega samas hoolega. Kui segu on kuumenenud 60 kraadini siis kuumuta ülejäänud 4 dl piima keemiseni ja lisa kreemisse. Sega hästi läbi. Kuumuta, kuid ära keeda. Tõsta pliidilt, lisa sool ja vaniljesuhkur. Klopi hästi läbi või mikserda. Jahuta.
Nüüd rulli taigen jahusel laual 24 x 40 cm plaadiks. Jaga plaat 3 x 5 ruutudeks (1 ruut = 8 x 8 cm). Tõsta igale ruudule kuhjake kreemi. Ja keera kaks vastastikust nurka üksteise peale kokku. Suru sõrmedega kergelt kinni. Tõsta ahjuplaadile ja lase veel 20 minutit kerkida. Määri lahtiklopitud munaga ja küpseta ahju keskmises osas 200°C 10-12 minutit.Ahjust võttes kata kuumad saiad rätikuga ja jäta jahtumiseni pehmenema. Jahtunult puista peale tuhksuhkrut.


prindi retspet

Kamatort

Põhi:
♦  3 muna
♦  1 dl suhkrut
♦  3 sl kamajahu
♦  1 dl purustatud pähkleid või pähklisegu (pekaani, sarapuu, parapähkel jne.)

Täidis:

♦  400 g kohupiima
♦  2 dl vahukoort
♦  4 sl kamajahu
♦  1,5 dl hapukat moosi
♦  1 dl suhkrut
♦  3 tl želatiinipulbrit või 6 želatiinilehte

Kaunistuseks:

♦  1 tahvel kamašokolaadi

Vahusta munad ja suhkur kohevaks. Lisa kamajahu ja purustatud pähklid. Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200°C 15 minutit.

TÄIDISE valmistamiseks pane želatiin külma vette paisuma. Vahusta koor suhkruga. Sega omavahel kohupiim, moos ja kamajahu ja lisa vahustatud koor. Sega täidist samas niristades segusse paisutatud ja sulatatud želatiin. Kalla täidis jahtunud koogipõhjale ja aja ühtlaselt laiali. Pane mõneks tunniks külmkappi tarduma. Kaunista riivitud kamašokolaadiga. 
allikas Toidutegu


Mintaivorm

Prindi retsept
Küpsetasin vormiroa 22 x 30 cm keraamilises vormis. Mina kasutasin sügavkülmutatud, neljakandilisi kala"brikette", mida on 4 tk pakis. Kuid toiduks sobib filee ja üldse ükskõik milline valge kala.

  • 600 g kümutatud mintai fileed
  • 1 spl õli
  • 1 suur sibul (200g)
  • 2 paprikat (300g)
  • ½ tl soola
  • ½ dl (50g) sweet chili kastet
  • 2 dl toidukoort
  • 1-2 dl riivjuustu

Võta fileed sulama 1-2 tundi ennem, kui hakkad valmistama rooga. Või sulata hetke mikrolaineahjus nii, et kala jääks natukene jäiseks.
Kuumuta pannil õli ja vokka tükeldatud sibulaid ja paprikaid paar minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta võitatud ahjuvormi pooled sibula-paprika segust. Tõsta peale enam-vähem sulanud ja soola-pipraga maitsestatud kalatükid. Sega sweet chili kaste ja koor omavahel ja kalla vormi. Tõsta peale teine pool sibula-paprikasegu. Puista peale riivjuustu. Küpseta ahju keskmisel tasemel, 200°C 25-30 minutit. Kõrvale sobib keedetud pikateraline riis.


Kasutasin sellist kala:

Šokolaadimuffinid

Prindi retsept
Sain sellest kogusest 22 muffinit. Ja toorjuustukreemi  jätkus täpselt kõigile muffinitele. Pritsisin kolm keerdu nagu pildiltki näha. Säilitada võib muffineid järgmiseks päevaks külmkapis. Paberist kapsel hoiab muffini pehmust ja toorjuustukate on mõnusalt elastne. Taigen on seevõrd paks , et mugav oleks pritsida seda pritsikotist.

  • 3 muna
  • 2,5 dl suhkrut
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 50 g võid
  • 1 dl hapukoort
  • 2 sl külma kanget kohvi
  • 3,5 dl nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 4 sl tumedat kakaopulbrit
  • tiba soola
  • 100 g tumedat šokolaadi


1. Vahusta munad suhkru- ja vaniljesuhkruga kohevaks.
2. Sulata või ja sega kokku hapukoore ja kohviga ning lisa segu munavahusse.
3. Mõõda teise kaussi jahu. Lisa küpsetuspulber, sool ja sõelu juurde kakaopulber.     Sega jahud ettevaatlikult munavahusse.      
4. Sulata šokolaad ja lisa taignasse.
5. Täida 2/3 osa muffinsivormist taignaga ja küpseta 175°C ahjus umbes 20-25 min.
6. Lase jahtuda ennem kaunistamist.


Kaunistamiseks:
  • 120 g toasooja võid
  • 4-5 dl tuhksuhkrut
  • 2 tl vaniljesuhkrut
  • 1 dl tumedat kakaopulbrit
  • 200 g maitsestamata toorjuustu
  • 2 spl kuuma kohvi


1. Sega ühtlaseks või, tuhksuhkur vaniljesuhkur, sõelutud kakaopulber
     ja toorjuust. Soovitan segada kaanega vahustamisnõus, sest tuhksuhkur tolmab parasjagu.

2. Lisa lõpuks kohvi.
3. Määri või pritsi täidis muffinitele.