Caramell-banaanikeeks

Pildil olevad keeksid küpsetasin poolest kogusest ja väikeses keeksi vormis(19 x 9cm) ja kahes miniahjuvormis (ø 8cm). Küpsetada võib ka muffinivormis. Norm kogus tainast mahub tavalisse koogi- või keeksivormi. Sel juhul võiks keeks ahjus olla 45-55 minutit.  
--------------------------------------------------------------------------------------------
♦ 150 g toasooja võid
♦ 2 dl suhkrut
♦ 2 muna
♦ 1 l vanilje essentsi
♦ 2 dl kookoshelbeid
♦ 1 dl hapukoort
♦ 2-3 sl sidrunimahla
♦ 1 sl ananassimahla
♦ 4 dl nisujahu
♦ 1½ dl küpsetuspulbrit + tsipa soodat
♦ 3-4 banaani

siirup:
♦ 1 dl fariinsuhkrut
♦ 1 sl võid
♦ ½ dl kuuma vett

Vahusta või ja suhkur kohevaks vahusks. Lisa munad ja vanilje essents. Lisa kookoshelbed, hapukoor, ja mahlad. Lõpuks sõelu juurde omavahel segatud kuivad ained. Sega tainas ühtlaseks.
Nüüd keeda valmis siirup. Kuumuta suhkrut pannil, kuni see muutub kuldpruuniks. Lisa või ja kuum vesi ning sega hoolega läbi. Võita vorm(id). Lõika banaanid pikkupidi viiludeks ja vooderda vorm(id) viiludega. Kalla peale siirupit ja lõpuks tõsta lusikada peale tainas. Küpseta 180°C 25-30 minutit. Lase natuke jahtuda ja kummuta alusele. Paku kas niisama või vaniljekastmega.

Maksapasteet

♦ 500 g maksa
♦ 150-200 g pekki
♦ 1 sibul või porrulauk
♦ 1 porgand
♦ 1 petersell või tükike sellerit
♦ soola, pipart, muskaati
♦ 250 ml puljongit (või vett)
♦ 100-150 g võid
♦ sidrunimahla (veini või konjakit)

Eemalda maksast suuremad sooned ja kalmed. Seamaksa leota mõned tunnid külmas vees või piimas, muidu on see mõrkjas. Lõika maks väikesteks tükkideks. Viiluta pekk ja pruunista hautamisnõu põhjas. Lisa tükeldatud maitseviljad, sega ja hauta poolpehmeks. Lisa maksatükid, pruunista kergelt ja vala peale puljong. Hauta kaane all kuni kõik ained on pehmed. Sool ja vürtsid lisa umbes poolel keetmise ajal. Lase pehmeks hautatud maks 1-2 korda läbi hakklihamasina. Vahusta või ja lisa pasteedi hulka ja klopi kõik heledaks vahuks. Maitsesta sidrunimahlaga või soovi korral veini või konjakiga. Tõsta pasteet kaussidesse ja pane külma tahenema.

prindi retsept

Šokolaadi-unelmatort

põhi:
♦ 4 muna
♦ 1,5 dl suhkrut
♦ 0,5 dl nisujahu
♦ 0,75 dl tärklist
♦ 0,75 dl mõrudat kakaod
♦ ½ tl küpsetuspulbrit

niisutamiseks:
♦ umbes kahest apelsinist pigistatud mahl

täidis:
♦ 100 g tumedat šokolaadi
♦ 1 tl toiduõli
♦ 200 g maitsestamata toorjuustu
♦ 1 dl suhkrut
♦ 2 tl vanillisuhkrut
♦ 2 dl rõõska koort 35%

kaunistamiseks:
♦ 150-200g aprikoosi,- või õunamarmelaadi
♦ 1 suur purk (800g) konserveeritud persikuid
♦ 3-4 kiivit
♦ murakaid, vaarikaid, maasikaid
♦ (tarretisesuhkrust leent)

Vahusta toasoojad munad ja suhkur kohevaks vahuks (4-5minutit) Sega omavahel kuivad ained ja sõelu need munasuhkruvahtu. Sega vaid nii kaua, et kõik ained segunevad ühtlaselt. Kalla taigen võitatud vormi. Küpseta 175°C ahju alumisel tasemel 30-35 minutit. Ahjust võttes lase hetk jahutda. Kummuta vormist välja ja jahuta lõplikult. 
Tükelda šokolaad kaussi, lisa õli ja sulata. Sega ühtlaseks. Vahusta koor. Vahusta toorjuust ja suhkrud.  Lisa käsitsi segades sulatatud šokolaad ja sega kõik kokku vahukoorega.  Lõika tordipõhi pooleks. Tõsta alusele, niisuta apelsinimahlaga ja määri peale täidis. Niisuta teine pool põhja apelsinimahlaga ja tõsta täidise peale. Määri tort pealt ja külgedelt marmelaadiga. Lõika persikud õhukesteks viiludeks ja aseta need serviti tordi külgedele ja peale äärde. Viiluta kiivid ja aseta need serviti tordi keskele. Kui soovid puuviljadele läiget, siis valmista 1 dl tarretist tarretisesuhkru pakil oleva õpetuse järgi.

Prindi retsept

Hakklihakaste ubadega ehk chili con carne

♦ 400 g hakkliha 
♦ 1 sl sulamargariini/võid
♦ 2 suurt sibulat (225 g)
♦ 2-3 küüslauguküünt
♦ 2 - 3 dl vett
♦ 1 liha-juurviljaleeme kuubik
♦ ½ dl tomatipüreed või purustatud tomateid
♦ ½ - 1 tl chilipulbrit (kui soovid, võid korvata pulbri toore chiliga)
♦ 1 purk (410 / 240 g) kidney ube
♦ 1 pakk (2,5 dl) Valio piprajuustu toidukoort
( Mustapekka) 


Pruunista pannil rasvaines hakkliha. Lisa peenestatud sibul ja küüslauguküüned ja pruunista veel hetk. Lisa vesi, leemekuubik, tomatipüree ja chilipulber. Lisa chilit oma maitse järgi! Lase vaikselt podiseda 3 - 5 minutit.Kalla oad sõelale ja loputa külma vee alt läbi. Lisa oad ja toidukoor hakklihale ja kuumuta veel keemiseni. Paku riisi või täistera kusskussiga.


Pohla-valgešokolaadi muffinid

Mul ei ole alati nisukliisid, siis lisan tavalisi kaerahlebeid. 
Teine variant on selline, et kasutan piima asemel vaniljekastet, vahel jääb lihtsalt pakki seisma.  Siis jäta ära valge šokolaad ja vanillisuhkur. Muidu tulevad muffinid hirmus magusad :) Sain muffinipanni täis ja veel 4 üksikut vormi = 16 tk

♦ 2 muna
♦ 2 dl suhkrut
♦ 4 dl nisujahu
♦ 1 dl nisukliisid 
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 1/4 tl soola
♦ 2 tl vanillisuhkrut
♦ 2 dl piima
♦ 3 rkl toiduõli (rapsi)
♦ 100 g tükeldatud valget šokolaadi
♦ 2 dl (külmutatud) pohli

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega omavahel kuivad ained ja lisa munasuhkruvahtu vaheldumisi piima,- õli,- šokolaadi ja jäiste pohladega. Sega taigen tasaseks ja jaga muffini vormidesse. Küpseta 200°C umbes 15-20 minutit.

Prindi retsept

Banaani jäätis


♦ 3 banaani
♦ 3 sl maapähklivõid
♦ 1 sl pruuni suhkrut
♦ 3 sl mõrudat kakaod

Viiluta banaanid ja pane mitmeks tunniks sügavkülma. Või tee seda eelmine päev.  Pane blenderisse külmunud banaanitükid, maapähklivõi, suhkur ja kakao. Peab arvestama, et vaja läheb küllaltki võimast masinat. Purusta ained  kreemjaks. Kaunista ja serveeri kohe. 

Banaanikeeks

♦ 3 banaani
2 sl sidrunimahla
♦ 200 g võid
♦ 3 dl suhkrut
♦ 3 muna
♦ 4 dl jahu
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 2 tl kaneeli
♦ 1 tl ingverit

Purusta banaanid kahvliga ja lisa sidrunimahl, sega. Vahusta pehme või suhkruga ja lisa vahustades ükshaaval munad. Sega omavahel kuivad ained ja lisa need segades vaheldumisi banaaniga munavõi vahule. Kalla taigen võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi. Küpseta 175 kraadises ahjus, alumises osas umbes tund (minul küpses 50 minutit) Jahtunult kummuta keeks vormist välja ja puista peale tuhksuhkrut.