Kohupiimapätsikesed

1 pakk kohupiima (200g)
♦ 2 kanamuna
♦ 75 g võid
♦ 0,5 klaasi suhkrut
♦ näpuotsatäis soola
♦ 1,5 klaasi jahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ rosinaid( ohtrasti )

Hõõru kohupiim muna,- või- ja suhkruga ühtlaseks. Lisa jahud ja rosinad. Tõsta teelusikaga plaadile väikesed pätsid. Küpsetata 200°C kuldkollaseks (10-15 minutit)

Roosamanna metsmaasikatest

Loomulikult maasikate asemel võib kausutada igasuguseid marju või moosi.

♦ 5-6 dl metsmaasikaid
♦ 1 l vett
♦ 1,5 dl suhkrut( juhul kui ei kasuta moosi)
♦ 1,5 dl mannat

Kalla puhtad marjad potti, vala peale vesi ja lase keema tõusta. 

Keeda umbes 15 minutit. Kurna vedelik teise potti ja suru ka marju läbi sõela nii palju, kui saad. 
Lase uuesti keema tõusta. Lisa suhkur ja seejärel sirista peene joana, samal ajal kogu aeg segades, sekka manna.  
Keeda veel 10 minutit. Sega aeg-ajalt. Tõsta pliidilt ja lase pudrul jahtuda. Vahusta kas käsimikseriga või köögikombainis.
Köögikombainiga vahustades saad kohevama ja heledama vahu. Serveeri mannavahtu piimaga.. Serveeri mannavahtu piimaga.

prindi retsept

Aura timbalid

Naljakas nimi, ei tea isegi mida see tähendab ja kust on pärit aga selline see nimi on:) Kui sinihallitusjuust ei maitse võib asendada selle tavalise riivjuustuga. Sellest kogusest saab 12 timbalit. Neid võid pakkuda soojalt kas liha,- kala,- viineritega jne. 

♦ 2 suuremat (jahust)kartulit (300g)
♦ 3-4 porgandit (300g)
♦ pool paprikat
♦ 150 g Valio Aura sinihallitusjuustu
♦ 1 sl jahu
♦ ½ tl jahvatatud pipart
♦ ½ tl soola

Riivi jämedama riiviga kartulid ja porgandid. Tükelda paprika väikesteks kuubikuteks. Klopi munad lahti. Sega kokku kõik ained. Lõika küpsetauspaberist 24 riba (umbes 3cm x 20cm). Õlita kergelt muffinipanni pesad ja aseta paberiribad risti pesadesse. Tõsta segu pesadesse.
 


Küpseta 200°C ahju keskmises osas 20-30 minutit. Tõsta timbalid paberiribade abil vormist. Kui servad on jäänud natuke kinni, siis aita noaga lahti.

Prindi retsept

Munapuder

♦ 2 pakki peekoniviile à 140 g
♦ 1 sibul
♦ 5 muna
♦ 2 dl piima
♦ (soola) pipart
♦ 1 sl võid
♦ maitserohelist (tilli, peterselli jne.)

Sulata pannil või. Lõika peekonid ribadeks ja prae läbi.

Lisa peenestatud sibul. Prae veel niikaua kuni peekon on mõnusalt krõbe. Klopi munad lahti lisa piim. Maitsesta soola ja pipraga. Vala segu pannile peekoni peale. Kuumuta kahvliga alt ülespoole segades, kuni muna kalgendub. Peenesta maitseroheline ja sega muna hulka.

allikas Kokaraamat
prindi retsept

Metsmaasikarull

♦ 4 muna 
♦ 1 dl suhkrut 
♦ ¾ dl jahu 
♦ ¾ dl kartulitärklist 
    VÕI 
♦ 1½ dl jahu 
♦ ½ tl küpsetuspulbrit

Täidis: 

♦ 2,5-3 dl 35% rõõska koort 
♦ 1 sl vaniljekastmepulbrit 
♦ umbes 0,5l metsmaasikaid 

Vahusta munad suhkruga. Sega jahud ja küpsetuspulber omavahel ning sõelu muna-suhkruvahtu. Sega niipalju et kõik ained segunevad. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjulpaadile ja aja laiali. Küpseta 225°C 6-8 minutit. Kummuta põhi teisele, suhkruga kaetud küpsetuspaberile. Eemalada ettevaatlikult paber ja pane tagasi põhjale. Jäta jahtuma. Täidiesks vahusta koor suhkruga, vahustamise lõpus lisa vaniljekastmepulber. Määri vahukoor põhjalenii et jäta ühest laiemast servast umbes 5 cm tühjaks. Kata maasikatega ja keera küpsetuspaberi abiga rulli. Tõsta külmkappi mõneks tunniks tõmbama.


Prindi retsept

Rukkijahust ahjuplaadileivad

3 dl keefiri 
♦ ½ dl õli 
♦ 1½ dl kaerahelbeid 
♦ 2 dl rukkijahu 
♦ ¼ dl linaseemneid 
♦ ½ tl soodat
♦ soola maitse järgi kui soovid

Sega kõik ained kokku, lase umbes pool tunnikest kerkida. Soojenda ahi 225°C : ni. Tõsta neli kuhjakest küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Patsuta ümmargusteks Ø13 cm ketasteks ja küpseta ahju kekosas 20-25 minutit.


prindi retsept

Majonees

Kodune majonees säilib külmkapis 4-5 päeva. Sellise kiire retsepti võtsin siit. Majoneesi võid maitsestada oma maitse järgi. Kõik ained olgu toasoojad!

♦ 1 muna
♦ 1 tl kanget sinepit
♦ 1 sl sidrunimahla või valgeveiniäädikat
♦ 0,25 tl soola 
♦ tsipa musta pipart
♦ (suhkrut)
♦ 250 ml (taime)õli

Võta nõu või selline purk, millesse majonees jääb valmistamise järel. Löö muna nõusse nii et see munakollamne jääb terveks. Lisa sinep, sidrunimahl või äädikas, sool (soovi korral suhkur) pipar ja õli. Aseta saumikser nõusse nii, et muna jääb sinna alla. Mikserda saumikseriga seni, kuni majonees muutub kreemjaks. Kui soovid omamaitselist majoneesi, siis lisa maitseained (küüslauk, till, juustukööme, mädarõigas või mida iganes)

Lahtine hakklihapirukas

Põhi:
♦ 125 g margariini
♦ 3,75 dl nisujahu
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 dl kuhjaga riivitud(emmentali) juustu
♦ 1/2 tl soola
♦ 1/2 dl külma piima

Kate:
♦ 400 g segahakkliha
♦ 1 paprika(200g)
♦ 1 sibul(100g)
♦ 1 tl tüümiani
♦ ¾ tl soola
♦ ½ tl musta pipart
♦ 1 purk konservmaisi(340g)
♦ 75 g sinihallitusjuustu
♦ 1 muna
♦ 200 g hapukoort
♦ 1½ dl riivitud (emmentali)juustu

Tükelda pehme või taignakaussi ja nüpi juurde jahu. Lisa küpsetuspulber, sool ja riivjuust.
Sega. Lisa piim ja haki kõik ained segi. Sõtku käega niikaua kuni tainast moodustub suur pall. Ära sõtku liiga palju, siis jääb tainas sitke. Suru taigen ø 28-30 cm vormi põhjale ja servadele. Torka põhja kahvliga auke ja tõsta külmkappi seniks kuni valmistad täite.
TÄITEKS prunista pannil hakkliha omas rasvas. Lõika paprikast rõngadi kunistamiseks ja kuuvist ülejäänud paprika. Peenesta sibul. Lisa paprika ja sibul hakkliha hulka ja kuumuta kõik läbi. Maitsesta tüümiani,- soola,-ja pipraga. Tõsta pann pliidilit. Sega juurde nõrutatud mais ja murendatud  sinihallitusjuust. Sega munad hapukoorega ja lisa hakklihasegule. Sega kõik läbi. Esiküpseta põhja ahju alumises osas 8 minutit 200°C. Kalla täidis põhjale, puista peale riivjuust. Pane peale paprikarõngad ja küpseta edasi 25-30 minutit. Kata piruka pind fooliumiga, kui see kipub lõpupoole liiga pruuniks küpsema. Kaunista värskete ürtidega. Paku soojana või külmana.

Pasta koos spargelkapsa,-pekaanipähklite-, sidruni- ja fetajuustuga

♦ 1 spargelkapsas(1 cm tükid)
♦ 150-200 g (täistera)pastat
♦ 3-4 sl oliiviõli 
♦ 1 porrulauku (u. 20cm valget ja rohelist osa)
♦ 4 küüslauguküünt 
♦ 1/4 tl paprikapulbrit
♦ 1 väikese sidruni koor ja mahl
♦ 2 dl purustatud ja röstitud pekaanipähkleid 
♦ pipart pipraveskist
♦ soola
♦ 2 dl murendatud fetajuustu

Keeda spargelkapsast rohkes vees 1-2 minutit. Nõruta ja loputa külma voolava vee all. Tõsta kõrvale. Keeda pasta pakendil oleva õpetuse järgi. Nõruta ja säästa 1/4 klaasi keeduvett. Võta kõrgete servadega pann ja kuumuta seal õli. Lisa õhukeseks viilutatud porru ja kuumuta 7-9 minutit. Lisa tükeldatud küüslauk ja kuumuta veel hetk. Lisa brokoli tükid ja paprikapulber ja kuumuta kõik läbi. Tõsta pliidlit. Sega hulka sidruni riivitud koor, sidrunimahl ja pähklid. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa pasta keeduvesi, murendatud fetajuust ja kuum pasta. Sega kõik läbi, kata kaanega ja lase tõmbuda umbes 15 minutit.

Prindi retsept

Mokarullkook


♦ 4 muna
♦ 1,5 dl suhkrut
♦ 1,5 dl kartulitärklist
♦ 0,5 dl mõrut kakaopulbrit
♦ 2 tl küpsetuspulbrit

Täidis ja glasuur:
♦ 3 sl kuumaa kanget kohvi
♦ 25 g sulatatud võid
♦ 2 sl mõrut kakaopulbrit
♦ 2,5 dl tuhksuhkrut
♦ 2 tl vanillisuhkrut
♦ 200-250 g toasooja maitsestamata toorjuustu
♦ nonparelle kaunistamiseks

Vahusta toasoojad munad suhkruga. Sega omavahel kuivad ained. Sõelu ja sega ettevaatlikult muna-suhkruvahusse. Määri taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile j küpseta 225°C, 7-8 minutit. Kummuta põhi suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile. Lase jahtuda ja eemalda küpsetuspaber.Sega kuumast kohvist, võist, sõelutud kakopulbrist, tuhk-ja vanillisuhkrust glasuur. Sega toorjuust läbi ja lisa 1 dl glasuuri. Sega ühtlaseks ja määri põhjale nii, et ühest servast jääb umbes 5 cm ulatuses puhtaks. Keera kook küpsetuspaberi abiga rulli alustades täidise poolsest servast. Kata rull pealt glasuuriga ja kaunista nonparellidega.


Prindi retsept