- 4 muna
- 1,5 dl suhkrut
- 1¼ dl rukkijahu
- ½ dl kartulitärklist
- 2 tl küpsetuspulbrit
Täidis ja kate:
- 3 želatiinilehte (1 leht = 2g)
- 3 dl pohli
- 1 dl suhkrut
- 1,5 dl 35% rõõska koort
- 250 g kohupiima
- 2 tl vaniljesuhkrut
Põhi küpsetatakse nii nagu rullbiskviidi puhul. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega omavahel kuivad ained ja sõelu muna-suhkruvahu sekka. Sega taigent ettevaatlikult, tõstes, vaid niipalju et jahud ja munavaht seguneksid ühtlaseks. Levita taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 225°C ahjus 6-8 minutit. Kummuta põhi teisele, suhkruga ülepuistatud paberile.Jahuta.
Leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Püreeri pohlad ja sega suhkruga. Kuumuta 0,5 dl püreest ja lisa sinna "kuivaks pigistatud" želatiinilehed. Vahusta koor tugevaks vahuks. Sega juurde kohupiim, pohlapüree ja želatiini-pohlasegu. Maitsesta vaniljesuhkruga. Kontrolli magusust! Lõika koogi põhi pooleks. Levita umbes 2/3 täidisest põhjale. Tõsta teine pool peale. Tõsta kook mõneks tunniks jahedasse. Siis kata kook pealt ülejäänud täidisega. Kaunista oma äranägemise järgi näiteks nonparellidega, marjadega... ja tõsta taas jahedasse tarduma.
NB! Lõika kook ruutudeks märja noaga. Iga lõikamise järel loputa nuga. Nii jäävad koogikeste servad puhtad.
0 Response to "Rukkine pohlakoogike"
Postita kommentaar