♦ 125 g jahu
♦ 75 g maisijahu
♦ 0,25 tl meresoola
♦ 130 g külma võid
♦ 35 g Cheddar juustu
täidis:
♦ 700 g - 1 kg eri värvi tavalisi või kirsstomateid
♦ 1 tl soola
♦ 2 sl õunaäädikat
♦ 1 sl mett
♦ peotäis värsket tüümiani
♦ 2 sl oliiviõli
♦ 3 küüslauguküünt
♦ 65 g Cheddar juustu
♦ musta pipart
♦ 1 munakollane
♦ soolahelbeid
Mõõda kaussi jahud, sool, või ja riivitud juust(külma või võib ka riivid jämeda riiviga) Nüpi kuni muutub purutaoliseks massiks. Nüüd hakka lisama supilusika haaval külma vett (max. 6 spl) Sõtku kuni taignast saab moodustada palli. Tõsta taigen kilesse, vajuta lamedaks ja pane külmkappi max 2 tunniks.
Viiluta tomatid umbes 5 mm paksuseks. Kui kasutad kirsstomateid, siis poolita need. Laota küpsetuspaberile ja puista peale sool. Lase samuti seista 1 - 2 tundi.
Mõõda väiksesse potti äädikas, mesi ja pooled tüümiani lehtedest. Lase podiseda paar minutit ja kalla kaste kaussi. Puhasta pott ja mõõda sinna oliiviõli. Lisa tükeldatud küüslauguküüned. Küpseta kuni küüslauk muutub kuldkollaseks. Kurna õli teise kausikesse. Peenesta küüslauguküüned.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Rulli seal taigen jahu abiga umbes 5 mm paksuseks kettaks. Tõsta veel külkappi 20 minutiks.
Kuivata tomatid majapidamispaberiga. Pintselda peale meekastet. Kui aeg on täis, tõsta taigen külmkapist välja. Jäta äärest umbes 3 cm vabaks. Keskele puista riivjuustu, peenestatud küüslauk ja natuke tüümiani. Maitsesta musta pipraga. Laota peale tomatid. Tilguta tomatitele küüslauguõli. Puista peale ülejäänud tüümian ja veel natuke musta pipart. Keera taigna servad tomatite peale.
Pintselda servad lahtiklopidud munakollasega. Küpseta 210°C 35-40 minutit. Serveeri kas kuumalt või toatemperatuuril.
allikas Kaju köök
prindi retsept
Kook on küpsetatud lahtikäiva põhjaga koogivormis umbes Ø 25cm
põhi:
♦ 150 g toasooja võid või margariini
♦ 1 dl suhkrut
♦ 1 muna
♦ 3 dl nisujahu
♦ 1 dl kaerahelbeid
täidis:
♦ 2 pakki vaniljekastme pulbrit (Blå band-toode)
♦ 4½ dl piima
♦ 120 - 150 g valget šokolaadi
♦ 300 g mustikaid ( 4 dl )
Vahusta või ja suhkur kohevaks. Lisa muna ja vahusta ühtlaseks. Sega juurde kaerahelbed ja jahu. Määri koogivormi põhi ja servad rasvainega. Vajuta taigen vormi põhjale ja servadele. Kasuta abiks jahu.
Sega vispliga piim ja vaniljekastmepulber ühtlaseks ja tõsta 10 minutiks külmkappi paisuma. Tükelda noaga valge šokolaad ja lisa paksenenud vaniljekastmesse. Kalla kaste põhjale ja aja laiali.
Lisa peale mustikad. Võta vormist natuke suurem tükk fooliumit. Tõsta vorm fooliumile ja keera fooliumi servad üles. Nii ei tilgu rasv vormi vahelt ahju põhjale. Küpseta 200° ahju alumises osas 40 minutit. Lase jahtuda. Lükka põhi alt üles. Siirda kook ettevaatlikult teisele alusele. Nii ei tule teraspõhjale kooki lõigates "lõikehaavu"
!!! Mustikate asemel võid kasutada ka muid marju, õunaviile või tükeldatud rabarberit. Kui kasutad sügavkülmutatud marju siis sega need natukese tärklisega. Marjadele võid peale puistada tuhksuhkrut.
allikas Kinuskikissa
prindi retsept
♦ 5 dl piima
♦ 200 g peeneks riivitud porgandit
♦ pool mugulsibulat (1dl)
♦ 2 dl riisihelbeid
♦ 200g kodujuustu
♦ 2 muna
♦ 0,5-1 tl ürdimaitselist soola
♦ 0,5 tl peenestatud rohelist pipart
♦ 0,5-1tl estragoni
Kuumuta piim keemiseni. Lisa juurde peeneks riivitud porgand ja peenestatud sibul. Lase uuesti keema tõusta. Lisa riisihelbed ja lase kõige madalamal kuumusel küpseda 5 minutit. Tõsta pliidilt. Lisa kodujuust, munad, ja maitseained. Sega taigen ühtlaseks. Tõsta supilusikaga kuhjakesi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetuspaberi võid kergelt õliga üle tõmmata. Vajuta lusikaga kuhjakesed kotletiks. Küpseta 225°C ahju keskmisel tasemel 15 minutit.
allikas Myllyn Paras
prindi retsept
- 1 kg kirsse
- 0,5 dl "kirsimahla" mis on keedetud kividest või vett
- 500 g moosisuhkrut
- 0,5 dl Amaretto mandlilikööri
- 100 g mandlilaaste
Eemalda kirssidest kivid. Soovikorral võid kividest keeta mahla. Lisa kividele 2-3 dl vett ja keeda 5-10minutit. Pane kivideta kirsid koos mahla või veega potti. Kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 5 minutit. Lisa suhkur ja keeda veel madalal kuumusel 10 minutit. Eemalda pinnale tõusev vaht. Lisa liköör ja mandlilaastud. Sega tasakesi moos ühtlaseks. Tõsta pott pliidilt. Jaga moos purkidesse, sulge ja jahuta. Kirsimoos pakseneb ööpäeva jooksul.
taigen:
250 g toasooja võid
250 g kohupiima
4,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
täidis:
umbes. 1 l marju (mustikad, vaarikad, sõstrad)
2 sl tärklist
1 dl moosisuhkrut
peale:
1 kanamuna + tilk vett
suhkrut
1. Sega omavahel või ja kohupiim. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja sõtku ühtlaseks taignaks. Pane külmkappi tahenema vähemalt tunniks-kolmeks.
2. Rulli jahuga ülepuistatud laiual 2/3 osa taignast ümmarguseks plaadiks ( umbes œØ 28cm). Tõsta plaat (taignarulli abiga) lahtikäiva põhjaga ümmargusse pirukavormi (Ø24cm) Suru taigen põhjale ja servadele. Torka kahvliga põhja auke.
3. Sega marjad täklise ja suhkruga. Kalla põhjale.
4. Rulli ülejäänud taignast pirukale kaas (umbes Ø24 cm) Tõsta kaas marjadele ja venita põhja servad kaanele. Vajuta näiteks kahvliga servad kinni. Torgi ka kaas kahvliga läbi ja määri veega lahtiklopitud munaga. Puista üle suhkruga.
5. Küpseta 225°C ahjus 15 minutit. Keera kuumus 175°C peale ja küpseta umbes 40 minutit. Kata pirukas lõpupoole kahekordse küpsetuspaberiga (mina ei teinud seda).
6. Serveeri jahtunud pirukat vaniljekastmega või jäätisega.
!!! Taigen sobib ka soolaste pirukate ntx hakklihapirukate küpsetamiseks. Siis kui taigen on valmis sõtkutud, rulli see laiali küpsetuspaberile ja keera koos paberiga rulli. Tõsta külmkappi tahenema. Välja võttes rulli umbes 3-4mm paksuseks. Vajuta taignast vormiga ümmargusi kettaid, tõsta lusikaga täidist. Määri osa servast veega ja vormi pirukad valmis. Servad võib kahvliga kinni suruda. Küpsevad 225°C umbes 14 minutit.
!!! Taigent võib ka kihistada et saada lehttaigna moodi taigen. Selleks rulli tunni jagu külmkapist olnud taigen umbes 20x30cm plaadiks. Pühi ära ülearune jahu ja paki taigen kolmeks kokku. Tõsta taigen risti ja korda sama. Rulli ja paki kolmeks kokku. Nii võid tomida 2-3 korda. Tõsta taigen veel 30 minutiks külmkappi ennem kasutmaist. Taigen sobib piruka põhjadeks, magusate saiakeste valmistamiseks, soolaste sarvede valmistamiseks. Taigen säilib külmkapis kaetuna paar päeva.
allikas Yhteishyvä Ruoka
prindi retsept
