Šokolaadi maapähklivõi juustukook

· , 11.3.12


põhi:
  • 200 g digestivküpsiseid
  • 6 g soolapähkleid
  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 50 g magedat võid

täidis:
  • 500 g maitsestamata toorjuustu
  • 3 muna
  • 3 munakollast
  • 200 g tuhksuhkrut
  • 125 ml Crème fraîche või 20% hapukoort
  • 250 g maapähklivõid (peanut butter)

glasuur:
  • 250 g Crème fraîche või 20% hapukoort
  • 100 g piimašokolaadi
  • 30 g fariinisuhkrut

Purusta köögikombainis küpsised, pähklid ja tükeldatud šokolaad. Lisa pehme või ja töötle kombainiga ühtlaseks massiks.  Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse ø 24cm koogivormi põhjale. 
Täidise  jaoks sega mikseriga kokku kõik ained. Kalla põhjale ja küpseta 170°C ahju all osas 50 minutit-1 tund (minul oli kook ahjus 1 tund aga võib olla vabalt ka 50 minutit, sest see saigi liialt pruun)
Tõsta kook ahjust. Sulata paksupõhjalises potis tükeldatud šokolaad. Sega juurde hapukoor ja fariinisuhkur ning sega ühtlaseks. Kalla glasuur koogile ja levita laiali. Tõsta kook veel 10 minutiks ahju küpsema. Jäta valmis kook vormi jahtuma. Tõsta jahtunud kook külmkappi , kata pealt ja lase tõmbuda üleöö. Järgmisel päeval eemalda vormi rõngas ja siirda kook ettevaatlikult vaagnale. 

allikas Nigella
prindi retsept

0 Comments

Karamellimaitselised popcornid

· , 4.3.12

Tegin poolest kogusest ja pott oli 3l
♦  1 kott (100g) mikropopcone
♦  2 dl 35% rõõska koort
♦  2 dl fariinisuhkrut

Mõõda suurde, paksupõhjalisse potti koor ja suhkur. Lase keema ja keeda madalal kuumusel umbes 15 minutit või niikaua kuni segu muutub paksemaks. Valmista popcornid ja lase veidi jahtuda. Kalla siis potti karamellisegu hulka ja sega tõstes nii, et popcornid segunevad karamelliga. Levita popcornid küpsetuspaberile ja lase jahtuda.

 allikas Yhteishyvä

0 Comments

Sidrunivõie (lemon curd)

· , , 29.2.12

Sidrunivõidesse on hea ära kasutada munakollaseid juhul, kui on tehtud midagi munavalgetest (parvlovakooki, beseed....) Määri röstsaiale, kasuta tortidesse, kookidesse jne.

♦ 75 g magedat võid
♦ 150 g suhkrut (või ¾ dl suhkrut ja ¾ dl moosisuhkrut)
♦ 3 muna (kollast)
♦ 1 dl värskelt pressitud sidrunimahla (2 sidrunit)
♦ 2 spl riivitud sidrunikoort
♦ 1 tl vaniljesuhkrut

Pane kaussi pehme või ja suhkur, mikserda u 2 minutit. Lisa ükshaaval, mikseriga segades, munad. Siis sidrunimahl. Segu võib jääda tükiliseks, nagu kohupiim, kuid see muutub tasaseks kuumutamise ajal..Vala segu paksupõhjalisse potti ja KUUMUTA pidevalt segades umbes 15 minutit. Ei tohi lasta keema! Kui selle ajaga on segu paksenenud ja muutunud kreemjaks, siis  tõsta pott pliidilt ja lisa riivitud sidrunikoor ja vaniljesuhkur. Kalla sidrunivõie purki. Lase jahtuda ja pane kaas peale. Säilita külmkapis.

 prindi retsept

0 Comments

Salaami pizza

· , 19.2.12

Põhi:
½ kogust pizzataigent

Kate:
100 g 20% või 30% hapukoort
150-200 g viilutatud salaamit
½  sibulat (50g)
1 piklik paprika (on mahedam)
2 tl pizzamaitseainet
70 g parmasan juustu laaste
100 g riivjuustu


Valmista pizzataigen. Suru pannile kas 28x28cm ruuduks või ümmarguseks. Määri põhi hapukoorega. Puista peale osa riivjuustust (osa jäta peale puistamiseks) Kata vorstiviiludega nii, et serv jääb serva peale, sest ahjus tõmbab vorst kokku. Lõika sibul ja paprika õhukesteks rõngasteks ja levita pizale. Lao peale parmesaani laastud. Puista peale õlejäänud riivjuust. Küpseta 225°C ahjus, keskmisel tasemel 10-15 minutit ehk kuniks juust on saanud kergelt pruunika värvi.

0 Comments

Pizzatainas

· , 19.2.12

!!! Sellest kogusest saad 1 ahjuplaadi suuruse, paksu põhjaga pizza. Kui poolitad kogust, saad sama suure õhukese põhjaga pizza.

põhitainas:
♦ 3 dl käesooja vett
♦ 25 g presspärmi
♦ 2 sl õli
♦ ½ tl soola
♦ 6 dl nisujahu
**************
täisteratainas:
♦ korva nisujahu täisterajahuga
**************
grahamtainas:
♦ korva pool nisujahust grahamjahuga.
**************
rukkitainas:
♦ korva 2 dl nisujahu rukkijahuga.


Murenda pärm vee sekka ja sega, kuni pärm on vees lahustunud. Lisa õli ja sool. Sega puulusikaga/kahvliga juurde jahu. Umbes pool dl korraga. Lõpus sõtku tainast käega, kuni see hakkab kausi küljest lahti lööma. Suru tainas  jahuste kätega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile  või rulli väikese rulliga. Lase tainal kerkida nii kaua kuni valmistad täidist.

0 Comments
Tellimine: Postitused (Atom)