Maasika-beseetort

· , 29.6.10

Beseed võib küpsetada juba varem valmis ja säilitada kuivas kohas.  Kuna küpsetusahjud on erinevad, siis soovitan aeg-ajalt jälgida besee valmimist.  Apelsinimaitselise toorjuustu saab valmistada ka ise edukalt. Riivi apelsini koor peene riiviga ja lisa toorjuustu koos apelsinist välja pigistatud mahlaga. Järgmiseks päevaks on tort liialt pehme aga ikkagi väga maitsev, kuid sektorina on seda raskem lõigata. 

♦ 4 munavalget
♦ 2 dl suhkrut
♦ 1 tl vaniljesuhkrut
♦ 5 tilka sidrunimahla

täidis:
♦ 200g apelsinimaitselist toorjuustu
♦ 2 dl rõõska koort 35%
♦ 1½ l värskeid maasikaid

  1. Soojenda ahi 125°C:ni. Pane kahele ahjuplaadile küpsetuspaber. Joonista kummalegi paberile ringid Ø 25 cm. Õlita paberid kergelt.
  2. Eralda munavalged kollastest nii, et ühtegi tilka kollast ei satuks valgesse. Kalla munavalged puhtasse, kuiva kaussi.
  3. Lisa ½ dl suhkrust, vaniljesuhkru ja sidrunimahl. Vahusta mikseriga alul aeglasema kiirusega. Lisa vähehaaval kiirust ja vahusta munavalge tugevaks, tihedaks vahuks. (tagurpidi kausist ei tohi valge välja kukkuda) Lisa vähehaaval  ülejäänud suhkur sama aeg munavalget lusikaga " tõstes"
  4. Määri pool taignast paberile joonistatud rõnga suuruselt ja aseta plaat ahju alumisele siinile. Ülejäänud taigen pritsi roosidena teisele paberile, joonistatud ringi suuruselt ja aseta plaat ahju keskmisse ossa. Küpseta mõlemaid plaate umbes 45 minutit. Alanda kuumust 100°C:ni, et roosid ei muutuks liiga tumedaks. Jätka küpsetamist kuniks beseed on kuivad ja tulevad kergesti paberi küljest lahti. (roosid ehk vajavad küpsemist 15 minutit ja põhi 45 minutit ) Lase beseedel plaadil jahtuda. Eemalda ettevaatlikult küpsetuspaberist. 
  5. VAHUSTA koor , mitte väga tugevaks vahuks ja sega kokku toorjuustuga. Loputa ja nõruta maasikad. Jäta 1/3 osa kaunistamiseks. Ülejäänud puhasta ja lõika sektoriteks. Lao maasikad põhjale ja määri juustutäidis maasikatele. Kata pealt beseeroosidega.
  6. Kaunista maasikatega. Soovitan tordi kokku panna mõned tunnid ennem pakkumist. Ja ära süüa sama päev.

allikas Pirkka


0 Comments

Beseerull kirssidega

· , 27.6.10

põhi:
  • 4 munavalget
  • 2 dl (tuhk)suhkrut
  • 2 tl vanillsuhkrut
  • mandlilaaste
 
täidis:
  • 250 g maitsestamata toorjuustu
  • 1 pakk vahustuvat vanilljekastet või 40 g vaniljekastmepulbrit segada 1 dl veega
  • 2 sl tuhksuhkrut
  • 300 g kirsse

Vahusta  munavalged tugevaks  vahuks. Lisa edasi mikserdades vähehaaval suhkur ja vanillsuhkur. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ja kergelt õlitatud  ahjuplaadile (~25 x 40 cm). Puista üle mandlilaastudega. Küpseta 175°C juures 15 minutit. Ahjust võttes lase umbes 5 minutit jahtuda. Kummuta põhi puhtale paberile, eemalda ettevaatlikult paber ja lase täielikult jahtuda.
TÄIDISEKS vahusta toasoe toorjuust vanilljekastme-  ja suhkruga kohevaks. Määri segu jahtunud põhjale ja kata ühtlaselt poolitatud kirssidega.
Keera laiemast servast küpsetuspaberi abil rulli. Lase mõned tunnid jahedas seista.

allikas 100 rooga prindi retsept

0 Comments

Mozarella-tomatisalat

· , 26.6.10

Prindi retsept


  • 2 mozzarella palli
  • 3-4 tomatit
  • oliiviõli
  • balsamicot
  • basiilikut
  • jahvatatud musta pipart
  • suola

Viiluta mozzarella ja tomatid ja aseta vaheldumisi taldrikule. Rebi basiillikulehed ja aseta viilude vahele. Raputa peale natuke soola ja pipart. Nirista peale balsamäädikat ja oliiviõli ja pane paariks tunniks jahedasse.

0 Comments

BBQ kaste ehk Barbecue kaste

· , 25.6.10

Kaste sobib grillitud kana- või lihaga.  Kastet võib kasutada ka marineerimiseks.  Hea, maheda kastme saab kui barbecue kastet segada hapukoorega. 

♦ 2 sibulat
♦ 4 tomatit
♦ 2 spl õli
♦ 2 spl sinepit 
♦ 0,5 dl HP-kastet
♦ 1 dl ketšupit
♦ 2 peenestatud küüslauguküünt
♦ 1 tl kaneeli või juustuköömet
♦ 1 tl tabascot(tuline chilikaste)
♦ 1,5 dl coca-colat
♦ 2 spl fariinisuhkrut
♦ 1 tl soola

Koori ja peenesta sibulad. Pese ja tükelda tomatid. Kuumuta potis õli ja kuumuta sibulad läbipaistvaks ja siis lisa tomatid. Kuumuta kergelt umbes 5 minutit. Lisa kõik ülejäänud ained ja keeda madalal kuumusel pool tundi.

Prindi retsept

0 Comments

Kaera-juustuküpsised

· , 21.6.10

Prindi retsept

Kiire, maitsev, krõbe tee kõrvale. Retseptis küll puuduvad maitseained aga mina lisasin ikkagi oma maitse järgi soola, pipart ja paprikapulbrit. Kui juust on väga soolane siis pole vast soola vaja. Ja taigen tuli just selline, et sain käega vormida pätsikesed.


  • 3 dl kaerahelbeid
  • 2 dl jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 2 dl riivjuustu
  • 2½ dl piima
  • ½ dl sulavõid

1. Sega kuivad ained omavahel, lisa riivjuust, piim ja sulavõi. Sega kiiresti taignaks.
2. Tõsta teelusikaga ahjuplaadile, küpsetuspaberile pätsikesi.
3. Torka kahvliga auke ja küpseta 225°C umbes 15 minutit.

0 Comments
Tellimine: Postitused (Atom)