Kihiline mämmimagustoit

· , 17.3.13


Mämmi on Soome traditsiooniline toit, mida süüakse just ülestõusmispühade ajal. Müügil on see alates jaanuarist  munadepühani. See on magus pudru mis on valmistatud veest, linnasest ja rukkijahust. Süüakse põhiliselt piimaga. 

♦ 2½ dl vahustuvad vaniljekastet või vahukoort
♦ 200 g vaniljemaitselist kohupiima
♦ suhkrut
♦ 700 g mämmi
♦ konserveeritud virsikuid või persikuid

 Vahusta vaniljekaste ja sega kokku kohupiima- ja tükeldatud virsikutega. Lisa oma soovi järgi suhkrut. Peenest virsikud ja sega  Tõsta bokaalidesse vaheldumisi mämmiga.
Tõsta kaunistuseks peale peenestatud virsikuid.

0 Comments

Nougat-mandlikeeks

· , 10.3.13


tainas:
♦ umbes 18 tk Wiener nougat -komme 
♦ 3 ½ dl nisujahu
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 sl kaneeli
♦ 1 sl vanillisuhkrut
♦ 1 tl kardemoni
♦ 150 g võid või margariini
♦ 2 dl fariinisuhkrut
♦ 2 muna
♦ 2 dl keefiri
♦ 50 g mandlilaaste

 kaunistuseks:
♦ umbes 100 g Wiener nougat -komme
♦ mandlilaaste
Fazerin Wiener nougat
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja maitseained. Vahusta või ja fariinsuhkur. Lisa ükshaaval munad. Siis sega hulka vaheldumisi jahusegu ja keefir. Lõpuks sega juurde mandlilaastud. Võita 1,5 l keeksivorm. Puista üle riivsaiaga. Tõsta põhjale lusikaga tainakuhjakesi ja nende peale lao komme. Siis taas tainast ja siis komme. Viimaseks kihiks tainast. Küpseta keeksi 175° kraadises ahjus, keskmisel tasemel umbes 45 minutit. Ahjust võttes, lase hetk seisat vormis ja siis kummuta taldrikule. Jahuta. Sulata ülejäänud kommid mikros, väikesel võimsusel. Kalla sulanud šokolaad
keeksile ja puiste peale mandlilaaste.
Prindi retsept

0 Comments

Lehter-kukeseenerisotto

· , 1.3.13


Retsept on mõeldud neljale sööjale. Mina kasutasin kuivatatud seeni ja lisasin need otse riisi sekka. Need on nii õhukesed et pehmenevad hetkega. Loomulikult sobib tavaline kukeseen ka. Risottoriisi mul ka ei olnud. Kasutasin tavalist tumedat riisi ja juust oli  emmental.
-----------------------------------------------------------------------------------
♦ 0,5 l värskeid lehter-kukeseeni või 25-30g kuivatatuna
♦ 100 g võid või margariini
♦ 1 sibul
♦ 2-3 küüslauguküünt
♦ 2,5 dl risottoriisi
♦ 7 dl juurviljapuljongit
♦ 2 dl (kuiva)valget veini
♦ 10 päikesekuivatatud tomatit
♦ 3 sl tüümiani
♦ soola
♦ musta pipart
♦ 2 sl sidrunimahla
♦ 100 g  juustu (parmesani)

 Haki seened soovi korral ja kuumuta  liigne vedelik välja. Pane või suuremasse potti sulama. Koori ja haki sibul ja pressi küüslauguküüned. Lisa sibulad potti ja kuumuta  võis, madalal kuumusel viis minutit. Ära pruunista. Lisa riis ja kuumuta see läbipaistvaks. Lisa puljongit vähehaaval. Sega hästi ja lase vedelikul imenduda riisi. Lisa vein ja hauta, kuni riis on küps. Lisa seened, ribadeks lõigatud päikesekuivatatud tomatid ja hakitud tüümian. Kuumuta segades paar minutit. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Lisa riivitud (parmesani) juust.

 Prindi retsept

0 Comments

Pizzarull

· , 27.2.13

♦  25 g pärmi
♦  1 tl soola
♦  2 sl suhkrut
♦  2.5 dl sooja vett
♦  1 muna 
♦  0,5 dl õli
♦  8-9 dl jahu

 täidis:
♦  400 g hakkliha 
♦  1 sibul
♦  soola, pipart
♦  pitsamaitseainet
♦  1 väike purk (227 g) konservananassi
♦  300 g riivjuustu
♦  100 g sinihallitusjuustu
♦  ketšupit

 Sega toasoe pärm soola ja suhkruga vedelaks. Lisa soe vesi, muna, õli ja jahu. Sega segamini ja sõtku seni, kuni saad ühtlase tainapalli. Vajadusel lisa veel jahu. Jäta 1 tunniks sooja kohta, rätiku alla kerkima. Pane ahi kuumenema 200 kraadini. Täidise tegemiseks prae lahtinäpitud hakkliha pannil koos hakitud sibulaga. Maitsesta soola, pipra ja pitsamaitseainega. Rulli tainas ristkülikuks ja määri peale ketšup. Siis jaota õhukese kihina peale hakkliha, purustatud ananass ja 2/3 riivjuustust. Keera tainas rulli ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. 
Puista peale ülejäänud riivjuust. Küpseta 20 minutit või kuni pitsarull on saanud kauni kuldkollase värvi. Pintselda rull veega üle ja jäta hetkeks rätiku alla jahtuma.

0 Comments

Mustikakoogikesed

· , 24.2.13

Minu vormi põhi on 31 x 23 cm. Suure ahjuplaadi jaoks võta aineid topelt.

 ♦ 4 muna
♦ 2 dl suhkrut
♦ 4 dl nisujahu
♦ 1 dl kaerahelbeid
♦ 2 tl küpsetuspulbrit
♦ 1 tl vanillsuhkrut
♦ 2 dl rõõska koort
♦ 100 g kohupiima
♦ 1,25 dl sulatatud või vedelat margariini
♦ 2 dl mustikaid (kui on külmutatud mustikad siis ½ sl tärklist +½ sl sukrut)
♦ 200 g valget šokolaadi
(♦ umbes 0,5 dl rõõska koort)*

 Vahusta munad ja suhkur. Sega omavahel jahu, kaerahelbed, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur. Klopi koor ja kohupiim ühtlaseks. Lisa muna-suhkruvahusse omavahel segatud kuivad ained, margariin ja koore-kohupiimasegu. Sega (külmutatud)mustikad tärklise ja suhkruga ja lisa need tainasse, segades tainast vaid nii palju et mustikad on ühtlaselt segunenud. Kalla tainas küpsetus-paberiga vooderdatud vormi ja küpseta 200°C umbes 30 minutit (pöördõhuga ahjus 175°C ahju all osas umbes 20 minutit). Sulata tükeldatud šokolaad. Kata jahtunud kook šokolaadiga ja lõika sobivateks ruutudeks ennem kui šokolaad kõvetub. 
* kui soovid pehmemat katet siis kuumuta rõõsk koor ja sega tükeldatud šokolaadiga kokku. Kui jääb klimpi siis sega käsimikseriga ühtlaseks,


allikas Ruokaohjeita ja herkkuja à la Marie
prindi retsept

0 Comments
Tellimine: Postitused (Atom)