Toorjuustukoogikesed

12 tk

põhjad:
♦ 115 g digestive küpsiseid
♦ 50 g sulavõid
♦ terake soola

täidis:
♦ 300 g toorjuustu
♦ 2 tl riivitud sidrunikoort
♦ 0,5 dl suhkrut 
♦ 1 sl nisujahu
♦ 2 muna
♦ 50 g hapukoort 
♦ 1 tl vanilliekstrakti

kaunistamiseks:
♦ 50 g tumedat šokolaadi
♦ marju või puuvilju

Purusta küpsised minilõikuris, lisa sulavõi ja jahvata ühtlaseks. Pane igasse muffinivormi pesasse paberist vorm. Jaga küpsisepuru vormidesse ja suru põhjale kinni näiteks 1 dl mõõdutopsiga.

Sega riivitud sidrunikoor suhkruga ja nüpi hoolega kuni suhkur on n.ö. niiske.
Vahusta toasoe toorjuust. Lisa sidruni-suhkrusegu ja sega läbi. Lisa jahu, lahtiklopitud munad, hapukoor ja vanilliekstrakt. Mikserda kõik ühtlaseks. Tõsta tugev 1 dl täidis igasse pesasse. Lase vormil paar-kolm korda kukkuda 10-15 cm kõrguselt vastu lauda. Nii saad õhu tainast välja ja tainas jääb pealt siledam.
Küpseta 150 kraadis 18-22 minutit. Tõsta koogikesed ahjust ja jäta jahtuma. Siis tõsta vorm umbes tunniks-paariks  külmkappi või üleöö. Eemalda paber koogikeste ümbert. Pritsi peale sulatatud šokolaadi ja kaunista marjade või puuviljadega.
!!! Kaunistada võid veel tl  moosiga ja värskete marjadega. Peale tuhksuhkrut.

prindi retsept