Tükike taevast

 See on ennem magustoit kui kook, sest vahel on rabarberikissell ja koogitükina on seda raske saada taldrikule. Retseptis on soovitatud nautida samal päeval aga järgmisel päeval on ka väga maitsev!

põhi: 
♦ 2,5 dl nisujahu
♦ 3 sl suhkrut
♦ 1 tl vanillisuhkrut
♦ 1 tl küpsetuspulbrit
♦ 100 g võid või margariini
♦ 1 kanamuna kollane (munavalge säästa katte jaoks)

rabarberikissell:
♦ 400 g peeneks tükeldatud rabarberit
♦ ¾ dl suhkrut
♦ 1,5 dl vett
♦ 2 sl (maisi)tärklist
♦ 3 munakollast
♦ 1 sl võid

kate:
♦ 4 munavalget
♦ 1 dl suhkrut

Alusta kisselli keetmisega. Tükelda rabarberivarred . Tõsta potti, lisa suhkur ja ½ dl vett. Keeda niikaua kui rabarberi tükid on pehmed (2-3 minutit). Tõsta pliidilt ja jahuta käesoojuseks. Nüüd seaga tärklis 1 dl külma veega. Lisa munakollased ja sega ühtlaseks. Lisa rabarberite juurde ja kuumuta kuni kissell on paksenenud. Lõpuks lisa või. Tõsta pliidilt ja jäta jahtuma.
PÕHJA jaoks sega omavahel kuivad ained. Näpi hulka toasoe rasvaine . Lisa munakollane ja sõtku ühtlaseks tainaks. Suru tainas koogivormi (ø 26 cm) põhjale ja servadele. Küpseta põhja 200°C umbes 15 minutit. 
KATTE jaoks vahusta munavalged tugevaks, läikivaks vahuks. Lisa suhkrut vahustamise ajal kolmes jaos. 
Kalla rabarberikissell põhjale, ja määri munavalgevaht taseselt kisselli peale. 
Pane kook tagasi ahju ja küpseta niikaua kuni kate on pealt kuldkollane, 8-10 minutit. Serveeri kohvilauas või magustoiduna.

allikas Pirkka

prindi retsept