Trühvlid domino küpsistest

Kasutades vanilje või pirni maitselist küpsist siis sobib hästi valgest šokolaadist glasuur.
-------------------------------------------------------------------------------------------
♦ 350 g Domino küpsiseid
♦ 175 g toorjuustu
♦ 200-300  g tumedat šokolaadi

Purusta küpsised köögikombainis. Lisa toorjuust ja töötle kreemjaks massiks. Pane segu jahedasse tahenema.  Vormi segust kujundid/pallikesed ja pane külmkappi või veel parem  natukeseks sügavkülma. Mida tugevam on trühvel, seda mõnusam on neid šokolaadisse kasta. Sulata šokolaad. Torka puutikk või väike kahvel trühvlisse ja kasta sulanud šokolaadisse. Pane restile või fooliumile hanguma. Mida külmem trühvel, seda kiiremini sokolaad hangub. Trühvlid võid kaunistada šokolaadiglasuuri-või nonparellidega või mõlemaga.


Pashatort

põhi:
♦ 2 muna
♦ ½ dl suhkrut
♦ ½ dl jahu
♦ ¼ tl küpsetuspulbrit

täidis:
♦ 4 želatiinilehte
2 dl rõõska koort 35%
400 g sidrunimaitselist kohupiimamastat
1 dl rosinaid
½ dl purustatud mandleid või mandlilaaste
2 tl vaniljesuhkrut
2 spl konservipurgi vedelikku

kate:
♦ 3 želatiinilehte
♦ umbes 400 g konserveeritud aprikoose või
♦ konserveeritud persikuid + 1 spl sidrunimahla
♦ 1 dl konservipurgi vedelikku
♦ 2 spl konservipurgi vedelikku


Vooderda lahtikäiva vormi (Ø24 cm) põhi ja servad küpsetuspaberiga. Põhi lõika välja nii, et jäta väike nurk selleks, et hiljem kook vedada alusele.
Vhausta munad ja suhkur. Sega jahu ja küpsetuspulber. Sõelu muna-suhkruvahusse. Sega vaid niipalju, et ained on kenasti segunenud. Kalla vormi, tasanda pind ja küpsea 200°C ahjus, alt teisel tasemel umbes 6 minutit. Põhi võib jahtuda vormi. Noaga võid vedada koogipõhja vormi külgedelt lahti.Täidise jaoks pane želatiinilehed ligunema külma vette. Bahusta koor. Sega juurde sidrunikohupiim, rosinad, purustatud mandlid ja vaniljesuhkur.
Kuumuta 2 spl persikuleent väikses kopsikus ja lisa veest pigistatud želatiinilehed sulama. Nirista segu kohupiimatäidisesse, kiiresti segades. Kalla täidis vormi, koogipõhjale , tasanda ja pane külma tarduma.
Katte jaoks pane želatiinilehed ligunema külma vette umbes 10 minutiks. Püreesta aprikoosid või persikud ja 1 dl leent. (Kui kasutad persikud, lisa ka 1 spl sidrunimahla) Kuumuta 2 spl leent ja sultat sinna želatiinilehed. Nirista segu aprikoosi- või persikupüreesse. Kalla segu kohupiimatäitele ja tasanda. Kata vorm fooliumiga või toidukilega ja jäta jahedasse tarduma vähemalt 4 tunniks või ööks. Vea noaga koogi servad vormist lahti. Ja siis ava rõngas ja vea küpsetuspaberi nurgast kook serveerimisalusele. Kaunista, kui soovid, oma äranägemise järgi.


Prindi restept

Meemandlid

Prindi restept

  • 2 dl mandleid
  • 2 spl suhrut
  • 1 spl vedelat mett
  • mõni tera soola

Rösti mandleid kuival pannil. Tõsta pliidilt ja lisa suhkur ja mesi. Tõsta pann tagasi pliidile ja kuumuta veel hetke. Ole ettevaatlik, et suhkur ei läheks kõrbema ! Nüüd kalla mandlid küpsetuspaberile jahtuma ja riputa peale see mõni tera soola Eralda jahtunud mandlid teineteisest. Söö maitsestamaa jogurtiga või lihtsalt niisama.




Puravikusupp

Prindi restept
Kõige maitsvam supp valmib värsketest seentest, kuid suppi võib valmistada ka kuivatatud seentest. Sel juhul on seente leotusvesi heaks supileemeks. Soovi korral võid supile enne valmimist lisada ka purustatud tomateid.

  • ¾ l tükeldatud puravikke või 1 dl kuivataud puravikke
  • 1-2 sl võid
  • tükk sellerit
  • 2 porgandit
  • 2 sibulat
  • 2-4 küüslauguküünt
  • 2-3 keskmist kartulit
  • 1,5 l vett
  • 2 lihapuljongikuubikut
  • 1 loorberileht
  • 10 tera musta pipart
  • (soola)
  • 1 hapukurk
  • hapukoort 
  • (purk purustatud tomateid)

Sulata pooled võist pannil. Pruunista selles tükeldatud puravikud paar minutit. Sulata potis ülejäänud või ja pruunista selles viilutatud aedviljad. Lisa hulka vesi, puljongikuubikud, loorberileht ja pipraterad. Keeda aedviljad poolpehmeks. Pane supi sisse puravikud ja maitseained. Lisa soola vastavalt maitsele. Puista valmis supile peale kuubikuteks lõigatud soolakurk. Serveeri suppi koos hapukoore ja rukkileivaga.

Porgandi-põssad

Minu põssade silmadeks on tavaline must pipratera. Ei pintseldanud munaga, käis niisama kah! Olen teinud neid päris mitu korda, kuid mitte enam põrsakujulisi vaid lihtsalt ümmargused. Sest nikerdamine võtab aega. Kuid pidulaual on nad vahvad just põssadena!  Süüa sobib nii puljongiga kui salatitega jne. Maitseasi!

♦ umbes 400g porgandit
♦ 150 g margariini
♦ 4 dl nisujahu
♦ ½ tl soola
♦ 1 tl küpsetupulbrit

Täidis:
♦ 200 g hakkliha
♦ 1 sibul
♦ 1-2 spl ketšupit
♦ 1 spl sinepit
♦ 1 spl nisujahu
♦ 1 tl ürtidest maitseainet
♦ 1 karp toorjuustu (vaba valik)
♦ soola
♦ kaunistuseks seesamiseemneid

1.Keda kooritud ja tükeldatud porgandid väheses vees pehmeks. Püreesta ja jahuta.
2. Sega toasoe margariin ja kuivad ained omavahel, näpi sõrmedega sõmeraks.
3. Lisa siis püreestatud porgand. Sega võimalikult vähe. Lase taignal vähe kõvetuda külmas.
4. Pruunista kergelt hakkliha ja tükeldatud sibul. Lisa muud ained ja sega niikaua kuni juust on sulanud. Lase jahtuda.
5. Jaga taigen kaheks. Rulli õhukeseks.
6. Vajuta ümmarguse vormiga kettaid (umbes ø 8 cm). Pane kettad ahjupannile ja pane igale kettale täidist.
7. Rulli teine pool taigent sama suureks ja vajuta jälle vormiga ketad. Pane nüüd need täidise peale. Vajuta servad kinni kas sõrmedega või kahvliga.
8.Rulli ülejäänud taigen u. ½ cm:i paksuseks. Vajuta väikese kolmnurkse vormiga sealt põssale kõrvad ja väikese ümmarguse vormiga kärsad."Liimi" need kohale veega
9. Määri küpsetised munaga. Vajuta puutikuga silmad ja kärsale augud. Pane pipraterad silmadeks. Riputa kõrvadele ja kärsale seesamiseemneid.
10. Küpseta 225ºC:s kraadis 15-20 minutit ahju keskmisel tasandil.


prindi retsept

Apelsinimuffinid

Prindi restept


  • 1 suur või 2 keskmist apelsini (koor+mahl)
  • 2 kanamuna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 100g võid (margariini)
  • 2 ¾ dl nisujahu
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vanillsuhkrut

Glasuur:
  • 1,5 dl tuhksuhkrut
  • 1 spl apelsinimahla

Riivi apelsinikoor ja pigista mahl (1dl). Vahusta munad suhkruga. Sulata või. Lase väheke jahtuda ja lisa muna-suhkru segusse. Sega jahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur ja apelsini riivitud koor omavahel. Sega segu taignaks vaheldumisi apelsinimahlaga. 
NB! Jäta 1 spl mahla glasuuri jaoks. Täida muffini vormid pooleni taignaga. Küpseta 12-15minutit 200°C. Kaunista glasuuriga, nonparellidega.
Muffinitaigent on mugav pritsida pritsikotist.


 Ja pritsikotti on mugav taigent tõsta nii, et paned pritsikoti kõrgemasse nõusse või kannu.

 

Pizzamuffinid

Prindi restept  

Kogusest tuleb 16 muffinit. Kasutasin 1 dl mahtuvusega silikoon-muffinivorme. Idee leidsin  siit


  • 2,5 dl nisujahu
  • 1,5 dl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl curryt
  • 1,5 tl kuivatatud basiilikat
  • 1 tl kuivatatud oreganot
  • 0,5-1 tl soola (kogus sõltub juustu soolasusest)
  • paar keerdu chillit maitseaineveskist
  • noaotsatäis jahvatatud pipart
  • 50g toasooja võid
  • 2 muna
  • 1 dl hapukoort
  • 0,5 dl majoneesi
  • 1,5 spl pitsakastet (lisasin pastakastet)
  • 0,5 dl peenestatud sibulat
  •  1 dl peenestatud paprikat
  • 100 g sinki
  • 1,5 dl riivjuustu

Mõõda jahu kaussi. Lisa retseptis olevas järjekorras küpsetuspulber ja maitseained.
Teises kausis vahusta toasoe või, kanamunad. Lisa hapukoor, majonees, pitsakaste. Sega ühtlaseks.
Lisa segu jahu sekka ja sega mikseriga tasaseks. 

Kuumuta tilgas õlis peeneks kuubistatud paprika ja sibul.
Jahuta ja sega käsitsi taignasse. Sega lõpuks juurde tükeldatud sink ja riivjuust.
Taigen tuleb küllaltki tihe. Jaga taigen muffinivormidesse. 


!!! Kui vormid rohkem täita, siis saab 14 muffinit. Soolane muffin ei kerki nii palju kui magus, seega võib julgesti vormid täita peaaegu täis.

  Küpseta 200°C 20 minutit.


Pohlakeeks

See kogus taigent mahub ühte tavalisse keeksivormi. 


♦ 2 muna 
♦ 0,5 dl suhkrut (40g)  
♦ 1,5 dl  fariinisuhkrut (80g)
♦ 2 dl nisujahu
♦ 1,5 tl küpsetuspulbrit
♦ 1,5 tl kaneeli
♦ 0,5 tl kardemoni
♦ 0,5 tl riivitud muskaatpähklit
♦ 1,5 dl pohli
♦ 100 g sulatatud ja jahutatud võid

Vahusta munad suhkruga. Sega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu ning kõik ülejäänud kuivad ained ja või. Klopi taigent hoolega, siis see kerkib paremini. Taigen tuleb küllaltki tihke. Lõpuks sega juurde pohlad. (Külmutatud pohlad sega jäisena käsitsi taignasse). Kalla taigen keeksivormi ja küpseta 200°C ahju alumises osas umbes 45 minutit. Kontrolli puutikuga küpsust. 
Keeksi võid kaunistada oma maitse järgi tuhksuhkruga või glasuurigavõi hoopis maitsestatud toorjuustuga:

♦ 170 g maitsestamata toorjuustu

♦ 50 g sulatatud võid
♦ 2 spl tuhksuhkrut
♦ 2 tl vanilliinsuhkrut



      Kapsa-nuudlisalat

       Prindi restept


      • 1 pakk (kanamaitselisi)kiirnuudleid (à 85 g)
      • keevat vett
      • 300g värsket peakapsast
      • 0,5 sibulat
      • 2 sl seesami seemneid
      • 50 g purustatud mandleid

      Kaste:
      • 1 sl õunaveiniäädikat
      • 2 tl suhkrut
      • 1,5 sl õli
      • tsipa musta pipart
      • 0,5 dl apelsinimahla
      • nuudlipaki maitseained

      Murenda nuudlid kaussi. Kalla peale keevat vett niipalju, et nuudlid on kaetud. Lase kaane alla mõni minut haududa. Kui nuudlid on pehmed, nõruta vesi. Tükelda kapsas (minilõikuris). Koori ja tükelda sibul. Sega kausis omavahel kõik salati ained. Valmista kastme ainetest kaste, segades need omavahel ja kalla salatisse. Sega kõik veel omavahel läbi ja lase pool tunnikest tõmmata.

      Kolme ürdi pizza



       Põhi:
      • 25 g pärmi
      • 2,5 dl vett
      • 2 sl õli
      • ½ tl soola
      • 2 dl durumjahu
      • 3 dl nisujahu või
      • 5 dl nisujahu

      Kate:
      • 4 dl purustatud konserveeritud tomateid
      • 40 g värsket basiilikut
      • 2-3 küünt küüslauku
      • 50-75 g põld-võõrkapsast (rukola)
      • 150 g fetajuustu
      • 2 sl värsket punet (oregano)
      • 150 g riivitud juustu

      LEOTA pärm käesoojas vees. Lisa sool, õli ja sega juurde jahud. Lase taignal kerkida soojas kohas. Kui soovid kiiremat kerkimist, siis kata taignakauss toidukilega ning aseta kuuma veega täidetud kaussi.
      RULLI taigen plaadile ( Kasutasin TW kiviplaati) 30 x 38cm.  SEGA pressitud küüslauk ja peenestatud basiilik, purustatud tomatitega ja määri segu taignale. Kata peenestatud põld-võõrkapsaga. Riputa peale murendatud fetajuust. Siis puista peale peenestatud pune ja riivjuust. Küpseta ahju keskmises osas 225°C umbes 20 minutit. Kui pizza põhjaks kasutada valmis põhja siis on küpsetamise aeg lühem.

      Õuna-kohupiima plaadikook

      Minu vorm n 31x23cm aga väiksemas vormis võib ka küpsetada. Siis tuleb kook natukene kõrgem. 

      ♦ 200 g sulatatud margariini/võid 
      ♦ 2 dl suhkrut 
      ♦ soola
      ♦ 6 dl kaera- või neljavijahelbeid
      ♦ 2 dl jahu
      ♦ ½ tl küpsetuspulbrit

      põhjale:

      ♦ 3-4 õuna
      ♦ 0,5 dl suhkru-kaneelisegu õuntele raputamiseks

      kohupiimakate:
      ♦ 500 g kohupiima(rosinatega)
      ♦ 200 g hapukoort
      ♦ 2 muna

      Vahusta või kergelt suhkruga. Lisa sool, helbed, jahu ning küpsetuspulber. Näpi taignaks. Murenda 2/3 taignast koogipõhjaks. Koori, puhasta ja viiluta õunad. Kata taigen õunaviiludega, raputa peale sukrukaneelisegu. Sega omavahel kohupiimakatte ained. Vala segu õuntele. Järelejäänud  taignale lisa veidi jahu, hõõru peeneks ja puista kohupiimale. 

      Küpseta 170°C  juures 40 minutit

      allikas Kokkama Ragenga
       prindi restept

      Juustu-saiavorm

      Prindi restept

      •  12 viilu röstsaia
      • 1 pakk peekoniviile(170g)
      • 2 küüslauguküünt
      • 1 dl peenestatud peterselli
      • 300 g juustu
      • jahvatatud musta pipart
      • 8 dl piima
      • 4 muna
      • ½ tl soola
      • ½ tl jahvatatud paprikat

      Tükelda peekoniviilud ja pruunista pannil koos tükeldatud küüslauguküüntega.
      Lao pooled saiaviiludset võitatud vormi. Kata pruunistatud peekoniga ja peterselliga ja poole vilutatud juustuga.
      Puista peale pipart. Lao peale taas saiaviilud ja juust.
      Sega omavahel piim, munad, lisa sool. Kalla vormi. Puista peale jahvatatud paprikas.
      Küpseta 200°C umbes 40 minutit. Paku kõrvale värsket salatit.

      Aura võileivatort

      ♦ 12 viilu (graham)röstsaia
      ♦ 3/4 dl ananassimahla (nõrutatud  ananassi konservist)

      täidis:
      ♦ 2 dl rõõska koort 35%
      ♦ 150 g Aura sinihallitusjuustu
      ♦ 1 väike purk purustatud konservananassi
      ♦ 3/4 dl peenestatud peterselli

      katmiseks ja kaunistamiseks:
      ♦ 1 karp (200 g) sinihallitusjuustu maitselist toorjuustu
      ♦ viinamarju/konservpirne
      ♦ peterselli

      Vahusta rõõsk koor. Lisa murendatud sinihallitusjuust, hästi nõrutatud purustatud ananass ja petersell. Niisuta saiaviilud ananassi mahlaga. Viiludest ei ole vaja koorikuid ära lõigata. Lao 3 viilu alusele. Määri 1/3 täidisest peale ja tee sama ülejäänud viiludega. Pane kerge vajutuse alla, jahedasse seisma (üleöö) Vajadusel lõika servad leivanoaga tasaseks. Määri pealt ja servad toorjuustuga ja kaunista.


       prindi retsept

      Banaani mandlikeeks

      ♦ 2 muna
      ♦ 2,5 dl suhkrut
      ♦ 100 g sulatatud võid
      ♦ 5 dl nisujahu
      ♦ 2 tl kaneeli
      ♦ 1 dl purustatud mandleid või mandlilaaste
      ♦ 2 tl küpsetuspulbrit
      ♦ 2 tl vanillisuhkrut
      ♦ 3 purustatud küpset banaani
      ♦ 200 g maitsestamata jogurtit

      Vahusta suhkur ja munad kohevaks vahuks. Lisa või. Sega omavahel kõik kuivad ained.Sega kahvliga purustatud banaanid ja jogurt omavahel. Lisa jahusegu ja banaanijogurt vaheldumisi muna-suhkruvahu hulka. Kalla taigen võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud rõngasvormi või väiksemale ahjuplaadile. Küpseta 175°C ahju keskmisel tasemel umbes 1 tund. Kontrolli küpsust puutikuga. Kui tikk jääb puhtaks, on keeks valmis. Kui pannil küpsetad, lõika ruutudeks. Soovi korral kata mingi glasuuriga.



        Kapsaga täidetud hakklihapikkpoiss



        • 1 kotike (63 g) sibulasupi aineid
        • 3 spl vett
        • 400 g hakkliha
        • 1 muna

        Täidis:

        • 1 sibul
        • 200 g pekapsast
        • 2 spl rapsiõli
        • 1 tl soola
        • 3 spl peenestatud basiilikut

        Vormi vooderdamiseks:
        • 6 - 8 viilu peekonit

        Sega kausis sibulasupi ained ja vesi. Anna hetk paisuda. Lisa hulka hakkliha ja muna. Sega ühtlaseks.
        TÄIDISE jaoks koori ja peensta sibul ja lõika kapsas peenikesteksribadeks. Kuumuta sibulat ja kapsas pannil 5 minutit, et nad veidi pehmenevad. Maitsesta soola ja basiilikuga. Vooderda ristkülikukujuline ahjuvorm peekoniribadega nii, et otsad jäävadnatuke rippuma vormist üle äärte. Pane pool pikapoisi taignast küpsetusvormi ja pisut servadele. Levita kapsa-sibulasegu hakklihale. Siis kata kapsas ülejäänud pikapoisi taignaga. Suru käega tihedaks ja keera peekoni otsad peale.
        Küpseta 225° ahjus umbes 40 minutit.



          Spageti hakklihavorm


             ♦ 200 g spagette

                hakkliha-tomatikaste:
                ♦ 400 g hakkliha
                ♦ 2 dl tükeldatud mugulsibulat
                ♦ 1 purk (500 g) purustatud tomateid
                ♦ 2 tl oreganot
                ♦ 1 tl soola
                ♦ 1/2 tl musta pipart

                juustukaste:
                ♦ 2 sl margariini või võid
                ♦ 4 sl nisujahu
                ♦ 6 dl piima
                ♦ 1/2 tl soola
                ♦ 1/2 tl paprikapulbrit
                ♦ 1 dl peenelt riivitud (mozarella) juustu (35 g)

                1. Keeda tükeldatud spagetid pakil oleva õpetuse järgi. Kurna, kuid mitte väga kuivaks. 

                2. Pruunista hakkliha omas rasvas, lisa sibul. Kalla sekka purustatud tomatid ja maitsesta. Hauta umbes 5 minutit.  
                3. Sulata väikeses potis juustukastme jaoks või. Lisa jahu ja lase keema tõusta kogu aeg segades, et jahu ja või muutuksid tasaseks. Tõsta kopsik pliidilt, lisa külm piim kogu aeg kastet segades. Kui ained on segunenud, siis tõsta pott pliidile tagasi. Lase keema tõusta, kuid ära keeda. Kuumuta umbes 5 minutit. Maitsesta soola ja paprikaga. Lisa riivitud juust. 
                4.
                Võita umbes 2 l ahjuvorm. Tõsta vormi hakklihakaste ja spagetid vaheldumisi nii, et spagetikiht jääb pealmiseks.    Kalla peale juustukaste ja küpseta 200°C ahjus 30-40 minutit või niikaua, kuni pind on kenasti helepruun. 


                Makrakotletid

                 ♦ 3 sl majoneesi
                 ♦ 3 spl riivsaia
                 ♦ 200 g krabinuudleid
                 ♦ 1 muna
                 ♦ 2 tl sinepit(mahedamat)
                 ♦ soola ja pipart

                Sega ained retseptis antud järjekorras ühtlaseks massiks, maitsesta soola ja pipraga. Vormi  kotletid ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldseks. Võid vormida minikotlette, mida on mõnus dippida.

                 prindi retsept 

                Leivasupp õuntega

                Prindi restept



                            • 500 g tumedat leiba
                            • 2 l vett
                            • 100 g suhkrut (mett)
                            • 4–5 õuna
                            • (150 g rosinaid)
                            • kaneeli
                            • hapukoort või vaniljejäätist

                            Tükelda leib leigesse vette ja leota natuke aega. Siis sega pudruks. Kui  peenestad leiva köögikombainis, võid kohe keema panna. Koori õunad ja tükelda ning lisa need leivasupisse. Keeda nii kaua, kuni õunatükid on pehmed. Keetmise lõpus lisa soovi korral rosinad. Maitsesta kaneeli ja suhkruga.  Serveeri hapukoore või jäätisega.

                            Banaanipannkoogid

                            Prindi retsept



                            • 6 küpset banaani (u.600g)
                            • 2 kanamuna
                            • 2 dl nisujahu
                            • tsipa soola
                            • 1/4-1/2 tl ingverit, kui meeldib

                            Purusta banaanid. Sega juurde munad, jahu ja soovi korral ingver. Lase taignal paisuda 10 minutit. Ja küpseta väiksed koogid.
                            Võid panakaid süüa kas vaniljejäätisega, vedela meega, vahtrasiirupiga või millega iganes. Ise sõime valgešokolaadi-laimi kohupiimakreemiga. Aga mul on tunne et koduse vaarika moosiga on need kõige paremad
                            Valmistasin taigna smoothimasinaga, jube mugav. Kannust on taigent ka hea kohe pannile kallata.

                            Sidrunitort

                            põhi:
                            ♦ 4 muna
                            ♦ 1½ dl suhkrut
                            ♦ ½ dl nisujahu
                            ♦ ½ dl kartulitärklist
                            ♦ 1 tl küpsetuspulbrit


                            Lemon Curd ehk sidrunivõie:
                            ♦ 3 kanamuna
                            ♦ 2 dl suhkrut
                            ♦ 1 sidruni riivitud koor
                            ♦ 1 dl sidrunist pigistatud mahla
                            ♦ 50 g võid 


                            ♦ niisutamiseks : 2 dl apelsinimahla 

                            täidis:
                            ♦ 1 prk (820g) persiku/virsiku konservi
                            ♦ 4 dl rõõska koort 35%
                            ♦ 2 tl vanillisuhkrut
                            ♦ sidrunivõiet, millest 1 dl jäta tordi pinnale määrimiseks

                            kaunistamiseks:
                            ♦ 1 dl sidrunivõiet
                            ♦ viinamarju, kiivisid, persikuid, ananaskirsse/karambolat jne.  

                            SIDRUNIVÕIDE JAOKS  löö toasoojad munad paksu põhjaga potti. Lisa suhkur, sidruni riivitud koor ja mahl. Kuumuta ja sega kogu aeg vispliga, et segu ei jääks poti põhja kinni. Sega kuni segu jõuab keemisasteni. Tõsta pott pliidilt ja jätka segamist. Sega juurde tükkhaaval toasoe või. Jäta segu jahtuma (näiteks külma veega täidetud kraanikaussi)

                            NÕRUTA persikud ja tükelda. Jäta mõni kaunistuseks. Vahusta koor ja maitsesta vaniljesuhkruga. Jäta sidrunivõidest 1 dl tordi peale määrimiseks ja sega ülejäänud sidrunivõie vahukoorega. Lõika põhi kolmeks. Tõsta alumine osa tordi alusele.  Niisuta apelsinimahlaga.  Levita põhjale tükeldatud persikuid ja vahukooresegu.  Sama moodi tee järgmise põhjaga. Vahukoorest jäta 1/3 tordi servade kaunistamiseks. Niisuta kolmndat põhja pealt.  Pane peale lõikelaud ja midegi kergemat vajutuseks. Tõsta tort  jahedasse seisma.  Määri ülejäänud sidrunivõie tordile. Kaunista puuviljadega. Ja kaunista küljed vahukoorega.
                            Tordi võib valmis teha juba eelmisel päeval. Kaunist järgmisel päeval.

                            Siin on natuke erinev sidrunivõide retsept, kuid mõlemad on väga head!

                            Prindi restept

                            ♥Tomatimuffinid

                            Taigna segasin el. mikseri taignakonksudega. Täidise segasin juurde lusikaga ja täidisest tõstsin ära ennem taignasse lisamist 12 supilusikatäit muffinite peale panemiseks. Küpsemise aega tuleb jälgida. Võib olla, et mõnes ahjus on 30 minutit palju. Siis küpsevad tomativiilud ja sibul liiga mustaks. Vaata 25 minuti järel korraks ahju! 

                            ♦ 3 dl nisujahu
                            ♦ 2 tl küpsetuspulbrit
                            ♦ 1 dl kaerahelbeid
                            ♦ 2 tl küpsetuspulbrit
                            ♦ 1/2 tl soola
                            ♦ 2 muna
                            ♦ 2 dl hapukoort
                            ♦ 1/2 dl õli

                            Täidis:  
                            ♦ 1 muna
                            ♦ 2 dl kodujuustu (teraline kohupiim)
                            ♦ 2 dl riivjuustu
                            ♦ 1/2 punast sibulat
                            ♦ 10 viilu päikesekuivatatud tomatit
                            ♦ 1 dl basiilikut

                            Peale: 
                            ♦ 3 viilu päikesekuivatatud tomatit
                            ♦ punase sibula viile

                            Sega kausis jahu, kaerahelbed, küpsetuspulber ja sool.  Klopi teises kausis lahti munad lisa juurde hapukoor ja õli. Sega ühtlaseks.  Lisa munasegu jahude kaussi ja sega ühtlaseks taignaks. Sega omavahel täidise ained ja lisa pool täidisest taignale. Jaga taigen muffinivormidesse. Tõsta järgi jäetud täidist lusikaga iga muffini peale. Pane peale kaunistuseks päikesekuivatatud tomati- ja sibulaviil. Küpseta 200°C ahjus 25-30 minutit. Paku tomati muffineid supi kõrvale või eraldi kohvilauas.

                            Prindi retsept

                            Spargelkapsarisotto kreekapähklitega

                            ♦ 1 spargelkapsast  
                            ♦ 4 sibulat(šalott) 
                            ♦ 2 küüslaugu küünt  
                            ♦ 2 spl oliiviõli  
                            ♦ 3 dl risottoriisi  
                            ♦ 1 dl valget veini 
                            ♦ umbes 5 dl kuuma juurviljapuljongit  
                            ♦ 60 g võid  
                            ♦ 100 g sinihallitusjuustu  
                            ♦ 1 dl purustatud kreekapähkleid  
                            ♦ suolaa, musta pipart   
                            ♦ peale riivjuustu(parmesaan) ja kaunistamiseks basiilikut

                            Eralda spargelkapsa õisikud, koori ja tükelda vars. Peenesta sibulad ja küüslauguküüned. Kuumuta neid pannil, õlis  klaasjaks. Ära pruunista. Lisa riis. Sega kogu aeg kuni riis muutub klaasjaks. Lisa valge vein ja jätka segamist. Kui vein on  haihtunud, lisa spargelkapsas ja kulbitäis juurviljapuljongit. Sega. Lisa ülejäänud puljong väikestes kogustes risotosse nii, et eelmine on imendunud riisi ja siis taas lisa väheke. Risotto valmib 15-20 minutit. Lõpuks lisa või, purustatud pähklid ja murendatud sinihallitusjuust. Maitsesta pipraga ja vajadusel soolaga.  Peale puista riivitud parmesaani ja kaunista basiiliku lehtedega.
                            NIPP: Kes ei ole suurt alkoholi sõber, võib ülejäänud veini sügavkülmutda kas jääkuubikukotis või vormis. Sealt on väga mugav seda lisada taas toitudesse. 

                            Prindi retsept

                            Kondenspiima-toorjuustukook

                            ♦ 75 g võid
                            ♦ 180 g kondenspiimamaitselisi küpsiseid
                            ♦ 600 g toorjuustu (toasoe)
                            ♦ 3 muna (toasoojad)
                            ♦ 1 purk kondenspiima suhkruga (300g)

                            Purusta küpsised köögikombainis. Nirista segamise aeg juurde sulatatud või. Vooderda  ø 23cm lahtikäiv koogivorm  küpsetuspaberiga. Suru "tainas" põhjale. Vahusta toorjuust mikseriga. Lisa vahustades ükshaaval munad. Lõpuks sega juurde kondenspiim. Kalla täidis vormi. Kuumuta ahi 160 kraadini. Aseta ahju põhjale veekauss. Pane kook ahju ja küpseta umbes 1tund 10 minutit (70minutit) Lülita ahi välja.  Ava uks nii, et see jääb praokile ja lase koogil jahtuda umbes poole tunni jagu. Siis tõsta ahjust välja ja jahuta lõpuni maha. Edasi tõsta kook külmkappi mõneks tunniks või üleöö. Koogi võib kaunistada marjadega.

                            ♥ Mila pastaroog

                            Maitsev pastaroog, mis valmib alla poole tunni !

                            ♦ 1 suur sibul
                            ♦ 1 suvikõrvits (~300g)
                            ♦ 1 paprika
                            ♦ 400 g hakkliha
                            ♦ 6 dl keevat vett
                            ♦ 150 g penne pastat
                            ♦ 1 tl soola
                            ♦ 1 tl kuivatatud basiilikat
                            ♦ musta jahvatatud pipart
                            ♦  1 purk (~ 200 g) fetajuustu kuubikuid

                            peale:
                            ♦ 3 suurt tomatit
                            ♦ 1 dl viilustatud oliive

                            Peenesta sibul. Tükelda suvikõrvits (suured kuubikud) ja paprika.
                            Pruunista potis, omas rasvas  hakkliha. Lisa sibul, suvikõrvits ja paprika. Kuumuta hetk ja lisa vesi pasta, sool, pipar ja basiilik.
                            Keeda vaikselt kaane alla 10-15 minutit ehk kuni pasta on pehme. Sega sisse fetajuustu kuubikud. Lõpuks lisa  kergelt segades juurde tükeldatud tomatid ja oliivid.

                            prindi retsept

                            Punase sibula-broileritort


                            ♦ 450 g rukkileiba
                            ♦ 125 g võid või margariini.

                            ♦ täidis:
                            ♦ 300 g broileri filee tükke
                            ♦ 1 sl õli
                            ♦ 3 sl Thai-sweet chilli kastet
                            ♦ 2 karpi (á 200g ) maitsestamata toorjuustu
                            ♦ 200 g hapukoort
                            ♦ 1 dl murendatud sinihallitusjuustu
                            ♦ 1 tl tüümiani
                            ♦ jahvatatud musta pipart
                            ♦ 2 tl vedelat mett
                            ♦ 5 želatiinilehte (1 leht = 1 sl pulbrit)
                            ♦ 1½ sl sidrunimahla
                            ♦ 1 sl vett


                            peale:
                            ♦ 2 tk  (~270g) punast sibulat
                            ♦ 2 sl õli
                            ♦ 2 sl Thai-sweet chilli kastet
                            ♦ rucolat

                            VOODERDA rõngas- või lahtikäiv vorm, Ø 24cm, küpsetuspaberiga (põhi ja servad). Lõika põhja paber nii, et sellest jääks väike kaareke väljapoole, et sellest saaks hiljem tordi vedada koogialusele. Lõika leivaviiludelt koorik. Peenesta köögikombainis.
                            Sulata rasv. Kalla rasv leiva peenestamise ajal kombaini. Sega tasaseks. Vajuta umbes 2/3 “leivaputru” vormi põhja. PRAE broileri tükkid õlis, kuumal pannil viis minutikest. Kalla kaussi ja lõika  kääridega peenteks tükkideks. Sega juurde chillikaste ja pane kauss külmkappi. PANE želatiinilehed vette ligunema. Sega kokku toorjuust, hapukoor, sinihallitusjuust, tüümian, pipar ja mesi. KUUMUTA väikeses potis sidrunimahl ja vesi. Leota kuumas vedelikus üleliigsest veest pigistatud želatiinilehed. Lase veidi jahtuda ja nirista, samas segades, juustusegu hulka. Lõpuks sega juurde jahtunud broileritükid. LEVITA täidist tasase kihina vormi, ”leivapudru” peale. Ja siis levita ülejäänud osa leivast ning vajuta kergelt tasaseks. Kata tort toidukilega ja jäta mõneks tunniks seisma (Parem üle öö!) KOORI ja viiluta sibul. Kuumuta õlis klaasjaks. Maitsesta chillikastmega. Jahuta. Eemalda tordilt ettevaatlikult rõngas. Vea aluspaberist alusele. Kata tort punase sibulaga ja kaunista rucolaga.
                            allikas: Pirkka